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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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粉色视频的核心优势在于其色彩表现的高度还原性。与传统的显示技術相比，粉色视频能够在极低的亮度下依然保持鲜艳的色彩，展现出更为丰富的色域。这一优势使得粉色视频在多媒体设备、影视制作、游戏设计等领域中有着广泛的应用前景。在苏州晶体的精密设计下，粉色视频技术不仅仅是简单的色彩展示，更是一种全新的视觉语言。

苏州晶體将这一技術应用于各类产品中，尤其是在高端显示屏和智能设备上，充分展现了其领先的技术优势。通过创新的粉色视频技术，苏州晶体的显示屏可以精准还原每一处细节，无论是在观看电影、浏览网页还是進行专业设计，色彩的表现都无与伦比。这种视觉体验的提升，不仅仅是为了满足日常生活的需求，更是为了推动各个行业在视觉表达上的进步。

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苏州晶体作为粉色视频技术的先锋，不仅在产品研发上不断创新，更在应用场景上不断扩展。无论是智能家居、数字娱乐，还是医疗影像、科学研究，粉色视频都为这些行业带来了革命性的变化。借助苏州晶体的技術，未来的智能设备不仅能够提供更加丰富的功能，还能够为用户带来更加出色的视觉體验，提升生活质量。

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随着社会的发展，人们对于视觉效果的要求越来越高。尤其在影视娱乐、虚拟现实、智能设备等领域，视觉体验成为了决定用户体验的关键因素之一。粉色视频作为一种创新的显示技术，正是响应了这一趋势，成为了现代科技与美学结合的代表。苏州晶體的出现，讓这一技術不再是遥不可及的幻想，而是逐渐走进了千家万户，成为了我们日常生活的一部分。

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苏州晶体通过对粉色视频技術的不断优化和创新，将这一技术应用到各类高端显示屏中。无论是超高清电视、曲面显示器，还是虚拟现实头盔，苏州晶体的产品都能充分展示粉色视频的技术优势。其产品不仅具备极致的色彩还原能力，还在响應速度、图像稳定性等方面表现出色。这一切都使得苏州晶体的粉色视频技術成為了影视制作、游戏设计、专業显示领域的理想选择。

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对于未来的发展，粉色视频技术也展现出了无限的可能性。随着5G、AI技术的快速发展，粉色视频有望与其他前沿科技深度融合，带来更加智能化、个性化的视觉体验。例如，在未来的智慧城市建设中，粉色视频可以作為智能广告屏、数字标牌的核心技术，通过精准的色彩呈现和图像渲染，为城市公共空间注入更多活力。粉色视频技术也将在医疗影像、科研数据展示等领域发挥重要作用，帮助医生和研究人员更加清晰地观察和分析复杂的图像数据。

通过不断的创新与突破，苏州晶体不仅在国内市场上树立了自己的行业地位，更在國际市场中获得了广泛的认可。随着粉色视频技術的不断成熟和应用场景的不断扩展，苏州晶体无疑将在全球科技领域占据一席之地，成为未来科技与美学融合的引领者。

粉色视频不仅仅是科技的进步，它更是一种视觉藝术的升华。苏州晶体凭借其卓越的技术创新和精密的工艺，正带领我们迈向一个更加美好、更加智能的未来。无论是在生活中还是在工作中，粉色视频都為我们提供了更加丰富的视觉体验，创造了更多可能性。而苏州晶体，无疑将是这一切变革的见证者和引领者。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：三九养生堂记者 水均益 摄

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