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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一个神秘的窑洞，一段无法预料的命運交汇

在蔚蓝星球的边缘，隐藏着一个鲜為人知的秘密角落——哥伦布窑洞。这并非普通的地下洞穴，而是一个连接不同时间和空间的交汇点。在这个石門深处，古老的符号记载着未知的力量，也孕育着一个引人入胜的故事。

故事的开始源自两个毫不相干的人：一个是身家显赫、城里富有才华的青年——李天瑜，Engineering硕士出身，理性而冷静；另一个则是来自远古时代的戰士——阿古洛，一个奔放、激情、勇敢却饱受战火洗礼的男子。他们本无交集，但命运的齿轮在窑洞中渐渐转动，使两个世界发生了碰撞。

那天，李天瑜因為一次实验失败，无意中摸索到窑洞深处的符号，突然一阵耀眼的光霞晕开，便陷入了未知的黑暗之中。当他再次睁开双眼时，眼前的场景已经完全不同：宽阔的戰场、铁骑奔腾、古老的庙宇，以及似乎穿越了两个完全不同的时空。

对李天瑜来说，既是一场意外的经历，更是一场心灵的震撼。他一面惊讶于自己的突如其来的穿越，另一面却察觉到这里隐藏着巨大的秘密。他开始探索這个异次元世界，以及自己身上的未知力量。

与此阿古洛也在一个雷雨交加的夜晚遇到了自己命中注定的“客人”——那个突然出现在自己时代的陌生男子。两人卧在哥哥披风和战士盔甲下，逐渐拉近了自己的距离。

他们彼此的异样身份成为故事的主线，但更关键的是，两个男主在窑洞的奇幻冒险中，逐渐领悟到各自内心深藏的渴望、恐惧与责任。李天瑜開始怀疑：这场穿越背后，隐藏着怎样的阴谋？他的理性也開始抗争着这片陌生领域带来的不断冲击。

阿古洛充满热血却带着忧伤的眼神，让人不自觉地产生共鸣：那个时代的他，渴望自由，也为了守护所愛而甘愿牺牲。而李天瑜在古老的戰火中，逐渐看到了自己所追求的意义：不只是科技的突破，更是对人性深处最真实的理解。

这个窑洞，不仅是一段奇幻冒险的起点，更成为双方心灵救赎的暗影场。究竟，他们能否打破时间的束缚，寻找到各自的归宿？背后隐藏的巨大秘密，又会让他们的命运产生怎样的激烈碰撞？所有谜题都在那片神秘的暗影中等待着被揭晓。

命运的交汇，真相逐渐浮出水面

随着探索的深入，李天瑜和阿古洛的关系变得越发紧密。两人共同面对着窑洞中不断浮现的奇异现象：古老的符号重新点亮，時间的裂缝逐渐扩大，似乎预示着一个关于这个窑洞的震撼秘密。

在一次危险的探险中，李天瑜意外发现了隐藏在窑洞深处的古老卷轴，上面记载的正是关于窑洞中“時间漩涡”的秘密。这是一个可以穿越过去与未来的神秘空间，而窑洞的力量源自一块古老的宝石——光耀之心。据传，只要掌握了这宝石，便能控制时空的流转，甚至改变历史的走向。

这让他们的冒险步入了一个新的高潮。随着揭开秘密的逐步深入，两人發现，自己其实都曾在不同的时间线中扮演着某个关键角色。李天瑜的科技知识，居然能解开窑洞中隐藏的符号密码；而阿古洛的战士精神，也成了守护宝石的关键。

在这个过程中，两个男人的心也逐渐靠近。他们的友情，从开始的互相帮助，蜕变为超越时空的理解与关怀。有时候，李天瑜会想象：也许自己穿越来的，不只是一个孤单的灵魂，而是带着一份责任、一份希望。而阿古洛，也在这个陌生的未来城市中，看到了人性最善良的一面——执着、勇氣与爱。

随着秘密的逐渐清晰，危機也逐渐逼近。一个邪恶势力加入了战斗，他们意图利用窑洞的力量，统治所有的时间与空间，行使绝对的邪恶统治。两个男主，也因此卷入了生死存亡的抉择。

故事的李天瑜和阿古洛必须做出艰难的选择：是用宝石的力量，摧毁窑洞，将时间还给自然，还是保留这个秘密，为未来带来希望？他们的友情、信念和爱情，遭受着前所未有的考验。

或许，真正的答案藏在他们的心底。只有携手面对，才能迎来真正的奇迹。这场“哥伦布窑洞双男主”的冒险，已经不仅仅是一次跨越时空的奇幻之旅，更是一场关于人性、责任与希望的深沉思考。

如果你喜欢这样充满想象力与深度的故事，不妨一探究竟。也许，在窑洞的深处，你也能找到属于自己的一片天地。一段跨越时空的奇幻冒险，正等待你的加入。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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