当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

18岁的风，带着初夏的暖意，吹开了青春的篇章。这一年，空气中弥漫着一种特殊的味道，那是成年礼的香气，混合着自由的诱惑和责任的重量。当我们说“已满十八岁”，这不仅仅是一个数字的递進，更是人生坐标的一次重大迁移。从象牙塔的邊缘，我们望向了更广阔的世界，那里充满了未知，也充满了无限的精彩。

十八岁，意味着我们可以做出自己的选择，为自己的行为负责。这是一种前所未有的自由，也是一种沉甸甸的责任。回想起那些年少時的梦想，那些藏在心底的秘密，那些想要征服世界的冲动，在十八岁这一刻，仿佛都被点燃了导火索，蓄势待发。我们开始思考未来，规划人生，那些曾经不屑一顾的琐碎，此刻却显得格外真实和重要。

而“准备好纸巾”，在这个特别的年纪，似乎有了一种全新的解读。它不再仅仅是应对突如其来的尴尬，或是鼻尖泛红的寒冷。它是一种象征，一种预示，一种对即将到来的情感洪流的提前准备。十八岁的人生，注定是一场情感的盛宴，我们会在某个阳光明媚的午后，因为一次偶然的邂逅而心动不已，眼角泛起喜悦的泪花；我们会在某个深夜，因为一次深刻的感悟而潸然泪下，思绪万千。

请想象一下，当你收到一份期待已久的大学录取通知书，那份狂喜和激动，是否会让你热泪盈眶？那不仅仅是对过去努力的肯定，更是对未来崭新生活的期许。当你在毕业典礼上，与朝夕相处的挚友们一一告别，那些共同走过的青春岁月，那些欢声笑语，那些并肩作战的时光，是否會让你感到不舍，以至于湿了眼眶？那一刻，纸巾承载的，是情谊的重量，是离别的伤感，也是对未来重逢的期待。

十八岁，我们开始真正地“看世界”。也许是第一次独自踏上异乡的土地，去探索未知的风土人情；也许是第一次面对残酷的社会现实，体验人生的起起伏伏。在這个过程中，我们会遇到形形色色的人，经历各种各样的事情。有温暖人心的善意，也有令人心寒的冷漠；有令人振奋的成功，也有讓人沮丧的失败。

每一次情感的触动，每一次认知的颠覆，都可能需要那包纸巾来轻轻拂去眼角的湿润，讓我们能够更清晰地看清前方的路。

在情感的维度上，十八岁也是一个敏感而又热烈的年纪。初恋的萌动，青涩的爱恋，甜蜜的告白，或是黯然神伤的分手，都可能成為我们人生中浓墨重彩的一笔。当心动的那个人出现在眼前，心脏怦怦直跳，笑容不自觉地爬上嘴角，那份纯粹的喜悦，或许会让你忍不住用纸巾擦拭眼角的晶莹；当一段感情画上了句号，心碎的声音在耳邊回响，那些遗憾和不甘，也可能会化作无声的泪水，滴落在纸巾上，成为成长的代价。

十八岁，也意味着责任的担当。可能是对家庭的责任，開始理解父母的辛劳，分担家庭的重担；可能是对社会的责任，開始关注公共事务，思考如何为社会做出贡献。当看到那些令人心痛的社會现象，或是为國家取得的伟大成就而感到自豪時，情感的涌动同样会难以抑制。纸巾，在此刻，成为了连接我们内心最柔软部分与外部世界的一道屏障，也是一种情感的宣泄出口，帮助我们整理思绪，以更成熟的心态去面对这一切。

所以，“已满十八岁准备好纸巾”，不仅仅是一句俏皮话，更是一种对人生复杂性的深刻理解。它暗示着，十八岁之后的人生，不再是单调的黑白，而是色彩斑斓，充满了各种层次的情感体验。我们将在欢笑中流泪，在泪水中成长，用纸巾轻輕拂去脸颊上的湿痕，然后，勇敢地继续向前。

这是一种成熟的标志，一种对生活的热爱，一种对成长的拥抱。

十八岁的征途，正如一幅徐徐展開的画卷，色彩浓烈，笔触大胆。我们告别了童年的纯真，走进了成人的世界，这个世界充满了诱惑，也充满了挑战。当我们说“准备好纸巾”，这背后蕴含的，是对人生百味的深刻體悟，是对情感起伏的坦然接受。

想象一下，当你站在大学的殿堂前，心中充满了憧憬，但也有一丝对未知的忐忑。你可能会因为看到学长学姐们在社团活动中的精彩表现而热血沸腾，期待着自己也能在這里找到属于自己的一片天地。那一刻的激动，足以让你眼眶湿润，而纸巾，则恰好可以帮你拭去这颗“不安”的泪珠，让你以更自信的姿态踏入校园。

又或者，当你第一次进入职场，面对复杂的社会关系和激烈的竞争，你可能会感到迷茫，甚至挫败。在无数个加班的深夜，你可能会因为一次次的碰壁而感到沮丧，眼泪悄悄地滑落。这时候，纸巾就成了你最忠实的伙伴，它静静地陪伴着你，吸收你所有的委屈和不甘。在你擦干眼泪后，你可能会發现，这些经历反而讓你变得更加坚韧，更加懂得如何去面对困难。

十八岁，也是我们开始建立更深层次人际关系的关键时期。我们会结交志同道合的朋友，分享彼此的喜怒哀乐。当朋友遇到困难，你需要给予支持和安慰，你的泪水可能会因为同情而涌出，此时的纸巾，承载的是一份珍贵的友谊；当朋友取得成就，你可能会因为真心为他们感到高兴而喜极而泣，纸巾，则可以帮你抹去这感动的泪水，留下最真挚的祝福。

在家庭关系中，十八岁意味着我们开始更多地理解父母的付出。你可能会在某个不经意的瞬间，看到父母鬓角的白发，或是他们疲惫的眼神，心中涌起一阵酸楚。你可能会因為自己的不成熟而让他们担忧，也可能会因为想讓他们过上更好的生活而暗自努力。那些因为愧疚、感恩而流下的泪水，都需要纸巾来輕轻地抚平。

十八岁，更是我们探索自我，实现梦想的黄金時期。你可能会为了一个心仪的职业而奋不顾身地学習，为了一个热爱的事业而披荆斩棘。在这个过程中，会有无数个挑戰等待着你，也可能会有无数次的失败让你跌倒。但是，每一次的跌倒，都可能伴随着眼泪。而那些眼泪，并非软弱的象征，而是为了更好地站起来，为了让梦想的光芒更加耀眼。

甚至，在享受生活，体验生命美好的时刻，也可能需要纸巾的陪伴。当你在音乐会上被旋律深深打动，当你在旅途中被壮丽的景色震撼，当你在品尝到一道令人难忘的美食时，那份發自内心的喜悦和感动，也可能让你眼泛泪光。这些“幸福的泪水”，同样是人生宝贵的情感体验。

“已满十八岁准备好纸巾”，这句看似简单的话，其实承载了太多的意义。它代表着我们已经具备了独立思考的能力，也拥有了应对复杂情感的能力。我们不再是那个躲在父母羽翼下的孩子，而是即将展翅高飞的雄鹰。我们会经历风雨，也会看到彩虹，而纸巾，就是我们在这场人生旅途中，最贴心的“情绪调节剂”。

它提醒我们，人生不是一帆风顺的，會有坎坷，会有失意，但也会有惊喜，有希望。它鼓励我们，勇敢地去感受，去体验，去爱，去哭，去笑。因为只有经历了這一切，我们才能真正地成长，才能成为一个更加完整、更加成熟的人。

所以，当你跨入十八岁的门槛，请务必，真的，好好准备好你的纸巾。因为，你即将踏上的，是一段充满未知，却又无比精彩的人生旅程。而那些纸巾，将是你在这段旅途中，最真诚的见证者，记录着你每一个动人的瞬间，陪伴你，从青涩走向成熟，从懵懂走向睿智。准备好了吗？十八岁的精彩，等你来体验！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王宁 摄

最新免费电影_热门电影在线观看_十八月影视

分享让更多人看到