每经编辑｜陈嘉映    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　背靠巍峨的高黎贡山，面向奔涌的怒江，得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候，铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。

　　位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推动普通咖啡向精品咖啡转型升级，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。

　　立足优势转型精品

　　走进新寨村，漫山遍野的咖啡树连成片，郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代，村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡，最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势，新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系，形成完整产业链。

　　然而，新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺，也曾一度“苦涩”。10多年前，与云南许多产区一样，新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境，咖农收益微薄甚至亏损，有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。

　　“当时咖啡价格低迷，咖农赚不到钱，种植意愿锐减。我们召集村干部开会，让大家统一思想，认识到咖啡是个好产业，一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛，新寨村明确了转型方向：必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社，整合咖农资源，统一收购、统一加工、统一销售，提高议价能力。同时，从种植侧发力、从源头提高质量：新寨村规划建设600亩党员示范基地，把咖啡专家请到田间地头指导，推广良种选育。

　　在品种选育、种苗培育等方面，新寨村获得云南省农科院技术支持，推广种植铁皮卡、波邦等品种，全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年，老百姓都有精品意识，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量，才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示，他种植了180多亩咖啡，还要继续扩大规模、更新品种，做精品豆中的精品。

　　新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念，划定咖啡核心产区面积1.36万亩，大力推广水肥一体化智慧农业种植；采摘方面，新寨村引导咖农严格采摘标准，摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式，实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式，严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨，实现农业产值1.7亿元。

　　多业态延长产业链

　　行走在新寨村，村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画，空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言，从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡，现在每天都喝咖啡，不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说，村里人大多都喜欢喝咖啡，茶余饭后还会坐在一起，相互品尝点评各自种的咖啡。如今，咖啡已经融入新寨人的日常生活。

　　新寨村咖啡面积虽有万亩之多，但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到，走简单粗放的初级原料供应之路，会被人牵着鼻子走，难以应对市场价格的变化。

　　王加维介绍，近年来，新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌，依托万亩咖啡基地，大力延伸产业链：建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等，开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。

　　产业链的延长与业态的丰富，成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多，觉得“回来有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，创办了自己的咖啡店和咖啡公司，购置了专业烘焙设备，还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来，看看我们的万亩咖啡长什么样，品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。

有机2023：从舌尖到心灵的绿色革命

2023年，“有机”二字早已不再仅仅是食品包装上的一个标签，它已经悄然渗透到我们生活的方方面面，成为一种全新的生活理念和价值取向。当我们谈论“有机2023”时，我们探讨的不仅仅是餐桌上的安心食材，更是对我们所处环境的责任，对自身健康的呵护，以及对未来可持续发展的深层思考。

一、理性消费：为健康和地球“投一票”

“有机2023”的首要体现，便是消费者在面对琳琅满目的商品时，能够做出更具智慧和责任感的选择。这不仅仅是对个人健康的投资，更是对整个生态系统的积极贡献。

餐桌上的“明白消费”

在过去，我们或许更看重商品的“价格”和“便利性”，但如今，越来越多的人开始关注商品的“来源”和“生产过程”。“有机2023”意味着消费者将目光从表面转向内在，更愿意了解食物的生长环境、种植方式以及是否使用了化肥、农药、转基因技术等。这种“明白消费”的背后，是对身体健康的最高敬意。

我们选择有机食品，不仅仅是为了规避潜在的化学物质残留，更是为了摄入更纯粹、更富含天然营养的食物。想象一下，一口咬下饱满多汁的有机番茄，那份来自土地的纯粹甘甜，是普通番茄难以比拟的。

更进一步，“有机2023”也鼓励我们关注食品的“溯源性”。通过扫描二维码，我们可以了解农产品的產地、种植者、采摘时间，甚至土壤成分。这种透明度，让消费者手中的每一分钱都花得心安理得，因为我们知道，这笔投入支持的是一种更负責任、更可持续的农业生产模式。

从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”

社會发展到一定阶段，人们的消费需求会从基本的生理需求上升到更高的层次。从过去追求“吃得饱”，到现在的“吃得好”，再到“有机2023”所倡导的“吃得健康”。这是一种消费观念的升级，也是一种生活品质的提升。我们不再满足于仅仅填饱肚子，而是开始关注食物对身体的影响，关注其是否能提供更优质的营养，是否能帮助我们远离疾病。

这意味着，在2023年，有机食品不再是奢侈品的代名词，而是越来越多家庭的日常选择。从蔬菜水果到肉蛋奶，从谷物米面到零食饮品，有机产品的种类日益丰富，价格也逐渐亲民。商超、电商平台以及社区生鲜店，都设立了醒目的有机專区，为消费者提供了极大的便利。

为地球“减负”的绿色足迹

“有机2023”的内涵，远不止于个人健康。它更是对地球母亲的一份承诺。有机农业强调保护土壤健康、减少水体污染、维护生物多样性。相比于传统农业，有机种植不使用化学合成的农药和化肥，这不仅减少了对土壤和水源的破坏，也避免了对传粉昆虫等有益生物的伤害。

当我们选择有机产品，我们就是在用实际行动支持那些遵循自然规律、与环境和谐共生的生产者。我们的消费选择，就是在为地球投票，为减少碳排放、保护生态环境贡献一份力量。在“有机2023”的浪潮中，每一次购买，都是一次对绿色未来的投資。

“小而美”的有机生活方式

有机生活并非遥不可及，它也可以体现在日常的“小而美”之中。选择有机棉的衣物，减少对化纤和染料的依赖；使用天然成分的洗护用品，呵护肌肤的也减少对水体的污染；甚至在家中开辟一小块空间，种植一些简单的有机蔬菜，体验耕种的乐趣，收获的喜悦。这些看似微小的改变，汇聚起来，便是推动“有机2023”理念深入人心的强大力量。

“有机2023”鼓励我们去发现和创造属于自己的有機生活场景，让健康、自然、环保的理念，融入到每一个细微之处，成为一种轻松而愉悦的習惯。

有机2023：智享生活，科技赋能的绿色未来

在“有機2023”的浪潮中，科技扮演着至关重要的角色，它不仅为有机产品的生产和流通提供了强有力的支撑，更讓有机生活变得更加便捷、智能和触手可及。

二、智慧生活：科技让有机触手可及

“有机2023”的魅力，在于它能够与时俱进，拥抱科技，从而打破有機生活原有的壁垒，让更多人能够輕松享受绿色、健康、可持续的生活方式。

科技赋能的有机生產

你是否曾好奇，在信息爆炸的时代，如何确保我们购买的有机食品真的“名副其实”？答案就在于科技的運用。

物联网（IoT）与大数据：在有机农场，物联网传感器可以实时监测土壤湿度、温度、光照强度、空气质量等关键生長环境参数。这些数据被收集、分析，并通过大数据平台进行优化，为农作物提供最适宜的生长条件，最大限度地减少人为干预。这些数据也能為农场主提供精准的灌溉和施肥建议，实现资源的高效利用，避免浪费。

区块链技术：区块链技術為有机产品的溯源提供了前所未有的安全性和透明度。从种子入库、种植过程、采摘、加工、运输到最终销售，每一个环节的信息都被记录在不可篡改的区块链上。消费者只需扫描产品包装上的二维码，即可清晰地追溯到产品的“前世今生”，大大增强了消费者对有機產品的信任度。

人工智能（AI）与精准农业：AI正在改变传统的农业耕作方式。例如，通过图像识别技术，AI可以识别病虫害，并指导精准施药，避免大面积使用农药。AI还可以预测农作物的产量和成熟时间，帮助农场主进行更科学的规划和销售。甚至，AI驱动的机器人正在参与到采摘、分拣等劳动密集型环节，提高效率，降低成本。

智能化的有机消费体验

科技的進步，也让有机產品的购买和消费变得更加便捷和智能。

线上有机平台与个性化推荐：各种線上有机食品销售平臺如雨后春笋般涌现，它们整合了众多有机农场和品牌，为消费者提供了海量的选择。更重要的是，这些平台利用AI算法，能够根据用户的购买历史、偏好以及健康需求，提供个性化的有机产品推荐。例如，如果你经常购买低GI的有机杂粮，平台可能会推荐更适合你的有机面包或早餐麦片。

智能家居与健康管理：智能冰箱可以追踪食品的保质期，并根据你已有的食材推荐有机食谱。智能厨房电器，如智能烤箱或空气炸锅，能够根据有机食材的特性，自动调整烹饪时间和温度，确保最佳的口感和营养。一些健康管理App还能与智能穿戴设备联动，根据你的身体数据，推荐适合你的有机饮食方案。

虚拟现实（VR）与沉浸式体验：想象一下，你可以在家中通过VR设备“参观”一个美丽的有機农场，了解有机种植的全过程，甚至与农场主进行在线互动。这种沉浸式的体验，能够拉近消费者与有机产品的距离，让他们更深入地理解和认同有機理念。

“有机2023”的社区力量与共享经济

“有机2023”也催生了新的社区模式和共享经济。

社区支持农业（CSA）：消费者与当地的有机农场签订协议，预购一季或一年的农產品。这种模式不仅为农场提供了稳定的資金支持，也让消费者能够获得最新鲜的当季有机食材，并与农场主建立更紧密的联系。有机产品共享与交换平台：一些线上或线下平臺鼓励消费者之间共享富余的有机食材，或者交换自己种植的有机產品。

这种模式，在满足个體需求的也促进了社区成员之间的交流与合作，降低了有机生活的門槛。

数据驱动的有机生活优化

“有机2023”鼓励我们拥抱数据，通过数据来优化我们的生活方式。记录每天摄入的有機食物种类和数量，关注自己的身体反應，并根据这些数据调整饮食结构。例如，通过健康App追踪你的能量摄入和营养均衡，及時发现可能存在的不足，并选择更合适的有机产品来补充。

当我们能够借助科技的力量，将有机理念更科学、更便捷地融入日常生活，我们便真正走进了“有機2023”所描绘的绿色未来。这是一种有意识的选择，一种对美好生活方式的追求，一种与自然和谐共生的智慧體现。在这个充满活力的2023年，“有机”不仅仅是一种趋势，更是一种生活态度，一种能够让我们活得更健康、更安心、更可持续的明智之举。

　　新寨村还借助电商、直播带货等新业态，让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱，延长产业链才能提高附加值。”王加维表示，新寨村注重细分市场需求，初、深、精加工产品并存，不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品，丰富了产品种类，满足消费者不同需求，同时，探索农村电子商务新模式，依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台，成为多个知名电商平台直播基地，2024年实现线上交易额超1200万元。

　　另外，新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式，开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园，持续拉长产业链条。

　　咖旅融合未来可期

　　在村口大榕树下，村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后，为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识，包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等，销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。

　　大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡，再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能，越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者，为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。

　　随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈，新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访，更有来自全国各地的游客专门到此，从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计，新寨村去年共接待游客20多万人次，村民人均可支配收入超3万元。

　　沿咖啡树簇拥的山路上行，颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡，远眺怒江奔流、群山叠翠，俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验，卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季，游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。

　　近年来，新寨村以产业融合为目标，以打造精品咖啡庄园为方向，探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式，推动咖啡一二三产业融合发展，围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业，游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。

　　目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家，年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级，新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。

　　未来，新寨村将锚定“以咖兴旅，富民强村”的目标，重点引进专业公司，盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮，让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。

图片来源：每经记者 刘慧卿 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄