每经编辑｜钮学兴    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,哥布林双男主打补牌

“萝(luo)卜又叫黄(huang)91”？这(zhe)神奇的名字(zi)背(bei)后，藏(cang)着一个被(bei)遗(yi)忘(wang)的美(mei)味密(mi)码(ma)

提起萝卜(bo)，你(ni)的(de)脑(nao)海(hai)里浮现(xian)的是什么？是冬日里(li)炖汤的清(qing)甜，是凉拌(ban)菜的爽脆，还(hai)是(shi)泡菜(cai)的酸辣？这个(ge)平凡的蔬菜(cai)，几乎(hu)贯穿(chuan)了中国人的餐(can)桌，也(ye)早已(yi)深入人(ren)心(xin)。当“萝(luo)卜”与(yu)“黄91”这两个看似风(feng)马牛不相(xiang)及(ji)的(de)词(ci)语(yu)碰(peng)撞在一(yi)起时，是(shi)不(bu)是激(ji)起了(le)一(yi)丝好奇？“萝卜又(you)叫黄(huang)91，传说(shuo)中(zhong)的(de)神奇食(shi)物(wu)背后(hou)真相(xiang)令(ling)人(ren)咋舌(she)”——这个(ge)极(ji)具(ju)吸(xi)引(yin)力的话(hua)题，绝非(fei)空穴来风(feng)，它背后隐(yin)藏的故事(shi)，比你(ni)想象的要精彩得多(duo)。

让我(wo)们(men)先(xian)从“黄(huang)91”这(zhe)个(ge)略(lve)带(dai)神(shen)秘色彩的代号说(shuo)起。这(zhe)个(ge)称(cheng)呼，并(bing)非现(xian)代的(de)产(chan)物，而是(shi)深(shen)深(shen)根植于历(li)史的土壤之中。在(zai)一(yi)些古籍和(he)民(min)间(jian)传说(shuo)里(li)，它曾是(shi)特(te)定品(pin)种(zhong)萝卜(bo)的“隐(yin)语”，是(shi)那些(xie)对萝(luo)卜有(you)着特殊(shu)研(yan)究(jiu)或(huo)偏好的人们私(si)下里交(jiao)流(liu)的暗(an)号。为(wei)什(shen)么(me)会(hui)有(you)这样的代(dai)号？这其中牵扯(che)到古(gu)代人们对食物(wu)的观(guan)察、对(dui)养生(sheng)的探(tan)索(suo)，以及对(dui)自然(ran)馈赠(zeng)的敬(jing)畏(wei)。

传说，“黄91”并非(fei)指我(wo)们(men)今天随(sui)处(chu)可见的普通白萝卜(bo)或青萝(luo)卜，而是(shi)特(te)指那些在特定季(ji)节(jie)、特(te)定环境(jing)下生长出(chu)的，色泽(ze)金(jin)黄，口感异常甜美(mei)，且(qie)具有非(fei)凡(fan)营养价值(zhi)的萝(luo)卜品(pin)种。这些(xie)品(pin)种(zhong)，往往产(chan)量不(bu)高，生(sheng)长(zhang)条件也更为苛(ke)刻，因(yin)此(ci)显得尤为珍贵(gui)。古人认(ren)为，它们吸收(shou)了天地精(jing)华(hua)，是大自(zi)然(ran)赋予(yu)的(de)“灵(ling)丹(dan)妙药(yao)”。

有史料(liao)记(ji)载，“黄(huang)91”在古(gu)代曾被视(shi)为(wei)进贡珍(zhen)品，只(zhi)在皇(huang)室(shi)和(he)达官(guan)贵族的餐(can)桌上(shang)才能(neng)偶(ou)尔露面。它(ta)不(bu)仅(jin)仅(jin)是一种食(shi)物(wu)，更(geng)是一(yi)种(zhong)象征，代(dai)表着(zhe)健康(kang)、长寿(shou)，以及(ji)对身体的(de)极致(zhi)呵(he)护(hu)。据(ju)说，一些(xie)古代的养(yang)生大(da)家，就(jiu)曾(ceng)将(jiang)其奉为日常饮食的(de)“圣(sheng)品”，认(ren)为常食“黄91”，能够(gou)“固本培(pei)元，延年益寿”。

这(zhe)些传(chuan)说，虽然(ran)带有几分夸张的(de)色彩，却(que)也(ye)从侧(ce)面(mian)反(fan)映出(chu)古人(ren)对这种特(te)殊(shu)萝卜的推崇备(bei)至(zhi)。

随着时(shi)代(dai)的变(bian)迁，农业(ye)技(ji)术的(de)进步(bu)，以(yi)及(ji)人们口味的变(bian)化，那(na)些曾(ceng)经被(bei)誉(yu)为“黄91”的珍稀品种(zhong)，逐(zhu)渐被(bei)更(geng)易于(yu)种植(zhi)、产(chan)量更高(gao)的普通(tong)萝(luo)卜所(suo)取代。它们的身(shen)影，从宫廷御膳(shan)、名(ming)医秘(mi)方(fang)，悄然(ran)退居(ju)幕后(hou)，回归到寻常巷陌。但(dan)那些(xie)关于(yu)“黄91”的(de)神奇传(chuan)说，却如(ru)同种(zhong)子一般，在历史(shi)的长河中(zhong)流传，等待着被(bei)重新发(fa)掘(jue)和解(jie)读。

这些传(chuan)说背(bei)后，究(jiu)竟隐藏着(zhe)怎样的科学依据(ju)呢(ne)？当我们拨(bo)开历史的(de)迷雾(wu)，用(yong)现代(dai)科(ke)学的(de)眼光审(shen)视，会发(fa)现“黄(huang)91”的神(shen)奇并(bing)非(fei)完全是(shi)空穴来风。

不(bu)同品(pin)种(zhong)的萝卜，其(qi)营养成分确实(shi)存在(zai)显著差异。那些(xie)被冠(guan)以“黄91”之名(ming)的，很可(ke)能是一些在特定环境(jing)下富(fu)含(han)某(mou)些营养素的品种。比(bi)如，一(yi)些深色或(huo)黄色(se)的萝(luo)卜(bo)，可(ke)能含(han)有(you)比(bi)白色(se)萝卜更(geng)多(duo)的β-胡(hu)萝(luo)卜素，这(zhe)种物质(zhi)在(zai)人(ren)体(ti)内可(ke)以转(zhuan)化(hua)为(wei)维生(sheng)素A，对(dui)视力、皮肤(fu)健康(kang)以(yi)及(ji)免疫(yi)系统(tong)的(de)功能(neng)都(dou)至关重要(yao)。

想象一(yi)下(xia)，如果“黄91”就(jiu)是(shi)这样一(yi)种富含β-胡萝卜素的(de)品(pin)种(zhong)，其(qi)“神(shen)奇”的(de)说法(fa)也(ye)就不难(nan)理解了。

植物的生长环境(jing)对其(qi)化学(xue)成(cheng)分(fen)有着(zhe)深(shen)远(yuan)的影(ying)响。光(guang)照、土(tu)壤、水分、温(wen)度等(deng)因素，都会(hui)影响植(zhi)物体内(nei)糖分(fen)、维(wei)生素、矿(kuang)物质以(yi)及各种(zhong)活性化合物(wu)的(de)合成。如果(guo)“黄91”的(de)种植环境恰好(hao)能最大限度地(di)激发萝卜(bo)的营(ying)养潜力，那么它(ta)自然(ran)会比(bi)普通(tong)萝卜(bo)拥有(you)更出(chu)色(se)的营养价(jia)值(zhi)和口感。

古人虽(sui)然没(mei)有现(xian)代科(ke)学的(de)仪器，但他们通过(guo)长(zhang)期(qi)的(de)观察(cha)和实(shi)践，积累了(le)宝贵(gui)的经(jing)验，能够(gou)“读懂(dong)”土地和(he)植(zhi)物(wu)的语言。

再(zai)者，传统医(yi)学和(he)食(shi)疗理论，也为“黄91”的神(shen)奇(qi)赋予了更(geng)多色(se)彩。中(zhong)医认为，萝卜味(wei)辛甘，性凉(liang)，归肺、胃(wei)经(jing)，有下(xia)气宽(kuan)中(zhong)、生津止(zhi)渴(ke)、化痰止(zhi)咳(ke)等(deng)功效(xiao)。而“黄(huang)91”作为(wei)其中(zhong)的“佼佼者(zhe)”，其药(yao)食(shi)同源的(de)特性可(ke)能(neng)更为(wei)突出(chu)。它(ta)可能在(zai)某些方面(mian)，如(ru)疏肝理(li)气、健(jian)脾开(kai)胃、化(hua)积消(xiao)滞等(deng)方面(mian)，有着更为(wei)显(xian)著的(de)效(xiao)果。

这(zhe)些功(gong)效，在古代的(de)医(yi)药典(dian)籍中(zhong)，或(huo)许(xu)都有着详(xiang)细的(de)记(ji)载。

当然(ran)，我们也不能完(wan)全排(pai)除(chu)“传(chuan)说”的(de)成分(fen)。很多(duo)时候(hou)，一种食物(wu)之所以被(bei)奉(feng)为“神奇(qi)”，往往也(ye)离不开(kai)社会文化(hua)、心理(li)暗示以(yi)及特定(ding)历史(shi)时期的需(xu)求。在古(gu)代，当人(ren)们面对疾(ji)病和(he)饥(ji)荒时，任(ren)何一(yi)点关于食物的(de)“神秘力量”，都可(ke)能(neng)被(bei)放大和神(shen)化，成为一种精(jing)神的寄托(tuo)和希望的(de)象征(zheng)。

所以(yi)，“萝卜(bo)又(you)叫(jiao)黄91”这(zhe)个话题，不仅仅(jin)是在讲述(shu)一种(zhong)食物，更是在穿越(yue)历(li)史(shi)的长河(he)，探寻(xun)一种(zhong)被遗忘的(de)饮(yin)食智慧(hui)。它提醒(xing)我(wo)们(men)，在(zai)现代(dai)工(gong)业化、标(biao)准(zhun)化生产(chan)的(de)浪潮中，或(huo)许(xu)有些(xie)宝(bao)贵(gui)的东西正在(zai)悄(qiao)然流失。那(na)些曾(ceng)经被(bei)古人(ren)珍视(shi)的、具有独特风味和卓越(yue)功效的食(shi)材，或(huo)许就(jiu)隐藏在我(wo)们(men)身(shen)边(bian)，只是(shi)我们(men)缺(que)乏一(yi)双发(fa)现它们(men)的(de)眼睛(jing)，和(he)一颗理(li)解它们(men)的心。

这(zhe)一part，我(wo)们仅(jin)仅是(shi)揭(jie)开了“黄(huang)91”神(shen)秘面纱(sha)的一(yi)角，开启(qi)了对这(zhe)个名字背(bei)后(hou)故事的探索之旅。接下来的(de)part，我们(men)将(jiang)继续深(shen)入，挖掘“黄91”的(de)真(zhen)实(shi)身(shen)份，解密它(ta)可(ke)能(neng)拥(yong)有的惊(jing)人营(ying)养价(jia)值，并探讨(tao)它与(yu)现代(dai)健康饮食的深刻联(lian)系。准备好(hao)了(le)吗(ma)？一场(chang)关(guan)于(yu)“萝卜”的(de)颠(dian)覆性(xing)认知(zhi)之旅(lv)，即将(jiang)拉(la)开帷幕(mu)！

“黄91”的(de)真实(shi)身(shen)份：营养(yang)巨头还(hai)是历史(shi)的误(wu)会(hui)？解密惊人真相！

在(zai)前(qian)一(yi)个(ge)part，我们对(dui)“萝(luo)卜(bo)又叫黄91”这(zhe)个神(shen)秘的称(cheng)呼进行(xing)了初(chu)步的探索(suo)，勾勒出了(le)它在(zai)历史(shi)传(chuan)说(shuo)中的(de)身影(ying)，并(bing)尝试从(cong)营养学和传(chuan)统(tong)医(yi)学的角(jiao)度对(dui)其“神(shen)奇”性进行(xing)解读。随着科(ke)学研究(jiu)的深入(ru)，以及(ji)对古籍(ji)资料(liao)的细致(zhi)梳(shu)理，“黄(huang)91”这个(ge)称谓背(bei)后(hou)，可能隐(yin)藏着更(geng)为具(ju)体和令人(ren)咋舌的真相。

让(rang)我们(men)尝(chang)试“锁定(ding)”“黄91”的真实(shi)身(shen)份(fen)。虽然没(mei)有(you)一(yi)个(ge)单一品(pin)种(zhong)被明(ming)确冠以“黄91”的代号流(liu)传至今(jin)，但(dan)结合古籍记载和现代(dai)植物学(xue)研究(jiu)，一些学者推(tui)测，“黄91”很(hen)可能(neng)指(zhi)向(xiang)的是一(yi)种(zhong)或几(ji)种古代特(te)有(you)的(de)、黄(huang)色或(huo)橙(cheng)黄色根部(bu)的萝(luo)卜(bo)品种。比(bi)如(ru)，一(yi)些文献(xian)中(zhong)提到(dao)的“黄萝卜(bo)”、“蜜糖(tang)萝卜”等，都(dou)可能(neng)与“黄(huang)91”有着(zhe)千丝万缕(lv)的(de)联(lian)系。

这(zhe)些品种之所以在古(gu)代备(bei)受推(tui)崇，很大(da)程(cheng)度上(shang)与(yu)其(qi)卓越的营(ying)养成分(fen)密(mi)不可(ke)分。我们知道，现(xian)代科学研究已(yi)经证(zheng)实，不同颜色的蔬(shu)菜(cai)，其(qi)富(fu)含的营(ying)养(yang)素(su)也(ye)各不(bu)相(xiang)同。而(er)“黄91”的“黄”或(huo)“橙(cheng)黄”，往(wang)往意(yi)味(wei)着(zhe)其富(fu)含大(da)量的(de)β-胡(hu)萝(luo)卜(bo)素(su)。β-胡萝卜素(su)是类(lei)胡(hu)萝卜(bo)素(su)的一(yi)种(zhong)，它(ta)是维生素(su)A的(de)天然前(qian)体，在(zai)人体(ti)内可以高效(xiao)转(zhuan)化为(wei)维生素(su)A。

β-胡萝卜(bo)素对我们有什(shen)么(me)好处呢？

视觉(jue)健(jian)康：维生素A是(shi)构成视(shi)网(wang)膜感(gan)光(guang)物质的重要(yao)成分(fen)，缺(que)乏(fa)维生(sheng)素A是导(dao)致夜(ye)盲(mang)症(zheng)的(de)主要(yao)原因(yin)。充足(zu)的β-胡萝卜(bo)素摄入，有助(zhu)于(yu)维持良好的视(shi)力，预防(fang)眼(yan)部(bu)疾(ji)病。免疫力(li)提(ti)升(sheng)：维生素A在(zai)维持(chi)免(mian)疫(yi)细胞的(de)正(zheng)常功能方(fang)面发挥着关键作用(yong)，有(you)助于增强人(ren)体对(dui)感(gan)染的抵(di)抗(kang)力。

皮(pi)肤(fu)与粘(zhan)膜健(jian)康(kang)：维生素(su)A对于维(wei)持(chi)皮肤和粘(zhan)膜(mo)的完整(zheng)性(xing)至关重要，有(you)助于(yu)保(bao)持(chi)皮(pi)肤(fu)的水润和弹性(xing)，预(yu)防干燥和炎(yan)症。抗氧化作用(yong)：β-胡(hu)萝卜素(su)本身(shen)也具有一(yi)定的(de)抗氧(yang)化(hua)能(neng)力(li)，能(neng)够帮助(zhu)清除体(ti)内的(de)自由(you)基，延(yan)缓细胞(bao)衰(shuai)老。

如(ru)果“黄91”真的是一(yi)个β-胡(hu)萝卜素含(han)量极高的(de)萝卜品种(zhong)，那么古(gu)人(ren)对(dui)其“滋(zi)补(bu)养颜(yan)”、“明目健体(ti)”的推(tui)崇(chong)，就有了(le)坚实(shi)的科学基础。想(xiang)象一(yi)下，在信息(xi)不发达的(de)古代(dai)，人们通(tong)过长期(qi)的观察，发(fa)现(xian)某些(xie)食物(wu)能(neng)够带(dai)来明显的健(jian)康(kang)益(yi)处(chu)，并将其总(zong)结(jie)为“神(shen)奇”的(de)功(gong)效，这本(ben)身就是(shi)一(yi)种(zhong)宝(bao)贵(gui)的(de)智慧。

除了β-胡萝卜(bo)素，“黄91”可(ke)能(neng)还富(fu)含其他对人体(ti)有益(yi)的营(ying)养素(su)。许多(duo)黄、橙色根(gen)茎类(lei)蔬菜，都(dou)含(han)有丰富(fu)的(de)维生(sheng)素C、钾、膳(shan)食纤维(wei)等。

维生素C：强(qiang)效抗(kang)氧化(hua)剂，有助于提(ti)高免疫力(li)，促进(jin)胶(jiao)原蛋白(bai)合成(cheng)，维护皮肤(fu)健康。钾：对于维(wei)持(chi)体(ti)内(nei)电解质(zhi)平衡、调节血压至(zhi)关(guan)重要。膳食(shi)纤维：促进(jin)肠道(dao)蠕动，预防(fang)便秘(mi)，有助(zhu)于维(wei)持肠道菌群健(jian)康，对(dui)控制(zhi)血(xue)糖(tang)和(he)血(xue)脂也有(you)益处。

如(ru)果“黄91”集这(zhe)些营(ying)养优势(shi)于一身(shen)，那么(me)它无(wu)疑称(cheng)得上是“神奇(qi)食(shi)物”。古(gu)人(ren)将其(qi)视(shi)为“灵(ling)丹妙药(yao)”，并(bing)非完(wan)全是夸(kua)张(zhang)之词(ci)，而(er)是对这(zhe)种(zhong)食物独(du)特健(jian)康价(jia)值的朴素(su)认识(shi)。

我们(men)也需要(yao)理(li)性(xing)看(kan)待“黄(huang)91”的“神(shen)奇”之处。在现代(dai)营养(yang)学看(kan)来，没有(you)任(ren)何(he)一种食物(wu)可以包治百病(bing)，所(suo)有(you)的(de)健康(kang)益处(chu)都来(lai)自于均(jun)衡的膳(shan)食和(he)健(jian)康的(de)生活方式。“黄(huang)91”的价(jia)值，在(zai)于它(ta)能够(gou)为我(wo)们(men)提供丰(feng)富(fu)的营(ying)养(yang)素，从(cong)而支持身(shen)体的正常(chang)运转和健(jian)康维护(hu)。

更(geng)令人(ren)咋舌的真相，可能(neng)在(zai)于(yu)“黄(huang)91”的“失(shi)传”与(yu)“回(hui)归”。随着(zhe)育种(zhong)技术(shu)的进(jin)步，我们现(xian)在市(shi)场(chang)上(shang)常(chang)见(jian)的萝卜(bo)品(pin)种，往往是(shi)为了追求(qiu)产量(liang)、抗病性(xing)、耐储(chu)存(cun)性(xing)等特(te)点(dian)而选(xuan)育的(de)。那些曾经(jing)在特(te)定环境下(xia)才(cai)能(neng)生(sheng)长的、风(feng)味独特、营(ying)养丰(feng)富的“黄91”类品种(zhong)，可能(neng)因(yin)为(wei)生(sheng)长周期(qi)长、产(chan)量低(di)、不易保(bao)存(cun)等原因，逐(zhu)渐被淘汰(tai)，甚至濒临灭绝(jue)。

但是，历史的车(che)轮滚滚向前，人(ren)们的(de)健康意(yi)识(shi)也在不(bu)断(duan)觉醒。近年来，对传统(tong)食物、地方(fang)特色(se)品种(zhong)的挖掘(jue)和(he)研究，逐(zhu)渐成为一股(gu)潮流。一些地方(fang)的(de)农业科(ke)研机(ji)构和食(shi)品(pin)爱(ai)好(hao)者，正在努(nu)力(li)寻找(zhao)和(he)复(fu)育(yu)那些濒临失传(chuan)的古(gu)老蔬菜品(pin)种，其中包括那些可能被(bei)认(ren)为(wei)是“黄91”后代(dai)的优秀萝(luo)卜。

这(zhe)是一(yi)种多(duo)么(me)令(ling)人欣(xin)慰的(de)回归！意(yi)味(wei)着(zhe)我们有(you)机(ji)会重新品尝到那(na)些曾经(jing)被(bei)古(gu)人赞誉的美味，并(bing)从中(zhong)获益(yi)。这意(yi)味(wei)着，那(na)些(xie)关于(yu)“黄(huang)91”的古老传说，并非只是(shi)过时(shi)的神(shen)话(hua)，而(er)是蕴(yun)含着(zhe)宝贵食材(cai)信(xin)息的(de)线(xian)索。

所(suo)以，“萝(luo)卜(bo)又叫(jiao)黄(huang)91”这(zhe)个(ge)话题(ti)，不仅仅(jin)是(shi)一个(ge)关(guan)于名字的(de)谜团，更(geng)是(shi)一次关(guan)于健(jian)康、历史和文化的(de)深(shen)度(du)对话。它(ta)让我们反思，在(zai)追求(qiu)高(gao)效和便(bian)利的(de)现(xian)代(dai)社会(hui)，我们是否(fou)正(zheng)在(zai)遗忘那(na)些(xie)大(da)自然最朴(pu)实、最珍(zhen)贵的(de)馈赠(zeng)。

“黄(huang)91”的(de)真相，可能就是(shi)：它并非(fei)一(yi)种(zhong)虚无缥缈的传说(shuo)，而是代表(biao)着一(yi)种(zhong)高(gao)营养(yang)、美(mei)味(wei)且具有(you)特定(ding)健(jian)康价(jia)值的(de)萝(luo)卜品类。它(ta)的(de)“神(shen)奇(qi)”，源于(yu)其卓(zhuo)越的营养(yang)成分(fen)，以及(ji)古(gu)人对(dui)这些成(cheng)分的(de)朴素(su)认(ren)识和世(shi)代(dai)传(chuan)承的(de)经验。它的(de)“失传(chuan)”，是现(xian)代(dai)化农业(ye)进程中可能付(fu)出(chu)的(de)代价；而(er)它(ta)的“回归”，则(ze)承载(zai)着我(wo)们对健康(kang)生活(huo)方式(shi)的追求，以及(ji)对传(chuan)统(tong)智慧的重新尊(zun)重(zhong)。

下(xia)次(ci)当你看(kan)到餐桌(zhuo)上(shang)的萝(luo)卜时(shi)，不(bu)妨(fang)多(duo)一(yi)份(fen)好(hao)奇和(he)敬(jing)意(yi)。或许，你手中这(zhe)颗(ke)平(ping)凡的蔬菜(cai)，就蕴(yun)藏(cang)着(zhe)千百年前(qian)“黄(huang)91”的(de)影子，默默(mo)地为(wei)你提(ti)供着(zhe)健(jian)康的力(li)量。而关(guan)于“黄91”的(de)故事，也(ye)将继续在历史与现实(shi)的交织中(zhong)，讲述着(zhe)食(shi)物(wu)与人(ren)类(lei)健康之间，那(na)段永恒(heng)而(er)动人的(de)篇章。

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图片来源：每经记者 闫国芳 摄

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