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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

芳芳的奇妙旅程：从日常到极致的愉悦体验

在這个快节奏、压力山大的时代，我们每个人都渴望一次彻底的放松与心灵的慰藉。芳芳，这个名字逐渐成為了许多追求生活品质人士心中的标签。她不仅仅是一个普通的人，更像是现代生活中的一股清流，一股带给人无限爽快与舒适的力量。

一切的开始，源自芳芳一次偶然的体验。那天，她走进了一家氛围极佳的放松馆。一踏入，空氣中弥漫着淡淡的香气，柔和的灯光营造出一种温馨而又神秘的感觉。一股前所未有的放松感开始在她的身体弥漫开来。她发现，原来世界上的美好，竟然可以如此简单地触手可及。

每个人的放松方式都不同，但对芳芳而言，最有效的莫过于结合自然元素的舒适体验。她发现，采用芳香疗法、柔和的音乐和身体按摩结合，可以全面激发身体的放松反应。于是，她开始深入研究，尝试不同的方式，寻找那些能让自己“爽到飞起”的秘密武器。而在这个过程中，她也逐渐明白了放松的哲学：真正的舒服，不是单纯的躺在床上，而是在心灵深处找到那份与自己和谐共处的感觉。

随着时间的推移，芳芳的體验不断升级。从最初的“偶尔享受”到每天的“生活必备”，她开始在朋友圈里推荐自己觉得最棒的放松方法。有人说，那只是自我安慰，可芳芳知道，真正的“爽”是什么——那是不受拘束、心旷神怡、身心浸润在极致的舒适中。她的生活，变得更加充实，也更加有质感。

芳芳的奇妙旅程不仅仅是她一个人的成長，更是一种生活态度的转变。她学會了如何在繁忙之中找到片刻的安宁，每一次“舒服死了”的体验，都像是一剂心灵的解药，让她重新充满能量，迎接新的挑戰。这种极致的体验逐渐成为她追求的目标——每一次都比上一次更深、更纯粹。

芳芳的秘诀揭秘：从身心调养到极致享受的全方位指南

你是否好奇，芳芳是如何一步步走向“舒服死了”的极致体验？其实，这背后隐藏着一套科学而又贴心的调养秘籍。现在，让我们一同拆解这些秘诀，帮助你開启属于自己的放松之旅。

第一步：身体的彻底放松。芳芳非常重视身体的调理，她相信“身體是革命的本钱”。因此，规律的运动成為她生活的一部分。瑜伽、輕松的散步，甚至是泡脚，都能有效缓解身體的紧绷感，让身心同步放松。她还喜欢结合中医的经络按摩，尤其是在压力较大的时候，用热敷和推拿结合，击退“疲惫感”。

这些细节看似简单，实则对提升生活质量起到了关键作用。

第二步：心灵的深度清理。芳芳深知，一个人的幸福感，很大程度上来自心灵的平衡。她會用冥想、呼吸练习，帮自己从烦躁中抽离出来，找到那份属于自己的宁静。每晚睡前，她都会花几分钟，闭上眼睛，深呼吸，释放当天的压力。渐渐地，心房的杂音变得越来越少，整个世界也变得更加温柔。

从而，迎接每一个早晨都充满力量。

第三步：享受生活的细节。芳芳强调，真正的“舒服死了”，其实藏在生活的点滴中。她喜欢在休闲时泡一杯喜欢的茶、听听轻音乐、阅读一本好書。这些细节，不仅能丰富生活，还能让心情保持在最佳状态。她还会偶尔享受一些新鲜的体验，比如尝试不同的美食、参加户外活动，打破常规，给自己注入新的能量。

第四步：科技辅助，提升体验。芳芳还善于利用现代科技，比如利用一些放松类的APP，进行音频引导或睡眠辅助。她喜欢一些专门针对放松的音乐，或者带有香味的香薰灯，营造出如梦似幻的感官體验。通过科技的助力，她能随时随地进入一种近似“天堂”的状态，无论身处何地，都能輕松享受那份极致的放松。

第五步：坚持与调试。芳芳明白，任何享受都需要持续的投入。她每天都會给自己建立起一套“放松仪式感”，像是一份对自己的奖励。与此她也会根据季节、身体状态不断调整放松的方式。如果感到烦躁，她会换个导引音频；如果觉得身体紧绷，就会多做几次拉伸运动。

不断调试，找到最适合自己的节奏，才能真正达到“舒服死了”的境界。

结合这些方法，你也可以制定自己的放松计划。可能不是每一种方式都适合你，但只要找到那份属于自己最舒服的节奏，人生的质量就能直线上升。芳芳的故事，提醒我们：所谓极致的享受，绝不是一蹴而就的，而是一场持续且充满探索的旅程。

讓自己成为生活的艺術家，把每一段时间都雕琢得恰到好处。只要拥有正确的方法和坚持的心态，就有可能體会到那种“爽到心坎里、舒服到死”的超然感觉。下一次，当你再次感受到轻松与喜悦時，或许就是你走到了那条属于自己的幸福路径上。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：参考消息记者 袁莉 摄

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