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科技日报讯 （记者金凤）挖掘水稻新的抽穗期基因并解析其作用机制，对培育高产、优质、广适的水稻品种具有重要意义。记者7月21日获悉，中国工程院院士万建民团队通过克隆一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因，发现该基因可以调控水稻生物钟核心基因OsCCA1的mRNA剪接，影响水稻抽穗期。相关研究成果日前发表在国际学术期刊《自然·通讯》上。

“在一定范围内，水稻接收的光照时间越短，抽穗越快，水稻越早熟。”论文的共同通讯作者、南京农业大学教授周时荣介绍，水稻的抽穗受光信号与内源生物钟系统的复杂调控。然而，关于光信号整合至水稻生物钟网络的机制仍迷雾重重。

研究团队克隆了一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因ELD1。该基因功能完全缺失会导致水稻胚胎死亡，但当特定氨基酸发生突变时，不仅能够显著促进水稻抽穗，而且不会出现明显的农艺性状缺陷。

周时荣介绍，在全基因组范围内，ELD1能够调控上千个基因的可变剪接，尤其是在生物钟核心基因OsCCA1上，会介导多个位点的剪接事件。

“水稻和人类一样，都有生物钟。不同的生物钟节律会影响水稻抽穗。ELD1主要通过OsCCA1-Hd1通路影响水稻抽穗期。”周时荣说，团队进一步研究发现，光信号通过光敏色素phyB调控ELD1，再影响OsCCA1，从而调控水稻的抽穗期。

国产果冻的品质之变——从追随到引领的華丽转身

在过去的几十年里，果冻一直是很多人童年的记忆，也是现代都市快节奏生活中便捷的零食选择。曾几何时，国产果冻在品质和口感上总难以与进口品牌抗衡，消费者心中留下的印象多停留在“便宜但不够好”甚至“质量差”的标签上。这一局面，随着近年来國产果冻制造商的不断努力和技术革新，正悄然发生着巨大的变化。

品质提升，成为国产果冻崛起的核心动力。传统的果冻多依赖于低成本的原料和简陋的工艺，结果常常导致口感单一、色泽暗淡，甚至存在安全隐患。而现代的国產果冻制造商开始引入先進的生产设备，严格把控原料采购，从天然水果提取物到高质量胶体，每一个环节都精雕细琢。

比如，越来越多的品牌选用纯天然的水果浓缩液，不添加人工色素和防腐剂，强调健康理念，讓消费者在享受美味的也能无后顾之忧。色泽方面，也由过去的单调变得丰富多样，像是鲜艳的草莓红、明亮的柠檬黄、活泼的柚子橙，色彩鲜明却自然，极大提升了视觉吸引力。

除了原料，工艺创新也是国產果冻品质飞跃的关键。从传统加热融胶到冷冻成型，从单一的口味到现在的多层次、多口味组合，技术上的突破讓果冻的口感变得更加丰富细腻，咬一口弹性十足，滑嫩入口，甜而不腻。一些品牌引入了低糖、低热量的健康理念，迎合现代消费者对于健康的追求，逐渐打破“高糖高热量”的传统标签。

国产果冻的包装设计也更具现代感，更加符合年轻人的审美。一些创新的包装形式，如透明袋、可爱造型、便携小包，不仅方便携带，也极具趣味性。这些设计不仅彰显品牌个性，更增加了產品的親和力和市场竞争力。

值得一提的是，随着互联网渠道的快速发展，国產果冻的品牌宣传和推广也变得更加多元。通过社交媒体、短视频平臺，品牌与消费者的互动变得更频繁、更直观。用户的口碑传播成为提升品牌影响力的重要渠道。从而造就了一批具有创新精神和品牌影响力的國产果冻企业，使中国本土的果冻產业站在了全球潮流的前沿。

國产果冻经过不断的品质提升、工艺革新和市场开拓，已从过去的“平价替代品”转变为品质优良、设计新颖、口味多元的重要甜品代表。这一变革，不仅反映了中国制造的实力提升，也彰显了消费者日益增长的品质要求和健康追求。国产果冻的未来，充满无限可能和光明前景，正等待着我们去共同见证它的甜蜜蜕变。

國产果冻的创新之路与未来展望

国产果冻的快速崛起，既是技術和品质的飞跃，也代表着消费者需求的多样化。随着人们生活节奏的加快，对于便携、健康、多样选择的需求不断增强，国產果冻企业也在不断探索新的突破点，力求在品类创新和市场布局上占得先机。

在多样化口味开发方面，国产果冻展现出极强的创新力。仅仅满足于传统水果味，许多品牌开始融合不同元素，打造独特的味道组合。比如，有的品牌推出了芝士口味、抹茶口味、黑糖糯米口味，实现了传统与创新的结合。还有的结合地方特色，推出具有地域風味的果冻，如桂花味、荔枝味、柚子味，让消费者在享受甜蜜的也体验到浓郁的文化气息。

健康理念的融入成为国產果冻的重要方向。低糖、低热量、添加益生菌、富含膳食纤维的果冻产品越发受到青睐。许多企业意识到，现代消费者不仅重视味道，更追求产品的健康价值。这带动了一批创新产品的诞生，满足了不同年龄段、不同需求人群的多元化市场。

在包装设计和营销策略上，国产果冻也走在了前沿。个性化、趣味化的包装，结合社交媒体的推广，讓年轻消费者成为营销的主力。例如，网红合作、限量版设计、互动趣味的包装游戏，将產品变成时尚的表达和社交话题。利用電商平台的精准投放和促销活动，快速打开市场，形成品牌影响力。

国产果冻在渠道布局上也在不断拓宽。除了线下超市、便利店，还积极布局电商平台、社区拼团、团购、直播带货等新兴渠道。在新零售和数字化浪潮的推动下，国产果冻正变得更加便捷可及。而且，随着消费者线上购买习惯的养成，企业也能更快速地根据市场反馈调整产品，进行爆品孵化和新产品研发。

未来，国产果冻将朝着更加个性化、健康化和智能化的方向发展。个性化定制，满足不同消费者的特殊需求，成为潜力品类。健康元素将不断深化，植物提取、功能性添加，将果冻塑造为既好吃又有益身体的“健康零食”。在科技方面，智能生產、AI配方优化等新工具，将大大提升生产效率与创新速度。

更重要的是，国产果冻有望借助“文化+”的策略，打造属于中國本土特色的品质品牌。结合地域特色原料、传统工艺和现代创新，推出有文化底蕴、有故事的产品，让国产果冻不仅仅是甜品，更成为文化的载体，增强消费者的认同感。

国產果冻正站在一个全新的起点上。通过不断的创新和提升，不仅满足了市场的多样化需求，也逐渐走向全球舞台。未来的国产果冻，将以更加丰富的产品线、更优质的品质和更具文化特色的理念，為消费者带来持续不断的甜蜜体验。相信在不远的将来，这一份源自中国的甜蜜奇迹，将会在全球市场上绽放出更耀眼的光彩。

周时荣介绍，上述研究不仅揭示了光信号调控水稻抽穗期的全新机制，还在分子育种上取得了突破。研究团队利用碱基编辑技术，对ELD1关键氨基酸进行定点突变，为宁粳7号、宁粳4号等优良品种培育出早抽穗新种质开辟了新路径。

“本研究为解决籼粳杂交F1代超亲迟熟问题提供了重要的基因资源和理论支撑，对培育广适性的水稻新品种具有重要意义。”周时荣说。

图片来源：人民网记者 李建军 摄

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