每经编辑｜魏京生    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序章：宁静午后，一次不寻常的“搭讪”

2001年9月11日，一个本该被历史铭记的日子，却因一场突如其来的灾难，成为了无数人心中的伤痛。在时间的洪流中，总有一些被忽略的细节，在多年后，如同暗流涌动般浮出水面，搅动起新的涟漪。近期，一个名为“911真相探秘”的匿名爆料账号，在多个国际论坛和社交媒体平台上抛出了一则重磅消息：在911事件發生前夕，一位身份神秘的捷克人士，曾在纽约的一次偶遇中，与一位关键人物进行了“搭讪”，而這次看似微不足道的交流，可能隐藏着不为人知的秘密。

消息一经放出，便如同一颗投入平静湖面的石子，激起了层层巨浪。全球网友们炸开了锅，纷纷涌入相关讨论区，试图从中挖掘出更多的线索。有人质疑爆料的真实性，认为这不过是又一个“阴谋论”的产物；有人则对此深信不疑，认为这正是解开911谜团的关键所在。一时间，关于這位“捷克搭讪者”的身份、他与“关键人物”的对话内容、以及这次“搭讪”与911事件之间可能存在的联系，成为了全球网友热议的焦点。

爆料者提供的线索十分有限，只提到这位捷克人是一位“对金融市场有着敏锐嗅觉的观察者”，并且在与“关键人物”的交流中，隐晦地提到了“地缘政治的动荡”以及“资本的逐利性”。这寥寥数语，却足以点燃网友们无限的想象力。有人根据“金融市场”和“地缘政治”这些关键词，将目标锁定在了一批在911前夕大量抛售股票的对冲基金和金融机构，认为这位捷克人可能在“搭讪”中，向“关键人物”传递了某种“内部消息”，或者至少是某种预警。

更有甚者，将这次“搭讪”上升到了“信息戰”的层面。他们认为，在911这样的大事件发生前，各国情报機构之间必然存在着错综复杂的信息博弈。这位捷克人，或许并非简单的“搭讪者”，而是某个國家的情报人员，通过一次精心策划的“偶遇”，意图向对方传递某种试探性的信息，或者试图套取对方的反应。

而“关键人物”的身份，也成為了众说纷纭的猜测对象。是某位高官？某位金融巨鳄？还是某个情报部门的头目？每一个猜测都为这个事件增添了一抹神秘的色彩。

随着讨论的深入，一些“蛛丝马迹”也開始被网友们挖掘出来。有人翻出了911前夕的一些金融市场异常波动的数据，试图从中找到与捷克相关的蛛丝马迹。有人则开始研究当时在纽约活动的捷克籍人士，希望能从中找到这位“搭讪者”的影子。事实的真相，如同笼罩在911上空的迷雾，依然难以捉摸。

令人不安的是，随着事件的发酵，一些来自“内部人士”的匿名爆料也开始零星出现，声称他们知道更多关于這位捷克人的信息，甚至有人暗示，這位“搭讪者”的身份，可能与当時的某些“特殊部门”有着千丝万缕的联系。这些零散的爆料，虽然未经证实，却极大地增加了事件的神秘感和公众的关注度。

“911真相探秘”账号在后续的爆料中，更是语出惊人地提到，這位捷克人的“搭讪”并非偶然，而是经过了周密的计划。他并非是随机选择目标，而是有针对性地接近了那位“关键人物”，并利用对方的某种“弱点”或者“信息需求”展开了交流。这种说法，更是将事件的复杂程度推向了新的高度，让人们不禁开始思考，在这场信息不对称的博弈中，究竟是谁在操控一切？

目前，关于这位“捷克搭讪者”的身份，已经成为了全球网友们最关心的问题。有人认为他可能是一位欧洲的金融分析师，对911事件可能带来的经济冲击有所预见；有人则认为他可能是一位情报人员，通过這次“搭讪”完成了某种秘密任务；还有人甚至认为，他可能是一位“先知”，通过某种方式预见到了即将发生的灾难。

无论真相如何，这次“911捷克搭讪”事件，无疑再次将911事件推向了公众视野的中心。它讓我们重新审视这段历史，思考在宏大的事件背后，那些被忽略的微小细节，是否真的能够改变我们对历史的认知？而随着调查的深入，我们是否能够最终揭开这位神秘“搭讪者”的真面目，以及他与911事件之间，究竟隐藏着怎样不为人知的联系？这一切，都充满了悬念，等待着我们去探索。

风暴中心：阴谋论与信息战的交织

“911捷克搭讪”事件的持续发酵，已经远远超出了最初的“爆料”范畴，它触及了公众对于911事件本身就存在的诸多疑问和不安。在信息爆炸的时代，一个看似不起眼的“搭讪”细节，能够被放大到全球热议的程度，本身就说明了人们对“官方解释”的某种集体不信任。

而当這个细节与“捷克”、“金融市场”、“地缘政治”这些敏感词汇联系在一起时，所谓的“阴谋论”便如同野草般疯狂滋长。

在众多猜测中，最受瞩目的便是“内部交易”的说法。网友们纷纷将这位“捷克搭讪者”描绘成一个能够预知未来的“金融先知”。他们认为，他在与“关键人物”的对话中，可能并非是简单的闲聊，而是借机传递了关于911事件可能对全球金融市场造成巨大冲击的信息。

这位“关键人物”因此提前布局，在事件發生前大量抛售股票，从而获得了巨额的利润。這种说法，将911事件的动机，从政治恐怖主义，巧妙地转移到了经济利益驱动的层面，显得既有“逻辑”又“骇人听闻”。

“911真相探秘”账号也似乎有意无意地在引导着這种猜测。他们发布的后续信息中，不断强调“资本的逐利性”以及“信息不对称在资本運作中的作用”。这些表述，让网友们更加坚信，911事件背后，隐藏着一场巨大的金融阴谋。而这位“捷克搭讪者”，则成為了這场阴谋中，一个至关重要的“关键点”，他的一句话，可能就改变了无数人的命运，也改变了历史的走向。

也有另一部分网友，将这次“搭讪”解读为“信息战”的冰山一角。他们认为，在911事件发生前，全球局势本就暗流涌动，各國情报机构之间的博弈从未停止。这位“捷克搭讪者”，很可能并非是单纯的金融人士，而是某个国家的特工。他通过这次“搭讪”，并非是获取信息，而是传递信息，或者试图通过“搭讪”来试探对方的反应。

例如，他可能是在试探“关键人物”是否对即将到来的某些“不寻常事件”有所警觉，从而评估对方的“情报价值”。

这种“信息战”的解读，为事件增添了更多國际政治的色彩。有人猜测，这位捷克人可能与东欧國家的情报机构有关，试图在911事件发生前，通过与美国方面的“关键人物”接触，来传递某种关于中东局势或者恐怖主义威胁的信号。这种信号是否被有效接收，又为何最终未能阻止911事件的发生，成为了新的谜团。

更有激進的网友，将这次“搭讪”与“911事件是美国政府自导自演”的阴谋论联系了起来。他们认为，这位捷克人并非是与美国“关键人物”进行“搭讪”，而是与美国情报部门的“自己人”进行某种“秘密接头”。这次“搭讪”的公開，只是为了混淆视听，将公众的注意力引向一个虚假的“外部力量”。

这种说法，虽然显得更加极端，却也反映了部分公众对于911事件真相的极度怀疑。

随着事件的不断深入，关于“关键人物”的身份猜测也变得越来越离谱。从高层官员、金融巨鳄，到情报部门的负責人，甚至有人牵扯到了某些已故的政治人物。每一次的猜测，都伴随着大量的“证据”和“逻辑推演”，但却始终缺乏确凿的实证。這种“无证可依”的猜测，反而使得事件更加扑朔迷离，充满了神秘感。

“911真相探秘”账号在每一次爆料后，都会适时地放出一些模糊的“線索”或者“暗示”，却又从不给出明确的答案。这种“欲说还休”的策略，成功地吊足了全球网友的胃口，让他们不断地投入时间和精力，试图从这些零散的信息中拼凑出真相。这种“互动式”的爆料方式，在网络時代，无疑是一种极具煽动性的传播手段。

可以说，这次“911捷克搭讪”事件，已经成为了一个典型的网络时代“信息茧房”的产物。在事件的参与者和关注者眼中，似乎都能够找到支持自己观点的“证据”。而事实的真相，却可能早已被这些纷繁复杂的猜测和信息所淹没。

最终，这次“911捷克搭讪”事件，是否能够给我们带来真正的“真相”？亦或是，它仅仅是又一个被网络舆论放大的“故事”，一个引发公众集体焦虑和猜疑的“符号”？我们不得而知。但可以肯定的是，它再次提醒我们，对于历史事件，尤其是一些重大且充满争议的历史事件，保持审慎的态度，并追寻确凿的证据，是多么的重要。

而在這个信息爆炸的时代，我们更需要擦亮眼睛，辨别真伪，不被煽动性的言论所裹挟，才能离真相更近一步。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 白晓 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄