当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个世界上，每个人都像是行走在一条迷雾中的孤独旅程，时而与他人交错，时而与自我搏斗。而当我们深处其中，是否意识到自己也许就是那只赤裸的羔羊，毫无保护，面对着社会和世界的种种威胁？

《赤裸羔羊》是一本深刻揭示人类内心脆弱的作品。书名本身就充满了象征意义——“赤裸”的羔羊，意味着没有任何防护、处于绝对无助的状态。这本书并非单纯讲述一个故事，而是对人性深层弱点的挖掘，对社會环境与道德困境的深度反思。正如羔羊在牧场中无忧无虑地生活，直到有一天它们成为祭品，人类的天真与无知，往往讓自己暴露在社会的深渊之中。

书中的人物性格鲜明，每一个角色都像是一面镜子，映照出人类不同的心理状态。无论是坚韧的英雄，还是迷茫的普通人，他们的命运往往受到社会与环境的深刻影响。而赤裸的羔羊象征着那些被社会、环境、甚至自我所驱使却无力反抗的普通个体。

这本书的独特之处在于，它从心理学的角度深入剖析了人物的内心世界。每一个角色的选择和决定，都源自内心深处未曾察觉的恐惧与欲望。社会的压力、家庭的束缚、情感的冲突，所有这些因素共同作用，塑造了一个个赤裸的“羔羊”。他们没有盔甲，也没有武器，只有脆弱的心灵和无助的眼神，游走在一个冷酷的世界中。

其中，最为震撼人心的莫过于故事中人物的心理转变。最初，许多人都将自己当作“羔羊”般的存在，顺从命运的安排。随着故事的推进，主角们在面对生命与道德的考验时，逐渐意识到自己的力量和选择。他们开始挣脱束缚，试图找到自己真正的声音。而这一过程中的矛盾与挣扎，也恰恰是《赤裸羔羊》最具魅力的地方。

这一切的背后，其实是一种深刻的社会寓意。我们生活在一个越来越复杂的社會中，个体的价值往往被忽视，甚至被压迫。大多数人像赤裸的羔羊一样，面对外界的挑戰和内部的焦虑，常常感到无所适从。《赤裸羔羊》却给了我们一种希望——即使在最黑暗的时刻，我们依然有能力改变自己的命运，重新找回内心的力量。

《赤裸羔羊》不仅仅是对个体命运的反思，更是对整个社會结构的深刻批判。它让我们意识到，每个人都有可能成为那个赤裸的羔羊，处于社会的边缘，面临着生存和道德的抉择。而如何在这一过程中保持清醒、坚韧和尊严，才是最值得我们思考的问题。

我们不妨从现代社会的角度，进一步探讨《赤裸羔羊》所揭示的深层次问题。在这个信息化、全球化迅速发展的时代，个体的独立性和选择似乎变得愈加渺小。科技的进步讓人与人之间的距离不断拉近，却也带来了空前的压力和焦虑。我们生活在一个高度竞争、信息爆炸的社會中，時刻需要做出决策，时刻要面对生存的挑战。

在这种环境下，很多人常常感到“赤裸”。工作、家庭、社交、情感，這些外部的需求和压力几乎占据了每个人的生活，时常让我们感到身心疲惫。在忙碌的日常中，许多人已经忘记了自己最初的梦想与理想，忘记了自己最深处的渴望与聲音。

《赤裸羔羊》之所以能够引发强烈共鸣，是因为它触动了每个人内心深处的恐惧与无助。故事中的“羔羊”并不是遥远的存在，而是与我们息息相关的每一个个体。我们每个人或多或少都经歷过迷茫、焦虑，甚至在某一时刻，感到自己被社会和环境所吞噬。而這本书的核心启示，正是教会我们如何在无助和脆弱中找到一線生机，如何在现实世界中找到自我。

《赤裸羔羊》还对伦理和道德的界限进行了深刻反思。故事中的人物，不仅要面对生死存亡的考验，还要面对道德的选择和責任。当面临无法避免的社会压力時，个体该如何做出抉择？是顺从命运的安排，还是勇敢挑战自己和外界的限制？這些问题并非只是书中的虚构情节，而是我们每个人在生活中可能会面临的真实困境。

现代社会给我们带来了前所未有的物质财富，但也让我们面临着前所未有的精神压力和道德挑战。在这个充满选择和机会的时代，我们每个人都可能成为那个赤裸的羔羊，处在道德的十字路口，无法摆脱现实的困境。

因此，《赤裸羔羊》不仅仅是一部小说，更像是一面镜子，映照出我们在现代社会中的脆弱与挑戰。在这个充满不确定性和风险的时代，如何在迷茫和焦虑中找到自己的人生方向，如何在伦理与道德的挣扎中保持清醒和理智，正是每个人都需要面对的问题。

《赤裸羔羊》不仅是一部引人深思的作品，它也为我们提供了对社会、对人性、对道德和伦理的深刻反思。在我们不断奔波于现代生活的洪流中，偶尔停下来，思考自己内心的声音，也许我们就能在这条看似迷茫的道路上找到前行的力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

520886mooc美国版,优质在线学习平台推荐,免费课程资源丰富,提升

分享让更多人看到