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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在高速发展的数字新时代，技术的革新正深刻改变着我们的生活和工作方式。黄臺中心作为行业领跑者，正以其前瞻的视野和创新的精神，积极布局2025年的数字战略。而“窗口页面”作为連接用户与未来的桥梁，更承载着展望未来、引领变革的重要使命。

黄臺中心2025年窗口页面，已不再是单一的接口展示，而是融合了大数据、云计算、人工智能与物联网等先進技术的智慧平臺。它既是信息的集散地，也是體验的舞台。想象一下，一个用户走進黄台中心的官方页面，第一時间映入眼帘的是简洁大气、科技感十足的界面设计。

采用先进的人機交互技术，支持多屏幕、多终端无缝切换，让每一次体验都充满新鲜感与舒适感。

更令人振奋的是，这个窗口页面不仅仅是显示信息的窗口，更是自我学习和智能适应的“智脑”。依据用户的兴趣、行为和偏好，智能推荐相关信息和服务，提升互动效率。例如，企业客户可以快速查阅最新政策、参与線下线上融合的活动，个人用户可以获得定制化的生活指南、实时资讯甚至个性化的学习资源。

2025年的窗口页面还强调绿色、智慧与安全，充分融入可持续发展的理念。低碳节能设计，让页面加载速度快、能耗低；安全加密机制，确保用户信息的绝对安全；与此加入虚拟现实（VR）与增强现实（AR）的元素，为用户打造沉浸式体验场景。它不仅是技術的体现，更是秉持以用户为中心，创造极致体验的理念。

再看看黄台中心未来的布局谋划，为了更好地服务社區、企业与公众，窗口页面的功能将不断拓展。例如，智能政务、智慧服务、文化推送等等。通过多层次、多角度的设计，形成一站式的服务入口，让不同需求的用户都能在这里找到满足自己的钥匙。未来，无论是在城市的繁华中，还是乡村的宁静里，黄台中心的窗口页面都将成为连接梦想、传递价值的桥梁。

随着5G通信网络的全面铺开，黄臺中心窗口页面的访问速度和体验质感将达到全新的高度。邊缘计算技术的应用也将大幅提升信息处理能力，使得页面的响應更加敏捷，交互更加顺畅。这种全方位的技术布局，不仅优化了用户体验，也彰显了黄台中心在引领数字变革中的先锋角色。

未来愿景中，黄台中心将打造一个智能、绿色、多元的数字生态系统，窗口页面作為入口，将不断刷新人们对未来互联网体验的认知。这个新时代的门户，将成为创新驱动发展的核心引擎，逐步实现“智慧黄台，宜居未来”的宏伟目标。

随着技术不断迭代升级，黄臺中心2025年窗口页面的未来发展还将更为多元与深刻。从人性化设计到智能化運营，每一项创新都在為用户提供更佳的體验和更丰富的服务。未来的窗口页面不仅仅是数据和信息的展示平台，更是智慧生活的中心枢纽。

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技术创新之外，界面设计会变得更加个性化和智能化。未来的窗口页面，利用大数据和AI算法，详细分析用户行为习惯，推送个性化内容。例如，为青少年设计的内容会偏向学习、娱乐和社交，为商务人士提供的页面则更注重数据分析、业务管理。界面将采用超高清的视觉效果，更灵动的动态元素，以及沉浸式的虚拟场景，增强互动體验的视觉冲击力。

安全，是未来窗体设计中的重中之重。采用区块链技术保证数据的不可篡改和透明性，确保每一笔交易和交互都留存可信记录。人工智能监控系统实时检测异常情况，保障信息安全的也提升了用户对平台的信任感。这些智能安全机制，让未来的窗口页面成為一个既开放又稳固的数字空间。

绿色能源和可持续发展理念也在未来的设计中占据重要位置。通过應用低碳技术、提升能效、支持绿色能源解决方案，确保平臺整体运行对环境的影响降到最低。页面加载采用动态调节技术，根据用户需求和网络情况自动调整内容显示，既节省网络资源，也减少能源浪费。

跨界融合将是未来趋势之一。黄台中心将不仅仅是一个信息中枢，更是融合文化、教育、科技、娱乐等多领域的复合平台。通过打通不同场景和场域，将虚拟与实体结合，开启多元互动新模式。例如，利用AR技术，用户可以在博物馆、展览中，即时获取丰富的数字内容；利用虚拟體验馆，用户无需远行便可感受世界名胜，学习文化知识。

未来的窗口页面还會成为生态合作的枢纽纽带。通过開放API和数据接口，与政府、企业、科研机构合作，创建一个高效合作的数字生态圈。这不仅推动技术创新，也带动產业上下游的发展，形成良性循环。黄台中心的目标是讓每一位用户都能在這里找到属于自己的价值，感受未来的无限可能。

在持续创新中，黄台中心也在探索如何让技术更好地服务于人类的精神生活。引入艺术、文化元素，打造具有温度的数字空间，让科技不再冰冷，而成为连接人与人之间温情的桥梁。未来的窗口页面，将不只是一段程序，更是人们心灵的港湾。

展望未来几十年，黄臺中心的窗口页面将成為技术与人文的结合点，持续引领城市、社会乃至国家的数字化转型，为全球数字经济发展奉献智慧和力量。科技在不断演进，而这块“窗口”正是我们观察、体验、探索未来的最佳路径。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：IT之家记者 周伟 摄

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