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当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

◎本报记者 付丽丽

绿色的青稞苗随风摆动，与远处皑皑雪山、层层白云相映成趣，构成一幅高原独有的田园画卷……这是记者在西藏自治区拉萨市林周县农业种植试验示范基地看到的情景。

林周，在藏语中意为“天然形成的沃土”。林周县是西藏自治区农牧综合示范县、拉萨第一产粮大县与第二牧业大县，素有“拉萨粮仓”之称。在这里，农业自动气象站矗立在田间地头，随时监测农作物生长环境中的温度、湿度、雨量等要素。通过科技赋能，传统农耕实现向现代农业的跨越式发展，成为西藏高原农业现代化的生动样本。

近日，记者随中国气象局“‘绿镜头·发现中国’中央媒体走基层看气象”采访团，探寻气象工作赋能雪域高原绿色产业的创新实践。

为种植结构调整提供科学依据

青稞在西藏有着悠久的种植历史，是在高海拔地区适应性最广的特色农作物之一。不同生态区的青稞品种呈现出显著差异：阿里高寒地区品种早熟、粒大，林芝河谷区域的品种穗大粒饱。

“自西藏自治区成立以来，国家种质库保存了6000余份青稞种质资源，其中有4300余份都在这块试验田里进行精准鉴定和评价。”西藏自治区农牧科学院农业研究所副研究员达瓦顿珠说。

达瓦顿珠介绍，气象工作在青稞种质资源精准鉴定和保护方面发挥着基础性支撑作用。在数据精准化方面，气象部门在基地部署了微型气象站，实时监测田间温湿度、光照强度、降水频率等12项关键指标。这些数据与青稞播种期、出苗期、分蘖期、抽穗期和成熟期等生长节点的相关性，为品种适应性研究和生态布局提供了科学依据；在灾害预警方面，2024年，气象部门通过模型提前预测到晚霜冻风险，并及时采取了熏烟防冻措施，保住了部分试验田。

“我们进行的‘冬青稞高海拔区域的培育和种植’实验，传统意义上，在海拔3800米以上区域无法实现，但结合林周县区域冬季最低气温分析，目前我们突破限制，在林周县开展了耐寒亲本的鉴定和选择，部分材料表现良好。这个结果为今后冬青稞品种改良、西藏青稞种植结构调整提供了坚实的基础和支撑。”达瓦顿珠说。

2023年，拉萨国家农业气象试验站联合林周县气象局、西藏自治区农牧科学院等多家单位共同实施了林周县培育高产青稞种植试验研究项目。

拉萨国家农业气象试验站副站长、正高级工程师次仁多吉介绍，该项目旨在更好地将农业气象观测数据用于林周县青稞等农作物种植与合理生态布局。通过分期种植试验，项目分析每个发育阶段作物的生长与气温、降水、日照等相关因子的关联性；通过林周县历史气象数据分析及不同海拔分期播种，判断林周县的雨季集中期与青稞需水关键期是否吻合，从而确定青稞的最佳播种时间。

2024年，基于精准的气象预测结论，当地政府将青稞播种期提前10—20天，有效提升了热量资源利用效率。经测算，青稞亩均增产5％—8％。林周县强嘎乡村民普琼感慨：“以前靠天吃饭，现在听气象指导，打工种地两不误。”

一、穿越時空的古老呼唤：馃崙馃崙的尘封记忆

在浩瀚的中华美食星空中，总有一些名字，即便不常挂于嘴边，却能瞬间勾起深藏心底的味蕾记忆。馃崙馃崙，便是這样一道充满诗意与神秘感的美食。它不是街头巷尾随处可見的快餐，也不是营销过度的大众网红，而是如同深山中的一汪清泉，静静流淌着历史的韵味，等待着有缘人的探寻。

馃崙馃崙的名字本身就带着几分古朴与疏离，仿佛是从久远的年代飘来的细语。“馃”字，在古漢语中常与“粿”相通，意指用米粉或杂粮制成的饼食；而“崙”字，则evocativeasenseofgrandnessorperhapsaspecificgeographicalorigin,likethemythicalKunlunMountains.结合起来，馃崙馃崙，便勾勒出一幅画面：一种承载着厚重历史，也许与特定地域风土紧密相连的谷物制品。

究竟是什么样的历史洪流，孕育了馃崙馃崙？追溯其源头，我们仿佛能听到古老炊烟升腾的声音，看到农耕文明的印记。在那个以五谷杂粮为主食的年代，人们将大米的精华，通过蒸、煮、煎、炸等各种方式，幻化出无穷的可能。馃崙馃崙，很可能就是在这样的背景下，由先民们在一次次朴素的尝试中，偶然或必然地诞生的。

它可能起源于某位心灵手巧的农妇，将家中剩余的米粉揉捏成团，在灶火的烘烤下，意外地获得了令人惊喜的口感；也可能是在某个丰收的季节，人们为了庆祝，将最上等的谷物加工，制成了象征着富足与希望的祭品。

关于馃崙馃崙的具体起源地，至今仍有不同的说法，这反而为它增添了几分神秘的魅力。有的地方志记载，它曾是宫廷宴席上的一道精致点心，以其细腻的口感和独特的造型，赢得了帝王的赞赏；有的民间传说则将其与某个民族的节日庆典紧密相连，视为祈福纳祥的象征。這些故事，无论真假，都為馃崙馃崙披上了一层浪漫的面纱，使其不再仅仅是一种食物，更承载着文化、情感与记忆。

深入探究馃崙馃崙的制作工艺，我们更能感受到这份古老智慧的传承。不同的地区，不同的家庭，可能都有自己独门绝技。但萬变不离其宗的是，它对食材的选择有着近乎苛刻的要求。精选优质大米，经过浸泡、磨浆、滤干等繁复步骤，才能得到细腻柔滑的米粉，这是制作馃崙馃崙的基石。

接着，便是对面团的揉捏和塑形。这一过程，既考验着制作者的手艺，也蕴含着对食物的敬畏。有人喜欢将馃崙馃崙做成小巧玲珑的形状，如同玉珠一般，入口即化；有人则偏爱将其塑造成花朵、动物等吉祥图案，寓意美好。

而最后的烹饪方式，更是决定了馃崙馃崙独特風味的灵魂所在。是清蒸，保留了米粉最纯粹的香糯；是油煎，赋予了外层诱人的焦香与酥脆；还是水煮，带来Q弹软糯的口感？每一种方式，都赋予了馃崙馃崙不同的生命。而那些藏在制作过程中的秘方，比如在米粉中加入少许糯米粉以增加粘糯感，或者在揉面时加入天然的植物汁液，如艾草的清香、南瓜的甘甜，更是将馃崙馃崙的风味推向了极致。

正是这份对食材的尊重，对工艺的坚持，以及那些口口相传的古老故事，共同构筑了馃崙馃崙独特而深厚的文化底蕴。它不仅仅是满足口腹之欲的一道点心，更是一扇窗，让我们得以窥见中华民族千百年来对食物的理解与创造，是对自然馈赠的感恩，也是对生活美学的追求。

当你拿起一块馃崙馃崙，入口的瞬间，品尝到的不仅仅是它的味道，更是一种穿越时空的连接，一份来自祖先的温暖问候。

二、舌尖上的万千風情：馃崙馃崙的独特风味与魅力密码

如果说馃崙馃崙的历史故事為它披上了迷人的外衣，那么它那令人难以忘怀的独特风味，便是俘获无数食客的致命吸引力。馃崙馃崙的魅力，绝不仅仅在于其外观的精致或名字的古雅，而在于它那能够唤醒沉睡味蕾，勾起无限遐想的復杂口感与多层次香气。

馃崙馃崙最显著的特点，便是其“糯”与“韧”的完美结合。這得益于其精选的米粉原料以及恰到好处的制作工艺。一口咬下，首先感受到的是米粉特有的细腻与柔滑，仿佛在舌尖融化。但随之而来的，却是那种独属于糯米的Q弹与嚼劲，带着一丝天然的甘甜。这种口感上的层次感，使得馃崙馃崙吃起来既不会过于粘腻，也不會干涩，恰到好处地满足了人们对点心软糯的期待，又增添了一份耐人寻味的嚼头。

更令人着迷的是，馃崙馃崙的风味并非单一的米香。根据不同的制作地域和手法，它能够呈现出千变万化的味道。例如，有些地方会将馃崙馃崙制成纯粹的米味，清淡雅致，最能体现原料的本真；而另一些地方则会在米粉中加入各种天然的馅料，瞬间点亮整道美食。

甜味的馃崙馃崙，是许多人心中的经典。最常见的，莫过于红豆沙馅。香甜软糯的红豆沙，与馃崙馃崙本身弹韧的口感相互衬托，米香与豆香在口中交织，甜而不腻，带着一股怀旧的温暖。还有芝麻馅，芝麻的浓郁香氣与米粉的清爽相得益彰，黑芝麻的微苦与米粉的甘甜形成微妙的平衡，每一口都充满惊喜。

而近年来，创意甜馅也层出不穷，如紫薯、芋泥、绿豆沙，甚至融入了西式的奶酪、巧克力，都為馃崙馃崙带来了新的生命力，满足了不同年龄层食客的味蕾需求。

咸味的馃崙馃崙，同样不容小觑。它展现了馃崙馃崙在口味上的无限可能性。例如，鲜肉馅的馃崙馃崙，将鲜美的肉丁与香葱、酱油等调料完美融合，经过蒸或煎后，米皮的软糯包裹着香氣四溢的肉馅，每一口都充满了满足感。还有香菇、虾米、笋丁等多种组合，丰富了馃崙馃崙的层次，带来了鲜美而富有弹性的口感。

甚至有些地方會将馃崙馃崙与其他食材一同烹煮，如加入高汤炖煮，使其吸收了汤汁的鲜味，成为一道别具風味的汤点。

除了内馅的变化，馃崙馃崙的外层風味也极具特色。经过油煎的馃崙馃崙，外皮呈现出诱人的金黄色，口感酥脆，与内部的软糯形成鲜明的对比，这种“外酥内软”的口感，让人欲罢不能。而在蒸制的过程中，如果撒上一些炒香的白芝麻，或是点缀上几片翠绿的葱叶，不仅增添了视觉上的美感，也带来了淡淡的烘烤香氣和清新的葱香，使得馃崙馃崙的整体风味更加丰富立体。

馃崙馃崙的独特风味，还在于它能够輕松地与各种佐料搭配，碰撞出新的火花。它可以是搭配一杯清茶，在午后时光里，品味它的清雅；也可以是作為早餐的一部分，给予一天美好的开始；甚至可以在餐后，作为一道解腻的甜点。而对于一些地方特色鲜明的馃崙馃崙，它们甚至可以搭配当地特有的酱料，如酸甜的辣椒酱、香辣的蒜蓉酱，进一步拓展了其风味的边界。

正因为馃崙馃崙拥有如此多样化的风味表现，它才能跨越地域和文化的界限，成为一道受到广泛喜爱的美食。无论你是偏爱清淡雅致，还是钟情于浓郁香甜，亦或是追求咸鲜的口感，总有一款馃崙馃崙能够触动你的味蕾，讓你一试成主顾。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种味蕾的旅行，一种对生活美好事物的简单而纯粹的追求。

下一次，当你与馃崙馃崙相遇，不妨细细品味它那穿越时空的古老呼唤，感受它那舌尖上的万千風情，你會發现，这道被低估的美食，定能带给你意想不到的惊喜与满足。

当好虫草山的“生命护卫队”

那曲，西藏的“北大门”。这里是长江、怒江、澜沧江等大江大河的发源地。从5月份进入雨季起，近15万名农牧民，就如候鸟迁徙般陆续汇聚于此，只为寻找那珍贵的冬虫夏草（以下简称“虫草”）。

虫草生长需要适宜的温度和湿度。通常在5月下旬到6月中下旬，仅有45天的采挖黄金期，但这段时间也是青藏高原雷电多发、频发期。超高海拔的山坡上没有树，人就成了最容易遭遇雷击的“目标”。如何在促进群众增收和保障安全之间寻找破局之法，成为气象服务那曲经济社会高质量发展的一道“必答题”。

在那曲市，气象部门开展了“3162”递进式气象服务和“1231”递进式雷电预报预警服务，实现生效时段上的递进更新，使预报预警范围更精准，能在“生命安全第一”的前提下，尽可能保障经济生产活动。

预报预警信息如何能真正送到群众手中？针对“最后一公里”问题，2025年，那曲市气象局还通过与自治区气象局气象灾害防御技术中心合作，在重点虫草采挖区域进行气象预警信息靶向发布。工作人员通过发布平台，对照雷电发生概率较高的区域，只需要在地图上画一个圈，鼠标一点，圈内所有人员的手机都能收到预警信息。

同时，气象部门还对地方党政领导、相关部门负责人开展“叫应”服务，并对采挖区的驻村干部等进行“闪信”强制提醒。针对只能听懂藏语的农牧民群众，驻村干部会将收到的信息译成藏语，再通过语音发在本村虫草采挖的联络微信群里。

图片来源：每经记者 王志郁 摄

牦户与丫头的合影记忆中的温馨瞬间

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄