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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

今日的娱乐圈大瓜：热搜榜单的霸主——究竟發生了什么？

每天早晨起来，第一件事大多关注的还是热搜排行榜，尤其是当某个大瓜突袭而至時，整个网络仿佛陷入了一场疯狂的狂欢。今天的TOP1，无疑是最新爆出的【某超级明星家庭纷争事件】，这个消息一出，立即点燃了网友们的热情，成为全民讨论的焦点。

事件的起因，其实很简单，也许是某位明星最近的一次线上直播中，意外透露出家庭的矛盾，或许是偷吃、出轨的传闻，无论哪个版本，都迅速在网络上传播开来。尤其是在这个信息碎片化的时代，一句“家庭有事”的三字标签就足以掀起滔天巨浪。

但深入来看，這个瓜的背后，藏着比表面更复杂的故事。有人说这是经纪公司的营销策略，为了炒作明星的“真实人设”，也有人认为，是真正的家庭裂痕被曝光，掀起了粉丝们的热烈讨论。无论真相几何，这场瓜都成為了媒體竞相报道、粉丝争相解读的热点。

值得一提的是，事件中涉及的明星，他们的粉丝和路人都卷入到这场“舆论战”中。粉丝们坚信自家的偶像绝对无辜，努力在各种帖子下进行正义辩护；而一些吃瓜群众则在微博、抖音上疯狂转发各种“爆料”，试图揭开事情的真相。

其实，這样的瓜也揭示出了娱乐圈的一个现象：明星的每一个细节都可能被无限放大，甚至被扭曲成一种“剧情剧”。网络上的信息无时无刻不在变化，正如一幕没有剧本的真人秀，每个人都在演自己想演的角色。而这场“家庭风暴”的背后，也许隐藏着更深层的社会现实，让人不由得感叹：娱乐圈的风雲变幻，远比我们看到的更加复杂和精彩。

另一方面，大瓜的热度也带动了相关话题的讨论，比如家庭、隐私、公众人物的界限、以及现代社會对明星的期待值。有人觉得明星也是普通人，也会有家庭矛盾，何必要过度解读？有人则认为，公众人物的生活本来就应该“透明”，他们理應接受公众的检验和关注。

在评判这波事件时，不得不提到一个细节：這场瓜似乎也讓一些明星的过去揭露出来——一些陈年旧事被翻出，一些不堪的绯闻随之浮现。这就像是在讲一个故事：明星的光环背后，藏着多少不为人知的苦与难？他们是否也渴望有一个普通人的生活？

这次事件的热度还引发了网友们对于“娱乐圈真实面”的讨论。有的人相信，這不过是娱乐圈的一场“娱乐秀”，明星们早已習惯了媒体的放大镜；有人觉得，这暴露了行业中的某些潜规则，提醒我们要对娱乐行业保持理性和警觉。

对普通人来说，这个“家事瓜”虽充满趣味，却也带有一些警示意义：在娱乐圈，保持真实也是一场博弈。明星的每一次出镜、每一次发言都可能成為话题的焦点，被镜头捕捉，被无限放大。要想在这个圈子里长久，或许需要的不只是才华和形象，更是一份沉稳与谨慎。

总结来看，今日的热搜榜头条很好地展现了娱乐圈的另一面——光鲜亮丽的背后，隐藏着无数的心酸、压力以及无尽的猜测。每一个大瓜，都像一面镜子，讓我们看到了明星们更真实的一面，也反映出这个社會对于名人、隐私、家庭的复杂情感。

也许，這场“家庭大瓜”将持续发酵，带来更多的谜题和解答。我们静待后续發展，继续关注这场娱乐圈的“现实秀”，也希望每个人都能在娱乐的世界里找到属于自己的那份真诚与温暖。

背后隐藏的故事——大瓜破解及行业反思

这场“家庭纷争”的大瓜虽看似八卦，但细细分析，却折射出整个娱乐行業的几大深层问题。娱乐圈如同一座巨大的金字塔，表面风光无限，但其内部潜藏的矛盾与压力，远非我们在屏幕上看到的那么简单。

明星的“家庭隐私”在网络透明化的今天变得越来越脆弱。传统上，公众和媒体对明星私生活的关注多出于好奇，但这次的瓜也让社会反思：公众是否有權利窥探明星生活的每一个裂缝？明星个人的隐私空间应当被尊重还是应该开放透明？这个问题没有简单的答案。

炒作手法的演变也值得关注。近年来，明星的“主动曝光”与被动事件爆出的界限变得模糊。有人说这是行业的一种策略，为了制造话题热度，也有人直言，這是明星和团队的“无奈之举”，用流量换财富。无论哪一种，都说明了娱乐行业在追求商业利益時，已经不再拘泥于传统的道德边界。

更深一层次，是行业内存在的潜规则。一些不为人知的阴暗角落，比如“炒作团队”、“黑幕交易”、“内幕操作”等，或许也是这场热搜背后隐约的影子。有人会猜测，這次事件或许被利用来掩盖某些行业乱象，也有人担心这类瓜扩散后会造成行业声誉的恶劣影响。

回到事件本身，最令人关注的还是明星们的应对方式。有人在危机中选择低调，尽量避免回应；有人则积极出面澄清，试图扭转局势。这其中，明星的公众形象管理成为了关键。如何在舆论的夹缝中维护自己的形象，成为每个明星都必须面对的难题。

值得一提的是，这类事件也催生出一大批“网络专家”、“舆论引导者”，他们或站在粉丝阵营，或偏向中立，激烈地辩论、评判甚至“攻占”话题动向。这也反映了网络社会的双刃剑：信息的自由流动让真相更易被揭示，但也导致虚假消息、偏见和焦虑普遍化。

从更宏观的角度来看，这次大瓜的发生，是娱乐圈復杂生态的一个缩影。它提醒我们：明星不仅仅是演藝作品的產出者，更是社会文化的一个窗口。通过观察他们的生活和事件，我们可以窥见当代社會的价值观、情感状态以及对“名利”的追逐。

无论这场瓜的最终走向如何，也无需盲目猜测或情绪化评判。毕竟，明星也是普通人，他们同样经历着人生的起起伏伏。更值得关注的，或许是我们自己：在信息海洋中，如何识别真伪、保持理性，保护自己的情感和价值观。

说到底，这场“今日大瓜TOP1”并非只是八卦娱乐的快餐偶像剧，它还引发了我们对社会、对人性、对隐私的深刻思考。娱乐圈的真实故事远比表面复杂，但也因此更值得我们用心去理解。希望未来，无论风波如何，明星和粉丝都能在理解与尊重中，找到一条共处的光明大道。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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