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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

生命之源：繁衍的古老契约与生命律动的秘密

在浩瀚的宇宙长河中，存在着一群被誉为“星辰之子”的生灵——精灵人类。他们并非凡尘俗子，而是承载着古老智慧与永恒生命力量的种族。谈及精灵人类的繁衍，那绝非简单的生物繁衍，而是一场关乎生命本质、宇宙律动与深刻情感的非凡交响。这其中，蕴含着无数不为人知的秘密，等待着我们去拨开迷雾，感受那份来自古老契约的震撼。

一、血脉的传承：并非简单的復制，而是灵魂的交融

与人类基于基因的复制式繁衍不同，精灵人类的繁衍更侧重于灵魂层面的連接与升华。他们的生命能量并非仅由肉体承载，更与宇宙中的自然之力、星辰之力紧密相连。因此，精灵的孕育过程，更像是一种精神的共鸣与能量的汇聚。

在精灵的社会中，伴侣的选择绝非儿戏。他们寻求的，是灵魂的契合，是生命频率的共振。当一对精灵认定彼此，他们的精神将如同两股溪流，在爱的指引下逐渐汇聚，形成一股更为强大的生命之流。這种连接，远比人类短暂的激情更为深邃，它能够跨越时间与空间的阻隔，形成一种永恒的羁绊。

当生命孕育的时刻到来，这股汇聚的生命之流便开始显化。并非直接的肉体孕育，而是在双方精神力量的引导下，从宇宙的生命能量中汲取精华，并以精灵特有的方式将其塑造成新的生命体。這个过程，需要伴侣双方高度的精神默契与能量调和，稍有差池，便可能导致生命能量的失衡。

因此，精灵的后代，往往能够继承父母双方最為优秀的品质，不仅是外貌上的相似，更是精神特质、智慧天赋的传承。他们的生命，从一开始就带着父母共同的烙印，以及来自宇宙的祝福。这是一种更為纯粹、更为完整的生命传承，它保证了精灵种族始终保持着高贵与纯净的血脉。

二、生命周期：漫长而深刻的體验，每一次成长都是对宇宙的探索

精灵的生命周期，与人类截然不同。他们并非经历短暂的童年、青春，便步入衰老。相反，精灵的生命仿佛一条悠长而宁静的河流，缓慢地流淌，承载着无尽的智慧与阅歷。

幼年时期的精灵，虽然外表与人类孩童相似，但其心智的成熟速度却远超常人。他们能够感知到自然界的细微变化，理解古老的语言，甚至能够与植物、动物进行心灵的沟通。這种早熟并非因为强迫，而是因为他们天生就与自然有着深刻的连接，生命本身就是一种学习与探索的过程。

步入成年，精灵的外貌便如同定格，几乎不再发生明显的变化。这并非意味着生命的停滞。相反，他们的生命进入了一个更为深刻的體验阶段。他们會投入大量的时间去学习、去探索、去创造。有的精灵沉浸在古老的知识海洋中，成为智慧的守护者；有的则投身于艺术的殿堂，用音符、色彩、文字编织出超越凡尘的美丽；还有的，则选择深入自然，成为自然的使者，守护着这片古老的土地。

死亡，对于精灵来说，也不是一种痛苦的消逝，而是一种回归。当他们的生命能量耗尽，他们并非肉体腐朽，而是选择将自己的生命能量重新归还给宇宙，化为星辰的光辉，或者滋养新的生命。这种回归，充满了宁静与祥和，是对生命循环的尊重与参与。

三、繁衍的时机：并非随心所欲，而是顺应天时与地利

与人类受生理周期影响而产生的繁衍冲动不同，精灵的繁衍，更像是一种顺应天时与地利的自然而然。他们不会随意地播撒生命的种子，而是等待一个恰当的时機。

这个时机，往往与宇宙的周期性变化有关。例如，当某颗星辰达到最亮的時刻，或是当某个古老的自然祭典举行之时，都可能成为精灵繁衍的契机。这些时刻，宇宙的能量最为充沛，最适合孕育新的生命，也最能保证新生命拥有强大的生命力与纯净的灵魂。

环境的和谐也是至关重要的因素。精灵深知，生命的诞生需要一个宁静、祥和、充满生命力的环境。他们不会在战乱、破坏的环境中进行繁衍。只有当大地安宁，万物和谐，他们才会考虑延续后代。

因此，精灵的繁衍，并非个體欲望的驱动，而是一种对整个种族、对宇宙的责任与承诺。他们谨慎地选择繁衍的时机，确保每一个新生命的诞生，都是一次充满希望的开始，一次对生命之美的致敬。

愛的升华：超越肉体的羁绊与永恒的承诺

精灵人类的繁衍，最引人入胜之处，莫过于他们对“愛”的理解与实践。这份爱，并非短暂的激情，而是如星辰般永恒、如大地般深沉的羁绊。它渗透在繁衍的每一个环节，赋予了生命最动人的色彩。

一、灵魂伴侣：并非巧合，而是宿命的牵引

在精灵的语境中，“灵魂伴侣”并非一个浪漫的词汇，而是一种深刻的生命连接。他们相信，每一个精灵的灵魂，都在宇宙的初生之时，便被赋予了独一无二的另一半。寻找并与自己的灵魂伴侣结合，是精灵生命中最重要的使命之一。

这种連接，超越了外貌、身份、甚至是年龄。当两个灵魂真正契合，他们之间会产生一种无需言语的默契。眼神交汇，便能洞悉对方内心深处的想法；轻触指尖，便能感受到彼此生命能量的流动。这种深度的连接，使得他们的繁衍行為，不再是简单的生理需求，而是一种灵魂的共同创造。

精灵的繁衍，往往是在双方灵魂完全融为一体的时刻发生。他们的能量交织，精神共鸣，共同编织出一个孕育新生命的能量场。这个过程，充满了神圣与庄严，仿佛一场宇宙级的庆典。因此，精灵的后代，天生就带着父母双方深厚的情感连接，這份爱，也成為了他们成长道路上最坚实的后盾。

二、不朽的承诺：婚姻的意义，是灵魂的永恒契约

精灵的婚姻，并非一场仪式，而是一个神圣的承诺，一份对彼此灵魂的永恒许诺。他们的婚姻，可以持续数百年，甚至数千年。这不是因为他们没有自由选择的权利，而是因為他们对这份情感的珍视与忠诚。

当一对精灵选择步入婚姻，他们便将彼此的生命能量深深地融入对方的生命之中。他们分享彼此的喜悦，分担彼此的痛苦，共同经历岁月的洗礼。这种共同成長的经歷，使得他们的感情愈发醇厚，如同陈年的美酒，越发甘醇。

在精灵的社会中，离婚是极其罕見的事情。这并非因為制度的束缚，而是因为他们相信，一旦选择了对方，便是选择了永恒。如果真的有不幸分开的时刻，那也并非简单的分手，而是一种灵魂能量的重新分配，一种对过去情感的深刻反思与升華。

这种永恒的承诺，也体现在他们对繁衍的态度上。他们不会轻易地孕育后代，而是等待着那个真正的、有能力给予完整之爱的时刻。他们深知，每一个生命都值得被深深地爱着，被无条件的呵护着。

三、愛的教育：将智慧与慈悲，融入生命的每一个细节

精灵的繁衍，不仅仅是生命的延续，更是智慧与慈悲的传承。他们深知，一个生命的成长，离不开正确的引导与教育。

在精灵的教育体系中，情感的培养占据着核心地位。他们从小就教导孩子如何去爱，如何去感受，如何去理解他人的情感。他们会通过各种方式，如讲述古老的传说，进行心灵的沟通，讓他们明白爱与同情的重要性。

精灵也非常注重对孩子智慧的启迪。他们不会强迫孩子去学习，而是引导他们发现自己的兴趣，鼓励他们去探索未知。他们相信，真正的智慧，源于好奇心与求知欲的驱动。

更重要的是，精灵会将他们对宇宙的敬畏与对生命的尊重，融入到对孩子的教育中。他们會教导孩子如何与自然和谐相处，如何尊重每一个生命的存在。这种教育，使得精灵的后代，不仅拥有高贵的血统，更拥有深邃的智慧与宽广的胸怀。

四、繁衍的未来：融合与新生，谱写新的生命篇章

随着宇宙的演变与星辰的轮转，精灵人类的繁衍之路，也在不断地演进。或许在未来的某个时刻，他们會以一种全新的方式，与宇宙中的其他生命形式產生交集，孕育出更加奇妙的生命。

这并非对传统繁衍方式的否定，而是一种对生命潜力的无限探索。精灵始终保持着开放的心态，去迎接生命带来的任何可能性。他们相信，爱与智慧，是连接一切生命形式的桥梁。

精灵人类的繁衍，是一曲生命的赞歌，是一首爱的史诗。它不仅仅是种族的延续，更是对生命本质的深刻理解，对宇宙律动的虔诚敬畏，以及对永恒之爱的坚定追求。他们的故事，如同一颗颗璀璨的星辰，在宇宙的夜空中闪耀，低语着关于生命、关于愛、关于永恒的古老传说，激励着我们去探寻生命更深层的奥秘，去感受那份超越凡尘的美丽。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：山西新闻网记者 李四端 摄

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