每经编辑｜陆建新    

当地时间2025-11-02,,亲哥操亲妹软件

准备工作与面团(tuan)的诞生——松软花卷的灵魂起点

各位热爱美食的伙伴们，大家好！我是你们的好朋友苏(su)软软汆肉，今天我们要一起踏上一场关于“花卷”的奇妙(miao)旅程。别看花卷在我们日常餐桌上(shang)是那么的(de)普通(tong)，它却承载着无数家庭的温情与回忆。而今天，我将化身为你们最贴心的美食(shi)向导，手把手地教大家，如何在家轻松做出蓬松、香软、颜值爆表的家常花卷。

很多人可能会(hui)觉得做花卷很复杂，又(you)是发酵又是整形，好像挺有技术含量。但请相信我，只要掌握了(le)几个关键步骤，即使是厨房新手，也能变身“花卷大师”！今天这个教程，我将从(cong)零开始，细致讲解每一个细节，保证让你一看就懂，一学就会。

【食材的召唤：简单却不失仪式感】

我们来准备一下制作花卷(juan)所需的“魔法材料”。别看它们都很常见，但它们的搭配(pei)却是决定花卷成败的关键。

中筋面粉：500克。这是花卷的主体，选择普通的中筋面粉即可，不需要什么特(te)殊的品种。温水：250-280毫升。水量是关键，不同品牌(pai)面粉的吸水性略有差异，所以需要根(gen)据面团的实际情(qing)况来调整。用手(shou)指试一下，感觉不烫(tang)手（约30-40℃）的温水最适(shi)合激活酵母。

酵母：5克。这是让花卷蓬松起来的“秘密武器”。白糖：10克（约一勺）。糖(tang)不仅能给酵母提供养分，帮助它更好地发酵，还能让蒸出来的花卷带有淡淡的甜味，口感更好。食用油：15克（约一勺）。一点点油能让面团更柔软，蒸出来的花卷也更具光泽。

【酵母(mu)的唤醒：发酵的序曲】

在正式揉面之前，我们要先“唤醒”我们的酵母。在一(yi)个小碗中，倒入5克酵母，加入10克白糖，然后缓缓倒入约100毫升的温水（水温和前面提(ti)到的温水温度一致）。用筷子轻轻搅拌，直到酵母和糖(tang)基本溶解(jie)。

这个时候，你可以观察一下，如(ru)果酵母是新鲜的，大约5-10分(fen)钟后，水面上就会出现一层细密的泡(pao)沫，这说(shuo)明酵母已经被成功激活啦！如果(guo)没(mei)有任何反应，那可能是酵母过(guo)期了，或者水温太高/太低，影响了它的活(huo)性，这时候就需要更换新的酵母了。

【面团的诞生：揉出柔(rou)软的“小胖手”】

一切准备就绪，我们就可(ke)以开(kai)始揉面了！

混合干湿：在一个大盆中，倒入500克中筋面粉。将已经(jing)激活的酵母(mu)水慢慢地倒入面粉中，边倒边用筷(kuai)子(zi)搅拌，让面粉形成絮状。初步成团：当面粉大部分都(dou)变成絮状后，就可以用手了。将盆中的絮状(zhuang)面团揉在一起，形成一个粗糙的面团。这时候的面团可(ke)能会有点粘手，不用担心，这是正常的。

加入食用油：在面团中加入15克食用油。油的加入会让(rang)面团变得更柔软，也更容易(yi)揉光滑。揉面技巧：现在，让我们进入“揉面时间”。如果你(ni)的面团比较湿粘，可以在手上沾一点干面粉，然后开始揉。揉面的过程并不需要你变成“大力士”，关(guan)键(jian)在于掌握技巧。用掌根向前推压面团，然后将面团折叠，再推压，反复这个动作。

你会发现，一开始粗糙、粘手的面团，会慢慢变得(de)细腻、光滑(hua)，甚至带有一点弹性。这个过程大约需要10-15分钟。揉到什么程度才算好？成功的面团应该是“三光”状态：盆光（盆壁(bi)没有粘上面(mian)糊）、手光（手上不粘面糊）、面(mian)团光滑。当你用手指蘸一点面粉，戳一下面团，形成的小洞(dong)不会立刻回缩，而是缓慢塌陷，就说明面团已经揉到位了。

【发酵的魔(mo)法：等待(dai)时间里(li)的蜕变】

揉(rou)好(hao)的面团，就像一个沉睡的婴儿，需要温暖的环境来孕育它(ta)的成长。

温(wen)暖的环境：将揉好的面团放在盆中，盖上湿(shi)布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。理想的发酵温度大约在28-35℃。冬天可以在温(wen)暖的烤箱里（不(bu)开火，只开灯）、蒸(zheng)锅里（不加热，只(zhi)放温水）或者阳光充足的窗(chuang)台进行发酵。发酵时间：发酵(jiao)的时间不是(shi)固定的，它取(qu)决于室温和酵母(mu)的活性，通常需要1-2小时(shi)。

判断发酵是否成功：如何判断面团是否发酵好呢？这是非常重要的一步。用手指蘸点面粉，轻轻插(cha)入面团的中间，如果拔出手指后，小洞不(bu)回缩，或者(zhe)只(zhi)稍微回缩一(yi)点点，就说明发酵(jiao)好了。如果小(xiao)洞迅速(su)回缩，说明发酵不足；如果面团塌陷，甚至有(you)酸味，则说明发酵过度了。

发酵的“面相”：发酵好的面团会变得比原来大一倍甚至两倍，表面看起来饱满而有弹性，内部组织呈蜂窝状。你(ni)可以轻轻拉开一小块面团，里面充满了细密的气(qi)孔，这就是花卷蓬松的基础。

看(kan)着面团在温暖中慢慢膨胀，这种变化本身就充满了魔力，不是吗？在等待发酵的过程中，你可以准备一些零食，或者翻翻我之前的美食文章，让等待不再枯燥。而这，就是我们制作松软花卷的起点，一个充满期(qi)待和准备的过程。从这(zhe)一(yi)步开始，我们已经为做出美味的花卷打下了坚实的基础。

整形、蒸制与享受——花卷的完美蜕变与舌尖上的盛宴

经过了第一部分的(de)耐心等待和细致揉捏，我们的面团已经完成了(le)它的第一次蜕变，变得饱满而充满生命力。现在，就(jiu)让我们一起进入第二(er)部分，将这份“活泼”的面团，变成一个个(ge)诱(you)人的花卷，最终呈现在我们的餐桌上，享受这舌尖上的盛宴！

【排气(qi)与二次发酵：让花卷(juan)更细腻】

发酵好的(de)面(mian)团，虽然蓬松，但里面可能还存在一些大的气孔，这会影响花卷的细腻度。所以(yi)，我们需要(yao)给它做一(yi)次“按摩”，也就是排气。

轻柔排气：将发酵好的面团从盆中取出，放(fang)在撒了少许干面粉的案板上。用手掌轻轻按压面(mian)团，将里面的大气泡排出。这个过程不需要像揉面一样用力，而是要轻柔，避免把面团的筋性完全揉断。二次发(fa)酵(jiao)（醒面）：排气(qi)后的面团，看起来会稍微(wei)回缩一些。这时，我们不用立刻整形，而是让它“休息”一下，这个(ge)过(guo)程叫做“醒面”或(huo)者“二次发(fa)酵”。

将面团用保鲜膜或者湿布盖好，让它在室温下松弛15-20分钟。这个短暂的醒面过程，能让面团的延展性更好(hao)，更容易整形，蒸(zheng)出来的花卷也会更柔软。

【花卷的(de)“颜值”塑造：创意与美(mei)学的融(rong)合】

现在，我们要开始给花卷“塑形”了！花卷的整形方(fang)法(fa)有很(hen)多种，今天我教大(da)家一个简单又经典的“卷卷”造(zao)型，保证新手(shou)也能轻松学会，而且成品颜(yan)值超高！

擀开面皮(pi)：将醒好的面团用擀面杖擀开，形成(cheng)一个厚度约0.5厘米的长方形大面片。擀的时候注意力度均匀，尽量让面(mian)片厚薄一致。涂抹油酥：在擀好的面片上均匀地刷上一层食用油(you)（可以用前面准备的食用油，或者专门的花生油、香油等，增加风味）。撒调味料（可选）：如果你喜欢吃带点咸味的花卷，可(ke)以在刷油后撒上一层薄薄的盐和少许葱花（或十三香、芝麻等）。

这会让花(hua)卷的味道更丰富。卷起来：从面片的一端开始(shi)，将面片紧紧地卷起来，就像(xiang)卷寿司一样。卷的时候要尽量卷紧，这样切出来的花卷层次才(cai)会分明。切剂子：将卷(juan)好的长条面卷，用刀切成大约3-4厘米(mi)宽的小段。整形“扭一扭”：取一个小面段，用一根筷子（或者手指）在面段的中间轻轻按压，压出一条痕迹。

然后拿起面段，将两头向中间收拢，或者将面段对折，然后用筷子在中间压一下，再将两边的面团稍微拉开，形成花卷的形状。这个过程可以发(fa)挥你的创意，比如将(jiang)压出的痕迹稍微扭转(zhuan)一下，形成更漂亮的花纹。最后的“休息”：整形好的花卷，要放在铺好湿布或者油纸的蒸锅里，盖上锅盖，进行最后的醒发。

这次醒发大约需要20-30分钟，直到花卷明显变大，看起来更饱满，用手轻(qing)轻按压能感受到弹性。

【蒸汽的魔法：让花卷绽放】

万事俱备，只欠“蒸”！

冷水上锅：确保你的蒸锅里有足够的水。将醒发好(hao)的花卷放在蒸架(jia)上，盖上锅盖。关键点来了：这一步是冷水上锅！也就是，在开火之(zhi)前，就把花卷放进冷水的(de)蒸锅里。大火蒸熟：盖好锅盖后(hou)，开大火，将水烧开。水烧开后，继续保持大火蒸15-20分钟(zhong)（具体时间根据花卷的(de)大小和数量调整）。

关火焖制：蒸好后，不要立刻开盖！关火，让花卷在锅里继续焖5-10分钟(zhong)。这个“焖”的步骤非常(chang)重要，它可以防止花卷突(tu)然遇到冷空(kong)气而回缩，让花卷保持蓬松的状态。

【开盖的惊喜与(yu)味蕾的狂欢】

当那5-10分(fen)钟的焖制时间过去，深吸一口气，准备迎接这份惊喜吧！缓缓打开锅盖，一股夹杂着面(mian)香和淡淡甜味的热气扑面而来。那一刻，你看到的，将是白白胖胖、纹理清晰、蓬(peng)松得如同云朵般的花卷。

夹起一个刚出炉的(de)花卷，它轻盈得仿佛没有重量。用手轻轻一捏，它又能迅速回弹，证明它内部组织是多么(me)的松软。迫不及待地掰开，里面是层次分明的蜂窝状结(jie)构，细腻而柔软。

送入口中，那是一种最朴实却最动人的味道。面粉本(ben)身的甘甜，混合(he)着发酵带来的微微酸香，还有若有似无的油香，在口(kou)中交织融化。每一口都是那么的香软，那么的治愈。

【享用的N种方式】

这些蓬(peng)松香软的花卷，可以单独享用，也可以搭配(pei)各种菜肴。

早餐伴侣：搭配(pei)一杯豆浆、牛奶或者粥，就是一顿营(ying)养又美味的早餐。午餐/晚餐的配角：搭(da)配一碗香浓(nong)的汤面(mian)、一碟家常小炒，都能让你的餐点更(geng)加(jia)丰富。下午茶点心：即使是下午茶时间，来一个热乎(hu)乎的花卷，也是一种小小的幸福。创意吃法：如果(guo)花卷稍微放凉，还可以撕开，蘸着甜炼乳、果(guo)酱，或者搭配一些炒菜（比如榨菜肉丝炒花卷），又是另一种风味。

【苏软软的小贴士：让你的花卷(juan)更完美】

水量是关键：第一(yi)次做，可以先少加点水，等面团成型后再根据情况一点点添加，直到揉成一个(ge)软硬适中的(de)面团。发(fa)酵温度：保持适宜的发酵温度，是花(hua)卷蓬松的关键。整形要轻柔：擀面(mian)、卷面、切面、整形，都要尽量(liang)轻柔，保留面团中(zhong)的空气(qi)。蒸制要到位：冷(leng)水上锅、大火足时、关火焖制，这三个步骤(zhou)缺一不可。

冷(leng)藏保存：如果一次蒸多了，可以等花卷完全冷却后，分装(zhuang)好放入冰箱冷藏。下次吃的时(shi)候，用蒸锅或者微波炉加热即可恢(hui)复松软。

看到这里，你是不是已经迫不及待想动手尝试了呢？别犹豫啦！从今天起(qi)，让这些蓬松香软的花卷，成为你餐桌上的一道亮丽风景线。它不仅填饱你的肚子，更能温暖你的心。苏软软汆肉在(zai)这里，期待你们的作品(pin)返(fan)图哦！让(rang)我们一起(qi)，在厨房里，创造属于我们的美食幸福(fu)！

2025-11-02,www深夜成人网站视频在线观看,百济神州：上半年净利润4.5亿元 同比扭亏为盈丨公告精选

1.湿透雨宿避雨12集的预告内容,软件开发行业上市公司董秘PK：49岁为平均薪酬最高年龄段，由达梦数据董秘周淳的270.49万元高薪拉动5177大象力,险企资本保证金存放银行类型限制取消

图片来源：每经记者 陈赓 摄

2.全彩ACG 无翼色哟哟+水果派app的下载链接或官方网站,快递物流反弹，三羊马触及涨停

3.国产午夜三级一区二区三+操175cm女,光伏设备行业CFO薪酬榜：钧达股份营收腰斩、由盈转亏 CFO黄发连涨薪至202万上榜

国外做受 高潮97+厕所少年动漫在线观看,英国央行“分裂式”降息！降息周期即将结束？

导管网站入口免费无需下载-导管网站入口免费无需下载最新版

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄