当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

冲击现场的那一幕，仿佛一场电影的精彩片段，却真实发生在某高校的開学军训现场。只见学生们身穿迷彩服，整齐划一，但脸上那股好奇与期待的神色，似乎比任何專业讲座都更吸引人。这段视频只用了8秒，却瞬间席卷了整个网络——学生们变身吃瓜群众，现场氛围火爆，网友纷纷在弹幕、评论区里展开了激烈的讨论。

你有没有注意到，那一刻的“吃瓜”氛围？其实在中国网络文化中，“吃瓜”不仅仅是看热闹，更像是一场公共的娱乐盛宴。事情的起因其实很简单：有人无意中捕捉到了一幕戏剧性场面——毕业生们突然出现，手持鲜花和标语，似乎要“惊喜”一下在军训的学弟学妹们。这一幕被镜头捕捉后，瞬间在朋友圈、微博、抖音等平台疯传。

而這背后，或许隐藏的是一个巨大而復杂的“故事”。

现场的视频中，可以看到许多不同颜色的旗帜和标语，除了毕业生带来的祝福之外，还夹杂着学生之间的默契笑容和偶尔响起的掌声。这一切，让人不由自主地联想到：毕业的喜悦、未来的期待，还有那份青春的奋勇向前。这8秒，是一场情感的瞬间凝聚，也是一个社会现象的缩影——当“吃瓜群众”变身“现场参与者”，那份热烈和真实，令人感动。

当然，也有人提出疑问：这是不是一场精心策划的秀？还是某个媒體巧妙安排的“剧情”在背后？实际上，无论哪个版本，最令人印象深刻的是，年轻人们用最纯粹的方式表达他们的情感。这份真诚，是所有“瓜”之外的“瓜”——它代表着年輕的灵魂在燃烧，也折射出社会对青春的无限渴望。

这场视频的走红，还引发了网友们的无数“脑洞”。有人说，或许这就是“青春的仪式感”，每一场军训都像是一场“成年礼”。有人感叹，毕业生的“惊喜”或许是他们对未來的许诺，也是对过去青春的告别。而吃瓜群众们的热情，也证明了社会对青春、梦想的关注从未减少过。

这8秒的“冲入现场”，不仅仅是一段短视频的奇观，更像是一扇窗，讓我们看到年轻一代的青春状态和价值观。它传递出一种力量：无论前路多难，年轻人用最纯粹的心情去面对一切。而我们作为旁观者，也更懂得去珍惜和理解那份青春的“真情实感”。

当然，社會的每一个角落都在不断发生类似的“8秒奇迹”。每一次短暂的亮相，都可能成为网络热点，甚至是一段历史的缩影。这背后，是一批年轻人用行动书写的故事，也是一场场由媒體推手和年轻人共同绘制的青春畫卷。未来的道路上，或许还会有更多“8秒冲刺”式的精彩瞬间，让我们拭目以待。

这背后的“瓜”究竟是何？是成长的甜蜜，还是青春的苦涩？或者，正如人们所说，這些“瓜”只是一场最真诚的秀？不妨从多角度解读，试图还原这个短暂却意义非凡的现场。

从学生的角度来看，这一幕或许意味着他们对即将到来的毕业、对未来的期待与不安。一场军训，象征着纪律与磨炼，而突然出现的“惊喜”无疑给了他们一份意外的温暖。兵荒马乱，青春的汗水和欢笑在这一瞬间汇聚。有人把它看作是一场“毕业的仪式感”，也是年轻人对生活的一次表达——在严肃的训练背后，仍有一份纯真的期待和渴望被关注。

从媒體角度看，这个短视频成为了“爆款”，更像是一次典型的“内容制造”。在信息爆炸的今天，任何一个细节都可能被放大成为网络上的热点。而“冲入现场”的瞬间，正好激起了广大网友的共鸣——年輕、热血、青春，这些词汇本身就是网络热点的“金字招牌”。

媒体的精明促使這些片段被包装、被传播，一方面满足公众的“吃瓜”心理，一方面也在推广某个主题：青春、梦想、未来。

再者，从社会文化角度看，这个“瓜”也折射出当代年轻人对“仪式感”的重视。很多人发现，现代社会节奏快，大家都在追求快餐式的幸福感。而一场简单的军训，一个突如其来的“惊喜”，就能成为情感的寄托和社会认同的焦点。它类似于传统的“成人礼”或“成年仪式”，在无形中，强化了年轻一代对“成长”、对“责任”的理解。

值得一提的是，网友们的实时评论和互动也为这场短暂的“事件”增添了许多趣味。有的人调侃“瓜”是“毕业生的反击”，有人说这是“官方出品的青春喜剧”，甚至还有人提出“这不只是一个表演，更像是中国式的青春致敬”。这种互动，彰显了互联网时代年輕人对生活的热愛，也让简单的现场瞬间变得丰富多彩。

而从更深层次看，这个“8秒冲進现场”讓我们反思青春的多重意义。有人说，这是一段“热血沸腾”的瞬间，也有人觉得，它是“青春的迷惘”。无论如何，它都提醒我们，“青春”是每个人都要经历的过程，无论是军训的辛苦，还是毕业的喜悦，都是成长的一部分。网友们用“吃瓜”的方式，表达了对青春的怀念和期待，也體现出社会对年輕人真实状态的关注。

这个事件已经超出了单纯的现场表现，成为了社会各界共同谈论的话题。有人開始整理类似的“短视频事件”，试图找到“青春的共性”；有人在反思这些瞬间背后的社会意义，甚至有人借此展开了有关“未来教育”、“年輕人的价值观”的探讨。

未来也许还会有更多类似的“8秒奇迹”，每一秒都可能是关于成長、梦想或者友情的故事。它们像星星一样点缀在青春的天空，為我们带来希望与温暖。正因为如此，我们才更应该珍惜每一个瞬间，用心去感受那份纯粹、那份烈火般的青春。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

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