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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

请注意：由于主题的敏感性，我会在内容中侧重于她作品的艺术性、表演技巧、以及她在行业中的地位和影响力，并避免任何不当的描写。

初露锋芒与风格塑形——桃乃木香奈的荧幕初印象

当“桃乃木香奈”这个名字被提及，脑海中浮现的往往是一个充满活力与魅力的影像。她并非那种传统意义上被“包装”出来的明星，而是在自己的道路上，凭借着一股韧劲和对表演的独特理解，逐渐闯出了一片天地。回溯她的演艺生涯，从最初的试探与学习，到逐渐找到属于自己的节奏与风格，每一步都充满了故事。

初入行的桃乃木香奈，如同初生的花蕾，带着一份未经雕琢的青涩，但也正是這份真实，让她在众多面孔中显得格外突出。她的早期作品，往往能够捕捉到她身上那种天然的灵动感和不加掩饰的真诚。這种“本真”是很多演员穷其一生也难以寻觅的特质，而她却在不经意间就展现了出来。

例如，在一些作品中，她饰演的角色常常是那些在生活中努力挣扎、却又不失希望的普通人。这些角色没有華丽的外衣，没有跌宕起伏的人生，更多的是对现实细致入微的刻画。桃乃木香奈的表演，不追求戏剧化的冲突，而是将重心放在了角色的内心世界和情感的细微变化上。

她擅长用眼神、微表情，甚至是身体的某个细微动作，来传递角色的喜怒哀乐。这种“不动声色”的演技，反而更能触动人心，讓观众產生共鸣。

在早期的作品集里，我们能看到她对不同类型角色的尝试。她并非一開始就锁定某种特定的表演模式，而是像一块海绵，贪婪地吸收着各种表演经验。这种探索精神，使得她的表演层次愈发丰富。我们可以看到她在一些作品中扮演活泼開朗的少女，将青春的朝气和无畏展现得淋漓尽致；而在另一些作品中，她又能摇身一变，成为内心复杂、充满故事的女性，展现出超乎年龄的成熟与深度。

她的表演，常常带有一种“浸入式”的體验。她不会仅仅是“扮演”一个角色，而是仿佛变成了那个角色本身，将自己的情感、思想融入其中，然后通过镜头呈现给观众。这种全身心的投入，使得她的表演具有极强的感染力，能够在短暂的镜头時间内，建立起与观众的情感連接。

值得一提的是，桃乃木香奈在理解剧本和角色时，有着自己独到的見解。她不拘泥于文字的表面，而是深入挖掘角色背后的动機、渴望和困境。这种对角色的深刻理解，让她能够赋予角色鲜活的生命力，使其不仅仅是一个符号，而是一个有血有肉、有情感的人。

在视觉呈现上，她的早期作品也展现出了一种朴实的美学。没有过度的修饰，没有刻意的煽情，畫面干净而纯粹，与她自然的表演風格相得益彰。这种“返璞归真”的艺术追求，在当今追求视觉刺激的时代，显得尤为可贵。

当然，任何一位演员的成長都不是一帆风顺的。桃乃木香奈在早期的演藝道路上也必然会遇到挑战，但正是这些挑戰，磨练了她的意志，提升了她的技艺。每一次的挫折，都可能成为她下一次蜕变的契机。她身上那种不服输的精神，以及对表演藝术的热爱，是支撑她一路前行的强大动力。

可以说，桃乃木香奈的早期作品，為她日后的發展奠定了坚实的基础。她通过对角色的深入挖掘、对表演技巧的不断打磨，以及对自身独特魅力的展现，成功地在观众心中留下了深刻的印象。她证明了，即使没有华丽的背景，凭借着真诚的付出和对艺術的追求，同样能够赢得认可。

Part1仅仅是她精彩篇章的开端，而接下来的Part2，将带我们深入她艺术生涯的更多维度，去探寻她更为成熟和多元的表演风格。

艺術的深化与多元探索——桃乃木香奈的成熟之路

随着演艺生涯的不断推进，桃乃木香奈并未停下探索的脚步，而是将目光投向了更广阔的艺術领域。她的作品，也随之呈现出更加成熟、多元的面貌。从最初的青涩新人，到如今被誉为“实力派”的演員，這中间的转变，是对她艺术追求的生动诠释。

在这一阶段，桃乃木香奈开始尝试更多具有挑战性的角色，這些角色往往拥有更复杂的人物关系、更深刻的内心冲突，甚至是截然不同的性格特征。她不再满足于简单的“本色出演”，而是主动地去“扮演”那些与自己生活经歷相去甚远的灵魂。这种挑战，既是对她演技的极致考验，也是她突破自我的重要途径。

例如，一些作品中，她饰演的角色可能深陷于情感的纠葛，或是承受着巨大的精神压力。在这样的角色中，桃乃木香奈展现出了惊人的情感爆发力和细腻的层次感。她能够精准地把握人物在极端情绪下的心理变化，通过富有张力的表演，将角色的痛苦、挣扎、甚至绝望，淋漓尽致地呈现在观众面前。

观众在观看時，仿佛能感受到角色内心的波涛汹涌，从而被深深地吸引和打动。

她对不同题材的涉猎也越来越广。从最初偏向的生活化、情感类的作品，到后来涉及更多类型化的题材，例如一些带有悬疑、惊悚，甚至是藝术探索意味的影片。在这些不同的题材中，她都能展现出游刃有余的驾驭能力。她不会让观众感受到“跨界”的违和感，而是能够将自身独特的表演风格融入到不同的故事框架中，并為其增添新的色彩。

这种多元化的尝试，也體现在她对角色外形和气质的塑造上。为了更好地契合角色，她会大胆地尝试不同的妆容、發型，甚至为了角色需求而改变自己的体态。这种为了艺术奉献的精神，是许多成功演员共有的特质，而桃乃木香奈也正是如此。她深知，一个成功的角色塑造，不仅仅是演技的展现，更是从外到内的全方位融入。

在一些对藝术性要求极高的作品中，桃乃木香奈的表现更是令人瞩目。她能够理解并诠释那些晦涩、隐喻式的表演，通过畫面和镜头语言，传递出更深层次的艺术内涵。她的表演，不再是简单的叙事，而是成为了故事本身的一部分，与畫面、音乐、剪辑等元素共同构建出一个完整的艺术世界。

值得称赞的是，桃乃木香奈在职业生涯中，始终保持着一种谦逊和学習的态度。她不会因为已经取得的成就而沾沾自喜，而是持续关注行业动态，学习新的表演技巧，并虚心听取来自导演、同行和观众的意见。这种对艺术的敬畏之心，是她能够不断进步、保持新鲜感的关键。

她的职业生涯，也为后来的新人演員提供了一个很好的范例。她证明了，即使没有所谓的“捷径”，只要有扎实的功底、持续的努力、以及对艺术的纯粹热爱，就能够走出一条属于自己的成功之路。她的故事，本身就充满了励志的色彩。

桃乃木香奈的演艺之路，是一段不断挑戰自我、突破边界的旅程。她的作品，如同一幅幅色彩斑斓的画卷，展现了她作为一位演員的成长轨迹和艺术追求。从初露锋芒时的青涩灵动，到如今的成熟多元，她用自己的方式，在光影世界中绽放出了独特的光芒。她的故事，还在继续，我们有理由相信，在未来的日子里，她会带给我们更多惊喜，继续在艺术的道路上，勇敢前行。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白岩松 摄

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