当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

随着“双十一”购物节进入倒计时，饮用水的销售大战愈演愈烈。此前因“能调节人体酸碱平衡”等说法走红的碱性水，销量再次走高。那么，长期喝这种水真能达到商家宣传的保健效果吗？

健康功能缺乏科学依据支撑

浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈立荣在接受科技日报记者采访时介绍，目前在售的碱性水主要分三类，分别是人工添加小苏打粉调配的人工苏打水、通过电解工艺制作的弱碱性水以及天然弱碱性水，pH值在7.0至9.0之间。其中，小苏打学名碳酸氢钠，用其溶于水制成的弱碱性水，本质是碳酸氢钠的水溶液。电解质碱性水则是借助电解技术让水呈弱碱性。天然弱碱性水是自然形成的弱碱性水，含有钠、钙、镁等呈碱性的矿物质。人工苏打水通常入口会有明显的碱味，部分生产商会通过添加甜味剂和食用香精来改善口感，属于食品饮料而非饮用水。

针对碱性水能中和胃酸、降尿酸等说法，沈立荣明确表示，讨论这些功效不能脱离剂量这一关键前提。临床上，胃食道反流患者服用以碳酸氢钠为主要成分的强效抗酸剂时，每日需摄入约1.5克碳酸氢钠才能达到理想的中和胃酸效果。如果依靠碳酸氢钠含量为0.1克/升的弱碱性水达到同等效果，患者每天至少需要饮用15升，这在现实中显然难以实现。此外，适量饮水就能起到促进尿酸排出的作用，并非一定要通过饮用碱性水才能实现。

“目前，碱性水尚未像天然饮用水、矿泉水、纯净水等品类那样，被写入国家相关饮用水标准文件。”沈立荣说，更为关键的是，商家所宣称的碱性水的健康功能缺乏可考证的科学依据，本质上是商家为吸引消费者而编造的营销概念。

沈立荣补充道，如果以pH值为判定标准，我国许多地区的天然饮用水以及部分北方地区的自来水本身就是弱碱性，属于天然的弱碱性水，消费者完全没必要花高价购买碱性水。从科学角度来看，碱性水与普通饮用水并无差异。

蚌埠医科大学第一附属医院临床营养科注册营养师祝金城进一步分析道，碱性水营销实则利用了当代人的“健康焦虑”，相关商家通过将产品与健康直接画等号，刺激消费者产生购买需求。他不建议普通人长期饮用碱性水，因为多数碱性水钠含量偏高，长期饮用可能加重胃肠道负担。

“酸碱体质论”系伪科学

沈立荣介绍，最近十余年来，有关碱性水的流言已多次被权威专家证伪，也有企业因夸大碱性水健康功效被处罚，但碱性水仍未跌下“神坛”，这背后的缘由还要追溯到“酸碱体质论”。

2002年，美国人罗伯特·欧·阳提出“酸碱体质论”这一伪科学理论。该理论将人体体质简单划分为酸性与碱性，认为酸性体质易患病，碱性体质更健康，推崇通过吃碱性食物改善体质。这套理论早已被科学界证伪，罗伯特·欧·阳还因对癌症患者实施“碱性疗法”，导致患者错过治疗时机，最终被法院判决赔偿1.05亿美元。不过，由于此前大肆宣传，至今仍有不少人坚信碱性体质更健康。

“在营养学领域，确实存在将食物划分为酸性或碱性的分类方式。”祝金城解释道，这种分类的判断标准是食物燃烧后的灰烬成分：若灰烬中富含磷、硫、氯等元素，其溶于水后形成酸性溶液，那么这类食物便被归为酸性食物；若灰烬中以钾、钠、钙、镁等元素为主，溶于水后形成碱性溶液，那么这类食物则被归为碱性食物。

不过，这种分类方式仅用于分析食物化学成分，并不意味着食物会直接改变人体的酸碱平衡。人体拥有一套精密的调节系统，能使血液、胃液、尿液的pH值分别稳定在7.35至7.45、1.0至2.0以及5.0至7.0，不会因食用酸性或碱性食物而出现明显波动。

祝金城进一步补充，任何食物进入人体后，都需经历消化、吸收、代谢等过程，以确保人体pH值始终保持稳定。市面上宣称“长期饮用碱性水可改善酸性体质”的说法，并无可靠的医学研究证据支撑。

白开水是最佳饮水选择

“饮水的关键在于保证充足的摄入量与可靠的水质，而非追求某种未经证实的健康功能，且酸碱度绝非衡量水质好坏的核心指标。”祝金城说，根据我国《生活饮用水卫生标准》，饮用水的pH值范围为6.5至8.5。在此区间内，无论是弱酸性水还是弱碱性水，只要各项指标均符合安全标准，就能放心饮用。

从健康与性价比角度出发，祝金城认为，白开水是最佳饮水选择。经煮沸处理的白开水，既能达到洁净无菌的效果，又能基本保留水中的矿物质，且经济实惠。在温和气候条件下，参考《中国居民膳食指南》建议，成年男性每日推荐饮水量为1700毫升，女性为1500毫升。饮水应遵循“少量多次”原则，避免等到口渴才补水。

沈立荣补充道，当前不同人群对水质成分、饮水口感的偏好存在差异，可根据自身需求选择。例如，希望补充更多矿物质的人群可选择矿泉水。他特别提醒，备孕人群或孕妇，切勿盲目相信碱性水“可缓解孕吐”“喝了能生儿子”等不实说法，避免因长期不当饮用对身体造成影响。

“随着科普工作的推进和监管力度的加大，碱性水商家已经很少像过去那样，在产品标签或详情页上直接标注所谓的健康功能，但仍会通过‘打擦边球’的方式，间接暗示产品有益健康，以此抬高售价。”沈立荣说，相关部门需持续普及科学饮水知识，帮助公众建立起正确的健康观念。（本报记者 王姗姗）

在繁忙的城市生活中，人们或许偶尔会忘记那片长埋心底的乡土情怀，但每到清明节，似乎一股来自内心深处的召唤，总能唤起那份关于故乡、关于家族的记忆。王伟忠，已是七十有余的老人，年曾轰轰烈烈，却在岁月的洗礼下变得越发温和。他的儿媳周莹，虽然来自繁华的城市，却对这个传统节日充满了敬意。

这一天阳光明媚，春风拂面。对许多乡村人来说，扫墓不仅仅是一项仪式，更是一份责任和情感的维系。而对于王伟忠和周莹来说，这次回乡扫墓更像是一场穿越时空的旅程，是一种心灵的回归，也是对过去的缅怀和对未来的传承。

他们一行早早地从城市出发，驱车数小时来到那个古老的小村庄。路上，车窗外的景色不断变换，绿油油的田野、点缀在田埂上的村舍，令人心生暖意。车内，王伟忠一边叮嘱孙子孙女：“到了，就要懂得尊敬祖先，不管家里发生了什么，心里都要记得他们的恩情。”周莹细心地点头，為他整理着帽子和衣服，这种细腻的关怀，让她的眼眶不禁泛红。

到达村庄时，一切都如记忆中那般熟悉。青砖瓦房，古树苍苍，空气中弥漫着泥土和青草的芳香。这一刻，王伟忠仿佛回到了年轻的岁月，仿佛时光倒流，爷爷辈的故事在脑海中逐一浮现。他深知，岁月无情，逝者已去，但他们的精神永存于每一片土地、每一颗心中。

乡親们早已在祖坟前整理好祭品，各自带着鲜花、香烛，有序地祭拜。王伟忠带领家人依次拜祭那些曾经养育他们、陪伴他们一生的先辈。祭品上摆满了他最喜欢的家乡特色小吃，代表着对祖先的怀念和敬意。周莹则用心点燃香烛，那一束香火，仿佛连接着天与地，唤起了逝去的魂灵。

祭祀结束，他们在祖坟前静静站立，回忆起一幕幕温馨的片段。王伟忠讲述起他年轻時祖辈的故事，讲到他们的勤劳、善良与坚韧。他说：“我们今天的幸福，是祖辈们用汗水换来的，我们要把这份责任传承下去。”他的话语像一股暖流，流淌在每一个在场的人心中。

周莹望着那一片墓地，心中暗暗发誓要将这种传统继续传递下去。作為新时代的儿媳，她更明白，家庭的纽带不仅仅是血缘，更是那份根植于心的情谊。她轻声告诉自己，要用心守护这份感情，守护这片故土。眼看夕阳渐下，村里渐渐安静下来，家人们相互叮咛、相拥而行，带着对祖先的敬仰和对未来的希望，踏上归途。

整个回乡扫墓的旅程，不仅仅是一场简单的祭祀，更像是一场心灵的洗礼。王伟忠用他那饱经风霜的双手，静静抚摸着家族的历史，向孙辈们讲述着那些逝去的岁月。而周莹，则以她的温柔和细心，让家族的故事如春风般延续。在这片土地上，古老的传统和现代的家庭凝聚成一股温暖的力量，拨动着每个人心中那份深藏已久的情感。

时间似乎在这一刻放慢了脚步，乡村的夜色渐渐降临，星空慢慢在天幕展开。扫墓结束后，大家围坐在老屋前，品味着自家的土特产，聊着家乡的变化。王伟忠望着满天星光，他的心中充满了感慨。或许，是这份对根的执着，让他在岁月中依然鲜活；也是这份对家族的眷恋，让他坚守着那份传统，从未改变。

周莹在旁边静静聆听，心中也萌生出一种责任感。她知道，这不仅仅是一次祭拜，更是一份对生命、对家庭、对文化的敬重。在现代社會，许多年轻人逐渐疏离了根脉，但她想通过自己的行动，让家族的精神传承不断延续下去。

在這个夜晚，家族的故事被一一讲述。有人说起了祖辈闯荡的故事，有人讲述着家乡的变迁。那一声聲笑語，回荡在青石板路上，像一首动人的乡村之歌。王伟忠的眼角泛起了泪光，他说：“我们的生活越来越好，但心里的那份乡愁，却永远都不会变。”他将这次回乡扫墓看作一种重生，是对过去的缅怀，也是对未来的期待。

清明节自古以来，就是连接过去与未来的纽带。每一次的扫墓，都是一次心的洗礼，一次灵魂的回归。王伟忠用他的一生，践行着“祭祖敬宗”的古老传统。而周莹，以她的温柔和智慧，成为家族中不断传递温暖的纽带。这种传递，不仅仅局限于语言和行动，更深深根植于每个人的心底，成為永不磨灭的记忆。

乡愁，像一条涓涓细流，穿过千山万水，流入每个家庭的血液中。即使身在城市的喧嚣中，那份情感依然清晰可见。在这样的夜晚，仿佛听到祖辈们的低語，感受到那一份动人心弦的亲情。王伟忠和周莹的回乡之旅，也许只是一段短暂的時光，但它带来的那份温暖、那份传承，却将在家族的血脉中永远流淌。

时间会推移，记忆会淡去，但情感的火焰，却會因这样细碎的片段而持续燃烧。每一次回乡扫墓，都是家族记忆的一次重塑，也是对家乡、对传统的再次尊重。王伟忠知道，讓孩子们明白这些，不仅是为了缅怀，更是为了讓他们在现代社会中，不忘初心，牢记使命。

这次旅途的结束，并不意味着结束，而是一个新的开始。未来的日子里，无论走到哪里，家族的故事都将是他们最珍贵的精神财富。王伟忠相信，正是由于這些不变的传统、这份深沉的家族情感，才会让乡土的根永远扎得深深的，枝繁叶茂。

在这个温暖的夜晚，可以想象，家族的人们在满天星光下，共同许下的愿望和希望。這份温馨，将伴随着他们一生，细水长流。乡愁不只是记忆，更是一份沉甸甸的責任和信仰。王伟忠和周莹的回乡旅程，是一场关于爱、传承和希望的生命之旅，引领我们去更好地理解家族的价值，也让我们记住，那些矢志不渝的情感，才是我们最珍贵的礼物。

图片来源：杭州网记者 张经义 摄

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