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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

倾国倾城，權倾朝野：权力的游戏与绝世才情

在长安城那繁花似锦的盛唐氣象中，有一个名字曾如流星般璀璨，又如惊鸿般短暂，她便是上官婉儿。提及她的名字，或许许多人脑海中会浮现出“上官婉儿咬铁球流泪”的意象，這幅画面饱含着一种令人心碎的凄美，仿佛浓缩了她一生跌宕起伏的命运。这究竟是何种场景，又承载了怎样的历史信息？這幅画面背后的真相，或许比我们想象的更为复杂和深刻。

“咬铁球流泪”——这究竟是一个真实的典故，还是一种艺术化的渲染？若追溯历史的尘埃，我们会发现，关于上官婉儿的记载，多集中于她的政治才华和在武则天时期所扮演的重要角色。她出身于名门，祖父上官仪曾是唐高宗时期的宰相，因得罪武则天而被杀，年幼的婉儿也随之被贬为宫中婢女。

命運的齿轮并未就此停止转动。凭借过人的才情和敏锐的政治嗅觉，上官婉儿逐渐获得了武则天的赏识，一步步走上了权力的巅峰。

她不仅仅是一个空有美貌的女子，更是一位在男性主导的朝堂上挥洒自如的政治家。据史书记载，上官婉儿“下笔成章，出口成诗”，其文采斐然，令无数文人墨客望尘莫及。更令人惊叹的是，她还在政治上展现出了非凡的能力，协助武则天处理政务，起草诏令，甚至參与朝会。

她被誉為“巾帼宰相”，在那个时代，这无疑是对一位女性最高的贊誉。她的一生，是权力游戏中的一场豪赌，也是才女在乱世中寻求生存与发展的生动写照。

权力的滋味，从来都是苦涩与危险并存的。当她身处权力中心，成为武则天最信任的助手时，她也必然会成为各方势力争夺的焦点，以及政治斗争的牺牲品。那些围绕在她身边的權力博弈，那些为了争夺一席之地而进行的尔虞我诈，都如同无形的铁球，在她的人生中不断地撞击、研磨。

每一次决策，每一次权衡，都可能让她身陷险境。

“咬铁球流泪”，这一意象，或许正是对她内心挣扎的一种极致表达。当现实的残酷与理想的碰撞，当情感的牵绊与政治的角力交织，她又该如何选择？是咬紧牙关，吞下委屈与痛苦，继续前行？还是在无聲的泪水中，品味着权力的苦涩与人生的无奈？我们无法确切知晓“咬铁球”的典故是否真实存在，但它所传达的那种隐忍、坚韧与无声的哭泣，却深刻地触动了人们内心最柔软的部分。

她的一生，并非只有權谋与政治。在權力的光环之下，她也是一个有血有肉的女人，有着自己的情感与渴望。她与唐中宗李显之间错综复杂的关系，也为她的命運增添了更多的传奇色彩。李显曾被武则天废黜，后又復位，而上官婉儿在此过程中扮演了重要的角色。她既是李显的“贤内助”，又似乎与他有着某种微妙的情感联系。

这种复杂的关系，使得她在政治和情感的夹缝中，承受着常人难以想象的压力。

“流泪”，这是人类最本真的情感表达。或许，当她独自一人，面对着深宫的寂寥，面对着宫廷的残酷，面对着错综复杂的人物关系，她也曾偷偷地流下眼泪。那泪水，或许是为了被贬为宫婢的童年，或许是為了被权力裹挟的无奈，或许是为了被命运捉弄的无助，又或许，是為了那些无法言说的愛恋与遗憾。

“上官婉儿咬铁球流泪”，这幅画面，如同一幅浓墨重彩的油画，又如同一首凄婉动人的诗篇。它不仅仅是一个歷史符号，更是一种情感的象征，一种对那个时代女性命运的深刻反思。它讓我们看到了一个坚强如铁的女子，在残酷的现实中，是如何用尽全身力气去抗争，去生存，去争取属于自己的空间。

而那无聲的泪水，则揭示了她内心深处那份隐藏的脆弱与悲伤，让这个历史人物变得更加鲜活，更加令人心疼。

绝代红颜，命途多舛：权力漩涡中的愛恨情仇与最终归宿

继续深挖“上官婉儿咬铁球流泪”這一意象，我们不仅仅看到一位才女在權力场上的挣扎，更能感受到她内心深处那份剪不断理还乱的情感纠葛，以及那最终走向毁灭的悲剧命運。这幅画面，如同一个浓缩的悲情剧场，将她一生中所经历的爱恨情仇，权谋算计，以及那份不甘与无奈，淋漓尽致地展现在我们面前。

在那个等级森严、男权至上的時代，女性想要在政治舞台上占有一席之地，其难度不亚于登天。上官婉儿凭借着卓越的才华和对时局的精准把握，打破了常规，成为了武则天最得力的助手。她起草诏令，审阅奏章，甚至参与国家大事的决策，她的声音，在那个时候，足以撼动整个朝野。

权力如同一杯烈酒，既能让人陶醉，也能让人迷失。身处权力漩涡的中心，她必然会成为各方势力争夺的对象，也必然要承受巨大的政治风险。

“咬铁球”，这或许是一种象征，象征着她为了生存，为了实现自己的抱负，不得不吞下的那些苦涩、屈辱与牺牲。她可能需要压抑自己的真实情感，需要隐藏自己的真实想法，甚至需要违背自己的内心意愿，去迎合某些政治需求。每一次的妥协，每一次的隐忍，都如同咬下了一块冰冷的铁球，坚硬而痛苦，但她却只能默默承受，因为一旦松口，便可能前功尽弃，甚至粉身碎骨。

而“流泪”，则是这种压抑到极致后的情感宣泄。当夜深人静，当无人之时，她可能会独自一人，在宫闱深处，任由泪水滑落。那泪水，或许是对童年失去至亲的悲痛，或许是对自身命运的无奈，或许是对被权力所缚的挣扎，又或许，是对那些难以启齿的爱恋与遗憾。她是一个女人，有情有感，在冰冷的权力世界里，她的内心也需要温暖，需要慰藉，但现实却残酷地剥夺了她拥有这一切的可能。

上官婉儿与唐中宗李显之间的关系，更是扑朔迷离，为她的命运增添了浓墨重彩的一笔。在李显被武则天废黜的那些年里，上官婉儿扮演了至关重要的角色。她既是李显的“安乐窝”，又是他復位的重要推手。有史料记载，李显在被废黜期间，曾与婉儿有过肌肤之亲，甚至将婉儿的私密处称作“安乐窝”。

這种描述，无疑为他们之间的关系蒙上了一层暧昧的色彩，也讓后人对婉儿的真实动机和情感状态产生了无尽的遐想。

历史的真相，往往比小说还要跌宕。当李显复位，成为皇帝后，上官婉儿的地位并未因此而巩固，反而变得更加危险。她试图通过家族联姻的方式来巩固自己的权力，将自己的侄女嫁给皇子，但這却触动了皇室的敏感神经。而她的野心，以及她与武家残余势力之间的联系，也使得她成为了众多政治对手的眼中钉。

最终，在“神龙政变”中，随着武则天退位，唐中宗李显复位，上官婉儿的政治生涯也走向了终结。她虽然试图利用自己的政治智慧和与皇帝的关系来寻求生路，但她多年的政治积淀，以及她曾经的权势，都讓她成為了政变后的清除对象。最终，她与她的情夫武三思之子武崇训一同被乱兵杀死，结束了她传奇而悲壮的一生。

“上官婉儿咬铁球流泪”，这一意象，便是她悲剧命运的最好注解。她如同一个被命运捉弄的女子，在权力的漩涡中，她用尽全力去抗争，去生存，去守护自己所珍视的一切。她咬紧牙关，吞下了所有的苦涩与无奈，但内心的痛苦，却如同无声的眼泪，缓缓滑落。这泪水，是对那个時代女性命运的控诉，是对个人在歷史洪流中挣扎的悲鸣，也是对一个绝代红颜最终陨落的无尽叹息。

她的故事，如同一首凄婉动人的悲歌，在历史的长河中低回。她曾倾国倾城，权倾朝野，却也逃不过命途多舛，最终香消玉殒。这幅“咬铁球流泪”的畫面，将永远定格在历史的记忆中，提醒着我们，在那繁花似锦的盛唐之下，曾有过這样一位令人扼腕叹息的女子，她的一生，是才情与权力的交织，是爱恨与情仇的纠缠，更是那个时代女性命运的缩影。

她的悲剧，也正是历史留给我们最深刻的警示与思考。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：千龙网记者 杨澜 摄

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