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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

葫芦里不卖药，千万影片你需要：開启影视盛宴的秘密門径

当今娱乐圈的繁荣，带来了海量的影视作品，但在這片璀璨星海中，究竟哪些是真正值得你用心去品味的？又有哪些影片，能在无数选择中，成為你心中的不二之选？這里，我们用一句话概括：葫芦里不卖药，千万影片你需要——因为，真正的好片子，藏在你不曾预料到的角落。

影视世界，犹如一座巨大而复杂的宝藏。每天都有新作上映，有的或许只是一时的烟火，却也有些影片，能在岁月沉淀后依然散发迷人光辉。为什么有些电影能留在记忆深处？为什么有人能一刷再刷？答案其实很简单：不是所有的影片都值得你花时间去沉浸，而真正打动心灵的，少之又少。

为了找到那些“葫芦里不卖药”的好影片，我们就得有一份敏锐的眼光。这里的“千萬影片”，并不是指单纯的数量，而是强调品质。从剧情到拍摄，从演员到配乐，每一个环节都经过精心打磨，才能流传下来，成為经典。

想象一下，一部片子在你心中久久不能散去的原因。或许是它解锁了某个你一直难以描述的情感，共鸣讓你觉得“这才是真实的自己”；或许是一段镜头带你進入另一个世界，仿佛一场奇幻的冒险。那些值得一看的电影，往往都经过時间的考验，或给你带来启迪，或让你心潮澎湃。

怎样才能找到這样“值得你花费時间和情感”的影片呢？要懂得筛选，拥有慧眼。可以关注豆瓣高分、IMDB高评价的作品，或者是影迷圈子里的热议巨作。要敢于尝试不同类型的电影，从传统经典到动画奇幻，从悬疑犯罪到温情家庭，每一种类型都有潜藏的宝藏。

不要怕重复品味，再次揣摩细节，挖掘其中隐藏的意味。

在这个信息爆炸的年代，影片如洪水般涌来，但选择站在“千萬影片你需要”的角度，是一种智慧。你会发现，真正值得的电影，会在不经意间触动你的心弦。它们或许是一部经典的黑白電影，或许是一部带有鲜明个人風格的独立影片，也许只是一段短暂的闪回，击中你心底那根柔软的弦。

所以，让我们期待自己成为一名有洞见的影迷，不盲从，不盲信，只用心去感受影片背后的故事。在看似普通的电影中，找寻那些打动你心的瞬间，积累属于你自己的电影记忆。记住，千万影片中，真正“葫芦里不卖药”的，才是你需要的那一份精神食粮。

葫芦里不卖药，千萬影片你需要的理由与实践策略

你或许会问：既然如此海量的影片中要找到“值得”的，難道只是靠感觉和随机试错？其实不然，通过科学的方法与持续的积累，你可以让筛选变得更高效、更精准。理由很简单——那些真正“葫芦里不卖药”的影片，能在某种程度上丰富你的精神世界，提升你的审美层次，甚至带来生活的启示。

让我们先从“为什么你需要这些千万影片”说起。第一，它们是你逃离现实的避风港。在快节奏、压力山大的生活中，一部好电影就像一场精神的洗礼，帮助你重塑心中的梦想与希望。第二，它们是你认知世界的窗口。不同文化、不同价值观的影片，让你开阔视野，理解不同的人生哲理。

第三，它们是人生的导师。许多经典电影都讲述了关于勇气、爱、坚持、宽容的故事，陪伴你走过人生的低谷。

一、从评价高低开始：豆瓣、IMDb等平台的高分影片，是经过广大观众认可的作品。这些影片通常在剧情、拍摄、表演、音乐等多个方面有过硬的表现。你可以參考“年度最佳”、“影史经典”等标签，找到可靠的品味入口。

二、关注导演与演员：导演的个人风格和演員的表现，往往决定了一部影片的品质。比如，喜欢克里斯托弗·诺兰的科幻悬疑，爱好王家卫的文艺愛情，或者钟情莱昂纳多·迪卡普里奥的角色塑造。找到喜欢的风格，逐步建立起自己的电影品味体系。

三、多样尝试不同类型：不要局限于一种类别。电影世界丰富多彩，喜剧、剧情、科幻、动作、纪录片、动画……每个类别都能带给你不同的感官体验。试着每月选择不同类型的电影，帮助你拓宽视野，提高审美。

四、看影评和影人推荐：通过專業影评人的评价，学習一些分析角度；同时关注你喜欢的导演、演員或影评人的推荐，他们往往会带你进入一些宝藏级别的影片。

五、建立自己的“必看清单”：每天给自己一点时间，追逐電影的魅力，将感兴趣的影片加入清单。慢慢积累，随着品味的提高，你会更有信心挑选出那些“葫芦里不卖药”的影片。

当然，这个过程还需要耐心和坚持。每一次的观影体验，都在塑造你的审美，让你在未来面对更多影片時，能有更敏锐的鉴别力。这不是一蹴而就的事情，而是一个不断不断的学习和沉淀。

总结一下：千万影片中，真正“葫芦里不卖药”的，能够带给你精神享受和思想启迪的作品，才是真正值得你去invest的。用科学的方法筛选，用心去体验每一部作品，从中發现生活的另一面，丰富你的内心世界。而这，或许正是你寻找的那份不用“卖药”的珍贵精神良方。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：一点资讯记者 崔永元 摄

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