当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

“2018年到2020年，因为连续遭受花期冻害，苹果树大面积冻伤，几乎绝收，损失超过一百万元。”提起过往的惨痛经历，陕西省延安市志丹县城关村果农安光荣依然心有余悸。

然而，自2021年起，情况发生了根本性转变。“如今果园里装上了智慧气象监测设备，还能提前收到预警信息，及时防范灾害，我们的收益有保障了！”安光荣笑着告诉记者。

日前，记者随中国气象局采访团来到位于志丹县的苹果科技试验示范基地。盛夏时节，绿意盎然的山坡上，一片现代化的果园映入眼帘。这片相当于6个标准足球场的基地，一排排苹果树整齐排列，挂满枝头的黄色果袋点缀着连绵起伏的山头。

苹果品质优劣，气候至关重要。志丹县气候干旱少雨，但光照充足、昼夜温差大，是苹果种植的“黄金气候带”。然而，再好的自然条件也怕极端天气“捣乱”。低温、冰雹、大风等灾害性天气时有发生，令当地果农十分头疼。

“每年4月中旬到5月中旬，最怕遇上低温天气。花冻坏了，苹果也就没了收成。”志丹县农业农村局二级主任科员张宏解释道。

海水清澈度、海底地形、捕捞季节都會影响鲍鱼的口感与营养。作为海鲜爱好者，你也许曾被市场上的价格和广告所诱惑，却忽略了来源的可追溯性。真正的鲍鱼并非越贵越好，而是看得見的品质和可持续的捕捞方式。优质鲍鱼通常来自经过认证的海域，捕捞后迅速冷藏或速冻，以锁住鲜美与弹性。

它们會随附产地证書、捕捞方法记录以及运输温度数据，确保从海到餐桌的每一步都透明可控。选择时，可以关注几个要点：个头和肉质的弹性、壳表的光泽与完整程度、是否带有天然海草和盐味的气息。小心踩雷的是，市场上也有以次充好、外壳破损、肉质干燥，甚至混入冷冻延期的鲍鱼。

对消费者而言，识别的关键在于信任与证据。当下，大多数专业平台和品牌方都会把溯源信息嵌入商品页，提供二维码、追溯编号，甚至用区块链技术保障数据不可篡改。通过正规渠道购买，你不仅买到鲜美的鲍鱼，也买到安心。与此海产行业正在向可持续方向调整：实行限捕、轮捕、禁渔期、养殖与野生的平衡，减少对海洋生态的压力。

作为消费者，选择有环保认证的鲍鱼，既是对海洋的尊重，也是对自己舌尖的负责。在這篇文章里，我们更进一步，带你认识如何在家中维护鲍鱼的原始风味，以及如何把这份海味变成可持续的消费习惯。你还会发现，很多正品鲍鱼供應商愿意提供线上線下结合的购物体验：直播带货、线上配货、专业厨师现场烹饪演示、以及到店试吃与现场讲解。

清蒸鲍鱼的要点在于控制火候与切面的处理。先将鲍鱼洗净，去掉外部的泥腔，保留嫩肉部分。若是鲜活鲍鱼，可以以薄薄的一刻刀片在肉上划三道花纹，便于均匀受热。上锅前，放少许姜丝、葱段，蒸制时间视大小而定，一般3到6分钟即可。蒸出后，浇上以生抽、香油、少许清汤调成的鲜香汁，最后再以热油点亮香气。

若你偏好更复杂的风味，蒜蓉蒸鲍、盐焗鲍、红烧鲍鱼等都各有风味。蒜蓉蒸鲍需要将蒜末与小火的油一起慢慢煸香，香气渗透到鲍肉中；盐焗鲍则以高温慢焗，以保留弹性；红烧则要有糖色和汤汁的收缩，让肉与汁液达到平衡。无论哪种做法，关键是避免过度烹煮，鲍鱼的本味往往在1到10的火候之间就会显现。

除了烹饪技巧，搭配也能提升整道菜的层次。轻盈的白葡萄酒、清香的日本清酒或微甜的夏季气泡酒都能与鲍鱼的柔软口感相得益彰。蔬菜的清爽、香菇的厚重、鲜贝的鲜甜，能与鲍鱼的鲜香互為衬托。摆盘方面，建议以淡雅的瓷盘呈现，以薄薄的片状、姜丝和绿叶点缀，便能让整道菜在视觉上达到“极简中的奢华”。

在家享用鲍鱼時，记得用汤汁或酱料進行收尾的润色，而不是让味道被过多的添加物吞没。我们也要提及可持续与合规的重要性。选择来自正规渠道的鲍鱼，不仅能确保口感，也能确保捕捞和养殖符合生态规范。许多优质供應商会提供完整的采购记录、质检报告和物流追踪。

通过官方渠道购买，你可以订阅品牌的教育性内容、参加烹饪课程、领取独家食谱和季节性优惠。若你对海鲜有長期的兴趣，建议建立一个信任清单：来自认证产区的产品、具备追溯信息、并且有透明的退换货政策。逐步建立这样的消费习惯，既能保证用餐的愉悦，也能支持海洋生态的长期健康。

若你想把這份美味传达给更多人，选择官方的线上线下渠道往往比任意平台更稳妥。官方旗舰店、认证经销商、品牌合作餐厅，往往能提供稳定的供應和专业的售后服务。加入会员，参与积分计划，享受新鲜鲍鱼的独家抢购、限时试吃、厨艺讲座等活动，是将美味变成持续体验的一种方式。

与其追逐所谓的“永久免费”的诱惑，不如选择可信赖的资源，讓海洋的馈赠在你的餐桌上持续发光。

为解决果农们的防灾难题，延安市气象局创新推出了“苹安天气”微信小程序，构建起“监测—预报—响应”全链条防灾体系。

温度、湿度、风向、风速、气压、降水，打开“苹安天气”小程序，影响苹果生长的六项关键气象指标清晰呈现。张宏介绍，数据每5分钟就会更新一次，果农们可以随时查看各项指标变化情况，实时掌握气象信息，实现分区域、分灾种、分时段精准防灾。

果园里，果树上悬挂的一个煤油灯大小的白色设备引起了记者注意。

“可别小瞧它，这可是我们的‘气象小哨兵’。”张宏指着设备告诉记者，“扫描上面的二维码，就能实时查看温度与湿度，方便得很！”

精准预报离不开可靠数据的支撑。果农口中的“气象小哨兵”，也叫“便捷式温湿果园智能气象监测仪”。“我们在延安市布设了1670个便捷式温湿智能监测仪、475套六要素智能监测站，形成4公里网格化监测。”延安市气象局局长王维刚介绍，这些设备实时采集温度、湿度、风速等数据，通过物联网实时传输至“苹安天气”小程序，提高了复杂地形区域的气温监测精度，从原来的5摄氏度提高到现在的0.5摄氏度。

在智能技术的保驾护航下，如今，志丹县苹果连获丰收。2024年，该县苹果产量较2023显著增长2.9万吨，增长率达13.4%；产值提升1.72亿元，增长率达13.3%。

在几十公里外的吴起县，冰雹一直是当地果农的“心头大患”。吴起县气象台台长陈泊舟说，2015年以来，该地共出现9次冰雹天气过程，年均冰雹日数约1天，其中2020年时最多达4次。

“果子要是被冰雹打了，以前3元一斤的好苹果，就只能卖5毛钱，还不一定能卖出去，最后只能烂在地里。”讲起曾经的受灾经历，吴起县吴起镇侯岔村果农刘岳很是无奈。

为守护果农的钱袋子，延安市积极开展冰雹源头防御体系建设试点，建成X波段天气雷达一部，完成15个人工增雨防雹作业装备建设及自动化改造工作，从源头上防范化解冰雹灾害风险。

地面作业装备降雨防雹，是通过发射特种炮弹干预云层物理过程的防灾技术。为了达到精准高效的防雹效果，延安市气象局对防雹作业装备进行了自动化升级改造，系统可以直接操控高炮自动调整射击方向和高度。“这相比传统人工操作，大幅提升了防雹作业的安全性。”市气象局人影中心主任王晓飞说。

在科技的坚实保障下，如今，延安果农正告别“望天收”的焦虑，苹果产业也走上了可持续的发展道路。

图片来源：人民网记者 刘虎 摄

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