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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【园丁的羞涩瞬间：脸红的背后】在第五人格這片充满神秘和冲突的迷雾中，园丁是一位带着温暖而又不失坚韧的角色。她那细腻敏感的内心，常常在游戏中释放出一种微妙而真实的情感反应——脸红。或许是在面对追逐的猎人時，那一抹尴尬的羞涩；或许是在被队友认可时，心跳加速带来的微红色彩。

這种脸红不仅仅是色彩的变化，更是一种复杂情感的外在表现。

其实，园丁的脸红并不算罕见。她那粉嫩的面颊，是她内心情感的窗口。每一次被夸奖，或者遇到温暖的关心，她脸上的羞涩就像春天第一缕阳光般温暖又灿烂，让你忍不住想要多看几眼。更有那种不经意的羞涩时刻，比如在暗夜中看到猎人偷偷投来的目光，她羞红了脸，却迫不及待地想要隐藏自己那颗怦怦跳动的心。

除了羞涩，园丁的“脸红”更有一种无声的抗争。被队友误解或是被敌人盯得焦虑不安的瞬间，她的脸颊会泛起微微的红潮。這种红晕似乎在告诉对方：“我虽然看似柔弱，但我精神很坚强。”它成了一种美丽的象征，也是一种自我调节的方式。在游走于生死邊缘的游戏中，这抹红淡化了紧张气氛，增加了角色的真实感。

在游戏剧情或是角色互动中，脸红的园丁也带来一丝淘气和趣味。例如，当她遇到善意的吐槽时，脸上的漾色让整个场景变得萌萌哒，惹人喜爱。玩家在看着角色的脸色变化时，仿佛能感受到内心那份敏感而温柔的情感脉动。这不仅增加了角色的深度，也讓粉丝们更容易产生共鸣，把一款纯粹的恐怖对抗游戏变成了一场精神上的“情感冒险”。

脸红背后，藏着一份坚持和勇气。当遭遇追逐或陷入危难，她的脸色可能变得羞涩，也可能泛起一抹焦虑，但这正是她人性的一面。或许有人会觉得脸红太娇弱，但实际上，这正是她面对压力時的示弱与示爱。羞涩的园丁，不只是一个游戏角色，更是一面镜子，让我们看见自己内心那份脆弱与坚强交织的真实情感。

她用脸上的红晕讲述着自己的故事，用每一次心跳传递着坚持与希望。

【流泪的真情流露：痛苦中的坚韧】除了脸红，流泪也是园丁内心世界的另一面写照。在第五人格的虚拟世界里，泪水不只是感伤的标志，更是一种释放情感的方式。每当遭遇失败，或是在游戏中经历背叛，那一滴滴泪水都能唤起玩家的心弦。它让人看到了不为人知的痛苦，也让人相信，即使身在孤岛之上，她依然拥有一份破碎又坚韧的情感。

其实，园丁的泪水多是在不被理解或是失落的瞬间写照。她那双大大的眼睛，总是映照出深邃的情感。有时仅仅是一句疏远的言语，或是在队友误會中受到委屈，泪光便在眼眶打转。那晶莹剔透的泪珠，好似诉说着她的心碎，也像是她对这世界的一份无声呐喊。许多玩家看着她流泪，心中会不由得泛起一股怜惜。

泪水也昭示着园丁的一种执着。真正的坚强，往往不是没有眼泪，而是在流泪后还能重新站起来。每一次她忍着泪水，重新投入到游戏的战斗中，都展现出一种令人敬佩的生命力。在绝望中看到希望，在痛苦中寻找到力量，這正是她最吸引人的地方。那些泪水，不是懦弱的悲伤，而是冲突后的成长。

在游戏的某些动畫或剧情中，园丁因悲伤流泪，场面极具冲击力。这不是单纯的哭泣，而是一场心灵的洗礼。看似脆弱的她，实则藏着一份深刻的韧性。她知道，只有经历了痛苦，才能真正理解希望。这些泪水成为了她的护身符，也让玩家更深刻地感受到她那份不言而喻的坚强。

【翻白眼的态度：面对尴尬与无奈】除了脸红和泪水，园丁“翻白眼”似乎成為了一种别具一格的表达方式。当游戏中的场景变得荒诞或令人无语时，园丁那一抹白眼，无声胜有声地表达着“我真不想理你”的无奈、鄙夷或者调侃。一瞬间，角色仿佛变成了一个幽默的“吐槽大師”，在危难时刻用最简单，但最具冲击力的表情，传达出一种特有的“我还行”的态度。

你是否曾见过她在被误解时，翻个白眼？那一瞬，仿佛在说：“你们真是“高能”啊，这都能误会我！”她的白眼中，夹杂着苦涩与调侃，让人会心一笑。别的小角色可能会怯弱地低头，她却用一句简简单单的白眼，展现出强大的反抗精神。这也是她性格中最具辨识度的特点，总能在危机四伏中，用那一抹“无语”的表情舒缓紧张气氛，转而引发玩家的會心一笑。

有时，甚至是在彼此合作的短暂瞬间，她会觉得队友的某个动作令人无語，于是就用一记白眼来“表达不满”。这份无声的抗议，反倒让角色变得更加真实和有趣。你会发现，园丁的表情不只是为了表达心情，更是一种生活态度——坦率、直接且带点幽默。

用白眼面对尴尬和无奈，似乎成了她的一种“底牌”机制。面对凶险，偶尔出现的翻白眼，既缓解了氣氛，也展现了角色的真实与个性。也许很多玩家都通过这一表情，感受到她内心那份不屈与幽默的力量。毕竟，一个角色的魅力，不只在脸庞上的细腻，更在于她能用哪种方式，生动地传达自己的情感和态度。

这两部分内容，带你深入了解“第五人格”中园丁这个角色的丰富情感世界，从羞涩到痛苦，再到调皮的翻白眼，展现了她多面立体的人物形象。当你再玩游戏时，或许会用不同的角度看待这个温柔却坚韧的园丁。她的故事，远比想象中更加动人，也更加真实。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王克勤 摄

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