每经编辑｜陈立建    

当地时间2025-11-02,,两富婆轮流上阵下半句

厨房，自(zi)古便是家庭的心脏，是烟火气的汇聚之地，更是温情(qing)与(yu)记忆的孕育之所。今(jin)天，我们走进一间弥漫着淳朴豆香的厨房，目睹一场关于(yu)“磨豆腐”的温柔时光。主角并非是(shi)冰冷的机器，而是两位充满生活智慧的女性——或许(xu)是年长的母亲与年轻的女儿，或许是情同姐妹的挚友，她们围着(zhe)一(yi)方案台，动作轻柔而熟练，将一颗颗(ke)饱满的黄豆，在石磨中转化为细腻柔滑的豆浆，最终凝聚成餐桌上不(bu)可(ke)或缺的美味。

“咯吱咯吱……”石磨缓缓转动，发出古朴(pu)而有节奏的声响。这声音，仿佛穿越了时(shi)空的(de)隧道，回荡在老一辈人的记忆深处。在物质匮乏的年代，自家磨豆腐是一件再寻常不过的事，它承载着一家人(ren)的温饱与希望。而今，在快节奏的都市生活中，这份(fen)古老的技艺，却在两位女(nv)性(xing)的手中重新焕发光彩。

她们选择用双手去感受黄(huang)豆的质感，用(yong)身体的律动去驱动石磨，这其中的辛劳，却被一种别样的仪(yi)式感所冲淡(dan)。

年轻的女性，眼神中闪(shan)烁着对传统技艺的好奇与(yu)敬意。她小心翼(yi)翼地捧起一把(ba)泡好的黄豆，感受那温润的触感，细细数着(zhe)豆粒上的纹路。年长的女性，则在(zai)一旁耐心地指导，她的手布满岁月的(de)痕迹，却依旧稳(wen)健有力。她示范着如何调整石磨的力度，如何判断豆浆的浓稠度。“用力要均，心气要平，”她一边说，一(yi)边轻轻摩挲着石磨的边缘，仿佛在与这古老的器具对话。

豆浆在石磨的研(yan)磨(mo)下，一点点地渗出，起初是浑浊的，带着豆子原始的生涩(se)。但随着时间的推移，以及两人默契配合的力度(du)调整，豆浆逐渐变得细腻、绵密，散发出一股浓郁而纯粹的豆香。这香气，不似市面(mian)上工业(ye)化生(sheng)产的豆浆那般浓烈，而是带着一种淡淡的(de)、如同母亲(qin)怀抱般的温暖，直钻鼻腔，唤醒了潜藏在味蕾深处的记忆。

“慢(man)点(dian)，别急，刚磨出来(lai)的豆浆，要细细品。”年长的(de)女性(xing)笑着说。她的(de)笑容里，有对女儿（或好友）的疼爱，也有对这份手艺的自豪。年轻的女性则认真地观察着豆浆的流(liu)淌，她发现，在手工研磨的过程中，豆浆的质地会随着她们的每一(yi)次转动而发生微妙的变(bian)化，这种变化，是机器(qi)无法比拟的，它充满了生命力。

厨房的空气中，弥漫的不仅仅(jin)是豆(dou)香，还有一种无声(sheng)的交流。她们无需过多的言语，一个(ge)眼神，一个微笑，一个默契的(de)递送，便能心领神会。当豆浆变得足够浓稠，足以撩动心弦时，她们会相视一笑，那笑容中，有成功的喜悦，也有对这简单而美好的食物的满足。

“看，这豆浆多细腻，像牛奶一(yi)样。”年轻的女性兴奋地说道。她用手指沾了一点点豆浆，在指尖轻轻揉搓(cuo)，感受那丝滑的触感。年长的女性(xing)则在一旁，为接下来的步骤做准备——过滤，煮沸。每一个环节，都充满了匠心。她们会将豆渣小心地过滤出来，不浪费一丝一毫的豆子精华，而煮沸豆浆的过程(cheng)，也充满了(le)仪式感，看着豆浆在锅中咕嘟咕嘟地冒着泡，膨胀起来，那是一种生命的力量在展现。

在这(zhe)个过程中，她们的笑声也此起彼伏(fu)。有时是因为一个不小心溅出的豆浆，有时是因为回忆起过(guo)去磨豆腐的趣事，更多的时候，是因为这份共同参与的劳动带来的(de)纯粹的快乐。这厨房，仿佛变成了一个小小的(de)游乐场，她(ta)们是其中的舞者，用轻柔的动作，编织着一曲关于美食与亲情(qing)的华章。

磨豆(dou)腐，在她们(men)的手中，早已(yi)超越了单纯的食物制作。它是一种对传统的致敬，是一种对慢生活的拥抱，更是一种对生活的热爱。这不仅仅是制作豆腐，更是“制作(zuo)”一段美(mei)好时光，一段充满温度与香气的回忆。

当第一锅细腻的豆浆被煮沸，厨房里弥漫的豆香愈发浓郁，带着一丝淡淡的甜意，撩拨着每个人的心弦。这股香气，是黄豆经过石磨温柔研磨后，所释放出的最纯粹的灵魂，它如(ru)此(ci)鲜活，又如此熟悉，仿佛(fu)瞬间将(jiang)人拉(la)回了那个简单(dan)而美好的年代。在两位女性娴熟的配合下，磨豆腐的过程，已不再是枯燥的(de)体力劳动，而是变成了一场充满艺术气息的厨房舞蹈。

年长的女性，眼神中带着(zhe)一丝怀旧，她一边娴熟地用竹筛过滤着豆浆，一边向年轻的女性讲述着过去磨豆腐的细节。“以前可不像现在，没有这么好的石磨，全靠两个人抬着转。”她的声音温和而富有故事感，“那时候，豆浆磨出来，味道可浓了，有时候还(hai)会直接舀一瓢来喝，那叫一个香！”年轻(qing)的女性则认真地听着，不时点点头，眼中闪烁着对祖辈生活艰辛的理解，也对这份朴实食物的敬(jing)意。

她们(men)的动作(zuo)，没有丝毫的拖泥带水，每一个弯腰，每一(yi)次过滤，都透露出长年累月积累下来的熟练。豆浆在细密的滤布中缓缓流淌，留下的是如丝绸般光滑的液体，而滤布上(shang)的豆渣，也被收集起来，准备用于制作其他美味。这(zhe)是一种对(dui)食材的极(ji)致利(li)用，也是一种对“不浪费”的朴素坚持。

“看，这豆浆的颜色，多漂亮，像奶油一样。”年轻的女性赞叹道，她用小勺舀起一勺豆浆，凑近鼻子闻了闻，眼中充满了喜悦。“嗯，今天的黄豆品质好，磨出来的浆也特别顺滑。”年长的女性满意地点点头，这是对彼此辛勤劳动的肯定，也是对好食材的赞美。

接下来的步骤，是点卤。这是一项需要精准与耐心的活计。无论是用石膏还是内酯，都需要掌握恰当的温度和用量。年长的女性(xing)，凭借着经验，精准地(di)控制着点卤的量，而年轻的女(nv)性，则在(zai)一旁细心地搅拌，确保豆浆与点卤剂充分融合，又不至于过度搅拌，破坏了即将形成的嫩豆腐(fu)的细腻(ni)结(jie)构。

“慢慢搅，让它(ta)慢慢凝固。”年长的女性轻声(sheng)指导着，她的(de)声音(yin)里，仿佛蕴含着一种能够让(rang)万物生(sheng)长的力量。看着豆浆在锅中，一点点(dian)地从流(liu)体变成半固体，那种变化，充满了生命的奇妙。豆子蛋白质在点卤剂的作用下，逐渐聚合，形(xing)成一块块洁白(bai)的嫩豆腐。这过程，就像是时间在厨房(fang)里施展的魔法。

当豆腐脑(nao)初步形成，她们会小心翼翼地将其舀入模具中，压上重物，让多余的水分慢慢排出。这个过程，也是一次耐(nai)心的考验。她们不像机器(qi)那样可以瞬间完成，而是选择等待，让时间来完成最后的塑形。在(zai)这等待的间隙，厨(chu)房里再(zai)次响起了她们的笑声。或(huo)许(xu)是在讨论晚餐要做什么菜，或许是(shi)在分享今天遇到(dao)的趣事，又或许是(shi)对彼此的付(fu)出表示感谢。

“妈，你看，这豆腐做的，白白嫩嫩的(de)，跟豆腐坊里买的一点不差。”年轻的女性看着刚刚压制好的豆腐，脸上洋溢着成就感。年长的(de)女性则慈祥地看着她，眼中充满(man)了欣慰。“只要用心去做，什么样的豆腐都能做得好。”她温柔地说道。

这不仅仅是制作豆腐的过程，更(geng)是一次代际间的传承，一次(ci)生活态度的传递。年(nian)轻(qing)的女性，从母亲（或长辈）身上，不仅学到了制作豆腐的技艺，更学到了那份对生活的热情，对传统的(de)尊重，以及那(na)份在简单事物中发现美好的能力。

当一(yi)块块新鲜出炉(lu)的豆腐，带(dai)着淡淡的豆香，摆放在案板上，她们会相视而笑。这笑容，比任何赞美都更动人。它诉说着合作的喜悦，传承的温暖，以及对生活最质朴的热爱。这四溢(yi)的豆香，仿佛不仅仅是食物的香气，更是她们共同创造(zao)的，这段温柔而美(mei)好的时光的香气，在厨房里久久(jiu)不散，温暖着彼此的心房。

这不仅仅是“磨豆腐”，这是关于爱，关于传承，关于生活的(de)，一曲最动人的厨房恋歌。

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图片来源：每经记者 阿克努尔 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄