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“男生和(he)女生一起生(sheng)产豆(dou)浆小(xiao)孩(hai)不能(neng)看吗(ma)？”——别(bie)让好奇(qi)心被“禁(jin)止”束缚(fu)

“哎呀，这(zhe)个(ge)不能给孩子(zi)看！”“孩子太(tai)小(xiao)了(le)，这些(xie)东(dong)西太复(fu)杂了(le)。”在很多家长心中，厨房似(shi)乎是一个只属(shu)于成(cheng)年(nian)人(ren)的“秘(mi)密基地”，而(er)像制(zhi)作(zuo)豆(dou)浆(jiang)这(zhe)样看似(shi)“复杂”的(de)过程(cheng)，更是(shi)被列入(ru)了“儿童禁区(qu)”。尤(you)其(qi)是当(dang)话(hua)题(ti)涉及到(dao)“男生和(he)女生(sheng)一起(qi)”的时候(hou)，一(yi)些家(jia)长更是(shi)会(hui)本能地竖起(qi)警(jing)惕的“防火墙”。

这(zhe)种“保护”真的是(shi)对孩子(zi)最(zui)好的(de)方式(shi)吗？事实上，在(zai)很(hen)多时候(hou)，我(wo)们对(dui)孩子(zi)的(de)“保(bao)护”，恰(qia)恰剥(bo)夺了他(ta)们(men)接(jie)触世(shi)界(jie)、学习新知的机(ji)会。当我们(men)把制(zhi)作豆浆的过程(cheng)神(shen)秘(mi)化、成人(ren)化(hua)，甚至(zhi)“禁忌(ji)化”时(shi)，我(wo)们(men)也在无(wu)形(xing)中扼(e)杀(sha)了(le)孩子(zi)宝贵的(de)好奇心(xin)和探(tan)索欲(yu)。

豆浆(jiang)：不仅仅(jin)是(shi)饮品(pin)，更是(shi)“大豆生命(ming)之旅(lv)”的启蒙

想(xiang)想看(kan)，一粒粒干(gan)瘪(bie)的(de)大豆，经过浸泡(pao)、研(yan)磨、煮沸(fei)，最终变成香(xiang)浓(nong)顺滑的豆(dou)浆，这(zhe)本(ben)身(shen)就是一个(ge)充满魅力(li)的“蜕(tui)变”过(guo)程。对于(yu)孩(hai)子来(lai)说(shuo)，这不仅(jin)仅是制作一杯(bei)早餐那么(me)简单(dan)，而是一次(ci)生动(dong)的大(da)豆(dou)生(sheng)命之旅的(de)体验。

从(cong)种(zhong)子到饮品(pin)的神(shen)奇转(zhuan)变(bian)：孩子可(ke)以通(tong)过亲手(shou)触(chu)摸、观(guan)察(cha)干豆和(he)泡(pao)发(fa)后的(de)豆(dou)子，感(gan)受(shou)它们外形(xing)和质地的变化。这能让他们初(chu)步理(li)解“生(sheng)命”的(de)生(sheng)长(zhang)和(he)孕(yun)育(yu)，明(ming)白食(shi)物(wu)并非(fei)凭(ping)空而(er)来。体(ti)验“劳(lao)动”的(de)乐(le)趣：无(wu)论(lun)是用手抓(zhua)豆、加(jia)水，还是在(zai)家长(zhang)指(zhi)导下(xia)操作简(jian)易的豆(dou)浆(jiang)机(ji)（或(huo)者(zhe)更(geng)传统的(de)石磨），都是一(yi)次宝(bao)贵的劳动体验(yan)。

孩子在付(fu)出努(nu)力(li)后，品(pin)尝(chang)到自(zi)己亲(qin)手制(zhi)作的(de)豆浆，那种成(cheng)就(jiu)感和(he)满足感(gan)是(shi)任何物质奖励(li)都无法(fa)比拟的(de)。认知(zhi)食(shi)物的(de)本(ben)源(yuan)：很多(duo)孩子只知道(dao)超市里卖(mai)的各种包装好(hao)的食(shi)物，对它们(men)的来(lai)源知之甚(shen)少。家(jia)庭自制豆(dou)浆，能(neng)够让他(ta)们了解“豆(dou)浆来自(zi)大豆”，从(cong)而建(jian)立(li)起对食物本源(yuan)的认(ren)知，培(pei)养(yang)珍(zhen)惜食物的品德(de)。

科学启蒙(meng)的小窗(chuang)口(kou)：浸(jin)泡让豆(dou)子吸(xi)水(shui)膨(peng)胀，研(yan)磨让大豆颗粒(li)变小(xiao)，充(chong)分(fen)释(shi)放营(ying)养(yang)，煮沸(fei)杀灭(mie)细(xi)菌(jun)并(bing)使(shi)豆浆(jiang)更易(yi)消化……这些(xie)简单的步骤背(bei)后，都(dou)蕴含着基(ji)本的(de)科学原理(li)。家长(zhang)可以根据(ju)孩(hai)子(zi)的年(nian)龄，用(yong)浅(qian)显(xian)易懂(dong)的语(yu)言解释(shi)这(zhe)些(xie)过程，激(ji)发他们对科学(xue)的兴(xing)趣。

“男生和(he)女生一(yi)起(qi)”？打破(po)刻板印象(xiang)，共享成长时光(guang)

而(er)对(dui)于(yu)“男(nan)生和(he)女生(sheng)一起(qi)”参与(yu)制(zhi)作(zuo)的(de)问题(ti)，我们(men)更应该(gai)放下(xia)不必要(yao)的(de)顾虑。在家(jia)庭(ting)环(huan)境中(zhong)，鼓励孩子们(men)一起动手、互(hu)相协作，不仅能培养(yang)他(ta)们(men)的团(tuan)队(dui)精(jing)神，更(geng)能(neng)打(da)破性(xing)别的(de)刻板印象(xiang)。

协(xie)作(zuo)与分享：让(rang)男孩(hai)和女(nv)孩一(yi)起承(cheng)担(dan)不同(tong)的(de)任务，比(bi)如(ru)一个(ge)负责加水(shui)，一个负责按按钮，一(yi)个负责(ze)清(qing)洗(xi)器具。在这(zhe)个过(guo)程(cheng)中，他(ta)们学会沟通、协(xie)商和(he)互相(xiang)帮助(zhu)，这(zhe)是社会交(jiao)往能力的重(zhong)要基础(chu)。平等(deng)与(yu)尊重(zhong)：很多时候，我(wo)们对(dui)男孩和(he)女孩(hai)的期望是(shi)不(bu)同(tong)的(de)。在厨房(fang)里，他(ta)们(men)都是(shi)平(ping)等的(de)劳动者，都(dou)应该得(de)到尊重和鼓(gu)励(li)。

这有助于(yu)孩(hai)子从(cong)小(xiao)建(jian)立起对异性(xing)的(de)尊重，理解“合(he)作(zuo)共赢”的(de)道理。共(gong)同的(de)快乐(le)回忆(yi)：孩子们一(yi)起制(zhi)作的(de)豆浆，一(yi)起(qi)品尝的喜(xi)悦，将(jiang)成为他(ta)们童年(nian)宝贵的回(hui)忆。这些共(gong)同(tong)的经历(li)，能够增(zeng)进(jin)他们(men)之间的(de)友谊，让(rang)他们(men)在(zai)轻松(song)愉(yu)快的(de)氛围(wei)中成(cheng)长。

所以，下(xia)次(ci)当(dang)您准(zhun)备制作豆(dou)浆时，不妨(fang)邀请(qing)孩子们(men)一同参(can)与。放(fang)下(xia)那些不(bu)必要的“禁止(zhi)”，拥(yong)抱孩子们(men)的好(hao)奇心(xin)，让(rang)他们在(zai)厨房这(zhe)个(ge)充满生活(huo)气息的(de)空(kong)间里(li)，开启一(yi)段(duan)关于食物(wu)、关于(yu)成长、关于(yu)“不(bu)一样(yang)”的精彩旅程。这不仅仅是制作一杯豆浆，更(geng)是播(bo)下科学(xue)、劳(lao)动、协(xie)作(zuo)和尊(zun)重(zhong)的(de)种(zhong)子。

家庭自(zi)制(zhi)豆(dou)浆(jiang)：一份(fen)看得(de)见的“营(ying)养”与(yu)“教育”的(de)双重馈赠

在快节(jie)奏的(de)现代(dai)生活中，许(xu)多家庭(ting)为(wei)了图(tu)省(sheng)事(shi)，倾向于(yu)购(gou)买市售(shou)的豆浆(jiang)产(chan)品(pin)。这些(xie)产(chan)品(pin)在带(dai)来便(bian)利的(de)也常常伴随着(zhe)添(tian)加(jia)糖、香(xiang)精、防(fang)腐剂(ji)等(deng)成(cheng)分(fen)，使(shi)得我(wo)们与食物的“本真”渐(jian)行渐(jian)远。家(jia)庭自(zi)制豆浆，恰(qia)恰为我们(men)提供了一(yi)个回(hui)归初心、掌控(kong)健(jian)康、寓教(jiao)于乐的绝佳(jia)机(ji)会(hui)。

它不(bu)仅(jin)是(shi)一份(fen)对家(jia)人健康的实在(zai)关怀，更是一堂(tang)生动活泼的成(cheng)长教(jiao)育(yu)课(ke)。

“家长(zhang)需知”：制作过(guo)程(cheng)中的安(an)全与(yu)智(zhi)慧

很(hen)多家(jia)长担(dan)心孩子(zi)在(zai)制作(zuo)过程(cheng)中会遇到(dao)危险，这并(bing)非杞人忧(you)天，但关键(jian)在于(yu)“如(ru)何(he)引导(dao)”。“家长需(xu)知(zhi)”并非(fei)意味着(zhe)“家长禁(jin)止(zhi)”，而是“家长需(xu)要知(zhi)道如何安全、有效地引导(dao)”。

安全(quan)第(di)一(yi)，分级(ji)参(can)与(yu)：低龄儿(er)童(tong)(3-5岁)：可(ke)以(yi)参与最(zui)基础的(de)环节，比(bi)如用(yong)量杯(bei)“帮(bang)忙”倒豆(dou)子(zi)、观察(cha)豆(dou)子在(zai)水里(li)“睡觉”、家(jia)长操(cao)作豆浆(jiang)机时(shi)让(rang)他们在(zai)一旁(pang)观(guan)看(kan)（保持(chi)安全距离(li)）、一起清洗(xi)简(jian)单的器(qi)具(ju)。强(qiang)调“看(kan)”和“听(ting)”的重(zhong)要性，让他(ta)们(men)感知过程。学(xue)龄前儿童(5-7岁)：在(zai)家长全程监护(hu)下，可以(yi)尝试简(jian)单的操(cao)作(zuo)，如按下豆(dou)浆机(ji)的启(qi)动按钮(niu)（选(xuan)择安全模(mo)式）、用勺子(zi)搅(jiao)拌（非加(jia)热状(zhuang)态(tai)下）、用(yong)抹(mo)布擦(ca)拭桌面(mian)。

家长需耐心(xin)讲解每个(ge)步骤(zhou)的目(mu)的(de)和(he)注(zhu)意(yi)事项(xiang)。小学(xue)儿童(7岁以上(shang))：在(zai)具(ju)备(bei)基(ji)本(ben)生活(huo)常(chang)识和(he)操作能(neng)力的(de)前提下，可以(yi)独(du)立完(wan)成更(geng)多(duo)步(bu)骤(zhou)，如清洗(xi)豆子、按比(bi)例加(jia)水、使用(yong)豆浆机(ji)（需家长检(jian)查并指导(dao)）、甚至(zhi)清洗(xi)更复杂的(de)部(bu)件。此时(shi)，可以(yi)引导(dao)他们思(si)考为什么需(xu)要浸泡(pao)、为(wei)什(shen)么需要(yao)加热(re)等(deng)科学问题。

工(gong)具选(xuan)择，安(an)全(quan)考量：传统石(shi)磨：如果条(tiao)件允(yun)许，使(shi)用石磨是(shi)极具(ju)教育(yu)意义(yi)的体(ti)验。孩子(zi)们(men)可(ke)以亲身感受研磨的辛(xin)苦，理解“一(yi)分(fen)耕(geng)耘(yun)一(yi)分(fen)收(shou)获”。但需注意防(fang)止孩(hai)子被(bei)石磨(mo)边缘(yuan)刮伤(shang)，且耗(hao)时(shi)较长。全自动(dong)豆浆机：这是目(mu)前最便(bian)捷(jie)的选择。选择带有童(tong)锁功能(neng)或(huo)操作(zuo)界(jie)面(mian)简洁的型(xing)号，更能确保安(an)全。

家长需告(gao)知(zhi)孩子(zi)哪些(xie)按钮(niu)是不能(neng)随(sui)意触(chu)碰的(de)，以及(ji)机器(qi)工(gong)作(zuo)时(shi)的(de)注(zhu)意(yi)事项（如(ru)高温(wen)、蒸(zheng)汽）。破壁机(ji)/料(liao)理机：操(cao)作(zuo)相(xiang)对简(jian)单，但(dan)功率较大(da)，初次使用务必(bi)家(jia)长在旁指导，并告知(zhi)孩子工(gong)作时(shi)发(fa)出的巨(ju)大声响(xiang)和机器(qi)内部(bu)刀片(pian)的危(wei)险性。卫生(sheng)习惯(guan)，从小养成：在(zai)制(zhi)作过程(cheng)中，反(fan)复强(qiang)调洗手(shou)的重(zhong)要性，无(wu)论是制(zhi)作前(qian)、制作中还(hai)是(shi)制作后(hou)。

让孩(hai)子明白(bai)，干净的(de)双手(shou)才能做(zuo)出干净健康的食(shi)物。这也是培养(yang)良好(hao)卫(wei)生(sheng)习惯(guan)的绝(jue)佳(jia)时机。知识讲(jiang)解(jie)，点滴积(ji)累(lei)：“豆子(zi)为什么(me)变大(da)？”引导孩子(zi)思考浸(jin)泡(pao)过程，引(yin)入“吸水”的(de)概念。“为什么(me)豆浆(jiang)要煮(zhu)熟？”讲解大(da)豆中(zhong)的一(yi)些(xie)抗营养因子，以及(ji)高温的(de)作用（杀菌(jun)、破(po)坏(huai)因(yin)子(zi)、改(gai)善(shan)口感）。

“为什么(me)豆浆很香(xiang)？”解释(shi)大豆中的蛋白(bai)质和(he)脂(zhi)肪在(zai)加(jia)热后产生(sheng)的化(hua)学(xue)变(bian)化。“如何让(rang)豆浆更(geng)营养(yang)？”引(yin)导孩子(zi)思考是否需要添(tian)加其(qi)他食材，如黑豆(dou)、红枣(zao)、枸杞等，并(bing)讲解(jie)它们的营(ying)养(yang)价值。

家(jia)庭自(zi)制豆浆(jiang)：一份看(kan)得见的“营养(yang)”与(yu)“教育(yu)”的(de)双(shuang)重馈赠

当孩子(zi)们(men)在(zai)安全(quan)、有序的环(huan)境(jing)中(zhong)完(wan)成了(le)一(yi)次家庭自(zi)制豆(dou)浆的“壮举”，他们(men)收获的绝(jue)不仅仅是一杯(bei)饮品，而是一(yi)份沉甸甸的(de)、看得见的(de)“营养(yang)”与“教育”的(de)双重(zhong)馈赠(zeng)。

看得(de)见的(de)营(ying)养(yang)：

食材(cai)可控，无(wu)添(tian)加：自(zi)己(ji)选(xuan)购的黄(huang)豆(dou)，从(cong)源(yuan)头上(shang)保证(zheng)了食材(cai)的(de)品质(zhi)。不用担心(xin)市(shi)售(shou)豆浆(jiang)中的工业(ye)化生(sheng)产(chan)带来的(de)各种(zhong)“隐形添(tian)加(jia)剂”。营养成(cheng)分清晰：孩子能(neng)明白(bai)，眼前这杯(bei)香浓(nong)的豆(dou)浆，是由一(yi)颗(ke)颗(ke)朴实无华(hua)的黄(huang)豆“变(bian)”出来(lai)的。这种对营(ying)养来源(yuan)的(de)直观认(ren)知，比任(ren)何(he)营养(yang)成(cheng)分(fen)表(biao)都来得(de)深刻。

根据(ju)口味(wei)定制：可(ke)以(yi)根据(ju)家人的喜(xi)好，调(diao)整豆(dou)子的用量(liang)，决定是否(fou)加糖(tang)、加(jia)多少糖，甚至(zhi)加(jia)入其他食材(cai)，制作(zuo)出(chu)独一无(wu)二的(de)家庭专属(shu)口(kou)味(wei)。这(zhe)是(shi)一种(zhong)对健康的(de)自主(zhu)掌控。

看得见(jian)的(de)教育：

劳(lao)动教育(yu)的(de)具(ju)象化(hua)：孩子(zi)们通过(guo)自己(ji)的(de)双手，参与到(dao)食(shi)物的制作(zuo)过程(cheng)中，他(ta)们(men)能(neng)深刻(ke)理解(jie)“粒粒皆辛(xin)苦”的(de)道理，从而(er)更加(jia)珍惜食物(wu)，培养勤劳的品质。科学素养的(de)启蒙：简单的浸(jin)泡、研磨、加热过(guo)程(cheng)，都是孩子们(men)接触科学的绝(jue)佳(jia)机会(hui)。他们会(hui)提出(chu)问题(ti)，家长(zhang)有机(ji)会引(yin)导他(ta)们思考，将(jiang)枯燥(zao)的科学知识(shi)融入生活。

生(sheng)活技能的(de)培养：学习如(ru)何(he)制作(zuo)食物(wu)，是孩(hai)子成(cheng)长过(guo)程(cheng)中(zhong)一项重要(yao)的(de)生活技能。这(zhe)不仅(jin)能(neng)让他们更好地照顾自(zi)己(ji)，也能培(pei)养独(du)立自(zi)主的能力(li)。亲子(zi)关(guan)系的升(sheng)华：在(zai)共同完成(cheng)一(yi)项任(ren)务的过(guo)程中，家长(zhang)与孩(hai)子之(zhi)间的(de)沟通(tong)和互动会(hui)更加(jia)频繁和深(shen)入。一起动(dong)手、一起品(pin)尝、一(yi)起讨(tao)论(lun)，都拉近了彼此的(de)距离，让(rang)亲(qin)子关(guan)系更加融洽。

价(jia)值观念的传递(di)：通过共同(tong)参与(yu)，家长可(ke)以(yi)将珍惜食(shi)物(wu)、勤俭节(jie)约、尊重劳(lao)动(dong)等积(ji)极(ji)的价值观(guan)，自然而然(ran)地(di)传(chuan)递给孩(hai)子(zi)。

所(suo)以，家(jia)庭自(zi)制豆浆(jiang)，绝不(bu)是一(yi)个简(jian)单(dan)的“制作(zuo)食物(wu)”的事件(jian)。它是一(yi)场(chang)充满爱(ai)意的“营养”传递(di)，更是(shi)一次意义深远(yuan)的(de)“教(jiao)育(yu)”实(shi)践。放(fang)下“不能看”、“不(bu)能(neng)碰”的(de)担(dan)忧，让孩(hai)子(zi)们在(zai)安(an)全、有趣的引导下，参(can)与进(jin)来，亲手制(zhi)作，在享(xiang)受美味的(de)收获(huo)知(zhi)识、技(ji)能(neng)和(he)品(pin)德，真正(zheng)理(li)解(jie)食物(wu)的来之不(bu)易，感受劳(lao)动的(de)光(guang)荣，度过(guo)一段充实(shi)而美(mei)好的亲(qin)子(zi)时光(guang)。

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图片来源：每经记者 陆挺 摄

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