每经编辑｜陈智国    

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路易斯安那：不仅仅是美国第18州，更是灵魂深处的爵士乐章与历史回响

说起美国，人们脑海中浮现的常常是自由女神像(xiang)的庄严，或(huo)是金门大桥的壮丽。在这片辽阔的(de)土地上，美国第18州——路易斯安那(na)州，却以一种更为内敛而深沉的方式，诉说着自己的传奇(qi)。它(ta)不像加州那样光芒四射，也不像纽约那样摩天耸立，但它拥(yong)有着一(yi)种足以(yi)穿透时空的力量，一种用音乐、用故事、用味道(dao)编织而成的独特魅力(li)。

想象一下，当密西西比河如同巨(ju)大的银色(se)丝带，缓缓流淌过这片肥沃的土地，它带来的不仅仅是(shi)滋(zi)养万物的生机，更承载了无数个世纪的故事(shi)。从法国殖民者的足迹，到西班牙的短暂统治，再(zai)到美国(guo)的路易斯安那购地案，这片土地的每一次变革，都如同音符般，为这片土地的文化肌理增添了丰富(fu)的层次。

而在这众多的历史篇章中，“美国第18州”这个称谓，更是承载着它(ta)加入联邦的初心与骄(jiao)傲。

新奥尔良，这座灵魂之城，无疑(yi)是路易斯安那(na)州最闪耀的明珠。在这里，时间仿佛慢了下来，空气中弥漫着法国区的(de)浪漫、西班牙的奔放，以及非洲裔美国人世代传承的音(yin)乐灵魂。走在鹅卵石铺就的街道(dao)上，耳畔传(chuan)来的是悠扬的爵士乐，那萨克斯风的低语，钢琴的轻柔弹奏，以及鼓点的热情召唤，仿佛在诉说着一个古老而又充满活力的故(gu)事。

从布鲁斯到摇滚，从乡(xiang)村到福音，新奥尔良的音乐，是自由的歌唱，是生活的赞歌，更是路易斯安那州精神的最(zui)佳注解。

漫步在(zai)法国区的街头，那一栋栋色彩斑斓的铸铁阳台(tai)，盛满了盛开的鲜花(hua)，与古老的砖墙交相辉映，构成了一幅幅迷人的画面。你可以在夜幕降临后，走进一家灯火通明的爵士酒吧，点上一杯当地特色的鸡尾酒，让身体随(sui)着音乐的节奏轻(qing)轻摇摆。或者，你也可以选择一个悠闲的午后，在JacksonSquare的街头艺人旁驻足，聆听他们(men)用音乐讲(jiang)述着新奥尔良的故事。

这里没有浮躁的喧嚣，只有一种恰到好处的慵懒与迷人，让人不由自主地沉醉其中。

而路易斯安那州的魅力，远不止于此。它就像一本永远读不完的书，每一页都充满了惊喜。你可以选择乘坐蒸汽船，沿着密西(xi)西比河缓缓前行，感受它曾经作(zuo)为美国经济生命线的辉煌；你可(ke)以深入沼泽地带(dai)，乘坐(zuo)游船探寻鳄鱼的踪迹，感受大自然原始而野(ye)性的呼唤；你还可以拜访那些散落在乡间的古老庄园，它们静静地诉说着往昔的辉煌与时(shi)代的变迁。

“美国第18州”的身份，让路易斯安那州拥有了与其他州不同的历史印记。它见证了美国的崛起，也承载了南方独有的文化基因。这种基因，体现在它的人民身上，他们的(de)热情好(hao)客(ke)，他们的乐观开朗，他们的对生活的热爱，都如同这片(pian)土地上流(liu)淌的密(mi)西西比河水一样，源远流(liu)长。

说到路易斯安那州，就不能不提它的一个更吸引人的特质——那令人垂涎三尺的美食。这份美食，是它历史、文化与地理环境(jing)完美融合的结晶，是“美国第18州”最浓墨重彩的一笔，也是吸引无数人前来探寻的终极密码。下一部分，我(wo)们将一同潜入这片美食的海洋，去品味那独一无二的味蕾盛宴。

味蕾的狂欢，路易(yi)斯安那：美国第18州的美食(shi)传奇，一口入魂(hun)的克里奥尔与凯金风味

如果说路易斯安那州的音乐和历史是它勾人的灵魂，那么它的美食，绝对是它最令人难以忘怀的，那触及灵魂深处(chu)的一吻。这里的美食(shi)，并非简单的食物，而是一(yi)种生活态度(du)，一种历史的沉淀，一种文化交融的(de)艺(yi)术。美国第18州，用它独特的食材与烹饪方式，为世界奉献了一场又一(yi)场味蕾的狂欢。

我们必须提及的是“克里奥尔美食”（CreoleCuisine）。这个词，本身就充满了历史的韵味。它源于新奥尔良，是法国、西班牙、非洲(zhou)以及(ji)加勒比海地区烹饪传统的融合。它的特点是精(jing)致、丰富，并且注重层(ceng)次感。想象一下，当那鲜美的海鲜，与浓郁(yu)的汤汁，加上恰到好处的(de)香料碰撞在一起，会激(ji)发出(chu)怎(zen)样的火花？

提到克里奥尔美食，怎能不提那闻名遐迩的“秋(qiu)葵酱”（Gumbo）？这道菜，就像是路易斯安那州美食的缩影，丰富而复(fu)杂。它通常以浓稠的肉(rou)汤或海鲜汤为基底，加入秋葵（Okra）来增加粘稠度，再配以各种肉类（如鸡肉、香肠）或海鲜(xian)（如虾、蟹），最后佐以米饭。

每一勺秋葵酱，都仿佛蕴含着一份古(gu)老的秘密，那丰富的口感，那难以言喻的香气，让人在品(pin)尝时，仿(fang)佛能穿越时空(kong)，感受到当地人民对生活的热情与执着。

还有那“什锦饭”（Jambalaya），它同样是(shi)克里奥(ao)尔美食的代表作。这道菜是将米饭、肉类、海鲜、蔬(shu)菜以及各种香料一起(qi)烹饪，味道浓郁，色彩缤纷(fen)。它既有西班牙(ya)海鲜饭的浪漫，又有(you)非洲香料的(de)奔放，再加上法国的精细，共同谱写了一曲充满活力的味蕾交响乐。

除了克里奥尔美食，路易斯安那州还有另一支同样重要(yao)的美食力量——“凯金美(mei)食”（CajunCuisine）。凯金人，是法国移民的后裔，他们早期生活在加拿大，后被驱逐至路易斯安那州的南部地区。他们的烹饪风格(ge)更为粗(cu)犷、直(zhi)接，但也(ye)同样充满了地域特色和独特的风味。

凯金美食的特点在于其辛辣与烟熏的风味，常常使用大量的辣椒、大蒜和各种香料。

“凯金风(feng)味虾”（CajunShrimp）就是一道经典的凯金菜肴。新鲜的大虾，用辣椒(jiao)、大蒜、黄油和各种香料精心(xin)烹制，那鲜辣的口(kou)感，瞬间就能点燃你的味蕾。而“凯金烤鸡”（CajunFriedChicken）则将炸鸡的酥脆与凯金香料的辛辣完美结合，每一口都是一次大胆(dan)的味觉(jue)冒险。

更不能错过的(de)是路易斯安那州独特的“三件法宝”（TheHolyTrinity）：洋葱、芹菜和青椒。这三种(zhong)蔬菜，是克里(li)奥尔和凯金美食的基石，它们为菜肴提供了基础的香气和风味(wei)。无论是在制作(zuo)秋葵(kui)酱、什锦(jin)饭，还是在(zai)烹饪海鲜时，这“三件法宝”都扮演着不可或缺的(de)角色。

除(chu)了主菜，路易斯安那州的甜点同样令人回味无穷。那“法式甜甜圈”（Beignets）便是其中最具代(dai)表性的。金黄酥(su)脆的外皮，包裹着松软的面包，上面撒满了厚厚的糖粉，一(yi)口咬下去，甜而不腻，幸福感瞬间爆棚。在法国区的咖啡馆，点上一份法式甜甜圈，配上一杯热咖啡，足以让你的旅程更加完美。

路易斯安那州的美食，就像它的人民一样，热(re)情、包容，充满了故(gu)事(shi)。它(ta)不仅仅是填饱肚子的食物，更是(shi)一种文化的传承，一种情感的寄托。作为美国第18州，它用这些令人垂涎的美食，向世界发出了最真挚(zhi)的(de)邀请，邀请你去品尝，去感受，去沉醉(zui)。所以，当你踏上(shang)这片土地，别忘了，让你的味蕾也一同踏上这场穿越时空(kong)的(de)探(tan)险之旅，它定会给你带来(lai)意想不到的惊喜与满足。

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图片来源：每经记者 陈佑竹 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄