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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着季节的交替，我们迎来了温暖的秋冬時节。而在这个季节里，糖果成了许多人心头的一抹甜蜜，不论是送给亲友，还是自己独享，都能带来一份温暖与幸福感。在众多糖果品牌中，狐不妖糖心lvog凭借其精致的外观和独特的風味，迅速俘获了广大消费者的心。

狐不妖糖心lvog的独特魅力

狐不妖糖心lvog并非普通的糖果，它从诞生那一刻起，就注定了与众不同。它的名字本身便充满了神秘感和趣味性。狐不妖，寓意着“狐”的灵动与“妖”的独特，这种名字讓人对它的内涵产生了浓厚的兴趣。而“糖心lvog”则将这份趣味与现代的潮流完美结合，带来了一种既古典又前卫的视觉冲击。

外观上，狐不妖糖心lvog采用了手工制作的工艺，每一颗糖果都被精心雕刻，形状各异，有的像小狐狸的尾巴，有的如秋冬季节里温暖的灯光，甚至还有些像浪漫的心形图案。這些造型不仅让糖果看起来更加美观，更具收藏价值。它的包装也是一大亮点，采用了精美的木盒包装，外加丝带装饰，每一盒糖果都像是一个艺術品，传递出品牌对品质与细节的高度重视。

狐不妖糖心lvog的美味口感

与其外观的精致相比，狐不妖糖心lvog的味道同样让人惊艳。每一颗糖果都融合了多种天然食材，选用了上等的水果、坚果和香料，口感层次丰富，吃上一颗仿佛置身于一片甜美的森林。

其中，最具特色的要数糖心内的果酱，细腻的果酱随着咀嚼在口中蔓延，带给你一份别具一格的果香与甜蜜。每一口的甜度都恰到好处，既不会过于腻人，又能带来满足感。这种微妙的平衡让狐不妖糖心lvog成为许多人的最爱，成为秋冬季节的必备甜点。

狐不妖糖心lvog，温暖有情

在节假日和特殊日子里，狐不妖糖心lvog也是一款非常合适的礼物选择。它不仅仅是一颗糖果，更是一份心意的传递。无论是作为生日礼物、节日祝福，还是简单的友谊象征，狐不妖糖心lvog都能在不言中传达出浓浓的情感。

赠送親朋好友时，一盒精美的狐不妖糖心lvog，犹如一封甜蜜的情书，带着温暖与祝福。它的精致外包装和美味口感，都会让收到的人感受到满满的心意。尤其是在寒冷的冬季，能够收到这样一份甜蜜的礼物，无疑是对冬天最温暖的慰藉。

狐不妖糖心lvog的品牌故事

狐不妖糖心lvog的背后，有着一个温暖而动人的品牌故事。品牌创始人曾在海外留学多年，深受异国甜品文化的熏陶。回國后，他决定将这种独特的甜品文化与中国传统的甜点工艺相结合，创立了狐不妖糖心lvog这个品牌。

他选择了糖果作为突破口，因为糖果不仅是一种简单的食品，它还是人们情感的载體。糖果能带给人们甜蜜的回忆，能讓人感受到关怀和温暖。正因如此，创始人希望通过狐不妖糖心lvog，让每个人在品尝糖果的瞬间，能够感受到来自家人、朋友或爱人的温暖和心意。

狐不妖糖心lvog的创新与品质

狐不妖糖心lvog不仅在外观和口感上有所创新，在生產工艺上也下足了功夫。品牌采用了先进的手工制作技术，确保每一颗糖果的品质都达到完美。与此品牌十分注重食材的选择，严格筛选每一种原料，保证所有成分都是天然、无添加的。正是這种对细节的追求，让狐不妖糖心lvog在市场中脱颖而出，成为了许多甜品爱好者的心头好。

无论是平时的消遣，还是作为节日礼品，狐不妖糖心lvog都能给你带来一份非同寻常的体验。在忙碌的生活中，它是一份可以让你放松心情的甜蜜；在特殊的时刻，它是一份温馨而充满心意的礼物。

狐不妖糖心lvog不仅仅是一颗糖果，它代表了一种生活态度，一种对美好事物的追求。在寒冷的秋冬季节，一颗狐不妖糖心lvog，足以為你的生活增添一抹甜蜜与温暖。不论是自己享受，还是送给亲朋好友，它都能传递出最真挚的情感与祝福。

狐不妖糖心lvog，这不仅仅是糖，更是一份心意，一份温暖的情感，一份甜蜜的记忆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 崔永元 摄

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