当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

◎本报记者 朱 虹 马爱平

8月10日至14日，第二届全国作物杂种优势与生物育种学术大会在黑龙江省哈尔滨市召开。大会以“绿色高效农业与粮食安全健康”为主题，吸引了全国高校、科研院所及产业界的7000余名代表参会。

与会专家围绕作物杂种优势利用、生物育种技术突破、智能育种发展等核心议题展开研讨，为落实国家种业振兴行动、应对全球粮食安全挑战提供了科技支撑。

全球种业已进入现代生物育种为主导的新时期，“十四五”期间，我国对生物育种的支持力度空前。农业农村部中国农村技术开发中心主任孙传范透露，通过农业生物育种重大专项等国家级项目，我国投入23亿元支持122个关键技术攻关，在DNA大片段精准插入、玉米快速脱水基因鉴定等领域取得突破性进展。

“信息技术与生物技术的融合，正推动种业进入‘智能设计育种4.0’时代。”中国工程院院士、北京农林科学院赵春江在报告中指出，虽然当前数字技术在生物育种应用中仍面临数据质量不高、田间信息获取成本高、国际数据共享受限等挑战，但随着技术突破，大数据将全面渗透育种全流程，推动“经验育种”向“精确育种”转型；人工智能—机器学习将成为多组学信息解析的新工具，显著提升育种精准性；智能化装备则将广泛应用于智能育种各环节。

不仅是育种，在农业其他领域，人工智能与大数据技术同样发挥关键作用。中国工程院院士、宁波大学研究员陈剑平表示，传统植保技术存在精准度不足、人力成本高、环境影响大等局限，而“智慧植保”通过传感器与数据分析可实现病虫害精确诊断和预测，通过自动化装备可减少人工操作，通过低毒高效技术可减少农药的使用，推动植保向“全流程智能化、全方位精准化、可持续绿色化”升级。

权威科普强调，野外的蘑菇分辨并非凭直觉，哪怕仅仅看到颜色鲜艳、形态奇特，也不能轻易下结论。可食蘑菇与有毒蘑菇在形态上往往极其相似，误食可能引发严重甚至致命的中毒反应。因此，许多家庭选择从正规渠道购买，这样来源更可控、加工更透明。为了避免风险，日常生活中最安全的做法，是以商超、菜市场、专业菌菇店等有检验标识的来源为主，减少野外采摘的尝试。

我们可以把握一个原则：不吃来历不明的蘑菇，不尝试通过“尝一点点”来判断安全性。对孩子和老人尤其要小心，遵循“宁可错过也不冒险”的原则，确保每一次品尝都来自可信任的来源。顺应这一原则，我们也应当培养家庭成員对标签、产地、保质期和储存条件的基本关注，这些信息是日常安全的第一道防线。

小标题二：野外采蘑的風险与守则如果你偏爱户外活动，务必把安全放在第一位。采蘑时应遵循严格的培训、同行伴随和指南，携带权威图鉴或可信应用进行辅助参考。现场若遇到不熟悉的品种，应以拍照留档、记录生长环境和地理信息为主，不要因為想要一次性带回大量蘑菇而冒险。

采摘后回家要分区处理，避免与厨房其他食材混放；清洗時輕柔清除泥土，避免长时间水洗，以免失去風味和口感。就算有经验，也可能出现误判，因此最稳妥的做法是将野外采摘的蘑菇仅作為了解自然的一种体验，最终的食用部分应来自经过检验的产品或经过专业培训的群體。

若出现恶心、呕吐、腹痛等不适，应立刻停止摄入并就医，携带相关蘑菇照片与购买记录以便医生快速判断。对于家庭安全而言，户外活动后应尽快将蘑菇与其他食材分离，洗涤与储存遵循卫生规范，避免家庭成员因误食而带来风险。小标题三：健康的饮食选择与合法渠道室内日常饮食的核心，是选择来源清晰、质量有保证的蘑菇。

正规商家通常提供清晰的产地信息、检验报告和保质期指示。购买后，按品种分门别类储存，香菇、平菇、金针菇等不同蘑菇的保存条件略有差异。大多数蘑菇建议在阴凉、透气的环境下短期保存，打开包装后尽量在1-2天内消费，避免水分流失和品质下降。烹饪前，简单冲洗并快速擦干水分，避免吸水过多导致口感变淡。

烹饪时，建议使用中高温短时间的方式锁住鲜味，清淡而不油腻，既能保留营养，也让味道更清新。如果你对蘑菇有过敏史，或正在治疗期内，务必咨询醫生或营养师的意見，以确保安全摄入。通过这样的生活方式，蘑菇能够成为日常饮食的一部分，而非偶然的尝试。小标题一：从营养到幸福感：蘑菇在日常生活中的角色蘑菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，低脂肪、低热量，是日常饮食中的理想补充。

不同菌类带来不同口感与香气，香菇的浓郁香气、平菇的清新口感、金针菇的脆甜都能帮助构建健康、低脂的餐桌。它们的纤维素有助于肠道健康，部分蘑菇还含有多糖體，被研究用于免疫调节。对素食者尤为友好，可以作为植物性蛋白质的重要来源。是否能感受到：当你端起一碗热气腾腾的蘑菇汤，香气与温度传递一天的温柔时刻，幸福感就像在简单的日常里逐渐积累起来。

与此适量摄入蘑菇也应考虑个人健康状况，若有慢性疾病或药物治疗，宜遵循医生或营养师的建议，以确保营养与治疗的协调。小标题二：简单美味的家庭料理与储存秘诀以香菇、平菇、金针菇等为例，几步就能做出营养丰富的家常菜：香菇滑蛋、蒜香蘑菇炒时蔬、金针菇豆腐汤、蘑菇牛肉干锅等。

烹饪技巧在于高温快速炒煮以锁住水分与香氣，避免煮得过久导致口感变软或香味散失。香菇的香气来自自然鲜味与大蒜、葱、胡椒等香料的协同作用，橄榄油、香油等健康油脂能提升层次。储存方面，蘑菇易吸味，适合单独存放在纸袋中，避免塑料袋的潮气积聚；开封后应尽快食用，若需要冷藏，请在2天内完成。

通过周计划的小小示范，如每周一次“家庭蘑菇夜”，让家人共同参与选材、清洗与烹饪，能显著提升家庭情感与幸福感。除此之外，注意个体差异，若发现不适或过敏，应立即停止使用并就医。将营养与情感结合起来，蘑菇便成為促进健康和幸福的日常“好伙伴”。

技术突破还延伸至农药设计领域。中国工程院院士、贵州大学校长宋宝安介绍，其团队构建的具有自主知识产权的高效分子设计平台，已助力创制20余种国产新农药。“2012年至2024年，全球批准的20余个除草剂新品种创制工作，超半数由该平台引领。”宋宝安说。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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