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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当我们第一次走进提瓦特大陆，面对那些栩栩如生的角色时，纳西妲无疑成为了许多玩家心中的“天花板”。她聪明、坚韧、冷静，静谧中又透露出令人敬畏的魅力，似乎永远站在等級的顶端。可是谁曾想到，经过无数次探索与战斗之后，旅行者竟然逐渐突破了這一层次，不仅挑战了纳西妲的地位，还在许多方面超越了她。

这背后，是角色成長的奇遇，也是玩家心态的变迁。起初，作为一名新手，旅行者在提瓦特的世界里跌跌撞撞，无数次被强敌击退，无数次怀疑自己是否能达到神的境界。但是随着时间的推移，逐渐磨练的技巧、积累的资源以及对世界的深刻理解，讓他在战斗中游刃有余。慢慢地，他变得越来越强，不仅仅是在数字上的提升，更是在策略、理解和决策上的飞跃。

你会发现，协助他成长的不仅仅是装备和天赋，更是对世界的探索与理解。不断的任务挑战、深度的副本、跨区域的冒险……每一场战斗都像是一场成長的洗礼。比如，他逐步掌握了元素反應的奥义，深入理解了不同元素组合的奇妙效果；再比如，在与boss的对决中，不断实验策略，终于找到克敌制胜的绝佳方案。

而最令人震惊的是，随着悟性与经验的增加，旅行者在面对纳西妲时，不再是单纯追赶者的角色，而开始展现出自己独特的戰斗風格。有时候，他用出乎意料的手段，轻松破解纳西妲布下的防御，带来战局的转变。这种变化，不仅仅是实力的突破，更像是一场心理和智慧的较量，他在无形中超越了“追随者”这一称号，成为了提瓦特大陆新的焦点。

很多玩家可能会问：為什么会出现这种超越？其实，原因很简单——勇气与坚持。当一名角色在不断试错中成长，挑战自我极限时，他就有可能跃升到新的高度。尤其是在游戏中，像旅行者这样逐步自我超越的设定，唤起了许多玩家内心的那份“追梦欲望”。你會发现，角色成长不仅仅是一条线性道路，而是一段不断突破自我，打破限制的奇幻旅程。

至此，纳西妲曾一手创建的“天花板”地位，在旅行者不断努力下，逐渐变得模糊起来。她的威严依旧，但在某些戰斗中，已不再是无法逾越的高峰。这个过程并不代表纳西妲的弱化，而是體现出提瓦特世界的无穷可能性。每一位玩家都在这场旅途中，見证了从“跟随者”到“领袖”的华丽蜕变。

這场旅程的背后，是无数游戏细节的打磨与设计。设计者希望释出一种理念：勇于探索、不断挑战、勇于突破的精神，正是游戏最迷人的核心。而旅行者不断成长的故事，正是每一位玩家心中最真实的写照——只要勇敢前行，终會超越曾经的自己，甚至超越那些曾经的天花板。

随着剧情的推进，旅行者逐渐解锁了更多天赋、技能与装备，每一次的优化都让他的战斗力飞跃。这种飞跃不只是表面的数字提升，更是一种心态的蜕变。他開始用更具创造性的打法面对强敌，面对纳西妲時，也变得更加自信从容。有一次，面对纳西妲的绝地反击，旅行者用一套巧妙的元素反应组合，不仅化解了危机，还逆转了戰局。

此時的他，已经不仅仅是一名追随者，而是提瓦特大陆的“新星”。他的作戰方式变得多样化，不再拘泥于传统套路，而是结合了勇气、智慧和经验，打造出属于自己的战斗体系。你可以感受到，那种突破自我、不断创新的力量，正是让他逐步超越纳西妲的源泉。

在这个过程中，玩家也会深刻体会到成長的喜悦。每一次战斗的胜利都不是偶然，而是有计划、有策略的结果。比如，通过细心观察敌人弱点，合理运用元素反应；利用地形和环境优势，将战斗变得像一场精彩绝伦的表演。這样一来，旅行者的戰斗不仅具有效果，更蕴含了艺术的美感。

更令人振奋的是，旅行者的个性逐渐展现——他的勇敢、坚韧、善于学習和不断努力，成为了许多玩家心中的榜样。这不仅仅是游戏中的“胜利”，更像是一场精神的蜕变。多少玩家在看到他逐步超越纳西妲时，心中都燃起了一股“我也能”的力量。

从另一个角度看，这个故事也打破了传统角色设定的限制——“天花板”的存在并不意味着不可逾越。只要敢于探索、保持热情，没有什么是不可能的。旅行者的成长轨迹，激励着很多玩家去突破自己在现实中的限制，无形中也传递出一种积极向上的生活态度。

这一路走来的经历，让许多玩家感受到，无论遇到多强的“对手”，只要坚持不断努力，总有一天会站到“超级英雄”甚至“传奇”的位置。而旅行者，成为了那个证明自己、超越一切的人。他的故事，不仅仅是一段虚拟的冒险，更像是一面镜子，让我们看清了面对困难的勇气和智慧。

终究，旅行者已经不再是那个迷茫的“新手”，而是站在提瓦特最高峰，俯瞰星辰大海的真正“冒险者”。他超越了纳西妲，成为新一代的象征，也让所有热爱這个世界、不断追梦的玩家们，再次相信：只要勇敢向前，奇迹终会发生。这段冒险的终点，也许只是一个新的开始。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：齐鲁壹点记者 罗伯特·吴 摄

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