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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

初遇：白色序曲下的心动萌芽

夏日的微风轻拂，校园的角落里，一群身着经典jk制服的少女，如同跃动的音符，谱写着青春最动人的乐章。她们的身影，是阳光下最明亮的风景，是画板上最纯粹的色彩。而在這片五彩斑斓的青春画卷中，一个略显神秘的词汇——“jk少女扣币出现白色”，如同被施了魔法的咒语，悄然在少女们的心间播撒下好奇的种子。

“扣币”，这个在青春期少女间流传的小小秘密，或许是某种只有她们才懂的暗语，或许是某个特定时刻才会显现的微妙变化。而当它与“白色”相遇，便似乎点亮了一层更加纯净、更加引人遐思的意境。白色，象征着纯洁、开始、无瑕，如同未被世俗沾染的心灵，又如同即将展开的崭新篇章。

当“jk少女扣币出现白色”，这不仅仅是一个简单的表述，它可能是一个关于青春期生理变化的含蓄隐喻，一种少女们在成長过程中，对身體变化既好奇又有些许羞涩的表达。

想象一下，在某个午后，阳光透过教室的窗户，洒在课桌上，也映照着少女们稚嫩而认真的脸庞。或许，是在一次与闺蜜的私語中，在一次心照不宣的眼神交流中，在一次偷偷翻看的时尚杂志里，“jk少女扣币出现白色”成为了她们探索身体奥秘、感知成长信号的共同话题。

它不是公開的讨论，而是一种默契，一种对青春期到来时，身體所发出的细微信号的集体关注。

这种“白色”的出现，可能象征着一种内在的生理成熟，一种身体向更成熟阶段迈進的标志。对于情窦初开的少女们来说，这是一种既新奇又带着一丝不安的體验。她们可能在网络上搜寻答案，在书籍中寻找解释，或者小心翼翼地向信赖的姐姐或朋友寻求指导。这种探索本身，就是成长的一部分，是她们开始理解和接纳自己身体，认识生命奥秘的起点。

“扣币”這个词，或许带有一种隐秘的、需要小心翼翼去呵护的意味。它不是張扬的，而是内敛的，像含苞待放的花朵，需要时间去舒展。而“白色”的出现，则像是为这朵花浇灌了第一滴露水，预示着生命力的萌发。这不仅仅是生理上的变化，更是一种心理上的觉醒。少女们开始更加关注自己的身体，开始思考“我”是谁，我的身体意味着什么。

这种思考，讓她们的青春不仅仅是课業的堆砌，更是关于自我认知和自我接纳的深刻旅程。

在这个过程中，jk制服成为了一个重要的载体。那经典的蓝白相间，那挺括的衬衫和褶皱的裙摆，本身就承载着青春的活力和一丝不易察觉的忧郁。当“jk少女扣币出现白色”的秘密融入這身制服，制服似乎也染上了更深的含义。它不再仅仅是校服，而是少女们内心世界的一个小小缩影，承载着她们的青春期烦恼、好奇、以及对未来无限的憧憬。

白色，也可能不仅仅局限于生理的信号。它还可以是一种精神的纯净，一种面对未知世界时，那份尚未被染色的初心。当少女们开始面对身体的变化，她们也在学习如何处理那些随之而来的情绪，如何与自己的身體和谐相处，如何在这个过程中保持内心的纯净和对生活的热爱。

这种“白色”，是一种积极的信号，标志着她们正以一种健康、纯粹的方式，迎接成長的到来。

“jk少女扣币出现白色”，这个略带神秘的表述，为我们打开了一扇通往青春期少女内心世界的大门。它让我们看到了她们在成长中的敏感、好奇、以及对身体的探索。这并非一个不雅的词汇，而是一个充满诗意和生命力的隐喻，代表着一段关于女性成长的、纯洁而动人的序曲。

蜕变：从白色信号到自信绽放

当“jk少女扣币出现白色”的信号悄然出现，它不仅仅是一个生理上的标记，更是一场华丽蜕变的序曲。从最初的懵懂好奇，到逐渐理解与接纳，再到最终以更加自信的姿态绽放，这其中蕴含着少女们在青春期所经历的复杂而美好的成長过程。

起初，這种“白色”的出现，或许会讓一些少女感到些许的不知所措。青春期的身體变化，往往来得猝不及防，也常常伴随着一些困惑和不安。她们可能在暗自揣测，这种变化意味着什么？是正常的吗？是否需要特别的关注？在这种探索的过程中，信息和知识变得尤为重要。

她们会通过各种途径去了解，去学習，去寻求科学的解释。从父母、老师那里获得的引导，从书籍、网络上学习到的知识，都在帮助她们逐渐拨开迷雾，理解這生命赋予的奇妙馈赠。

jk制服，在这个过程中，也扮演了重要的角色。当少女们穿着整洁的制服，走在校园里，她们的身姿显得更加挺拔。这身制服，既是身份的象征，也是一种归属感的体现。而当她们内心開始经历“白色”的洗礼，这身制服似乎也承载了更多的意义。它不再仅仅是外在的统一，而是与内在的成长变化产生了一种微妙的呼应。

那种在制服下的隐秘变化，与制服所代表的青春活力和纯洁感，共同构成了一幅生动而细腻的青春画面。

随着时间的推移，当少女们对身体的变化有了更深入的了解，最初的不安便会逐渐被接纳和理解所取代。這种“白色”的出现，不再是令人担忧的信号，而是生命力在悄然生长、成熟的证明。她们开始学会如何照顾好自己的身体，如何应对生理期带来的不适，如何将这份变化视為一种自然而美好的馈赠。

这种接纳，不仅仅是对身体的接纳，更是对自己作为女性身份的认同和肯定。

“jk少女扣币出现白色”也可能是一种社交层面的微妙变化。在少女们的小圈子里，這种话题可能会以一种含蓄而有趣的方式被讨论。她们會分享彼此的经验，互相安慰，互相鼓励。这种共同的经历，拉近了她们之间的距离，形成了一种独特的同伴支持网络。在這个网络里，她们不再感到孤单，而是共同成长，共同面对青春期的挑战。

更重要的是，这种对身体的理解和接纳，會逐渐转化為一种内在的自信。当一个少女能够坦然面对自己身體的变化，能够理解生命的奥秘，她便能以一种更加从容和自信的态度去面对生活中的一切。这种自信，会体现在她的眼神中，体现在她的言谈举止中，體现在她对生活的热情和探索欲中。

最终，从“jk少女扣币出现白色”的最初信号，到成为一个自信、独立的个体，这是一个充满挑战但又无比rewarding的过程。白色，不再仅仅是身体的信号，而是象征着纯净、开始、以及无限的可能性。它是一种生命的序章，预示着未来将有更多的色彩等待她们去描绘，更多的精彩等待她们去创造。

jk制服，见证了她们从青涩到成熟的蜕变。从穿上制服的那一刻起，她们就在青春的舞台上扮演着属于自己的角色。而当“白色”的信号出现，她们便開始为这个角色注入更深刻的生命力。她们学习、成长、接纳，最终以更加饱满、更加自信的姿态，绽放出属于自己的独特光彩。

这便是“jk少女扣币出现白色”所象征的，一场关于青春、关于成长、关于女性力量的，最动人的华丽蜕变。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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