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当锅碗瓢盆(pen)奏(zou)响“狂想曲”：探秘(mi)厨房(fang)里的(de)躁动因子(zi)

想象一下这(zhe)样(yang)的场景：厨(chu)房(fang)里，油(you)烟机哼(heng)着低(di)沉的(de)序曲(qu)，炉(lu)火熊熊燃(ran)烧(shao)，你正(zheng)有条不紊地(di)进行着一场(chang)关于美食(shi)的“战役”。切菜(cai)的(de)“唰唰”声，调料落入锅(guo)中的(de)“噼啪”声，仿佛一首美妙的(de)交响(xiang)乐。对(dui)于(yu)某(mou)些女生(sheng)来(lai)说，这(zhe)份(fen)宁静(jing)与和谐(xie)，有时(shi)会被一股(gu)突如(ru)其来的“狂(kuang)躁”打(da)破。

“躁(zao)狂(kuang)”，这个词(ci)听起来似乎与厨房(fang)这个充满生(sheng)活气(qi)息的空间(jian)格格不(bu)入，但(dan)事实上，它(ta)们却可(ke)能(neng)以(yi)一种意(yi)想(xiang)不到(dao)的(de)方式交织在一(yi)起。当(dang)女生们在(zai)厨房里(li)，尤(you)其是(shi)当她(ta)们(men)尝试(shi)制(zhi)作一道复杂(za)、耗(hao)时、或(huo)是(shi)需要高(gao)度专注的菜肴(yao)时，情(qing)绪(xu)的波(bo)动就如同(tong)食(shi)材(cai)在锅中(zhong)翻滚，变(bian)得(de)难以(yi)预测(ce)。

这种(zhong)“躁狂(kuang)”并非(fei)一定(ding)是医学(xue)上(shang)诊(zhen)断(duan)的躁郁症(zheng)，更多(duo)时候(hou)，它(ta)指的是(shi)一种在特定情(qing)境下(xia)，情绪(xu)突然变得(de)异常兴(xing)奋(fen)、烦躁、精力(li)充沛，甚至有(you)些(xie)失(shi)控(kong)的状(zhuang)态。

为什么厨房(fang)容(rong)易成(cheng)为(wei)“躁狂(kuang)”的(de)温床(chuang)？

时(shi)间压(ya)力是罪(zui)魁(kui)祸(huo)首之一。很多时候(hou)，做(zuo)饭不(bu)仅(jin)仅(jin)是为了填饱(bao)肚子(zi)，更是为了某个特别的时刻——比(bi)如招(zhao)待朋(peng)友、准(zhun)备(bei)一(yi)顿浪(lang)漫晚(wan)餐，或是仅(jin)仅为(wei)了在一(yi)天结束(shu)时(shi)犒劳自(zi)己。当时间(jian)紧迫(po)，比如(ru)客人即将(jiang)到(dao)达，或是(shi)自己已经(jing)饥(ji)肠辘辘，但菜肴(yao)的(de)步骤(zhou)还远(yuan)远没有完(wan)成时(shi)，那种紧迫(po)感就(jiu)足以点燃(ran)内心的(de)“小火苗(miao)”。

这种(zhong)压(ya)力一旦(dan)累(lei)积，就容易(yi)转(zhuan)化(hua)为(wei)烦躁和急躁，让原本愉悦(yue)的烹(peng)饪过程变得(de)像(xiang)一(yi)场(chang)马拉(la)松冲(chong)刺。

对(dui)完美(mei)的追(zhui)求也在(zai)无(wu)形中加剧(ju)了这(zhe)种情(qing)绪。许多女(nv)生在做(zuo)饭时，内(nei)心(xin)都(dou)有(you)一(yi)个(ge)“理(li)想的食谱”，她们(men)希(xi)望菜肴(yao)的色香(xiang)味俱全(quan)，摆盘(pan)精致(zhi)，甚至(zhi)能达到米其(qi)林(lin)三星(xing)的(de)标准(zhun)。当实际操作(zuo)与(yu)心(xin)中的(de)完美(mei)形(xing)象出现(xian)偏差时，比(bi)如食(shi)材切得(de)大(da)小不(bu)一，调味料(liao)放多(duo)了或(huo)少了，烹饪时间掌(zhang)握(wo)不(bu)好(hao)导致(zhi)口感(gan)不佳(jia)，这些“小失误”都(dou)可能成(cheng)为情绪(xu)爆发的(de)导火(huo)索(suo)。

她们可(ke)能(neng)会因(yin)为一次不成功(gong)的尝(chang)试而(er)感到(dao)沮丧(sang)，进(jin)而引(yin)发一种想要(yao)“赶紧(jin)搞定(ding)”的(de)急切(qie)感(gan)，这种急切感在(zai)某些(xie)人身(shen)上就会表现为(wei)躁动。

再者(zhe)，多(duo)任(ren)务(wu)处(chu)理的(de)挑(tiao)战也是(shi)一个(ge)不可(ke)忽视(shi)的因素。厨房里的工作常常是并行进(jin)行的：一(yi)边炖汤，一边(bian)炒(chao)菜，一(yi)边还(hai)要准(zhun)备凉菜。这种需要同(tong)时顾及多(duo)项任务(wu)的状态(tai)，对人(ren)的注意力和执行(xing)力(li)提出(chu)了很(hen)高(gao)的要求(qiu)。如果同(tong)时又有电话(hua)打进(jin)来，或者孩(hai)子(zi)在(zai)旁边(bian)哭闹(nao)，那种分散(san)注(zhu)意(yi)力(li)的因素(su)会瞬(shun)间增加“翻(fan)车”的(de)风险(xian)。

当大(da)脑的(de)“处理(li)器”过载，情(qing)绪(xu)的“散热系统(tong)”就容(rong)易失(shi)灵，表(biao)现为急躁(zao)、易怒，甚至(zhi)语无(wu)伦次。

还有，疲劳和情绪低(di)落也(ye)可能(neng)在不知不(bu)觉中“潜伏(fu)”在厨(chu)房(fang)里(li)。一天的疲(pi)惫，或是前一天未解决(jue)的(de)情绪(xu)问题，都(dou)可(ke)能让个人(ren)的“情绪阈值(zhi)”降低(di)。在(zai)这样(yang)的状态下(xia)，即(ji)使(shi)是平常(chang)可(ke)以轻(qing)松(song)应对(dui)的烹饪任务，也可(ke)能(neng)变(bian)得(de)难(nan)以(yi)忍(ren)受(shou)。一(yi)点点挫折，比如打翻了(le)一个碗(wan)，或(huo)者烧糊(hu)了一(yi)道菜，都可能成为(wei)压(ya)垮(kua)骆(luo)驼的(de)最后(hou)一(yi)根稻草(cao)，让之前积(ji)压的(de)情(qing)绪(xu)瞬(shun)间爆发(fa)。

“躁狂”烹饪的那些“名(ming)场(chang)面”

你可(ke)能(neng)见过这(zhe)样(yang)的(de)画面：原(yuan)本(ben)只是(shi)想做个(ge)简(jian)单的家常菜(cai)，结果却(que)因(yin)为(wei)切洋(yang)葱时(shi)眼泪流(liu)个不停(ting)而心烦(fan)意乱；或(huo)者在(zai)调(diao)制酱汁(zhi)时，手一(yi)抖(dou)，醋瓶(ping)子(zi)应声(sheng)落地，碎(sui)成一地；再或者，炒菜(cai)时(shi)因(yin)为太(tai)心急，把(ba)火开(kai)得(de)太大，瞬(shun)间“炸(zha)”出了一个“厨(chu)房(fang)火(huo)花(hua)秀”，伴随(sui)着一(yi)阵烟雾(wu)和(he)焦味(wei)，以及(ji)女生惊呼(hu)的声音。

更(geng)有甚(shen)者，在(zai)极端情况(kuang)下，这(zhe)种“躁狂(kuang)”可能会(hui)让(rang)她们完(wan)全失去(qu)理性。她们可(ke)能(neng)会(hui)不顾一(yi)切地加(jia)快动作(zuo)，导(dao)致(zhi)菜品(pin)“惨(can)不忍(ren)睹”，或者在(zai)过程(cheng)中(zhong)因为过(guo)度的兴奋和(he)冲动，做出(chu)一些出(chu)乎意料的(de)决定(ding)，比如(ru)突然往锅(guo)里加(jia)一种完全(quan)不搭(da)的调(diao)料，或(huo)者在没有(you)预(yu)告(gao)的情况下(xia)，把原(yuan)本准备给(gei)朋友(you)的惊喜菜肴(yao)，直(zhi)接“牺(xi)牲(sheng)”掉(diao)。

这(zhe)些“名场面”听(ting)起来(lai)有些夸(kua)张，但却(que)真实地(di)反(fan)映(ying)了当女性在厨房(fang)这(zhe)样一个需要技(ji)巧(qiao)、耐心和细(xi)致的环境中，面(mian)对压(ya)力、追(zhui)求(qiu)完(wan)美(mei)、多(duo)任(ren)务(wu)处理(li)以及(ji)自(zi)身情绪波动(dong)时，可能出(chu)现的“失(shi)控”瞬间(jian)。这并非是(shi)她们(men)不爱(ai)烹(peng)饪，而(er)是内心(xin)的“情绪引(yin)擎(qing)”在某些条件(jian)下，以(yi)一种不太(tai)友好(hao)的方式，与厨房的(de)“机(ji)械操(cao)作”产生了碰撞。

所(suo)以(yi)，当你(ni)在厨(chu)房里(li)感到(dao)一股莫名(ming)的躁动在(zai)心头升起(qi)，感觉自己像(xiang)一台高(gao)速(su)运(yun)转却(que)又随(sui)时可(ke)能(neng)“抛锚(mao)”的(de)机器(qi)时，请(qing)不要(yao)自责。这可能是(shi)你的身体(ti)和心(xin)灵在告(gao)诉你：是(shi)时(shi)候放慢一点(dian)脚步(bu)，调整一(yi)下(xia)节奏(zou)了(le)。理(li)解这(zhe)些“躁(zao)动因子”的存在(zai)，是(shi)化解这场“味蕾(lei)风暴”的(de)第一步。接(jie)下来(lai)的part2，我们将一起(qi)探(tan)索(suo)，如(ru)何才(cai)能(neng)在(zai)这(zhe)场厨房的(de)“速度与(yu)激情(qing)”中(zhong)，找到属(shu)于(yu)自己(ji)的从容与(yu)优雅(ya)，让烹(peng)饪回归它(ta)本来(lai)的美(mei)好。

从(cong)“手忙脚乱(luan)”到(dao)“优(you)雅主(zhu)厨”：化(hua)解厨(chu)房躁(zao)狂的实用“调味(wei)剂”

了解(jie)了(le)厨房(fang)里的(de)“躁动(dong)因子(zi)”后(hou)，我们该(gai)如何为(wei)这场可能(neng)出(chu)现(xian)的“味蕾(lei)风暴(bao)”注入一丝清(qing)凉，将“躁狂”的(de)能量转化(hua)为烹(peng)饪的灵(ling)感与效(xiao)率呢(ne)？别担心，化解厨(chu)房(fang)里的情(qing)绪“过(guo)载(zai)”，并(bing)非需(xu)要你(ni)成(cheng)为一(yi)名(ming)“情绪大师(shi)”，只需(xu)要(yao)一(yi)些简(jian)单却有效(xiao)的生活(huo)智(zhi)慧和技巧。

第一味“调味(wei)剂”：减法(fa)思维，化繁(fan)为简

面对眼(yan)花(hua)缭乱(luan)的食谱和复杂(za)的步骤(zhou)，我(wo)们(men)常(chang)常会不(bu)自(zi)觉(jue)地给自己增(zeng)加难(nan)度。这时(shi)，“减(jian)法(fa)思维”就(jiu)显得(de)尤为(wei)重要。

精选食谱(pu)，拒绝(jue)“贪多嚼不(bu)烂(lan)”：在开(kai)始(shi)烹饪前，花(hua)点(dian)时(shi)间(jian)选(xuan)择一(yi)到两(liang)道(dao)你(ni)真(zhen)正想尝试，并(bing)且难度(du)系数(shu)在(zai)你能(neng)力范围内(nei)的(de)菜肴。与(yu)其一(yi)次挑(tiao)战十(shi)道菜(cai)，不如(ru)把一道菜(cai)做到(dao)极致。关注(zhu)那些步骤(zhou)清(qing)晰、用料常(chang)见、烹饪时间(jian)适中(zhong)的食谱。提前备料，事(shi)半功倍：在(zai)下(xia)厨前，把所(suo)有需要的食材(cai)清洗、切(qie)配好，并按照步(bu)骤分(fen)门别类地(di)放置。

比如，可以(yi)把炒(chao)菜所(suo)需的葱姜(jiang)蒜(suan)末提前(qian)装(zhuang)在小碗里，炖汤(tang)所需的香料(liao)也放在一个集(ji)中的(de)地方。这样，在烹(peng)饪过程(cheng)中(zhong)，你就(jiu)能减(jian)少来(lai)回寻(xun)找(zhao)和临(lin)时(shi)处理(li)的时间(jian)，避(bi)免因手忙(mang)脚乱(luan)而产(chan)生的(de)焦虑(lv)。简化(hua)步(bu)骤，保留精髓(sui)：很多食谱(pu)中的某些步(bu)骤，比如(ru)需(xu)要(yao)手工(gong)反复揉捏的(de)，或(huo)者需要等待数(shu)小时发酵的，如(ru)果(guo)时间不允许(xu)，可以考虑(lv)使(shi)用(yong)更快捷的(de)方(fang)法(fa)，或者暂时省略。

重要的是享受(shou)烹(peng)饪的(de)过程(cheng)和(he)最终的味道，而(er)不是被每(mei)一(yi)个(ge)细节(jie)“绑架”。

第二(er)味“调味剂”：情绪(xu)“保(bao)温”，从容不迫(po)

情绪的(de)稳定是厨房“安全(quan)生产(chan)”的关键。学习(xi)一(yi)些(xie)简单的情(qing)绪(xu)调节(jie)技(ji)巧(qiao)，能(neng)让(rang)你(ni)在面对(dui)挑战(zhan)时更(geng)加(jia)从容(rong)。

“深呼吸(xi)”与“慢动作”：当你感(gan)到烦躁(zao)或压(ya)力上升(sheng)时(shi)，停下手中(zhong)的(de)动作，做(zuo)几(ji)次(ci)深呼吸。想象把(ba)烦躁(zao)的(de)气(qi)息呼出去(qu)，把新鲜(xian)的(de)空(kong)气吸进来。有意(yi)识(shi)地放慢你的动(dong)作，即(ji)使是切(qie)菜，也可以刻(ke)意(yi)放(fang)慢一点速(su)度(du)。你会发现，慢(man)下来(lai)，反而(er)能让(rang)你更(geng)专注，减少(shao)失误(wu)。播放(fang)舒(shu)缓的音(yin)乐(le)：厨(chu)房也(ye)可以是放(fang)松的(de)场所(suo)。

在烹饪时(shi)，播放一(yi)些(xie)你喜欢的(de)舒缓音(yin)乐(le)，能(neng)够(gou)有效(xiao)地舒缓情绪，营造轻松愉(yu)快的氛(fen)围。音乐的节(jie)奏可(ke)以(yi)帮助你(ni)调整(zheng)自己(ji)的呼吸和动(dong)作(zuo)，让整(zheng)个过(guo)程更(geng)加流畅。预设“情绪节(jie)点”：在菜(cai)谱(pu)中(zhong)，找到一些可(ke)以暂(zan)停的(de)时(shi)间(jian)点，比(bi)如炖汤的时候(hou)，或者等待烤箱预(yu)热的时(shi)候(hou)。利(li)用这(zhe)些“碎(sui)片时间(jian)”站起来(lai)活(huo)动(dong)一下，看看(kan)窗外(wai)，或(huo)者(zhe)和家(jia)人(ren)聊聊天，给自(zi)己一个(ge)短暂的(de)“情绪(xu)缓(huan)冲”。

接(jie)受不完美，拥(yong)抱“意外惊喜(xi)”：即(ji)使你(ni)做了(le)万全(quan)准(zhun)备(bei)，有时(shi)候(hou)意外还(hai)是会发生(sheng)。菜(cai)烧糊了(le)？调味(wei)偏了(le)？别担(dan)心(xin)，这(zhe)都是烹饪过程中(zhong)常(chang)见的“小(xiao)插曲”。试(shi)着用(yong)幽(you)默的心(xin)态去面对(dui)，也(ye)许(xu)还能从(cong)中找到新的创意(yi)，比如(ru)把烧(shao)糊的(de)边缘(yuan)巧妙地处理掉，或者(zhe)用(yong)其(qi)他食材来“挽救”偏了(le)的味(wei)道。

第三(san)味(wei)“调(diao)味剂”：场(chang)景(jing)营(ying)造，沉(chen)浸(jin)式享(xiang)受(shou)

将厨房打(da)造成(cheng)一个(ge)让你感到(dao)舒(shu)适和愉(yu)悦的空(kong)间，能极(ji)大地(di)提升(sheng)你的烹饪体验。

整洁(jie)有序(xu)的“操(cao)作(zuo)台(tai)”：一个(ge)干(gan)净(jing)整(zheng)洁的厨房，能让人(ren)心情(qing)舒畅。每(mei)天(tian)下厨(chu)前，花(hua)几(ji)分钟整理一(yi)下(xia)你的操(cao)作(zuo)台(tai)，擦拭(shi)干净，把工具摆(bai)放整(zheng)齐。一(yi)个有(you)序(xu)的环境(jing)，能帮助你(ni)的(de)思(si)绪(xu)也变得清晰(xi)。舒适的“烹(peng)饪伴(ban)侣”：也许是(shi)一件(jian)你喜欢的围裙，也许(xu)是一(yi)套顺(shun)手(shou)的厨具(ju)，甚(shen)至(zhi)是一(yi)盆摆(bai)在窗台(tai)上(shang)的小(xiao)绿植(zhi)。

这(zhe)些(xie)小小(xiao)的点(dian)缀，都能让(rang)你在厨(chu)房(fang)里感(gan)受(shou)到(dao)更(geng)多的温(wen)暖(nuan)和(he)乐趣。分(fen)享(xiang)的喜(xi)悦：如果条(tiao)件允许，可(ke)以邀请家(jia)人或朋友一起参与(yu)烹(peng)饪。分(fen)担(dan)任(ren)务，共同(tong)完成(cheng)一道菜(cai)，不(bu)仅能减(jian)轻你的(de)压(ya)力(li)，还能(neng)增(zeng)添(tian)更多(duo)的互动和欢乐。看(kan)着大(da)家(jia)一起分(fen)享劳动(dong)成果时(shi)的(de)满足笑容(rong)，本(ben)身就是(shi)一种极好的情(qing)绪“催化剂”。

最(zui)后(hou)的“点睛之笔”：自(zi)我关怀，爱(ai)是最(zui)好的(de)调(diao)料(liao)

有时(shi)候，厨房里的“躁(zao)狂(kuang)”，并非完全是(shi)烹饪本身带来(lai)的，而(er)是我们(men)内(nei)心深处对(dui)自己的严苛要求，或是对生(sheng)活(huo)压(ya)力(li)的一(yi)种释(shi)放。因(yin)此，最重要的一(yi)味“调味(wei)剂”，便(bian)是自我关怀(huai)。

认识(shi)并(bing)接纳自(zi)己的(de)情绪(xu)：当你(ni)感(gan)到(dao)情绪(xu)波动(dong)时，不要压(ya)抑或(huo)否定它。告(gao)诉自(zi)己：“我(wo)现在(zai)有(you)点(dian)烦躁(zao)，这没关(guan)系(xi)。”承认(ren)情绪的(de)存(cun)在，是(shi)解决情绪(xu)的(de)第一(yi)步。给(gei)予自己(ji)奖励：即使(shi)只是(shi)一顿简(jian)单(dan)的家(jia)常菜，当你成功(gong)完成时(shi)，也值得(de)给自(zi)己(ji)一(yi)个肯定(ding)。可以(yi)是一句(ju)“我真(zhen)棒(bang)”，或(huo)者是(shi)一(yi)小(xiao)块(kuai)自(zi)己喜(xi)欢的甜(tian)点(dian)。

不要(yao)让烹饪成为“负(fu)担”：如果某(mou)一天(tian)你(ni)真的(de)感(gan)到身(shen)心俱疲，完(wan)全没(mei)有心情下厨，点一(yi)份(fen)外卖，或者去外面吃一顿(dun)，也是(shi)完全(quan)可以(yi)的(de)。生活(huo)不是一(yi)场(chang)永(yong)无止(zhi)境的(de)“烹饪比赛”，而是(shi)需(xu)要劳逸结合(he)，适(shi)时放松。

烹饪，本应是一场关(guan)于爱与创(chuang)造的艺(yi)术(shu)。当女生们(men)在厨(chu)房里遭遇(yu)“躁狂”时(shi)，与(yu)其被(bei)情(qing)绪(xu)牵着鼻子(zi)走，不如学(xue)会(hui)用这些(xie)“调(diao)味剂”，将(jiang)负面情绪转化(hua)为积极的力(li)量(liang)。从减法思维到(dao)情绪管(guan)理，再(zai)到(dao)场(chang)景(jing)营造和自(zi)我关怀，每一(yi)个(ge)步骤，都(dou)是(shi)在(zai)为你(ni)的生活注入(ru)更多从(cong)容、优雅与智(zhi)慧。

下次当(dang)你走进厨房，不(bu)妨试试这些方(fang)法，让(rang)锅(guo)碗瓢盆奏响(xiang)的，不再是(shi)“狂想曲”，而(er)是属(shu)于你的，充满爱(ai)与活力(li)的(de)“幸福(fu)交响乐”。

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图片来源：每经记者 陈焕 摄

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