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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭开薰衣草的神秘帷幕，隐藏的入口在何方？

春天的气息扑面而来，空气中夹杂着淡淡的花香，那是薰衣草的芳香逐渐弥漫整个空间。有人说，薰衣草是一种神奇的植物，它不仅拥有让人心旷神怡的香味，还象征着宁静、疗愈与希望。而在这样一个充满神秘色彩的季节里，传说中的“薰衣草研究所”隐藏了一个秘密入口，更藏有2024年的未来密码。

但究竟这个入口在哪里？难道藏于一片芳香之中？还是隐藏在某个看似普通的角落？答案可能比你想象的更令人震惊。众多探秘者悉心搜索，从芳香的薰衣草田角落，到古老的木屋门缝，有的传闻说入口藏在某个特殊的地点，只有在特定的时间、特定的光线下才能发现；也有人猜测，這个秘密藏在研究所的某个旋转木门背后。

实际上，研究所的门并非普通的門。它由精心设计的密码符号组成，只有具备一定敏感度和洞察力的人才可以解读出其中的秘密。比如，密码中包含了2024年的关键词——“未来”，“创新”，“共鸣”以及“未来之门”，这些元素隐藏在薰衣草的芳香密码里，等待有心人去破解。

更有趣的是，许多線索其实都藏在精心布置的标志和符号中——譬如，门上的花纹、指示牌的隐藏文字，甚至是薰衣草的排列方式，都暗示着“入口”所在的秘密。还有一些谜题暗藏在研究所的特殊景观中，需要用心来感悟每一处细节。

进入研究所的入口，不仅仅是破译密码那么简单，它更象征着一场关于感知与探索的奇幻旅程。每一次细心观察，每一个小小的细节，都可能开启一扇通往未来的門。比如，在某个特定时间，研究所门缝会出现微弱的光线，那便是秘密入口亮起的瞬间。而这种神秘感也正是引发众多探索者热情的核心所在。

传言中还提到，用心倾听薰衣草香味的变化，也能发现隐藏的线索——香气的角度、浓度會指示出隐藏密码的方式。而這一切，都让人忍不住遐想：或许，真正的秘密并不在于单一的地点，而是在于你用心去感受。

薰衣草研究所的入口并非轻易可得，它像一把开启未来的钥匙，等待那些有热情、敢冒险的探索者去解锁。而“2024”的密码，则象征着未来带给我们的无限可能，等待每一个热爱未知的人去开启新篇章。

这场神秘之旅刚刚开始，也许下一秒，我们就会在芬芳萦绕的花海中发现那个隐藏的入口，带你走向一个充满希望与创新的世界。

2024：薰衣草秘密开启未来的門槛

当探秘者终于找到了“隐藏的入口”后，眼前会展开一段前所未有的奇幻旅程。这个入口不仅仅是通向研究所的门，更象征着一步踏入未来、迈向创新的象征。而2024，正是为这场旅程赋予意义的时间点——它像是一扇未来之门的密码钥匙，等待被睁开，带来新世界的惊喜。

在这个数字化、智能化迅猛发展的时代，薰衣草研究所似乎成了未来科技与自然和谐共存的象征。而“隐藏入口”，他既是一个隐藏在時间和空间之中的秘密，也是未来创新的象征。从技術角度来看，2024年的秘密或许是某种新技術的突破，也可能是一场关于人类感知、智能与自然共融的革命。

比如，入口背后的秘密可能暗示未来我们将迎来的某些“超感官技术”——能让我们用视觉、听觉甚至嗅觉直接感知未来的科技。或者，2024的密码是关于环保、可持续发展的理念，将自然的芳香元素融入到未来城市的设计中，创造出更宜居、更宜人的生活空间。

还可以理解為，这个密码象征着我们每个人心中那扇未来之门。每个人的2024都可能不同，但只要敢于去探索、去感受，就能找到属于自己的那把钥匙。也许，那把钥匙藏在对生活的热爱、对创新的渴望，以及对自然的敬畏中。

而关于“秘密开启未来”的愿景，也被融入了薰衣草的芳香里。因为薰衣草不仅代表着宁静与疗愈，更象征着希望与新生。在未来的2024年，或许我们的生活会变得更加智能，更加和谐。智能机器人可能会像薰衣草的香气一样，成为人类生活中温暖的存在。而科技与自然的结合，也将带领我们进入一个全新的世界。

2024年的秘密还可能隐藏着一个关于“连接”的信号。连接自然、连接技术、連接未来的趋势正日益明显。这也暗示着，未来的我们将逐渐打破人与自然、人与科技之间的隔阂，创造一个共生共荣的生态系统。就像薰衣草那样，拥有跨越時空和文化的感染力，让每个人都能在花海中找到属于自己的平衡点。

而最令人激动的，是在探索這个秘密的过程中，我们实际上也是在探索自己内心的渴望与梦想。每个灵魂深处都藏有一片芳香，只等待时间和勇气去开启那扇隐藏的門。2024，不仅是一个年份，更是一场关于梦想、希望和未来的集结点。

当你最终解开这个谜题，走进那扇隐藏在芳香中的未来大门，你会发现，原来一切的秘密都在于用心感受与勇于探索。正如薰衣草的花海，总在静默中散发最动人的芳香，只待有心人去细细品味。

未来已在门后等候，而你的每一次勇敢尝试，都在书写属于自己的一页诗篇。愿你在芬芳四溢的旅途中，不仅找到秘密入口，更能迎来属于自己的2024新时代。

如果你喜欢，我还可以根据具体需求调整角度或者丰富细节！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：{固定后缀}记者 王宁 摄

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