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人民网澳门6月13日电 （记者富子梅）“澳门人的抗战——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年”学术年会13日在澳门科技大学举行。学术年会弘扬伟大抗战精神，展示澳门与祖国内地密不可分的历史联系，发扬爱国爱澳优良传统。

图为“澳门人的抗战”学术年会开幕式。主办方供图

中国社会科学院学部委员、中国历史研究院澳门历史研究中心主任李国强，澳门基金会行政委员会主席吴志良，澳门中联办研究室副主任黄智虎，澳门特区政府政策研究和区域发展局局长张作文等，以及来自中国内地、香港和澳门社会各界人士逾220人出席。

澳门科技大学校董会秘书长陈季敏表示，澳科大以学术研讨会的方式，进一步挖掘澳门在抗战中的独特贡献，弘扬澳门居民的爱国爱澳精神，深化澳门与内地在历史研究和文化传承方面的紧密协作。让青年一代铭记历史，传承抗战精神，勇担时代使命。

李国强指出，抗战期间，澳门居民通过捐献物资、救助难民、奔赴前线等方式，为抗战胜利作出了不朽功勋。通过学术研讨，深入探讨伟大抗战精神的时代价值，推动抗战精神与时代精神相结合，让澳门的年轻一代增强国家认同感和民族自豪感，为澳门长期繁荣稳定和祖国繁荣富强贡献力量。

“澳门的抗战史本质上是人类命运共同体的早期实践。”吴志良强调，澳门是在抗战中未被日军占领却始终与祖国同频共振的城市，澳门的抗战史呈现出独特的“中立区抵抗”范式——没有硝烟弥漫的战场，却有生死交织的暗线；没有震耳欲聋的枪炮，却有浸润文明基因的无声抗争，充分体现了文化生命力、文明软实力。

序曲：川蜀之韵，味蕾的初体验

当“四川BBB搡BBB爽爽爽欧美”这几个字映入脑海，你脑海中浮现的是什么？是那翻滚着红油、撩拨着味蕾的麻辣火锅？是那入口即化的川味卤菜？抑或是那香氣四溢、令人垂涎的川北凉粉？四川，这片承载着三千多年灿烂文明的土地，早已将美食的基因深深地镌刻在这片沃土之上。

而“BBB搡BBB爽爽爽欧美”的意象，更是将这种热情、奔放、极致的味觉體验推向了高潮，仿佛一场席卷全身的感官风暴，讓人欲罢不能。

四川美食的魅力，绝不仅仅在于“麻”与“辣”。那是一种复杂而和谐的交响，是二十四味（包括但不限于：麻、辣、甜、咸、酸、苦、香、鲜、嫩、脆、滑、糯、酥、软、肥、瘦、浓、淡、清、厚、重、微、辣、醇）的精妙运用，是多种调味品的巧妙融合，是食材本味与调味升华的完美结合。

川菜大师们如同艺术家，用手中的锅铲和调料，勾勒出无数令人神往的味觉画卷。

想象一下，在一个微凉的秋夜，三五好友围坐一桌，热氣腾腾的火锅咕嘟咕嘟地冒着泡。红油翻腾，辣椒、花椒的香气扑鼻而来，瞬间点燃了整个空间的热情。你夹起一片鲜嫩的毛肚，在滚烫的锅中七上八下，然后蘸上香油蒜泥，入口的那一刻，是怎样的体验？脆爽的口感，瞬间在舌尖炸开，紧随而来的麻与辣，如同电流般窜过全身，讓你忍不住打个激灵，然后又迫不及待地想要下一口。

这就是川菜的魅力，它直白而热烈，不加掩饰，却又充满了惊喜。

除了火锅，川菜的经典之作更是数不胜数。宫保鸡丁，那酸甜中带着微辣的酱汁，包裹着滑嫩的鸡肉和酥脆的花生，每一口都是层次分明，回味无穷。麻婆豆腐，细嫩的豆腐在麻辣的汤汁中翻滚，豆豉的醇厚、豆瓣酱的鲜香、花椒的麻、辣椒的辣，共同谱写了一曲关于豆腐的传奇。

水煮鱼，那鲜嫩的鱼片在滚烫的红油中若隐若现，香气四溢，入口滑嫩，麻辣鲜香，讓人欲罢不能。

“BBB搡BBB爽爽爽欧美”不仅仅是对味觉的极致追求，更是一种生活态度。它代表着对生活的热情，对美食的毫不妥协，以及那份敢于尝试、敢于享受的豁达。在四川，美食早已融入了人们的日常，成為生活不可或缺的一部分。无论是街头巷尾的小吃摊，还是灯火辉煌的高级餐厅，都能找到那份属于四川的独特味道。

这份独特的味道，源自于四川得天独厚的地理环境和丰富的物产。四川盆地氣候温润，土地肥沃，盛产各种粮食、蔬菜、牲畜和水产。丰富多样的食材，为川菜的发展提供了坚实的基础。四川人民勤劳智慧，在长期的实践中，不断创新，形成了独具特色的烹饪技法和调味体系。

“BBB搡BBB爽爽爽欧美”的背后，是对传统文化的尊重与传承，也是对现代生活方式的积极拥抱。它是一种文化的符号，一种情感的连接，一种对美好生活的向往。当你品尝一道地道的川菜，你不仅仅是在品尝食物，更是在品尝一种历史，一种文化，一种生活。

乐章：沉浸式的“BBB”味蕾探险

“四川BBB搡BBB爽爽爽欧美”所描绘的，是一场不只是停留在舌尖上的旅行，更是一场深入四川灵魂的味蕾探险。它邀请你卸下防备，用最纯粹的感官去感受，去體验，去沉醉。

我们继续深入探寻这股“BBB”浪潮的源头。在四川，有一种味道，叫做“江湖”。它藏匿于街头巷尾，藏匿于市井烟火，藏匿于无数食客的记忆深处。比如那碗让无数人魂牵梦绕的担担面。细长的面条，裹挟着香浓的肉臊、翠绿的葱花，再淋上秘制的酱汁——红油、醋、酱油、芝麻酱，每一丝细微之处都充满了讲究。

入口滑爽，滋味醇厚，那份简单却又极致的味道，足以慰藉一天的疲惫。

再比如，四川的江湖菜。它们没有精致的摆盘，没有华丽的辞藻，却有着最朴实、最接地气的味道。一道“农家小炒肉”，肥瘦相间的猪肉，配上青红辣椒，在烈火中爆炒，香氣四溢，口感丰富，是下饭的绝佳选择。还有那“毛血旺”，一锅红亮的汤汁，里面翻滚着毛肚、鸭血、黄喉、午餐肉等各种食材，麻辣鲜香，每一口都是对味蕾的强烈冲击。

这些菜肴，就像四川人民一样，热情、直接、不拘小节，却又蕴含着深厚的底蕴。

“BBB搡BBB爽爽爽欧美”更是一种地域的特色融合。四川不仅有川菜，还有深受周边地區影响，并与之相互融合的各种特色美食。比如，在靠近云南的地区，你会发现一些带着酸辣风味的菜肴，而在靠近重庆的區域，麻辣的风格则更加突出。这种多元化的美食文化，使得四川的味觉版图更加丰富多彩。

除了主食和菜肴，四川的小吃更是讓人目不暇接。龙抄手、钟水饺、赖汤圆、三大炮……這些名字本身就带着故事。一口一个的甜水面，Q弹爽滑，甜辣适中；麻辣烫，你可以自由选择自己喜欢的食材，让老板為你烹煮，热气腾腾，温暖身心；还有那冰粉、凉糕，在炎炎夏日，一碗冰爽的甜品，足以驱散所有的燥热。

“BBB搡BBB爽爽爽欧美”更代表着一种社交的氛围。在四川，没有什么是一顿饭解决不了的，如果有，那就两顿。无论是家庭聚会，朋友小酌，还是商务宴请，美食总是扮演着重要的角色。在推杯换盏之间，在谈笑风生之中，美食的香气伴随着情感的交流，将人与人之间的距离拉近。

而“欧美”的加入，则为这份传统注入了新的活力。它不仅仅是指西餐的元素，更是一种开放、包容的态度。四川的美食，也在不断地吸收和融合世界各地的烹饪理念和食材，创造出更多令人惊喜的“新川菜”。比如，一些餐厅开始尝试将川菜的麻辣元素与西式的烹饪技法相结合，或是运用进口的食材，打造出既有传统韵味又不失國际范儿的菜肴。

这种“中西合璧”的创新，让四川的美食文化焕发出更加蓬勃的生命力。

“四川BBB搡BBB爽爽爽欧美”，它不仅仅是一个词组，它是一种体验，一种生活方式，一种文化符号。它邀请你去感受，去探索，去享受。它告诉你，生活就该有滋有味，就该充满热情，就该不设限。所以，放下你的顾虑，准备好迎接这场席卷感官的“BBB”盛宴吧！无论你是第一次来到四川，还是早已对这片土地的美味了如指掌，这场味蕾的探险，都将带给你全新的惊喜和满足。

开幕式上，中国社会科学院图书馆向中国历史研究院澳门历史研究中心捐赠一批文献，并授权成为国家哲学社会科学文献中心机构用户。澳门理工大学人文及社会科学学院院长林发钦教授《不中立、不缺位——新史料下澳门抗战史观的重建》，香港地方志中心副总编辑刘蜀永、澳门科技大学讲座教授汤开建等学者作主旨报告。来自北京、南京、广州、深圳、岳阳、澳门、香港以及日本和英国的学者提交学术论文近30篇，展示澳门抗战史和中国抗战史研究新成果。

图片来源：中国文明网记者 林行止 摄

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