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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

生命之初：原始冲动下的基因传承与情感共鸣

自古以来，“性一交一配”便是生命延续最根本的驱动力。它不仅仅是生理层面的交合，更是基因传递、物种繁衍的宏伟篇章。在自然界，无数生命以最原始、最纯粹的方式上演着这场关于生命延续的盛大仪式。从微观的细胞分裂到宏观的物种演化，性都扮演着至关重要的角色。

它确保了基因的多样性，为生命在不断变化的环境中生存和發展提供了可能。这种原始的生物本能，在人类身上则被赋予了更為复杂而深刻的含义。

人类的性冲动，远不止于简单的生理需求。它与荷尔蒙、神经递质以及大脑中复杂的化学反应紧密相连。当雄性荷尔蒙（如睾酮）与雌性荷尔蒙（如雌激素、孕激素）在特定时刻达到峰值，它们如同点燃的引信，唤醒了身体深处的渴望。这种渴望并非空穴来风，而是亿万年进化过程中，驱动我们寻找伴侣、繁衍后代、延续基因的生物密码。

它让我们在茫茫人海中，被某些特定的个體所吸引，这种吸引力有时是瞬间的，有时是潜移默化的，但其背后都隐藏着基因与基因之间无声的“对话”——一种寻找最佳配偶、孕育健康后代的“本能选择”。

人类的“性一交一配”早已超越了单纯的生物性。我们是情感丰富的社会性动物。性行为与爱、情感、信任、依恋等高级情感紧密地交织在一起。一段和谐美好的性关系，往往建立在深厚的感情基础之上。当两个人彼此相爱、相互信任时，性行為就成为了一种表达爱意、加深情感联结的有力方式。

每一次的亲密接触，每一次的身体交融，都可能成为情感的催化剂，让彼此的心灵更加贴近，讓爱情的火焰愈燃愈烈。這种情感上的满足和精神上的契合，是单纯的生理交配所无法比拟的。

从进化的角度看，人类之所以能够发展出如此复杂的情感与性行为模式，与我们作为社会性动物的生存策略息息相关。漫长的孕育期和孩童期的照料，需要父母双方的共同付出和情感投入。因此，能够形成稳定、和谐的伴侣关系，并在此基础上進行“性一交一配”并孕育后代，对于基因的成功传递至关重要。

这也就解释了为何人类社会普遍存在对爱情、婚姻等形式的追求，因為它们能够为繁衍提供一个稳定、安全的社会环境。

“性一交一配”的过程，本身就是一个充满奥秘的生命旅程。从最初的吸引，到身体的接触，再到生命的孕育，每一个环节都充满了精妙的设计。它涉及到生物学、心理学、社會学等多个学科的交叉。当我们深入了解这些奥秘，我们便能更深刻地理解生命的意义，以及我们作为个體在生命長河中所扮演的角色。

这不仅仅是生理上的满足，更是一种精神上的升華，一种对生命本质的探索。

在探索“性一交一配”的过程中，我们也需要认识到其多样性。不同的文化、不同的个体，对于性与爱的理解和表达方式各不相同。这种多样性恰恰是人类社会丰富多彩的体现。理解和尊重这种多样性，是构建和谐人际关系和健康社会文化的重要一环。我们应该以开放的心态去接纳，以尊重的态度去对待，让“性一交一配”在爱的光辉下，绽放出更加绚烂的生命之花。

从本能到艺术：和谐性愛与生命质量的升华

如果说“性一交一配”的原始冲动是生命的起点，那么将这份冲动升华為一段和谐美好的性爱关系，则是生命质量的艺术化升华。它不仅仅关乎繁衍的成功，更深刻地影响着个体的幸福感、伴侣间的親密度以及家庭的和谐度。在现代社會，我们有更多的机会和能力去理解和经营自己的性生活，将其从一种纯粹的生物本能，转变为一种能够滋养心灵、增進情感、提升生活品质的艺術。

和谐的性爱，绝非仅仅是身體的接触和生理的满足。它更是一种情感的交流、心灵的碰撞。当伴侣双方能够坦诚沟通，分享彼此的需求、渴望和感受時，性行為就超越了简单的“性一交一配”的层面，成為了一种深入的相互了解和情感的深度连接。这种沟通需要勇氣、信任和智慧。

它意味着要放下内心的羞怯和顾虑，以开放和尊重的态度去倾听对方，理解对方，回应对方。每一次的互动，都是一次情感的注入，让性爱不仅仅是身體的融合，更是灵魂的共鸣。

从生理层面来看，和谐的性愛能够促进体内多种有益物质的分泌。例如，催产素（Oxytocin），常被称為“爱的荷尔蒙”，在性高潮時大量释放，它能够增强信任感、依恋感，并缓解压力。内啡肽（Endorphins）的释放则带来愉悦和放松的感觉。这些生理反应不仅能够提升当下的性体验，長远来看，更有助于改善情绪，增强免疫力，甚至对心血管健康产生积极影响。

因此，拥有高质量的性生活，实际上是对身心健康的一种积极投资。

将“性一交一配”升华为艺术，需要持续的学習和实践。这包括了解彼此的身体、了解性反应的周期、学習不同的性技巧，以及最重要的，理解和尊重对方的意愿和感受。性教育的普及，使得现代人能够更科学、更健康地认识和对待性。它帮助我们破除陈旧的观念和不必要的禁忌，以更加积极和成熟的态度去拥抱性。

这并非是对性行为的过度解读，而是为了追求一种更加圆满、更加有意义的生命体验。

当然，在追求和谐性爱的道路上，也会遇到挑戰。生活中的压力、沟通的障碍、身體的变化，都可能对性生活产生影响。这时，伴侣间的理解、支持和共同努力就显得尤为重要。将性爱视为关系中的一个重要组成部分，如同经营事业、培养子女一样，需要投入時间和精力，需要不断地调整和优化。

偶尔的“不完美”并不可不令人沮丧，而是提供了一个学习和成长的契机。

最终，“性一交一配”作为生命繁衍的原始驱动，在愛的滋养下，在智慧的引导下，能够升华为一种深刻的亲密体验，一种滋养生命、连接灵魂的艺术。它让我们在身体交融的感受到情感的深度绽放，体验到生命本身的奇妙与美好。当我们能够以開放、尊重、爱和智慧去面对和经营自己的性愛关系時，我们不仅是在延续生命，更是在创造一种更丰富、更深刻、更有质量的人生。

这份生命的馈赠，值得我们用心去探索，去珍视，去升华。

希望这篇软文符合您的要求。我尝试在内容上围绕“性一交一配”这个主题，从生命起源、基因传承、情感联结，到如何将性爱升华为一种藝术，提升生命质量等多个维度進行展開，并尽量用吸引人的語言和结构来呈现。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：央广网记者 白晓 摄

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