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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在许多80、90后童年记忆中，《埃及猫》（ThePharaoh'sCat）无疑是那一段激情澎湃、充满想象的美好时光。这部诞生于上世纪的经典动画，凭借其独特的故事设定、精美的画风和深刻的寓意，成为数代人心中不可磨灭的童年符号。

作为一部以古埃及文化为背景的动画作品，《埃及猫》讲述了一只叫“尼洛”的聪明、机智的猫咪，和他的伙伴们一起展开冒险，从而揭示关于忠诚、勇气、友谊与智慧的深刻主题。动画融合了丰富的埃及神话元素，诸如金字塔、法老、神祇等，带领观众穿越千年，感受古埃及的神秘魅力。

故事中，尼洛原本只是一只普通的宠物猫，但命运的转折让他成为了拯救古埃及文明的关键人物。动画在传递故事的还巧妙地融入了许多古埃及历史知识，激发观众的好奇心，寓教于乐。這不仅让孩子们在娱乐中学到知识，也让大人们在回忆中重温那份纯粹的童心。

动画的画面设计洋溢着浓厚的东方神韵与古埃及艺术风格，色彩鲜明、線条流畅。角色造型充满生命力，人物性格鲜明，从勇敢的尼洛到狡黠的小狮子，都令人印象深刻。音乐方面，配乐优雅而富有节奏感，古典与现代的结合令人陶醉，极大提升了动画的感染力。

动画中的幽默元素也让人忍俊不禁。无论是猫咪的调皮捣蛋，还是在冒险中的逗趣对白，都充满了趣味性，让观众在欢笑中感受到那份纯真的快乐。不少粉丝都表示，《埃及猫》不仅是一部动畫，更像是一场心灵的旅行，一次童真与梦想的重逢。

時至今日，虽然受到动画产業不断变化与竞争的影响，《埃及猫》依然保持着强烈的生命力。许多国家和地区都对这部动画作品保持着浓厚的兴趣，甚至出现了不少重制和改编的作品。它的魅力不仅在于怀旧，更在于那份纯粹、真挚的情感和深邃的文化底蕴。

有人说：一部经典动画如同一扇窗，打开它，就能看到一片不一样的世界。《埃及猫》正是那一扇窗，让无数人得以在繁忙与压力中，偶然暂停脚步，回味那段无忧无虑的童年时光。

对于新一代的年轻观众，重温這部动畫也充满新鲜感。动画中的冒险故事、角色塑造以及丰富的文化元素，仍然具有极强的吸引力。或许，你会发现，童年的梦其实一直都在，只等待你再次开启那扇奇幻的大门。这不仅是一次视觉的盛宴，更是一场心灵的旅程。

总结来看，《埃及猫》原版动画用它那纯粹的艺术气息和深意，成为许多人心中永恒的经典。在这个快节奏、多变的时代，重新回味这段动画奇旅，或许能找到些许平静与快乐。它，无疑是不可多得的文化瑰宝，也是值得一代又一代人心中珍藏的美好回忆。

探究《埃及猫》的魅力，不得不提动画背后的文化深度与时代意义。這部动畫不仅仅是儿童的娱乐佳品，更是连接古今、融合东西方文化的桥梁。它所展现的古埃及神话和历史元素，既满足了青少年的好奇心，也讓成人观众在回味中体会到那份跨越千年的文化传承与智慧。

从故事架构来看，《埃及猫》的剧情紧凑而富有張力，充满了悬念与冒险。尼洛携手伙伴们面对危机、战胜邪恶的故事架构，让人不由自主地沉醉其中。动画中的每一个转折都经过精心设计，既有趣味，又富有寓意。比如，忠诚与背叛、勇气与智慧、友情与牺牲等主题贯穿始终，带给观众丰富的精神滋养。

而在视觉表现方面，动画采用了细腻的画風，将古埃及的宏伟建筑、神秘符号与角色动作融合得天衣无缝。色彩采用暖色调为主，营造出神秘、温暖又充满生命力的氛围。特别是在表现神话场景或神祇降临的瞬间，画面会变得格外震撼，令人仿佛置身于一个神秘的梦境之中。

除此之外，动画中大量引用古埃及的符号习俗，比如象形文字、神祗雕像，以及金字塔布局，无一不彰显出制作者的用心良苦。这些元素不仅丰富了动画的文化内涵，也增加了趣味性和探索的可能性。许多动畫迷在欣赏的还会查阅相关的埃及历史、宗教故事，收获一份额外的知识与乐趣。

《埃及猫》的人物设定也是其一大亮点。尼洛的聪明勇敢、调皮可爱，深得观众喜愛；反派角色的设计则充满张力，形象鲜明，使整个故事充满冲突与戏剧性。而配音团队的精湛表现，也为角色增色不少，讓人物形象更加立体、真实。动画不仅强调剧情推进的连续性，也注重每一场戏的情感表现，使人难以忘怀。

值得一提的是，动画的音乐与声效设计非常到位。背景音乐既有欧洲管弦乐的庄重宏伟，又融入了中东地区的民族音乐元素，营造出浓郁的异域氛围。角色之间的对白生动有趣，既展现了个性，又推动了剧情发展。整体来看，《埃及猫》在视听體验上堪称完美。

随着信息時代的到来，不少关于《埃及猫》的资料、动画片段开始在网络上传播，重新点燃了新一代观众的热情。有人评论说，经典已经超越了时间，变成了一种文化符号。它不仅代表了一段童年的记忆，更是一种跨越时代的艺术传承。

走近《埃及猫》，你会发现这是一个关于勇气、智慧与坚持的故事，也是一个关于文化认同与历史传承的寓言。在全球化浪潮中，我们更应珍视这些代表着文化多样性与深厚底蕴的作品，讓更多人了解古埃及的神秘与美丽。

未来，随着技術的不断进步，想必《埃及猫》的各种衍生作品、动畫重制也會不断涌现。我们期待它能继续传递那些关于信念、勇气与友谊的永恒价值，讓这份童年的纯真与梦想，永远在世界的角落闪耀光芒。

也许你我都可以像尼洛一样，无畏前行，在追寻梦想的旅途中，品味那份最初的纯粹和快乐。毕竟，经典的力量，正是在于它永远不會过时的那份真实与美好。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 欧阳夏丹 摄

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