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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

BBBBBB：极致的探索与无界的可能

“BBBBBB”，当这个词语出现在眼前，你是否会感受到一股前所未有的冲击力？它代表着一种极致的追求，一种对未知领域的无畏探索，以及对现有邊界的颠覆与超越。BBBBBB的核心精神在于“突破”。它不满足于现状，不拘泥于传统，而是勇于挑战一切既有的规则和设限。

在BBBBBB的世界里，想象力是唯一的限制。这是一种近乎艺术的创造，是将最天马行空的构思转化为现实的强大驱动力。它可能体现在科技的尖端突破，例如人工智能的飞跃式发展，又或是对宇宙奥秘的深层探究。每一次BBBBBB的实践，都是一次对人类智慧和勇气的赞歌。

它鼓励我们跳出舒适區，去拥抱那些看似不可能的挑战，去寻找那些隐藏在平凡之下的非凡。

BBBBBB的魅力还在于其“无界”的特质。它不被地域、文化、甚至学科所束缚。它是一种思维方式，一种解决问题的角度，一种对无限可能的开放态度。当你投身于BBBBBB的浪潮中，你会發现自己能够以前所未有的广度和深度去理解世界。它让你看到事物之间千丝万缕的联系，讓你能够整合不同的思想和资源，从而创造出全新的价值。

试想一下，一位艺術家，他用独特的视角捕捉转瞬即逝的光影，将其融入到画作中，赋予畫布以生命。这就是BBBBBB。又或者，一位科学家，他在实验室里夜以继日地钻研，只为揭开某个自然现象背后的真相。这也是BBBBBB。甚至，一位企業家，他敢于打破行业的常规，以创新的模式颠覆市场。

同样是BBBBBB。

BBBBBB的实践者，往往是那些敢于梦想、敢于行动、敢于承担风险的人。他们不害怕失败，因为每一次尝试都是一次宝贵的经验。他们追求的是一种精神上的满足，一种对自我潜能的无限挖掘。BBBBBB带来的，不仅仅是结果的辉煌，更是过程中的成长与蜕变。它让我们认识到，生命的真正意义在于不断地超越自我，在于去探索那些尚未被发现的领域。

BBBBBB也并非易事。它需要巨大的投入，无论是时间、精力还是资源。它可能意味着牺牲，意味着承受巨大的压力，甚至可能面临孤独的挑战。但正是這种对极致的追求，对无界可能性的向往，让BBBBBB拥有了不可替代的吸引力。它如同黑夜中的一颗璀璨明星，指引着那些渴望超越平庸、追求卓越的灵魂。

在BBBBBB的世界里，一切皆有可能，只要你敢于去想，敢于去做。

BBBBBB的价值，在于它拓展了我们认知和实践的边界。它让我们看到，人类的潜能是无穷的，而世界的可能性也是无限的。它鼓励我们保持好奇心，保持探索欲，永远不要停止学习和进步的脚步。拥抱BBBBBB，就是拥抱一种更广阔、更精彩的人生。

BBBBBB：稳健的根基与确凿的价值

与BBBBBB的激进和无界不同，“BBBBBB”则散發出一种沉稳、务实的气质。它代表着一种对基础的坚守，对成熟体系的优化，以及对确凿价值的保障。BBBBBB的核心在于“稳固”。它不追求骤然的颠覆，而是致力于在已有的基础上进行精细打磨，以实现长久而可靠的發展。

在BBBBBB的理念下，一切都建立在扎实的根基之上。这是一种对品质的严苛要求，一种对细节的极致关注，以及一种对风险的审慎管理。BBBBBB的实践，可能體现在一个企業对产品质量的精益求精，又或是对客户服务的细致入微。每一次BBBBBB的體现，都是一次对信赖与承诺的践行。

它鼓励我们脚踏实地，去夯实每一个环节，去确保每一个成果都是经得起时间考验的。

BBBBBB的魅力还在于其“确凿”的价值。它不追逐虚无缥缈的概念，而是聚焦于那些能够带来实际效益和稳定回报的事物。它是一种对效率的优化，一种对成本的控制，一种对风险的规避。当你遵循BBBBBB的原则时，你會发现自己能够更清晰地认识事物的本质，能够更有效地分配资源，从而做出更明智的决策。

想象一下，一位建筑师，他用严谨的计算和精湛的工艺，建造出一栋坚固耐用的高楼。這就是BBBBBB。又或者，一位医生，他遵循科学的诊疗流程，为患者提供稳定有效的治疗。这也是BBBBBB。甚至，一位金融分析师，他通过审慎的风险评估，为投資者提供稳健的收益。

同样是BBBBBB。

BBBBBB的践行者，往往是那些重视细节、追求稳定、对承诺负责的人。他们不害怕挑战，因为每一次挑戰都是巩固和提升的机会。他们追求的是一种实在的成就，一种对可靠性的持续贡献。BBBBBB带来的，不仅仅是稳健的结果，更是过程中积累的经验和信誉。它让我们认识到，生命的价值在于创造和守护那些能够長久存在的基石。

BBBBBB也并非没有挑战。它可能需要耐心，需要长期的投入，甚至可能错过一些稍纵即逝的机遇。但正是这种对稳固的追求，对确凿价值的坚守，让BBBBBB拥有了不可动摇的稳定性。它如同大地深处的岩石，支撑着一切的生长与繁荣。在BBBBBB的世界里，一切都建立在可靠之上，只要你愿意去付出，去耕耘。

BBBBBB的价值，在于它为我们提供了稳定和可预期的未来。它讓我们明白，真正的成功并非总是惊天动地的，更多时候是默默无闻的积累和坚守。它鼓励我们保持谦逊，保持务实，永远不要忽视那些看似微小却至关重要的细节。拥抱BBBBBB，就是拥抱一种更安心、更可靠的人生。

BBBBBB与BBBBBB：一场关于选择与融合的思考

如今，我们站在“BBBBBB”与“BBBBBB”的十字路口。它们代表着两种截然不同的哲学，两种迥异的路径。BBBBBB如同一团烈火，燃烧着无限的可能；BBBBBB则如同一条河流，滋养着稳定的生命。

我们是否必须在两者之间做出非此即彼的选择？或许并非如此。事实上，在许多成功的案例中，我们都能看到BBBBBB与BBBBBB的巧妙融合。伟大的创新往往建立在扎实的基础之上，而稳固的发展也需要创新的驱动。BBBBBB的敢于突破，可以为BBBBBB注入新的活力，打破僵局；而BBBBBB的稳健务实，则能为BBBBBB提供坚实的支撑，规避风险。

理解BBBBBB与BBBBBB的區别，是为了更好地认识我们所处的环境，更清晰地把握我们所面临的选择。它不是一场简单的二选一，而是一场关于智慧的权衡，一场关于价值的取舍。

最终，无论是追求BBBBBB的极致与无界，还是坚守BBBBBB的稳固与确凿，抑或是巧妙地将两者融会贯通，其核心都在于对“价值”的追求。是追求那种能够突破界限、带来颠覆式变革的价值，还是追求那种能够经受住时间考验、带来持续稳定增长的价值？这个问题，没有标准答案，它取决于我们每个人的目标、愿景以及我们所处的阶段。

在這个瞬息万变的时代，我们需要的，或许正是这份洞察力，这份辨别力，以及这份融合力。让BBBBBB的精神激励我们去探索未知，让BBBBBB的原则指引我们去稳健前行。唯有如此，我们才能在這场关于选择与价值的深度对话中，找到属于自己的最佳答案，并最终抵达更加辽阔而坚实的彼岸。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 吴小莉 摄

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