每经编辑｜陈志东    

当地时间2025-11-03,gufjhwebrjewhgksjbfwejrwrwek,掰开粉穴无毒

迷你水果派：指尖上的甜蜜艺术，香哈网带你开启烘焙奇遇记

在忙碌的生活节奏中，总有些时刻，我(wo)们渴望用一点点甜蜜来点缀平凡的日子。而当这份甜蜜，凝聚了我们亲手付出的汗水与创意，那种(zhong)满足感更是无与伦比。今天，香哈网就要带(dai)你走进迷你水果派的缤纷世界，解锁这项充(chong)满爱意的烘焙技艺。它不仅是一道美味的甜点，更是一件可以随心所欲创作的艺术品，让你在方寸之间，尽情挥洒想象力。

为什么选择迷你水果派？它的“迷你”属性就自带萌点，一口一(yi)个的尺寸，既能满足(zu)对甜点的无限渴望，又(you)不会有过度的负担。无论是在下午茶时光(guang)，还是作为派对上的精致点缀，亦或是送给亲朋好友的暖心礼物，迷你水果派都能轻松胜任。更重要的是，制作(zuo)迷你水果派的(de)过程，本身就是一种治愈。

从揉捏面团(tuan)的触感，到水果在手中绽放的色彩，再到烘烤时弥漫开的(de)香甜气息，每一个环节都充满了乐趣和期待。

香哈网此次带来(lai)的迷你水果派做法，绝(jue)对是诚意满满的干货(huo)。我们摒弃了繁复(fu)冗(rong)长的步骤(zhou)，力求以最清晰、最易懂的方式，让你轻松掌握每一个要点。即使你是烘焙新手，也不必担心失败。我(wo)们将从最基础的派皮制作开始，一(yi)步步引导你。

派皮的秘密——酥脆的基石

派皮，是迷你水果派的灵魂，它的酥脆程度直接决定了整(zheng)个派的口感。香哈网为你(ni)精心挑选了两种经典派皮的做法，满足不同口味的需求。

经典黄油派皮：浓郁奶香，入口即化

所需材料：

低筋面粉(fen)：200克无(wu)盐黄油：100克（冷藏，切小块(kuai)）冰水：40-50毫升糖(tang)粉：20克（可选，增加甜度）盐：一小撮

制作步骤：

混合干性材料：将低筋面粉、糖粉（如果使用）和(he)盐倒入一个大碗中，用打蛋器轻轻(qing)搅拌均匀。加入黄油：将冷藏的黄油小块加入面粉中。用手指或刮刀将(jiang)黄油和面粉搓揉，直到混合物呈现出粗玉米粉状。这个过程需要快速，避免黄油融化。如果你喜欢更酥(su)松的口感(gan)，也可以使用切面刀将黄油切入面粉中，直至颗粒大小如豌豆。

加入冰水：分次加入冰水，用刮刀轻轻搅拌，直到面团刚刚开始成型。不要过度揉捏，以(yi)免面团(tuan)产生面筋，影响酥脆度。冷藏面团：将面团用(yong)保鲜膜包好，放入冰(bing)箱冷藏至(zhi)少30分钟。这一步至关重要，能让黄油重新凝固，使得派皮在烘烤时产生丰富的层次。

香哈网(wang)小(xiao)贴士：

黄(huang)油一定要用冷藏的，并(bing)且(qie)切成小块，这(zhe)样才能保证酥松的(de)口感。加入冰水后，不要过度揉(rou)搓，只需将面团聚(ju)集(ji)成团即可。面团冷藏的时间越长，越容易操作，口感也会更好。

脆皮派皮（免揉版）：省时省力，口感同样出色

如果你觉得搓揉黄油比较麻烦，那么香哈网为你推荐的(de)免揉派皮绝对是福音。

所需材(cai)料：

低(di)筋面粉：200克无盐黄油(you)：100克（融化）糖粉：20克（可选）盐：一小撮蛋(dan)黄：1个牛奶：约20毫升（根据面团干湿程度调整）

制作步骤：

混合干性材料：将低筋面粉、糖粉（如果使用）和盐在一个大碗中混合均(jun)匀。加入融化黄油和蛋黄：将融化的黄油和蛋(dan)黄倒入干性材料中，用刮刀搅拌，直到大致混合。加入牛奶(nai)：逐量加入牛奶，直到面团能够聚集成团，但仍(reng)然保持湿润。冷藏面团：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至(zhi)少30分钟。

香哈网小贴士(shi)：

这个版本的派皮，黄油是融化的，所以不需要搓揉，大大简化了操(cao)作。加入牛奶时，一定要少量多次，避免面团过湿。虽(sui)然是免揉版，但冷藏步骤仍然不可少，以保证派皮的稳定性和口感。

派(pai)皮的整形(xing)与预烤

无论你选择了哪种派皮(pi)，接下来的整形和预烤都至关重(zhong)要。

擀制派皮：将冷藏好的面团取出，放在撒有少许干粉的操作台上，用擀面杖擀成约2-3毫米厚的薄片。切割与塑形：用圆形模具（或杯子）在派皮上切割出比迷你派模具略大的圆形。将派皮小(xiao)心(xin)地铺入迷你派模具中，用手指轻压，使其紧(jin)贴(tie)模具内壁，并去除多余的边缘。

戳洞：用叉(cha)子在派皮底部戳上小孔，防止烘烤(kao)时鼓起。预烤（blindbaking）：在派皮上铺上一层烘焙纸，然后倒入烘焙石（或(huo)豆(dou)子、米粒等重物），放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到派皮边缘(yuan)呈金黄色。取出烘焙纸和重物，再烤5分钟，让派皮底部完全烤熟。

冷却：将预烤好的派(pai)皮取出，放在烤架上完(wan)全冷却。

香哈网独家提示：

预烤是为了让派皮在填入湿润的馅料后，依(yi)然保持酥脆的口感。如果使用金属派模，可以省略铺烘焙纸的步(bu)骤，直接用叉子戳洞后预烤。

至此，迷你水果派的基石——酥脆的派皮就制作完成了。你是否已经迫不及待想(xiang)要(yao)看到它们披上五彩缤纷的水果外衣了呢？别急，下一部分，我们将为你揭晓那些令人垂涎欲滴的水果馅料的秘密，以及如(ru)何用创意让(rang)你的迷你水果派瞬间“活”起来！

创意无限的水果馅料：缤纷色彩，点亮味蕾的甜蜜乐章(zhang)

拥有了坚实酥脆的(de)派皮，接下来就是为你的迷你水果派注入灵魂——那一口咬下去，鲜嫩多汁、酸甜交织的(de)水果馅料(liao)。香哈网精选了几款经典又易学的馅料组合，让你轻松玩转色彩与口味的搭配。

经典水(shui)果组合：草莓蓝(lan)莓的浪漫邂逅

这组经典的组合，几乎没(mei)有不爱它(ta)的理由。草莓的酸甜，蓝莓的清香(xiang)，搭配在一起，既有视觉上的冲击力，又有味蕾上的满足感。

所需材料：

新鲜草莓：150克（洗净去蒂，切(qie)半或(huo)切片）新鲜蓝莓：100克（洗净沥干）糖：20克（根据水果甜度调整）玉米淀粉：5克柠檬汁：几滴（可选，提亮风味）

制作步骤：

处(chu)理水果：将处理好的草莓和蓝莓放入碗中。调味：加入糖、玉米淀粉和几滴柠檬汁（如果使用）。轻轻搅拌，使水果均匀裹上调味(wei)料。静置：让水果静置10-15分钟，使其析出部分汁水，糖分也开始溶解。

香哈网小贴士：

如果草莓较大，可以切成更小的块，以方便食用。玉米淀粉的加入，是为了在烘烤(kao)过程中使水果汁水(shui)变得浓稠(chou)，形成(cheng)漂(piao)亮(liang)的果酱感，而不是稀稀的水状。

热(re)带(dai)风情：芒果(guo)菠萝的阳光味道

想要一点不一样的风味？芒果(guo)和菠萝的组合，仿佛把阳光(guang)的(de)味道都带到了你的指尖。

所需材料：

新鲜芒果：150克（去皮去核，切小丁）新鲜菠萝：100克（去皮去核，切小丁）糖：15克玉米淀粉：5克朗姆酒或椰奶：10毫升(sheng)（可选，增加风味）

制作步骤：

混合：将芒果丁、菠萝丁、糖、玉米淀粉和朗姆酒（或椰奶）放入碗中，轻轻搅拌均匀。静置：静置10-15分钟。

香哈网(wang)小(xiao)贴士：

芒果和(he)菠萝的甜度都很高，所以糖的用量可以适当减少。如(ru)果喜(xi)欢更浓郁的热带风味，可以(yi)在馅料中加入少许(xu)椰蓉。

缤纷莓果：覆盆子黑莓的酸甜交响

对于喜爱酸甜口感的朋友来说，覆盆子和黑莓的组合绝对不容错过。它们浓郁的色彩，也为迷你水果派(pai)增添(tian)了一抹神秘的魅力。

所需材(cai)料：

新鲜覆盆子：150克新鲜(xian)黑莓：100克糖：25克玉米淀(dian)粉(fen)：5克香草精：几(ji)滴（可选(xuan)，提升香气）

制作步骤：

混合：将覆盆子、黑莓、糖、玉米淀粉和香草精（如果使用）放(fang)入碗中，轻轻搅拌均匀。静置：静置10-15分钟。

香哈网小贴士：

覆盆子(zi)和黑(hei)莓比较娇嫩，在(zai)搅拌时要格(ge)外小心，避免将它们压碎。如果喜欢更浓郁的颜色，可以在馅料中加入少许蝶豆花粉。

填馅与烘烤：点睛之笔

填馅：将处理好的水果馅料小心地填入预烤好(hao)的迷你派皮中，注意不(bu)要填得过满，以免烘烤时溢出。二次烘烤：将填好馅料的迷你水果派放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到派皮边缘呈金黄色，水果馅料开始冒泡(pao)，整体散发出诱(you)人的(de)香气。冷却与(yu)装饰：取出(chu)烤好的迷你水果派，放(fang)在烤架上完全冷却。

冷(leng)却后，你可以根据喜好进行装饰，比如撒上糖粉，淋上巧克力酱(jiang)，或者放上新鲜的薄荷叶，让你的迷你水果派更加赏心悦目。

香哈网的创意点缀：

网格(ge)状派皮：在填好馅料后，可以用剩余的派皮切成细条(tiao)，编织成网格状覆盖在水果馅料上，增加美观度。翻糖装饰：如果你是烘焙达人，还可以用翻糖制作各种可爱的形状，比如小动物、花朵等，点缀在水果派上，让你的作品更具个性。卡仕达(da)酱打底：在派皮底部先铺上一层厚厚的卡仕达酱，再填入水果，可以(yi)增(zeng)加派的湿(shi)润度和奶香味。

享受你的迷你水果派成果吧！

看着这些精致可爱的迷你水果派，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？它们不仅仅是食物，更是你用双手创造的艺术品，是传递爱与心意的载(zai)体。香哈网希望通过这份详细的教程，点燃你心中那(na)份对烘(hong)焙的热爱。

每一次成功(gong)的烘焙，都是一次美妙的旅程。从选择新鲜的(de)水果，到亲手制作酥脆的派皮，再(zai)到将它们巧妙地(di)组合在一起，每一个环(huan)节都充满了成(cheng)就感。迷(mi)你水果派的魅力就在于(yu)此——它简单易学，却又(you)能变(bian)化无穷。你可以根据自己的喜(xi)好，尝试各种不同的水果(guo)组合，创造出属于你自己的独特风味。

香哈网相信，无论你是烘焙新手(shou)，还是经验丰富的“烘焙狂人”，都能(neng)在这份迷(mi)你水果派的做法中找到乐趣。它不仅能满足你的味蕾，更能点亮你的生活。快来动手试试吧，让(rang)这份指尖上的甜蜜，为你带来无尽的惊喜与快乐！记住，在(zai)厨房里，创意和爱永远是最好的调味剂！

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图片来源：每经记者 陆琨 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄