每经编辑｜陈幸琳    

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“妈妈的味道”——童子鸡的鲜嫩与童年的味道

“妈妈吃童子鸡小马拉车”，这句话初听起来，或许会让人产生一丝困惑，甚至联想到一些古老的传说或是(shi)童谣。在许多人的记忆深处，它承载的不仅仅是一道菜肴，更是一段与“妈妈”紧密相连的温暖时光。这道“童子鸡”，并非泛泛之辈，而是妈妈精心挑选、用心烹制的、带着岁月痕迹(ji)的美味。

“童子鸡”，顾名思义，指的是生长周期短、肉质细嫩的年轻鸡。在中国传统的烹饪理念中(zhong)，童子鸡是制作许多经典菜肴的上佳选择。它的肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，无论采用何种烹饪方式，都能呈现出令人赞不绝口的口感。而当这童子鸡遇上“妈妈”的手，便赋予了它更深一层的意义。

妈妈的童子鸡，不(bu)只是食材本身的鲜美，更(geng)融入了妈妈对孩子无尽的爱与关怀。

回想起童年的厨房，总弥漫(man)着一股诱人的香气，那是妈妈的(de)味道。在那个物质相对(dui)匮乏(fa)的年代，一只(zhi)童子鸡的出现，往往意味着一个特别的时刻(ke)——可能是春节的团圆，可能是孩子的(de)生日，也可能是考试取得好成绩的奖励。妈妈会仔细地处理鸡肉，用最简单却也最能保留原味(wei)的烹饪方法，比(bi)如清炖、白切，或是用姜葱蒜简单煸炒。

她(ta)不追求花哨的调料，只求将童子鸡最本真的鲜甜呈现出(chu)来。

妈妈在厨房里忙碌的身(shen)影，至今仍清晰地浮现在脑海中。她或许会(hui)一(yi)边忙碌(lu)一边哼着小曲，眼神里是满满的慈爱；或许会在(zai)翻炒时小心翼翼地控制火(huo)候，生怕一不小心就辜负(fu)了这难得的食材。那鸡皮在锅中发出“滋啦滋啦”的声响，伴随着葱姜的清香，构成了一幅生动的(de)生活画卷(juan)。

当那(na)冒着热气、金黄诱人的童子鸡端上桌时，孩子们早已迫不及待地围了上去，一人夹起一块，嫩滑(hua)的鸡肉在口中化开，鲜(xian)美的汁水瞬间填满了味蕾。那是一种纯粹的、未(wei)经雕琢的美味，是童年里最深刻的味觉记忆。

“小马拉车”这个词，更是为这道菜肴增添了几分奇妙的色彩。它究竟是(shi)指一种烹饪方式，还是一个形象的比喻，抑或是(shi)一个暗语？在不同的家庭，或(huo)许有着不同的解读。有些家庭可能将整只童子鸡烹制好后，像“小马(ma)拉车”一样，用一根小小的竹签或者牙签插在鸡身(shen)上，让它立在盘中，形成一种有趣的摆盘。

这种摆盘不仅增加了食欲，也让这道菜肴更具童趣，仿佛真的有一辆小马车，载着美味来到餐桌。

还有一种可能，“小马拉车”是妈妈用来形容孩子们吃鸡时的情景。孩子们像小马儿一样，争先恐后地围绕在鸡的周围，用小小的手夹着(zhe)鸡肉(rou)，吃得津津有味，那场景就像是小马拉着车，载着满满的幸福。这是一种充满画面感的描述，生动地刻画了家庭团聚的温馨与欢乐。

更深(shen)层次地，“小马拉车”也可能是一种对勤劳和付出的隐喻。在过去，马车是重要的(de)交通和运输工具，象(xiang)征(zheng)着勤劳和努力。妈(ma)妈用“小马拉车”来比喻童子鸡(ji)，或许是在(zai)暗示，这道菜的到来，凝聚(ju)了家庭成员的辛勤付出，也承载着(zhe)对美好(hao)生活的期盼。

总而言之，“妈妈吃童子鸡小马拉车”不仅仅是一句简(jian)单的短语，它是一个承载着丰富(fu)情感和文(wen)化意涵的符号。它关乎妈妈的手艺，关乎童年的味蕾，关乎家庭的温(wen)暖，关乎对生活的热爱。这道菜肴，就像一位技艺(yi)精湛的画家(jia)，用最朴素的笔触，描绘出一幅幅充满温情的(de)画面，让我们在品尝美(mei)食的也重温了那(na)些被岁月珍藏的宝贵回忆。

它提醒着我们，无论走到哪里，无论(lun)经历了多少风雨，妈妈的味道，永远是心底最温暖的港湾。

“小(xiao)马拉车”的温情与爱——从味蕾到心灵的跨越

当“妈妈吃童子鸡”这个温馨的画面与“小马拉车”这个充满意象的词语巧妙结合时，所(suo)激荡出的情感涟漪，远比一道(dao)菜肴本身来得更(geng)为深远。它不再仅仅是关于食物的讨论，而是上升到一种情感(gan)的表达，一种生活态度的展现，一(yi)种文化符(fu)号的传承。

“小马拉车”，这个略显古朴(pu)的词汇，在现代社会听(ting)来，带着一种别样的复古韵味。它让人(ren)联想到过(guo)去(qu)那个简单而纯粹(cui)的年代，马车(che)是重要的(de)生产力工具，是连接乡村与城镇的纽带。而“小马拉车”则更添了一(yi)份亲切和活泼，仿佛是孩子们玩耍的玩具，又或(huo)者是某个充满仪式感的家庭传统。

当它与“妈妈吃童子(zi)鸡”结合时，这种结合本身就充满了故事(shi)性。

我们可以(yi)想象，在(zai)某个阳光明媚的(de)午后，妈妈精心烹制了一只鲜美的童子鸡。这只鸡，可能是家中为(wei)数不多的大餐，承载着全家人对生活的美好期盼。妈(ma)妈在厨房里忙碌，而孩子们则在外面嬉戏玩耍。当(dang)鸡(ji)肉的香气飘散出来时，孩子们便(bian)如同被小马儿牵引着一般，兴奋地(di)奔(ben)向厨房。

他们围着餐(can)桌，眼巴巴地望着那只热气腾腾的童子鸡，迫不(bu)及待地想要品尝。而妈妈，则会带着满足的笑容，为孩子们夹起最嫩的鸡腿，或是最香的鸡翅。

“小(xiao)马拉车”在这里，可能就是一种象征。它象征着妈妈的辛勤付出，如同马儿拉车一(yi)般，默默地为家庭奔波；它象征着孩(hai)子们成长的脚步，如同小马儿向前迈进，充满活力；它更象征着家庭的凝聚力，在这一碗鸡汤、一盘(pan)鸡肉中，全家人紧(jin)密地联系在一起，共享这份来之不易的幸福。

也有人会从更具象的角度去理解“小马拉车”。或许，在某些家庭，会有一个用竹子或木头制作的小模型，形状像一个简易的马车，用来盛放切好的童子鸡块。每当有特殊的日子，妈妈就会把这道菜放在(zai)这个“小马车”上，然后郑重地(di)推到餐桌中央。这不仅是一道菜，更是一件充满艺术感(gan)的作品，一种家庭传承的仪式。

孩子们看到这个“小马(ma)车”都会格外开心，因为他们知道，美味的童子鸡即将登场，属于他们的小小幸福也即将启(qi)程。

这种“小马拉车”的意象，也常常与节日的氛围紧密相连。在中国传统文化中，春节、中秋等节日，都离不开(kai)丰盛的食物。童子鸡作为一道滋补又美味的食(shi)材，常常出现在节日宴席上。而“小马拉车”的加入，则为(wei)这些节日增添了更多的童趣和温情，让节日的气氛更加浓厚，让家庭成员之间的情感更加融洽。

更重要的是，“妈妈吃童子鸡小马拉车”这句话，触及了许多人(ren)内心深处对“家”的(de)依恋和对“妈妈”的思念。无论我们走多远，无论我(wo)们在外经历了多少风雨，家(jia)永远是那个温暖的港湾，妈妈的味道，永远是心中最柔软的角落。这道菜，这句充满画面感的话语，仿佛(fu)一把钥(yao)匙，轻轻地打开了我们尘封已久的记忆之门，让我们重新感受到童年时的纯真与美好，感受到来自妈(ma)妈的无私(si)的爱。

这是一种对过往的(de)追忆，也是对当(dang)下生活(huo)的肯定，更是一种对未来(lai)美好的期盼。它让我们明白，无论世界如何变化，那份来自妈妈的爱(ai)，那份家的味道，永远是我们最坚实的后盾，最温暖的慰藉。

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图片来源：每经记者 陈天平 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄