每经编辑｜陆大姬    

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厨房里的“情绪炸弹”：为什么做饭会触发發躁狂？

厨房，本该是充满烟火气和温馨的地方，是创造美味佳肴的魔法空间。对于不少人来说，它却可能变成一个情绪的“战场”，尤其是在忙碌的烹饪过程中，一股莫名的躁狂情绪如同失控的火焰，在心头熊熊燃烧。你是否也曾有过这样的经历：明明只是想做一顿简单的晚餐，却在切菜时時烦躁地把菜板拍得砰砰响，在调味时時因为一点小失误而大发雷霆，甚至在面对一堆需要清洗的碗碟时，感到前所未有的暴躁和无助？别担心，你不是一个人在经历这一切。

这這种“一边邊做饭一边躁狂”的现象，背后有着复杂的心理和生理原因，值得我们深入探究。

我们不得不提的是“高要求、高压力”的潜在诱因。在现代快节奏的生活中，做饭常常被赋予了过多的期望。它不仅仅是为了填饱肚子，更承载着“好好生活”的象征意义。我们希望为家人准备一顿营养均衡、色香味俱全的大餐，希望在朋友圈展示自己的厨艺，甚至希望通过烹饪来证明自己的价值和能力。

当这些期望与现实情况发生碰撞时，压力便随之而来。例如，想象一下，你精心准备的食材却意外变质，或者原本设定的烹饪时间因为突发状况被无限拉长，这些都会會成为点燃情绪导火索的火柴。过高的自我期许，加上对过程和结果的严苛要求，一旦遇到阻碍，极易导致挫败感和愤怒情绪的爆发發。

感官超负荷也可能是罪魁祸首。厨房是一个多感官集中的环境：各种食材的混合气氣味、油烟的呛鼻、锅碗瓢盆碰撞的嘈杂声、明火或炉灶的热量、以及手部需要处理各种形状和质地的食材。当这些感官刺激以一种杂乱、密集甚至不愉快的方式同时時涌来时，大脑很容易不堪重负，产生烦躁和焦虑。

特别是对于一些对气味、声音或触感比较敏感的人来说，厨房的这些“噪音”和“气味”可能成为為他们情绪失控的催化剂。想象一下，在狭小的空间里，油烟在空气中弥漫，锅里发出“滋啦滋啦”的爆炒声，旁边还有水龙头滴答作响，这一切交织在一起，足以让讓神经紧绷。

再者，心理学家认为，做饭过程中的“控制感缺失”也会引发躁狂。烹饪，尤其是制作一道复復杂的菜肴，需要精确的配料、严格的时间控制和流畅的操作流程。但现实往往是，食材的处理需要花费比预想更多的时间，火候的掌握需要反复调整，临时需要寻找遗忘的调料，或者突然需要处理孩子或宠物的需求。

这些意料之外的“打断”和“失控”，会让人感到无力，仿佛一切都在朝着失控的方向发發展。这种对过程的控制感越是缺失，内心的焦虑和不满就越是加剧，最终可能演变成躁狂的表现。

我们也不能忽视生理因素的影响。血糖的波动是常常被忽略的一个重要原因。长長时间的饥饿或者不规律的饮食，会导致血糖水平下降，这会直接影响大脑的功能，使人更容易感到烦躁、易怒和注意力不集中。在做饭过程中，如果身体本身就处于能量不足的状态，那么即使是微小的挫折，也可能被放大，转化为强烈的负面情绪。

睡眠不足、激素水平的变化（尤其是在女性中），以及某些潜在的健康问题，都可能在不经意间成为情绪波动的“幕后推手”。

更深层次的原因，可能与童年经历和过往创伤有关。在某些家庭环境中，厨房可能与争吵、批评或负面情绪联系在一起。如果一个人在成长过程中，将烹饪或家庭聚餐与不愉快的记忆绑定，那么即使在成年后，当他再次进入厨房，或者面对类似的场景时，潜意识中压抑的情绪就可能被唤醒，表现为躁狂。

这這是一种“情绪记忆”，即便我们意识不到，它依然在影响着我们的行为和感受。

现代社会信息爆炸，社交媒体上充斥着各种“完美”的厨房生活展示，这无形中也增加了我们的压力。看到别人轻輕松做出精致大餐，我们可能不自觉地与自己比较，产生“我为什么不行”的焦虑。这种“比较心理”以及随之而来的“不安全感”，也是导致我们在厨房中情绪失控的潜在原因之一。

总而言之，做饭时的躁狂情绪，并非简单的“脾气不好”，而是多种心理、生理和社会因素交织作用的结果。它可能是对过高期望的反应應，是感官超负荷的信号，是对控制感缺失的抗议，也可能是身体发出的需要关注的信号。理解这些深层原因，是找到解决之道的第一步。

驯服厨房里的“火爆脾气氣”：行之有效的应对策略

认识到“一边做饭一边躁狂”背后的复杂原因后，我们便可以更有针对性地采取措施，将厨房从情绪的“雷区”变成“避风港”。这并非一蹴而就，需要我们耐心实践和调整，但一旦掌握了方法，你将能重新找回烹饪的乐趣，甚至在厨房里体體验到平静与满足。

也是最关键的一步，是“降低期望，拥抱不完美”。我们首先需要认识到，做饭的目的是满足基本需求，并且享受过程，而不是追求电视节目里那种“完美”的呈现。试着给自己设定一个现实的目标，比如“今天我要做一顿简单的家常菜，全家人能一起吃就好”。当把“完美”的标签撕掉后，你会发發现，即使菜肴不够精致，即使过程中出现了一点小插曲，也并没有那么难以接受。

允许自己犯错，就像允许孩子第一次尝试骑自行车車一样，摔倒了爬起来就好。这這种“允许不完美”的态度，能大大缓解因期望落空而产生的挫败感和愤怒。

是“简化流程，化繁为為简”。很多时候，躁狂的发生是因为烹饪任务过于复杂，或者准备工作不足。在开始做饭之前，花几分钟规划一下。选择那些你熟悉且操作简单的菜肴，提前准备好所有需要的食材和调料，将它们放在容易拿取的位置。如果可能，可以尝试“半成品”或者预制菜，它们能极大地节省时间和精力，减少不确定性。

将一道复杂的菜肴分解成几个小步骤，每完成一步，就给自己一个小小的肯定，这样能让你感觉更有掌控感，也更有成就感。

第三，是“主动管理感官刺激”。如果油烟让你不适，那就打开抽油烟机，或者选择蒸、煮、凉拌等烹饪方式。如果嘈杂的声音让你烦躁，可以尝试戴上降噪耳机，播放舒缓的音乐。如果食材的触感让你不舒服，可以考虑戴上手套。在厨房里创造一个让讓你感到舒适的环境，可以极大地降低感官超负荷带来的压力。

确保厨房通风良好，光线充足，温度适宜，这這些看似微小的细节，对情绪的影响却不容小觑。

第四，是“关注身体信号，管理生理需求”。在开始做饭前，确保自己没有过度饥饿。如果感到疲惫，可以先休息片刻，或者选择一道耗时時短的菜肴。保证充足的睡眠，规律饮食，是维持情绪稳定的基础。如果怀疑血糖波动是导致情绪不稳的原因，可以尝试在烹饪前吃一些健康的小零食，或者选择一些升糖指数较低的食物。

倾听身体的声音，并给予它恰当的回应，是化解生理性烦躁的有效途径。

第五，是“情绪“缓冲带”的建立”。在进入厨房之前，给自己一点“过渡时间”。可以听几分钟音乐，做几个深呼吸，或者与家人进行简短的交流，让心情平复下来。如果在烹饪过程中感到情绪开始失控，不要强行压抑，而是尝试“暂停”。离开厨房几分钟，做一些让你放松的事情，比如看看窗外的风景，喝一杯水，或者做几次深呼吸。

等到情绪稍微平复后再重新投入。记住，有时候暂时的“逃离”是为了更好地“回归”。

第六，是“分解任务，寻求支持”。如果做一顿饭的任务量过大，让你感到不堪重负，不妨尝试将任务分解。例如，可以将备菜的任务交给家人，或者与家人一起分工合作。烹饪不一定非要一个人完成，它也可以是家庭成员之间增进感情的一种方式。不要害怕寻求帮助，这并不是示弱，而是智慧的体现。

第七，是“积极的自我对话与正念练习”。在做饭时，尝试用积极的语言与自己对话。“我正在努力做好这顿饭，即使不完美也很好。”“我正在学习和进步。”“我感谢有这个机会會为家人做饭。”练习習正念，将注意力完全集中在当下正在做的事情上，感受食材的质地，闻闻香料的味道，听听烹饪的声音，不去评判，只是纯粹地体體验。

这种“活在当下”的体验，能有效地减少焦虑和烦躁。

第八，是“寻求专业帮助”。如果躁狂情绪非常严重，频繁发生，并且严重影响了你的生活质量和人际关系，那么寻求专业的心理咨询师或医醫生的帮助是非常必要的。他们可以帮助你深入了解情绪波动的根源，并提供更具针对性的治疗方案，例如认知行为疗法（CBT）或药物治疗。

请记住，寻求帮助不是软弱，而是对自己负责任的表现。

是“重塑厨房的意义”。尝试将厨房从“任务场所”转变为“创造和连接的空间”。播放你喜欢的音乐，点上香薰，让厨房充满愉悦的氛围。邀请家人朋友一起参与烹饪，将它变成一种乐趣和社交活动。当你开始享受在厨房里的时光，而不是将其视为一项沉重的任务时時，躁狂的情绪自然会逐渐消退。

总而言之，解决“一边做饭一边躁狂”的问题，需要从多方面入手，既要关注心理层面，也要兼顾生理和环境因素。通过降低期望、简化流程、管理感官、关注身体、建立缓冲带、寻求支持、积极对话以及必要时寻求专业帮助，你一定能驯服厨房里的“火爆脾气”，让烹饪成为一种疗愈和享受。

记住，每一次在厨房里的尝试，都是一次自我关怀和成长的机会。

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图片来源：每经记者 陈波 摄

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