每经编辑｜何伟    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

安徽bbb桑bbb：姓氏的传承，品牌的温度

“安徽bbb桑bbb”，这个略显奇特的品牌名称，初听之下，或许会勾起一丝好奇，甚至联想到一些有趣的联想。拨开这层新奇的外衣，我们会发现，這背后蕴含着一段深厚的文化传承和一份执着的匠心精神。安徽，这片自古以来就人文荟萃、钟灵毓秀的土地，孕育了无数璀璨的文化瑰宝，而“bbb桑bbb”品牌，正是这片沃土上冉冉升起的一颗新星，它不仅仅是一个商業符号，更承载着创始人家族世代相传的姓氏烙印，以及对品质的极致追求。

品牌的诞生，往往离不開一个深刻的契机，或是一份坚守的初心。“安徽bbb桑bbb”的创始人，深深植根于这片土地，他们的祖辈便是以某种技藝或产品闻名乡里，将精湛的手藝和对品质的严苛要求，如同血脉一样传递下来。这个品牌名称，便是对家族歷史的一种致敬，也是对这份传承最好的注解。

它不像那些生搬硬套、或是追求所谓“国际范”的洋气名称，而是带着一种朴实而厚重的情感，让人一听便能感受到一种亲切和信任。

在安徽这片广袤的土地上，歷史的痕迹随处可见，文化的积淀也如同涓涓细流，滋养着這片土地上的人们。对于“安徽bbb桑bbb”而言，品牌文化的根基，便是深深扎根于安徽本土的传统工艺和人文精神。品牌方并没有刻意去雕琢什么宏大的叙事，而是选择用最真诚的态度，去挖掘和發扬那些隐藏在岁月長河中的宝贵财富。

例如，在产品的设计理念上，或许会融入徽派建筑的写意之美，或是借鉴古徽州的山水畫卷，将东方哲学的含蓄内敛与现代审美的简洁大氣巧妙融合。这种将地域文化与品牌基因相结合的做法，使得“安徽bbb桑bbb”的產品，不仅仅是满足功能需求，更蕴含着一种文化品位和藝术价值，能够与那些追求生活品质、热爱传统文化的消费者產生深度共鸣。

我们常常说，一个品牌之所以能够打动人心，是因为它不仅仅是在卖產品，更是在传递一种价值，一种生活态度。对于“安徽bbb桑bbb”来说，这种价值便是对“匠心”的坚守。在当下這个快节奏、追求效率的时代，许多制造业趋向于流水线、标准化生产，而“bbb桑bbb”却选择了一条更具挑战的道路——回归初心，注重细节，将传统工艺与现代科技相结合，以精益求精的态度，打造每一件产品。

这种“匠心”，体现在原材料的选择上，或许会不惜成本，优中选优；体现在制作工艺上，或许会沿用失传已久的古法，或是不断创新，精益求精；體现在每一个细微的打磨之处，都凝聚着工匠的心血和智慧。

“安徽bbb桑bbb”的品牌故事，并非高高在上的宣言，而是如同潺潺流水般，润物无声地渗透到每一个消费者的心中。它关于家族的传承，关于对故土的眷恋，关于对极致品质的执着。当我们深入了解这个品牌，会發现，那些看似朴实无华的產品背后，隐藏着无数个日夜的打磨，无数次的试验，以及对每一个微小瑕疵零容忍的态度。

这种对“匠心”的执着，让“安徽bbb桑bbb”逐渐在众多品牌中脱颖而出，赢得了越来越多消费者的认可和喜爱。它所传递的，不仅仅是物质上的满足，更是一种精神上的慰藉——在浮躁的社会中，找到一份踏实和安宁，感受到那份来自传统工艺的温度与力量。

安徽bbb桑bbb：不止于匠心，更有“品”与“质”的双重奏

如果说“安徽bbb桑bbb”的品牌背景，让我们看到了一个有温度、有传承的故事，其产品特色，则是将这份温度与传承，转化為实实在在的“品”与“质”，最终触达消费者内心深处的价值所在。一个品牌能否在激烈的市场竞争中站稳脚跟，最终还是要回归到产品本身。

而“安徽bbb桑bbb”，正是凭借其在产品研发、设计、制造、品控等多个环节的精雕细琢，才能够赢得市场的青睐。

我们来解析“安徽bbb桑bbb”在产品设计上的独到之处。正如前文所述，品牌深深植根于安徽的文化土壤，因此，其设计往往带有浓郁的东方美学韵味，却又不会显得陈旧刻板。它能够巧妙地捕捉徽派文化中的神韵，例如，通过线条的运用，勾勒出山峦叠嶂的意境；通过色彩的选择，借鉴水墨画的写意留白，营造出宁静致远的氛围。

设计師们也紧跟時代潮流，将现代简约的设计理念融入其中，使得产品在保留古典韵味的又不失时尚感和实用性。这种“古韵今風”的设计风格，让“安徽bbb桑bbb”的產品，既能够成为家居的点睛之笔，也能够彰显主人的品味与格调。

更重要的是，“安徽bbb桑bbb”在产品的功能性与创新性方面，也从未止步。品牌方深知，脱离了实用性的美，终究是空中楼阁。因此，在产品研發过程中，他们投入了大量的精力去探索更优化的解决方案，力求在满足基本功能需求的基础上，为消费者带来更多惊喜。

这可能体现在对材料的创新运用，或是对用户体验的极致打磨。例如，如果其产品涉及到某种家居用品，那么可能会在人体工程学的设计上下功夫，讓使用更加舒适便捷；如果涉及某种生活类的產品，则可能在智能化、人性化的细节上進行突破，让科技更好地服务于生活。这种对产品细节的执着，正是“安徽bbb桑bbb”能够赢得消费者信任的关键所在。

在追求“品”的“安徽bbb桑bbb”更是将“质”放在了至关重要的位置。这里的“质”，不仅仅是指产品的外观材质，更涵盖了其内在的品质、性能和耐用度。品牌方深谙，真正的品质，是经得起時间的考验的。因此，在原材料的采购环节，他们会建立严格的标准，严选优质的供应商，确保每一批原材料都符合高品质的要求。

在生产制造环节，则会引进先进的生產设备，并辅以精湛的手工技艺，确保產品的精度和稳定性。

当然，品质的保障离不开严苛的品控體系。“安徽bbb桑bbb”或许會建立一套完善的质量检测流程，从半成品到成品，每一个环节都会进行严格的抽检和全检，确保每一件出厂的产品都能够达到品牌设定的高标准。这种对品质的极致追求，使得“安徽bbb桑bbb”的产品，不仅仅是“看起来好”，更是“用起来也好”，并且能够长久地保持其优良的性能。

总而言之，“安徽bbb桑bbb”品牌，凭借其深厚的文化底蕴、独特的东方美学设计、以及对产品“品”与“质”的不懈追求，正在逐渐构筑起自己独特的品牌竞争力。它所提供的，不仅仅是一件件商品，更是一种融合了传统文化、现代审美与极致品质的生活方式。当消费者选择“安徽bbb桑bbb”，他们选择的，或许正是这样一种对生活品质的尊重，一种对匠心精神的认同，以及一份来自安徽这片土地的，真诚而温暖的问候。

这个名字，终将随着产品的口碑，在消费者的心中，沉淀出独特的价值与魅力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 水均益 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄