每经编辑｜马家辉    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

国务院日前印发通知，决定于2026年开展第四次全国农业普查。这项重大国情国力调查，将全面摸清新时代我国“三农”家底，对推进乡村全面振兴具有重要意义。

在海风拂面的午后，阳光像金色的水波洒在沙滩上。泳装的颜色在光线里跳动，像是一场夏天的信号灯。今天，主角不是海浪的高度，而是一位名叫小南的女孩，她穿着简约的泳装，手里提着一篮长門萝卜。她来到海滨美食节，要参加一场别开生面的趣味美食挑战。

挑战的题目简单却有味道：用長门萝卜创造出清新、凉爽的夏日味蕾盛宴。现场的评委、观众，还有镜头前的粉丝，都在屏幕的另一端屏息期待。小南说，萝卜在夏天有一种特别的“清凉感”，它的脆嫩和清甜能在炎热的日子里迅速提振食欲。

第一道作品是“萝卜海盐脆片”。将长门萝卜切成薄片，轻輕拌上海盐和柚子皮的香气，送进烤箱烘至边缘微焦，咬下去時，表皮的微脆立刻释放出清新的香气，仿佛海浪打在岸邊的泡沫。口感层次分明，第一口是盐的咸香，第二口是柚子的清甜，随后是萝卜天然的清香回澈在舌尖。

评委们轮番品尝，对脆片的薄度和香气的平衡给出肯定。小南把这份小吃命名为“海风在口中定格”，因为它让人仿佛能在炎夏的午后，听见海风拂过耳廓的声音。

然而夏天的味道远不止于脆片。另一道更具仪式感的是“清新萝卜杯”。把萝卜切成小圈，挖出内部，做成一个晶莹的腌泡，再用薄荷、黄瓜、新鲜柠檬汁搭配，装入萝卜杯中。咬下第一口，清香扑鼻，薄荷的凉意像海風穿过發梢，柠檬的酸甜点亮整杯口感，萝卜的清甜在尾韵里回旋。

现场的气氛随着味道的扩散逐步升温——不是热度，而是对新鲜味觉的追逐。小南说，任何夏日的日常都可以像这份腌泡一样简单，只要用对材料，把自然的清新放进一口口的小杯里。

这场活动并非偶然。主办方希望把“夏日清新”的理念融进日常餐桌，讓人们在家也能轻松重复。长门萝卜以它的结构性脆感和中性口味成为理想的底材：它不会抢走其他食材的光芒，反而像一面镜子，映照出香草、柑橘、薄荷等配料的色彩与香气。小南的每一道作品都像是在进行一次味觉的微型实验：如何让食材的天然甜味在不经意间放大，如何在微妙的咸香与酸甜之间找到恰到好处的平衡。

她的笔记本上记录着每一个灵感的火花：不同切法、不同腌制時间、不同香草的组合，都是她与萝卜对话的证据。

对观众而言，这样的现场过程本身就是一种夏天的仪式。人们围坐在小木桌旁，手里端着清凉的饮品，眼睛随着小南的手势移动，心情也在不知不觉中被提拉。萝卜在此时不仅仅是食材，更像是一个连接点，让不同口味的人们在同一个节日里分享彼此的体验。夏天本就让人渴望简单与轻盈——这次的长门萝卜挑战，恰好给了大众一个试验台：在不使用繁杂烹饪技巧的前提下，用最自然的材料，做出最直观、最清新的味觉感受。

小南的创意好像在告诉人们：回归本味，才是夏日最舒心的选择。

当第一轮比赛的喧哗渐渐落下帷幕，现场换上轻快的背景音乐。小南把镜头对准观众席，和他们分享两个秘密：第一，选择长门萝卜時，尽量挑选表皮光滑、纹理紧密的，那样的口感更脆；第二，腌泡時间的掌控决定了酸甜的层次，通常3-5分钟就足够。接下来她展示了家庭版的“萝卜泡泡茶”和“柚香萝卜圈”，這两个创意能在家里快速完成。

萝卜泡泡茶，实际上是将萝卜汁与薄荷、柠檬皮和少量蜂蜜调和，冷却后用细小的气泡水凑成一杯清透的气泡茶，口感清凉而清新，气泡的轻盈让酸甜更加突出。柚香萝卜圈则是把萝卜切成薄片，卷成小圈，点缀橙色的柑橘薄片和香草叶，带来视觉上的夏日感。

现场互动环节的空气里，孩子和家長、情侣和朋友们纷纷参与。有人把萝卜杯带回家，做成午后茶点；有人把脆片带进公园，和朋友分享。活动的影像和文字资料被整理成一份“夏日清新指南”，供人们下载收藏。更重要的是，这份指南强调的是一种心态：简单的食材也能带来不一样的體验，只要敢于试错、敢于尝试新的搭配。

对于品牌而言，這场活动是一次对“自然、健康、輕盈”理念的验证。长門萝卜在不同场景的展现，证明了它不仅是餐桌上的配角，更是夏日创意的载体。每一次切片、每一次腌泡、每一次搭配，都像是在向观众传递一个信息：在高温的季节里，味觉也可以变得轻盈、灵动、充满乐趣。

若你愿意把这份体验带回家，可以从最简单的做法开始：用長門萝卜做薄片，撒一点海盐和柚子皮香气；试着做一个萝卜杯，加入你最爱的香草和酸甜汁液；再试着讓家庭聚餐有一个“清新角”，让朋友们用萝卜讲述夏天的故事。夏日的凉意并非来自复杂的烹饪，而是来自对新鲜食材的尊重和对口感层次的细心调配。

愿这份味觉的清凉，陪你度过一个舒适而愉悦的夏天。

“三农”问题是关系国计民生的根本性问题。2016年第三次全国农业普查以来，我国“三农”情况发生新变化：一方面，脱贫攻坚取得决定性胜利，粮食产量迈上新台阶，各类农业经营主体加快培育，乡村发展、建设、治理更加完善。另一方面，外部环境和国际市场对我国农业农村影响加深，农民持续增收、农业持续增效面临新挑战。以农业普查为载体，客观反映农业发展新情况、农民生活新变化，全面揭示农业农村面临的突出问题、主要矛盾，对高质量发展具有重大意义。

开展第四次农业普查，不仅对我国经济发展至关重要，也将对世界农业发展作出重要贡献。自1950年起，联合国粮农组织每10年制定一个世界农业普查指导性方案，目前有110多个国家和地区参照该方案进行了农业普查，提交了农业普查成果。作为人口数量多、农业体量大的经济体，我国是实施农业普查动员力量最多、规模最大的国家。作为全球农产品的最大进口国，我国农业发展情况关系全球农产品生产和贸易，是世界关注的焦点。

不过，摸清“三农”新家底并不是一件容易的事情。在我国，农业普查的对象不仅包括农业，还涵盖了农村和农民，这是农业普查的中国特色。农业普查的对象众多、居住分散、类型各异，同时要克服大量农民外出务工、公民更加注重保护隐私、企业更加在意商业秘密等难题，任务艰巨复杂。这也对普查工作本身提出了新要求。在第三次全国农业普查中，首次应用遥感技术测量主要农作物播种面积。本次普查将进一步加强现代化手段的应用；在内容上，将对多元化食物供给、农业新质生产力、和美乡村建设等新情况进行调查。

农业普查既是国家大事，又是民生实事，与农民的切身利益息息相关，需要得到广大农户的理解和支持。在信息化加快发展、大数据加快应用的时代，广大农民、涉农企业和社会公众更需要全面的数据信息来应对市场变化。农户数据是农业普查的源头，只有农户数据报准了，国家得到的数据才能实。可以说，亿万农民所填报的每一个数字都将转化成一项项强农惠农富农政策，既是推动乡村全面振兴的财富，也是农民参与市场的参考。因此，各级各有关部门要科学组织、精细工作。广大农户也要准确、完整地提供普查资料。

普查的目的在于运用。根据安排，普查拟分4个阶段进行，眼下即将进入准备阶段，现场登记和数据处理及发布都将在2027年进行。与前3次全国农业普查相比，这次普查强调普查数据共治共享，按照开发、开放、共享的原则，深入开发应用农业普查获得的海量数据。从政府治理来看，通过普查，可以建立完备的普查对象信息库，为常规统计调查提供基础。同时，加强普查资料开发利用，也将促进普查成果的广泛应用和共享。

数据来之不易，收集处理开发利用数据的过程，将推动全社会进一步关注农业、关心农村、关爱农民。农业强、农村美、农民富，这是人们对美好生活的向往，其所形成的社会心理和共同行动，必将激励乡村全面振兴再启新篇。

图片来源：每经记者 冯兆华 摄

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