每经编辑｜陈巧明    

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厨房里的(de)“多任务处理大师”：揭秘妈妈的十(shi)八般武艺

“妈妈，你在忙什么呢？”

这句童年时期最常听到的问话，往往伴随着厨房里锅碗(wan)瓢盆的碰撞声，以及阵阵诱人的饭菜香。在我们眼中，妈(ma)妈似乎总能在做饭这件“大事”上，同时兼顾N个“小事”。她们是如何做到的？今天，就让我们一起潜入妈妈的厨房，揭秘那些超(chao)乎想象的“多任务处理”场景！

场景一：煮饭、炒菜(cai)、洗碗，“无缝衔接”不是梦

你是否见过这样的画面：电饭煲里的(de)米饭已经煮好，炒锅里的青菜正旺火翻炒，而另一边的水(shui)槽里，妈妈正有条不紊地清洗着刚才用过的菜刀和砧板。这便是妈妈们的“经典模式”——同时进行，层层递进。她们能准确把握好每一(yi)步的时间节点，让不同的烹饪流程如同精密齿轮般咬合，从不拖泥带水。

场景二：陪娃写作业，灶台上的“声控”指挥

“宝(bao)贝，你那边写好了吗？妈妈这(zhe)边的番茄炒蛋马上就好啦。”妈妈可能一边在灶台前忙碌，一边用余光关注着孩子的学习进度。甚至，她们能凭着锅里的滋啦声和飘出的香(xiang)气，判断火候是否恰当，再通(tong)过细微的调整，将一盘菜做得恰(qia)到好处。这种“声控”+“嗅觉”+“视觉”的综合判断能力，绝对是项超能力！

场景三：接个电话，也不忘给汤“加点料”

手机响了，妈妈一边接听，一边却没(mei)停下手里的活儿。她可能准确(que)地(di)知道(dao)什么时候该加入葱姜蒜，什么时候该撒一把盐，甚至能(neng)根据通话内容，不自觉地调整火候，或是给汤里恰到好处地添上一勺料酒。这不仅是熟练度，更(geng)是一种(zhong)融入骨血的烹饪直觉。

场景四：边看电视，边包饺子

周末的午后，沙发上可能坐着一家人，电视里(li)播放着大家喜爱的节目。而(er)妈妈，却能(neng)在沙发旁的小桌子上，熟练地擀皮、包馅，动(dong)作行云流水。她能一边享受片刻的休闲，一边为(wei)全家人(ren)准备下一顿的美食，这种“劳逸结合(he)”的境界，着实令人佩服。

场景五：准备明天便当，同时做晚餐

很多职业(ye)妈妈，会在完成晚餐的悄悄为第二天孩子的便当做准备(bei)。可能是在煮粥时，顺手蒸了几个鸡蛋；或者是在炒菜时(shi)，多炒(chao)一份肉末，留着第二天拌饭。她们的脑子里(li)，总是有着(zhe)“预判”和“规(gui)划”，让每一分钟都得到最大化的利(li)用。

场景六：边听广播(bo)，边腌制肉类

喜欢烹饪的妈妈，总会有些“秘密武器”。比如，在某个闲暇的时(shi)刻，她们可能一边听着电台里(li)有趣的故事，一边有条不紊地腌制着第二天要用的肉类。这种“心不在焉”下的“心有灵犀”，恰恰体现了她们对食(shi)材的熟悉和(he)对味道的精准把握。

场景七：追剧(ju)的完成炖煮

看着屏幕里跌宕起伏的剧情，妈妈可能正悠闲地看着。但你可别(bie)以为她真的“闲着”！可能那锅需要慢炖的汤，已经在灶上咕嘟咕嘟地煨着(zhe)；或者那需要长时间(jian)发酵的面团，正静静地等待着。她们懂得，有些美味，需要时间来沉淀，而她们，只是恰(qia)好利用这段时间，完成了“等待”的艺术(shu)。

场景八：与孩子互动，不忘给菜“调味”

“妈妈，我今天在学校……”孩子们可能会围着妈妈，分享一天的趣事。而妈妈，一边温柔地回应着，一边却能准确地尝一下味道，然后不假(jia)思(si)索地加入一点点糖或者醋，让这道菜的味道(dao)瞬间提升一个level。这种“分心(xin)”却依旧能做出美味的能力(li)，真的是太神奇了！

场景(jing)九(jiu)：收拾餐桌，同时为下一道菜做准备(bei)

吃完一道菜，妈妈可能一边收拾碗筷，一边已经(jing)开始思考下一道菜的烹饪步骤。她可能已经将需要的调料放在手边，或者已经(jing)将食材处(chu)理好。这种(zhong)“前瞻性”的准备，让(rang)整个用餐过程流畅(chang)而(er)高效，减少了不必要的空档期。

场景十：学习新菜(cai)谱，边看边做

新时代的妈妈们，信息获取能力也超强。她们可能一边手机上刷着一个新菜谱，一边就着视频或者图片，开始尝试制作(zuo)。她们的厨房(fang)，常常是各种新奇食材和烹饪方式的试验田，而每一次尝试，都伴随着学习(xi)和成长。

这些场景，你是不(bu)是似曾相识？妈妈的厨房，不仅仅是制作食物的地方，更是她们智慧、爱心和超凡能力的展示舞台。她们用最平凡的方式，演绎着不平凡的生活艺术。

告别手忙脚乱！妈妈的(de)30个厨房省时技巧大揭秘

在揭秘(mi)了妈妈们的“十八般(ban)武(wu)艺”之后，是不是觉得她们简直是“神队友”？别(bie)急！今天，我们就要把这些“神技”变成人人都能学会的“实用招式”。掌握了这30个妈妈级的省时技巧，让你在厨房也能游刃有余，告别手忙脚乱，轻(qing)松变身美食达人！

备料篇：事半功倍的第一步

批量(liang)处理，随用(yong)随取：像大葱、姜、蒜这些(xie)常用品，可以一次性多切(qie)一些，用保鲜盒分装冷藏，用的时候直接取用，节省大量切配时间。“预处理”大法：绿叶蔬菜可以提前洗净沥干，用厨房纸包裹后放入保鲜袋冷藏，下次吃的时候(hou)，随取随炒，避免了临(lin)时洗菜的麻烦。

肉类“分装冷冻”：买回来的肉类，按每次食用的分量分装好，用保鲜袋或保鲜盒装好冷冻。需要时，只需解冻一部分(fen)，方便又卫生。“调(diao)味包”小妙招：很多菜肴的调味料配比相对固定，可以将常用调料（如葱姜蒜末、干辣椒(jiao)碎、香料粉等）提前配好，用小袋或小罐分装，炒菜时直接加入，告别(bie)翻箱倒柜找调料。

“焯水/过油”提前做：一些需要焯水（如(ru)西兰花、豆角）或初步过油（如茄子、土豆）的食材，可以提前做好，沥干水分后冷藏，需要时直接烹饪，省时省力。

烹饪篇(pian)：让效(xiao)率翻倍的魔法

“一锅到底(di)”的智慧(hui)：很多菜肴可以实现“一锅到底”。例如，煮面时，可以先煮配菜，再(zai)煮面；或者炖汤时，直接加入所有食材。“电饭煲”的(de)N种用途(tu)：除了煮饭，电饭煲还可以用来蒸菜、炖肉、煲汤，甚至做蛋糕。充分利用它的定时功能，可以让你(ni)在其他时间段做其他事情。

“蒸”的艺术：蒸菜不仅健(jian)康，而且省时省力。将食材处理好，放(fang)入蒸锅，设定好时间即可。例如，蒸鱼、蒸蛋、蒸(zheng)排骨等，都非常方便。“微波炉”加速器：对于一些需要(yao)软化或预熟的食材，微波炉(lu)是很好的帮手。例如(ru)，给肉类解冻，或者将土豆、红薯等蒸熟。“多层蒸(zheng)架”的巧用(yong)：如果你有带多层蒸架的蒸锅，可以一次性蒸制多种食物，比如一层蒸鱼，一层蒸蔬菜，一层蒸蛋羹，效率大大提高。

“快手炒”的秘诀：确保所有食材都已切好，调味料也(ye)已备齐。旺火快炒，保持食材的鲜嫩口感，是快手炒的关键。“酱汁预调”：很多菜肴需要酱汁来提味，可以提前将酱汁调好，装入瓶中(zhong)冷藏，需要时(shi)直接淋(lin)入，省去临时调配的时间。“利用余温(wen)”：煮完饭的电饭煲，或者炖完菜的锅，其余温可以用来保温，或者简单地加热下一道菜。

“烤箱”的批(pi)量制作：烤鸡翅、烤蔬菜(cai)、烤地瓜等，一次可以(yi)烤很多，方便多人食用，且操作简单。“高压(ya)锅”的效率：对于需要长时间炖煮的肉类或汤品，高压锅能大大缩短烹饪时间，是省时利器。

时间管理篇：让你的厨房时间“瘦身”

“计划性”采(cai)购：提(ti)前列好购物清单，根据本周的菜单进行购买，避免临时去超市，节省路途和选购时间。“一日三餐”的联动：早餐时，可以准备一些第二天午餐用的(de)配菜；晚餐时，为第二天的早餐做(zuo)一些预处理(li)，实现资源的循环利用。“周末集(ji)中备餐”：在周末，可以集中花一两个小时，准备(bei)好未来几天的部分食材(cai)，如切菜、焯水(shui)、腌肉等，平日里就能轻松应对。

“利用碎片时间”：比如，在等(deng)水烧开的时候，可以顺手切一些蔬(shu)菜；在等饭煮(zhu)好的时候，可以洗一下水果。“效率至上”的烹饪流程(cheng)：规划好(hao)烹饪的顺(shun)序，先做需要长时间烹饪的菜，再做快炒的菜，让整个流程(cheng)更顺畅。

收尾篇：让厨房焕然一新

“随手清洁”的习惯：炒(chao)菜过程(cheng)中，及时清理溅(jian)出的油污，洗掉用过的碗筷，避免最后堆积如山。“一(yi)锅洗”的哲学：很多菜肴，如果烹饪得当，可以直接将锅具搬上餐桌，减少餐具的使用和清洗量。“利用洗碗机”：如果家里有洗碗机，更是解放双手的神器，让餐后清洁变(bian)得轻松。

“擦拭台面”的即时性：每次使用完炉灶或操作台面，都顺手擦拭干净，保持厨房整洁。“分类收纳”：将厨房用(yong)具、调料、食材分类收纳，下次取用时一目了然，减少(shao)寻找时间。

进阶篇：让烹饪充满乐趣

“多功能(neng)厨具”的投(tou)资：比如，带有(you)多功能的料理机，可以切菜、绞肉、打汁，大大(da)提高效率。“智能厨房小家电(dian)”：例如，智能(neng)电(dian)压(ya)力锅、空气炸锅等，都能在一定程度上解放双手，并提升烹饪的便捷性。“学习基础刀工”：好的刀工不仅能让菜肴更美观，也(ye)能大(da)大提高切配效率。

“调味基本功”：掌握基本的调味原则，可以让你在烹饪过程中更加得心应手，少(shao)走弯路。“享受过程”的心态：最重要的，是保持愉快的心情(qing)。当(dang)你享受烹饪的过程，你会发现，即使是忙碌，也充满了乐趣(qu)。

妈妈们的厨房智慧，就(jiu)像(xiang)一本永远读不完的书，里面蕴含着生活的艺术和对家人的爱。希望今天的揭秘和(he)技巧分(fen)享，能帮助(zhu)你更好地(di)理解妈妈，也能(neng)让你在厨房里，找到属于自己的那份从容与乐趣！快去试试吧(ba)，让你的厨房也充满“妈妈的(de)味道”！

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图片来源：每经记者 陈海斌 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄