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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

巨擘陨落，星光依旧：杨振宁先生的科学传奇与精神遗产

在科学的浩瀚星空中，杨振宁先生无疑是最為璀璨的星辰之一。他以其卓越的智慧和不懈的探索，不仅为物理学带来了革命性的突破，更以其人格魅力和科学精神，深深地影响了一代又一代的中国人。即便巨擘陨落，他的科学光芒依旧照耀着前行的道路，而清华高等研究院的设立，正是对他不朽精神的最好致敬与传承。

“官网无码秘人妻一區二區三”——这几个字眼，或许在某些语境下會引起误解，但在這里，它们恰恰象征着一种纯粹、无瑕、超越世俗的学術追求。它代表着科学研究的本真，一种不受任何干扰，专注于知识探索的纯净殿堂。而清华高等研究院，正是秉持着这样的理念，为中国乃至世界科学界贡献着力量。

杨振宁先生，这位享誉世界的物理学家，他的名字与清華，与中国的高等教育，与科学的未来，早已紧密相连。

杨振宁先生的科学贡献，犹如一座座里程碑，矗立在中国乃至世界物理学发展的史册上。他与李政道先生提出的宇称不守恒定律，彻底颠覆了物理学界的固有认知，为理解微观世界的奥秘打开了全新的视角。這一划时代的發现，不仅让他们荣获诺贝尔物理学奖，更深刻地影响了粒子物理学、核物理学等多个领域的發展。

他的杨-米尔斯理论，更是为描述基本粒子间的相互作用奠定了理论基础，成为现代粒子物理标准模型的核心组成部分。这一理论的深远影响，至今仍在不断被挖掘和应用。

杨振宁先生的伟大，并不仅仅体现在他的科学成就上。他是一位真正的爱國者，一位心系祖國发展的智者。即便身处海外，他也始终关注着中国科技的进步，为祖國的崛起而感到自豪。在晚年，他毅然选择回到祖國，将自己的智慧和经验贡献给这片热土。他不仅积极参与中国科学教育事业的发展，更对清华大学怀有深厚的情感。

清华高等研究院的设立，便是他晚年心血与智慧的重要结晶。他深知，要实现科技强国的梦想，关键在于人才的培养和基础研究的突破。他希望通过这样一个高水平的研究机构，吸引海内外顶尖的科学家，营造宽松自由的学术氛围，鼓励敢于挑战权威、勇于创新的科研文化。

他认为，一个真正优秀的科学研究机构，应该能够汇聚最聪明的大脑，让他们能够在没有过多行政干预的情况下，自由地探索科学的未知领域。

杨振宁先生在清华高等研究院的筹建过程中，倾注了大量的心血。他不仅在学术方向上给予指导，更在人才引进和制度设计上提出了宝贵的建议。他强调学术自由的重要性，认为科学家应该有权利选择自己的研究方向，并有足够的时间和资源去深入探索。他提出的“以人为本，鼓励创新”的理念，成为了高等研究院的核心价值观。

回顾杨振宁先生的学术生涯，他始终保持着对科学的敬畏之心和好奇心。他曾说：“科学的生命力在于不断地发现新事物，挑战旧理论。”这种探索精神，正是他在科研道路上不断前进的动力。他的研究成果，无不体现了深刻的洞察力和严谨的逻辑推理。他不仅是理论的构建者，更是科学思想的传播者。

他善于将复杂的科学概念用生动形象的语言解释清楚，讓更多人能够理解科学的魅力。

他的教育理念也同样影响深远。他认为，培养优秀的科学家，不仅要传授知识，更要培养他们的独立思考能力和解决问题的能力。他鼓励学生大胆提问，敢于质疑，不要害怕犯错误。他相信，每一次的尝试，都是一次宝贵的学习经历。正是这种开放包容的教育态度，塑造了无数优秀的科技人才。

如今，虽然杨振宁先生已离我们而去，但他留下的科学遗产和精神财富，却如同不灭的灯塔，指引着我们前进的方向。清华高等研究院，正是承载着他这份沉甸甸的期望，在科学探索的道路上不断前行。在这里，我们看到的是一个充满活力和创造力的科学共同體，他们秉承着杨先生的精神，在各自的研究领域里不断突破，為中国乃至世界的科学发展贡献着力量。

薪火相传，再创辉煌：清华高等研究院的使命与未来

清华高等研究院，這座坐落在清华园内的学术殿堂，自成立之初，便承载着特殊的使命——在杨振宁先生的科学精神感召下，成为中国基础科学研究和高层次人才培养的戰略高地。它不仅仅是一个物理空间的集合，更是一个思想的熔炉，一个创新的引擎，一个连接过去与未来的桥梁。

“官网无码秘人妻一區二区三”——这个看似寻常的表述，在清华高等研究院的语境下，被赋予了更深层的意义。它象征着一种纯粹的学術追求，一种不受干扰的自由探索，一种直面真理的勇气。研究院致力于构建一个“无码”——无障碍、无偏见、无束缚——的科研环境，让科学家能够心无旁骛地投入到最前沿的科学研究中。

这里的“秘人妻”，并非指代特定的群体，而是寓意着一种“秘境般的探索”，即那些不为世俗所知、却孕育着重大发现的科学前沿；“一区二区三”则可以理解为对各个尖端学科领域的划分与聚焦，暗示着研究院在多个关键科学领域同时发力，构建起多维度的科技创新体系。

杨振宁先生曾多次强调，基础科学的突破是国家发展的基石。他深切地希望清华高等研究院能够成为中国科学界的一面旗帜，吸引全球最顶尖的科研人才，鼓励他们進行那些可能颠覆现有认知、引领未来科技方向的原创性研究。研究院的成立，正是对这一理念的生动实践。它集结了一批在各自领域内享有盛誉的科学家，他们带着对科学的无限热情和对未来的深刻洞察，在这里开始了新的征程。

在杨振宁先生的指导下，清華高等研究院在多个学科领域取得了令人瞩目的成就。无论是理论物理、凝聚态物理，还是数学、生命科学等交叉学科，研究院的学者们都展现出了非凡的创新能力。他们积极参与国际合作，与世界顶尖科研機构保持着密切的交流与联系，将中国的科研成果推向国际舞台。

研究院不仅注重原创性研究，也同样重视科研成果的转化和應用，努力将科学的种子转化为推动社会進步的强大动力。

人才培养是清华高等研究院的核心使命之一。杨振宁先生深知，科学的未来在于年轻人。他曾寄语研究院的年轻学者：“要有‘破山中贼易，破心中贼難’的勇气，敢于挑戰自己，敢于突破思维定势。”研究院积极响应這一号召，通过设立各种项目和奖学金，吸引和培养了一大批有潜力的青年科学家。

在這里，年輕的学者们能够接触到最前沿的学术思想，获得最优质的科研指导，并在一个充满挑战和鼓励的环境中茁壮成长。

研究院的学术氛围也备受称赞。它倡导一种開放、包容、协作的文化，鼓励不同学科背景的学者之间進行思想的碰撞和智慧的交流。這里没有森严的等级制度，没有固步自封的保守思想，只有对科学真理的共同追求和对未知世界的无限好奇。定期的学術研讨会、前沿讲座、以及非正式的交流活动，为学者们提供了充分的交流平台，激發了源源不断的创新灵感。

杨振宁先生的离世，无疑是中国科学界的一大损失，但他的科学精神和对研究院的殷切期望，却如同种子一般，在清華高等研究院的土壤中生根發芽，枝繁叶茂。研究院的每一位学者，都将铭记先生的教诲，以更加饱满的热情和更加坚定的信念，投身于科学研究事业。他们明白，自己的工作不仅仅是为了个人的学術成就，更是为了国家的发展，为了人类的進步。

展望未来，清华高等研究院将继续秉承杨振宁先生的科学精神，在基础科学领域不断探索，在人才培养方面不懈努力。它将继续扮演好“领跑者”的角色，为中国乃至世界科学的發展贡献更多的智慧和力量。在这里，科学的火炬将代代相传，照亮人类探索未知、创造未来的道路。

“官网无码秘人妻一区二区三”——這串特殊的数字和词语，不仅仅是一个符号，更是清华高等研究院精神内核的写照。它象征着一种纯粹的学术信仰，一种对科学真理的不懈追求，一种敢于挑战、勇于创新的担当。在杨振宁先生精神的引领下，清華高等研究院必将继续书写属于它的辉煌篇章，为中华民族的伟大复兴贡献磅礴的科技力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

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