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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭秘“78m-78m隐藏通道5”——一段未被曝光的神秘之旅

当现代科技逐渐深入到人类生活的每个角落，我们对未知的渴望也越来越强烈。而在这众多未知领域中，隐藏通道始终是一个令人着迷的神秘存在。尤其是那条名為“78m-78m隐藏通道5”的秘密通道，不仅代表着人类突破空间限制的科技奇迹，更是一扇通往未来的神秘大门。

众所周知，隐藏通道在军事、科研、甚至藝术领域都具有不可估量的价值。它们是秘密的守护者，也是潜藏在暗处的宝藏。提到“78m-78m隐藏通道5”，有人可能会觉得只是一段普通的地下通道，实际上却隐藏着令人震撼的技术秘密。这条通道的位置极其隐秘，常年藏身于某个不为外人所知的地下空间，像一条潜伏在暗夜中的巨龙，等待有缘之人去揭開它的面纱。

为什么會叫“78m-78m”？这是由其实际深度测量得来的座标指示。78米的深度不仅代表着通道的实际位置——比普通地下室深出几倍，更象征着一种突破常规的勇氣。這个数字成为科研人员和探秘爱好者追逐的目标，同时也象征着一种极限挑战。

这条通道的存在，最早被一些匿名信息所披露。据说，它与某些高科技秘密機构有关，或许是为了应对未来未知威胁、储存重要资料而设计。它的门禁系统极其复杂，采用多层次的密码与生物识别技術，确保只有少数人可以进入。而在通道内部，展现出异乎寻常的空间布局：从流动的照明到特殊材质的墙面，无一不透露着高科技的氣息。

通道的建设，凝聚着无数科学家与工程师的智慧。每个细节都经过精心设计，考虑到安全性、隐私性甚至未来可能的扩展。有人说，这条隐藏通道不仅仅是一条物理通道，更像是连接现实与虚拟、科技与未知之间的桥梁。它的存在，意味着我们正站在一个崭新的起点：科技探索的无限可能。

当然，关于“78m-78m隐藏通道5”的传闻从未停止传播。有人说它是某个国家核心秘密的出口，有人相信它是未来科技的试验场。不论真假，这段神秘的通道都成为探秘者心中的圣地。每年，无数科技爱好者、探险者甚至企业巨头，都试图找到进入它的途径，解锁那些被尘封的秘密。

这一切的背后，隐藏着一个更深层次的故事——科技的力量。在人类对未知的不断追求中，隐形技术、微型化、智能化成为革新的关键词。“78m-78m隐藏通道5”或许正是这一趋势的缩影，它代表着我们不断突破自身极限、探索宇宙奥秘的勇氣。未来，它或许不仅仅是一个秘密空间，更可能成为推动人类科技革命的关键所在。

这条神秘的隐藏通道究竟有什么样的秘密等待着真正的探索者去发现？其实，每一个破解谜团的人，都不仅是在寻找一段隐藏空间，更是在探索人类无限的潜能。不论外界怎么看待它，所谓的“秘密”，都藏在那些坚定追逐梦想的眼神中。

“78m-78m隐藏通道5”的潜在价值与未来示想象

这条隐藏通道的存在，远远超出了它的神秘感那么简单。它代表着一个尚未完全被揭开的巨大潜力——科技创新与未来發展的一扇窗。“78m-78m隐藏通道5”的价值，或许远比我们想象得更深远。

作为一种高端秘密基础设施，它在国家安全、军事研发、科研存储等领域都具有不可替代的作用。许多国家都在暗中布局，试图通过隐形技术隐藏自己的核心資产和关键技術。隐藏通道的安全性，直接影响着国家的战略布局。如果这个通道被成功开發与应用，那么信息泄露的風险将大大降低，为國家安全提供坚实保障。

这样的秘密空间也为科技创新打开了无限可能。想像一下，一个可以模拟未来虚拟环境的隐藏通道，它可以成为科研的“黑箱”实验场。科研人員可以在没有外界干扰的情况下，测试极端条件、模拟未来场景，极大提升创新速度。这不仅对基础科学有益，也能推动人工智能、微电子技术、材料科学等领域的突破。

隐形空间也有望在未来的商業、文创等行业发挥作用。想象一下，奢華的高端展厅、秘密的艺术展览、私人收藏的珍品仓库，都可以利用类似的隐藏通道实现空间的私密与安全。在高端私密会谈、私人存储等方面，提供超乎想象的体验。

未来，随着“78m-78m隐藏通道5”的技术不断发展，其所带来的潜在应用还将持续扩展。一方面，智能化、自动化的通道管理将成為可能，让通道成为安全、便捷的“智能枢纽”。另一方面，结合区块链、大数据等技术，可以实现对通道安全的全天候监控与优化，确保资源得到最大化利用。

当然，潜力的释放也意味着责任。私密性、数据保护、法律合规等问题都需要面对。未来的科技公司、政府机构、科研组织，必须携手合作，共同制定严格的安全标准，确保这条“魔方”般的秘密通道不會落入错误的人手中。

最令人振奋的是，这样的技术创新，或许预示着未来人类探索太空、深海甚至多维空间的可能性。想象一下，在未来，人类可以通过类似的隐藏通道進入星际空间，开启新的文明篇章。科技推动的未来画卷，正等待着我们去描绘。

“78m-78m隐藏通道5”不仅是一段隐秘的空间，更是一份秘密的钥匙，開启未来无限可能的门。它象征着人类追求未知、挑战极限的精神，也体现了科技力量的强大。越是深藏，越是充满潜力。所有的秘密，无时无刻不在等待那些勇于探索的心灵去发现，实现跨越时代的飞跃。

如果你也希望成为这场未知旅程的親历者，也许下一次，你会站在通道前，伸出一只探索的手，向着未来的无限可能迈进。未来已来，只要敢于突破与探索，没有什么是不可能的。

如果需要更详细的内容或者具體的调整，我随时可以帮你完善！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新京报记者 吴志森 摄

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