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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

杨超越，一个以真挚笑容和勇敢追梦的形象深入人心的年轻偶像，最近却用一种不一样的“魔法”再次吸引了众人目光——她自带AI，为粉丝、為自己，打造属于未来的“梦想宇宙”。这一幕似乎预示着娱乐圈正迎来一个全新的变革时代：科技与偶像的深度融合，让明星不再局限于传统的舞台演出，而是成为了“AI+人”的超级存在。

核心思想其实很简单：借助先进的人工智能技术，把明星的形象、聲音甚至个性都融入到虚拟空间，让粉丝能与更具个性化的“虚拟杨超越”进行互动。这种“AI造梦”带来了全新的娱乐体验，无论是在虚拟演唱会中实时互动，还是在社交平台上拥有专属的虚拟助手，杨超越都在用科技拉近着与粉丝的距离。

更令人振奋的是，她的AI不仅是工具，更是伙伴，帮助她不断完善自己，探索未来的无限可能。

实际上，“AI造梦”并非只是趋势，它代表了娱乐行業的潜在巨大变革——自带AI的明星，将成為未来内容生态中的一股定海神针。杨超越的這一创新，既体现了她敢于尝试的勇气，也折射出整个時代对技术融合的期待：娱乐不再是被动的观看，而是主动的沉浸与参与。

粉丝可以在虚拟空间中陪伴“杨超越”成长，她的AI助手可以为粉丝制定专属的偶像日常计划，陪伴粉丝走过每一个重要节点。

在这个过程中，杨超越用自己的故事告诉每个年轻人：“无论未来多么未知与复杂，都可以用科技的魔法拼接出属于自己的梦想。”或许，这正是她自带AI制造“梦”的最大意义：用冷冰冰的代码打造出温暖的情感，用科技搭建起一座讓梦想触手可及的桥梁。而在不断交融中，杨超越正成为这个时代最具代表性的“AI偶像”之一，她那带着未来感的形象，无疑会在娱乐史上留下浓墨重彩的一笔。

随着AI技术的日益成熟，杨超越的“AI套造梦”项目也逐渐走向多元化发展。不仅仅是在虚拟偶像领域，她开始尝试将AI应用到粉丝互动、内容创作、甚至是个人品牌的塑造中。这种创新尝试，打破了传统偶像的单一形象，也让粉丝体验到了一种全新的“娱乐未来”。

杨超越之所以敢于迈出这一步，背后有着深刻的战略考虑。她明白，仅靠外表和天赋已不足以在这个竞争激烈的娱乐圈中站稳脚跟，科技赋能反倒能为自己塑造更为丰富且具有持续生命力的形象。她的大脑与“AI伙伴”共同协作，创造出一系列跨界的内容：虚拟友情、互动电路、个性定制……粉丝在与虚拟杨超越的交流中，感受到的不仅是偶像的魅力，更是一场未来科技带来的奇妙体验。

“AI杨超越”在内容个性化方面表现出极强的优势。借助数据分析与算法优化，她可以根据粉丝的偏好，定制个性化的互动方案，从问候、小助手、到定制礼物都变得高效且温馨。這种个性化的服务，使得粉丝粘性大大增强，好像拥有了一个专属于自己的“未来偶像”。

她本身也在不断学习，借助AI進行自我优化，逐渐变得更加“智能”和“有人性”。

未来的杨超越，还可以通过AI技术实现跨界合作，比如虚拟演唱会、虚拟时装秀、甚至虚拟旅游。在虚拟空间中，她可以面向全球粉丝实时表演，无论身在何处都可以“坐在”她的虚拟演唱会现场。这种沉浸式体验极大地拓宽了娱乐的边界，使得“明星”不再受限于真实世界的物理限制。

在实际操作中，杨超越的AI系统还具备“情感识别”能力，能实時捕捉粉丝的情绪变化，调整互动策略。这不仅让粉丝感受到更真实、更贴心的陪伴，也让“AI杨超越”变得愈发有温度。有趣的是，甚至有人猜测：未来的明星，会不会逐渐演变为“AI合作伙伴”，不再单一依赖人的演出，而是在科技支撑下的虚拟偶像，也能拥有自己独特的生命轨迹。

杨超越自带AI套造梦的背后，映射了未来娱乐产业的无限可能。无论是科技的赋能，还是偶像与粉丝的互动模式，正在发生深刻变革。她用自己的行动证明：只要敢于探索，没有什么是不可能的。未来，也许我们每个人都可以像杨超越一样，用技術打造属于自己的“梦”，在虚实交错的空间中自由舞蹈、畅想。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：猫眼电影记者 高建国 摄

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