每经编辑｜陈芷妃    

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911制(zhi)药(yao)厂(chang)的“甜(tian)蜜(mi)”跨(kua)界：当(dang)严(yan)谨遇(yu)上浪漫(man)

在许多(duo)人的(de)认知里，“911制(zhi)药厂”这(zhe)个名字，自(zi)带一种严(yan)肃(su)、精准、关(guan)乎(hu)生命健康的专业光(guang)环。它代表着严谨(jin)的(de)科研态度(du)，精密(mi)的生产流(liu)程(cheng)，以及对品质(zhi)的极致(zhi)追求(qiu)。当(dang)这个名字与“果冻制造厂”和“麻花制(zhi)造(zao)厂”联系(xi)在一起时(shi)，一种(zhong)新奇(qi)、甚至(zhi)带着一丝(si)浪漫的(de)化学(xue)反应便悄然(ran)发(fa)生。

这(zhe)并(bing)非(fei)简(jian)单的(de)跨(kua)界，而(er)是(shi)911制药(yao)厂(chang)将其核(he)心竞(jing)争(zheng)力(li)——对生(sheng)产(chan)工艺的(de)严苛把(ba)控(kong)、对原(yuan)料(liao)的(de)精挑细选(xuan)、以及(ji)对(dui)产(chan)品安全的(de)最高(gao)标准(zhun)，注入(ru)到了(le)大(da)众(zhong)喜爱(ai)的零(ling)食制(zhi)造中(zhong)，意(yi)图为(wei)消(xiao)费者(zhe)带来(lai)前(qian)所(suo)未有的甜(tian)蜜体验(yan)。

想(xiang)象一下(xia)，一家(jia)以制药标准来制(zhi)作果冻的(de)工(gong)厂(chang)，这本身就充满(man)了话题性。我们(men)都(dou)知道(dao)，果(guo)冻的(de)口感、风(feng)味(wei)、甚(shen)至(zhi)安全性，都(dou)与所(suo)使用(yong)的(de)原料息息相关(guan)。传(chuan)统的(de)果冻，可能(neng)在增(zeng)稠剂(ji)、色(se)素、香精(jing)的使用上存(cun)在(zai)不少“猫腻(ni)”。但911制(zhi)药厂果(guo)冻(dong)制(zhi)造(zao)厂官(guan)方版(ban)，则(ze)将(jiang)这种(zhong)“猫腻”的(de)可(ke)能性(xing)降至最低。

从源(yuan)头上(shang)，他们(men)严格筛选天(tian)然(ran)果(guo)蔬(shu)，力(li)求(qiu)保留(liu)水(shui)果最本真的(de)风味与营养。比(bi)如，一款(kuan)草(cao)莓口(kou)味的果冻(dong)，其红(hong)艳的(de)色(se)泽可能(neng)并(bing)非(fei)来自(zi)昂(ang)贵(gui)的(de)合(he)成色素，而(er)是提炼自(zi)新鲜草莓中(zhong)的天然(ran)花青素；其醇厚(hou)的香(xiang)气，也(ye)可能(neng)源于对新(xin)鲜草莓进行低温萃取的(de)天(tian)然果香(xiang)精(jing)华，而(er)非廉价(jia)的人(ren)工(gong)香精。

增稠剂的选(xuan)择更(geng)是关(guan)键。传(chuan)统(tong)的(de)果冻(dong)多(duo)使用卡(ka)拉胶、琼脂等，虽(sui)然能达到(dao)凝(ning)固(gu)效果，但(dan)口感可能偏硬或有颗粒(li)感。911制药(yao)厂在(zai)果冻(dong)的研发上(shang)，则投入(ru)了(le)大量(liang)资源(yuan)，探索更优质、更健康(kang)的天然增稠(chou)剂，例如(ru)使用海(hai)藻(zao)提取(qu)物中的褐藻胶(jiao)，或者(zhe)结合(he)果胶、魔芋粉(fen)等，力求(qiu)在保(bao)证稳(wen)定(ding)性(xing)的赋予(yu)果冻Q弹(dan)嫩滑、入(ru)口(kou)即化(hua)的美妙口(kou)感。

他(ta)们甚至(zhi)可(ke)能借鉴制(zhi)药过程中(zhong)对(dui)胶体(ti)稳(wen)定性的研究(jiu)，来优化(hua)果冻(dong)的组(zu)织(zhi)结构，使其在(zai)常温(wen)下不易融化，在冷藏后风(feng)味更(geng)佳，同时避(bi)免出现“析(xi)水”等(deng)不良(liang)现象。

更(geng)重(zhong)要的(de)是，911制药厂对生(sheng)产环(huan)境的(de)洁(jie)净(jing)度(du)要(yao)求(qiu)，丝(si)毫不(bu)亚于药品(pin)的生(sheng)产车间。在“官方(fang)版(ban)”的(de)冠名(ming)下(xia)，其(qi)果冻生(sheng)产线必(bi)然遵循GMP（药(yao)品生产质量(liang)管理规(gui)范）的(de)标准，甚至有过之而无(wu)不(bu)及。空气(qi)净化系统、消毒灭菌流(liu)程、无菌(jun)操(cao)作规(gui)程(cheng)，这些在制药(yao)领(ling)域(yu)是(shi)基石般的(de)存(cun)在，如今被(bei)应用在(zai)果冻的(de)生(sheng)产中，意(yi)味着(zhe)每一(yi)口(kou)果(guo)冻都将(jiang)是纯(chun)净、安全(quan)的(de)，让消(xiao)费(fei)者(zhe)在(zai)享受美(mei)味的少了许(xu)多(duo)不必(bi)要(yao)的顾虑(lv)。

这(zhe)对(dui)于(yu)注(zhu)重(zhong)健康的(de)现(xian)代消费者来说(shuo)，无疑是一(yi)个巨(ju)大的吸(xi)引(yin)力。

而(er)麻花(hua)，作(zuo)为(wei)一种历史悠久的(de)传(chuan)统小吃，其(qi)魅力(li)在于(yu)酥(su)脆的口(kou)感和丰富(fu)的层次。但传统(tong)的麻(ma)花制作，往(wang)往伴(ban)随(sui)着大(da)量(liang)的油(you)炸，对(dui)健康(kang)不够(gou)友好。911制(zhi)药厂麻(ma)花(hua)制造(zao)厂(chang)官方版，则(ze)试图在传承经(jing)典(dian)的进行“健康化”的(de)革新(xin)。他们(men)是否(fou)会采用更先(xian)进的烘(hong)烤(kao)技(ji)术(shu)，或(huo)者创(chuang)新的低(di)油炸(zha)工(gong)艺，来(lai)减少(shao)油脂(zhi)的摄入，同时保(bao)持麻花(hua)的酥脆度？例(li)如(ru)，通(tong)过精(jing)准(zhun)控(kong)制烘(hong)烤的(de)温度(du)和时(shi)间，让麻花(hua)在高(gao)温下(xia)迅(xun)速(su)脱水，形成(cheng)酥脆(cui)的(de)表(biao)层(ceng)，而(er)内(nei)部(bu)则保持松(song)软(ruan)的(de)口(kou)感(gan)。

又(you)或者，他们会研究(jiu)一种(zhong)特殊(shu)的(de)“空(kong)气炸”技术，利用高温(wen)气流(liu)来模拟油炸效果，大(da)幅降低(di)油(you)耗(hao)。

在(zai)原料方(fang)面，911制药厂同(tong)样不会马(ma)虎。选择(ze)优(you)质面(mian)粉、纯(chun)净(jing)的(de)食用(yong)油、天然的糖源(yuan)，甚至可(ke)能在麻(ma)花中(zhong)加入(ru)一些(xie)具有(you)健康益处(chu)的(de)食(shi)材，比(bi)如燕(yan)麦、杂粮、坚(jian)果(guo)碎(sui)等，来(lai)提(ti)升麻花(hua)的营(ying)养价值和风味(wei)层次。他们(men)对产品中(zhong)可能(neng)存在(zai)的过敏(min)原(yuan)进行(xing)严格(ge)控制(zhi)和标(biao)识(shi)，这(zhe)同样(yang)是制(zhi)药(yao)企(qi)业的(de)专业素养的体(ti)现。

911制药厂(chang)的这次“甜(tian)蜜”跨界，不(bu)仅仅(jin)是在玩概念(nian)，更(geng)是在(zai)用一(yi)种近乎(hu)“偏(pian)执(zhi)”的匠心精神(shen)，去重(zhong)新定(ding)义(yi)果冻和(he)麻(ma)花(hua)这(zhe)两(liang)个品类(lei)。他(ta)们证明了(le)，即便(bian)是看似简(jian)单的零食(shi)，也能在严谨(jin)的科学态度(du)和(he)精湛的工艺(yi)下(xia)，焕(huan)发出(chu)令人惊叹的生命力。这(zhe)种“以制(zhi)药的标(biao)准(zhun)做(zuo)零食”的理念，正(zheng)在(zai)悄然改变着(zhe)消(xiao)费者的期(qi)待，也(ye)为整(zheng)个食(shi)品行业树立(li)了(le)一个(ge)新的(de)标(biao)杆。

味蕾(lei)的“911”呼(hu)叫：舌(she)尖上(shang)的极(ji)致(zhi)探(tan)索与(yu)品控(kong)

当(dang)911制药厂的触角延(yan)伸到(dao)果冻与麻花(hua)领(ling)域，其最核心的(de)优势——对品(pin)质(zhi)的(de)极致追(zhui)求(qiu)和严格的(de)品(pin)控(kong)体系(xi)——便成为(wei)了连接这两(liang)个看似遥(yao)远世界的桥梁(liang)。这不仅仅是简(jian)单地将药厂的(de)生产线搬过来(lai)，而是将(jiang)一种“精(jing)益求(qiu)精”的企业(ye)文化，一(yi)种(zhong)对(dui)“0”误(wu)差的(de)执着(zhe)，融(rong)入(ru)到每(mei)一(yi)款(kuan)甜蜜(mi)产品(pin)的基因之(zhi)中。

对(dui)于(yu)果(guo)冻制(zhi)造厂来说，911制(zhi)药(yao)厂的“官(guan)方(fang)版”意味着(zhe)什(shen)么？它意(yi)味着(zhe)原料(liao)的可(ke)追溯(su)性(xing)与安(an)全(quan)性。在制药行业(ye)，每一(yi)批原(yuan)材(cai)料(liao)的来(lai)源、生产批号、检测(ce)报告(gao)都(dou)必须(xu)一清(qing)二(er)楚(chu)，以应(ying)对任(ren)何潜(qian)在的风险。同样(yang)的标(biao)准，被应用到果冻的原料采购中。无论(lun)是(shi)天然果(guo)汁(zhi)、果泥(ni)，还(hai)是增稠剂、甜(tian)味剂(ji)，都经(jing)过严(yan)格的(de)供(gong)应商审(shen)核和批次(ci)检(jian)验(yan)。

例(li)如，对于(yu)水果(guo)原料，他(ta)们(men)可(ke)能会要(yao)求供应(ying)商(shang)提供无农(nong)药残(can)留的检测报(bao)告(gao)，甚至会(hui)建立自己的水果(guo)种植(zhi)基地(di)，从(cong)源(yuan)头把(ba)控质(zhi)量。对于可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)过敏的成分，如某(mou)些(xie)水果或坚(jian)果(guo)，会(hui)进(jin)行严格的(de)隔离(li)处理和(he)清(qing)晰(xi)的(de)标(biao)识(shi)，确(que)保过敏(min)体质的消(xiao)费者(zhe)也(ye)能(neng)安心(xin)享用。

是工(gong)艺的标准(zhun)化(hua)与精准化。制(zhi)药的每一个(ge)步(bu)骤(zhou)，从(cong)原料(liao)混合(he)、灭菌、灌(guan)装到包(bao)装，都有严格的(de)操作规(gui)程(cheng)和参(can)数设定。911制药(yao)厂(chang)果冻(dong)制(zhi)造(zao)厂，将这种(zhong)精密(mi)性带(dai)入了(le)果冻的生(sheng)产。例如，果冻的(de)凝固过(guo)程(cheng)，需要(yao)精(jing)确控制温度(du)和(he)时(shi)间(jian)，以(yi)达到最佳(jia)的Q弹口(kou)感(gan)；果汁的杀菌过(guo)程，需(xu)要(yao)选择既(ji)能(neng)有效杀(sha)灭微(wei)生物(wu)，又(you)能(neng)最大(da)限度保留(liu)维(wei)生(sheng)素和风(feng)味(wei)的工(gong)艺(yi)，如(ru)瞬(shun)时(shi)高温(wen)杀菌（UHT）。

他们(men)甚至(zhi)可能利用(yong)制(zhi)药(yao)过(guo)程(cheng)中的(de)流体动(dong)力(li)学知(zhi)识(shi)，来(lai)优化果冻液(ye)的(de)混合(he)均(jun)匀度，防止沉(chen)淀(dian)，确保每一口的味道都(dou)如(ru)出一(yi)辙。

再者(zhe)，是感官(guan)与(yu)理化(hua)指(zhi)标(biao)的严格检(jian)测。制药(yao)厂(chang)的实(shi)验室(shi)里，有各(ge)种精(jing)密(mi)的仪器(qi)用(yong)于(yu)检(jian)测(ce)药(yao)品的(de)纯度(du)、含量、稳定(ding)性(xing)等。911制(zhi)药(yao)厂在(zai)果(guo)冻的研(yan)发和(he)生(sheng)产过程(cheng)中(zhong)，同(tong)样建立了严苛(ke)的质(zhi)检体(ti)系。每(mei)一批次(ci)的产品，都要(yao)经过色泽(ze)、香气、口感(gan)、硬(ying)度、甜度(du)、PH值等多(duo)方(fang)面的(de)检测(ce)。

他们会邀请专业的(de)品鉴师进(jin)行感(gan)官评估，并(bing)利(li)用(yong)仪器对果(guo)冻的(de)各项理(li)化指标(biao)进行(xing)量化分析(xi)，确保(bao)其符合“官方(fang)版”的(de)标(biao)准。这(zhe)就像是(shi)为每(mei)一(yi)款果冻都打上了一(yi)个“健康安(an)全”的标签，让消(xiao)费者(zhe)能够“闭眼(yan)入”。

而对(dui)于麻花制造厂，911制(zhi)药厂的介入，则是一(yi)场传统工艺的(de)“科(ke)技赋能”。传统(tong)的麻(ma)花制作(zuo)，油(you)炸是关键，但也(ye)带来(lai)了高热量(liang)和潜(qian)在的(de)食安(an)隐患(huan)。911制药厂可(ke)能首先(xian)会(hui)从(cong)油(you)品的选择(ze)与更(geng)新入(ru)手。他们可(ke)能会采(cai)用更优(you)质、更(geng)稳定(ding)的植(zhi)物油(you)，并建立严(yan)格的循(xun)环(huan)使用(yong)标准，定期检测(ce)油品中的有害(hai)物(wu)质(zhi)，如(ru)反式脂(zhi)肪酸，以最(zui)大程度地降低对健(jian)康(kang)的损害。

是颠(dian)覆性(xing)的制作工(gong)艺。正如前(qian)文所(suo)述，他们可(ke)能(neng)会(hui)探(tan)索非(fei)油(you)炸的制作(zuo)方(fang)法。例如(ru)，采(cai)用(yong)高温(wen)气流(liu)烘烤技(ji)术，通过(guo)精确控制温度(du)、湿(shi)度(du)和风(feng)速，使(shi)麻(ma)花(hua)表面迅速(su)形成(cheng)酥脆的外(wai)壳(ke)，内部保(bao)持蓬(peng)松。又或者，利用(yong)微波(bo)技(ji)术进行(xing)“半炸半(ban)烤(kao)”，减少(shao)油的使(shi)用(yong)量。这种(zhong)创新(xin)不仅带(dai)来了健康上的(de)优势(shi)，也(ye)可(ke)能带(dai)来全新的(de)口感(gan)体(ti)验(yan)——也(ye)许是更(geng)轻(qing)盈的酥脆，或(huo)是(shi)更持久的清(qing)爽。

再者，是(shi)配料(liao)的“减(jian)法(fa)”与“加法(fa)”。911制药(yao)厂(chang)可能会(hui)对(dui)麻花传统的(de)配方(fang)进行优化(hua)，减(jian)少不必(bi)要的(de)添加(jia)剂，比(bi)如过(guo)多的防(fang)腐剂、人(ren)工(gong)香(xiang)料等。他们(men)也(ye)可(ke)能进(jin)行“加(jia)法”，在(zai)麻(ma)花(hua)中加(jia)入具(ju)有健康价(jia)值的(de)食(shi)材(cai)。例如，用(yong)全麦面(mian)粉代(dai)替部分白(bai)面粉，增加膳食(shi)纤维(wei)；加入芝麻(ma)、亚麻(ma)籽等，提(ti)供(gong)不饱(bao)和(he)脂肪酸和微量元(yuan)素(su)；甚(shen)至(zhi)可(ke)以尝试(shi)将中医(yi)食疗的理(li)念(nian)融(rong)入，比如加入一(yi)些(xie)具(ju)有温养作(zuo)用的(de)食(shi)材，让麻花(hua)在(zai)满足口(kou)腹(fu)之(zhi)欲(yu)的(de)也成为(wei)一种“食(shi)补”的乐趣。

911制药厂果冻(dong)制造厂麻花(hua)制(zhi)造(zao)厂(chang)官(guan)方(fang)版，不(bu)仅仅是两个(ge)零(ling)食品(pin)类的(de)简单合并(bing)，更是911制药(yao)厂一(yi)种“全生命周(zhou)期(qi)”品控理念(nian)的延伸。从原料的严(yan)选、生产过(guo)程的(de)精控，到(dao)最(zui)终(zhong)产(chan)品的检(jian)测(ce)，以及上市后的(de)用户反馈收集(ji)与(yu)持续优化，都遵循(xun)着一(yi)套近(jin)乎严苛的“制(zhi)药级”流(liu)程。

这使得(de)消费(fei)者(zhe)在(zai)品(pin)尝这些(xie)甜蜜(mi)“零食(shi)”时，不仅能(neng)享受(shou)到前所未(wei)有(you)的美味，更(geng)能获得一份来(lai)自(zi)“制药(yao)厂”的(de)、坚(jian)实(shi)可靠(kao)的安心(xin)感。这是(shi)一种对(dui)味(wei)蕾(lei)的(de)极(ji)致(zhi)探(tan)索，也(ye)是(shi)一场关(guan)于信任(ren)与(yu)健(jian)康(kang)的甜蜜(mi)承(cheng)诺(nuo)。

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图片来源：每经记者 陈梦颖 摄

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