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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

远赴东瀛，点亮护理职业新“仕途”：赴日护士的吸引力与基本门槛

你是否曾被日剧里严谨细致的醫疗场景所吸引？是否对日本先进的护理技术和完善的福利体系心生向往？作为一名护士，你或许正在寻求职业生涯的新突破，而日本，這个充满魅力的东方国度，正向你敞开大门。成为一名赴日护士，不仅意味着在日本这样一个高福利、高品质的社会中工作和生活，更是对自身专业技能和服务理念的一次深度升华。

為何选择赴日护士？不止于高薪

提起赴日护士，许多人首先想到的是可观的薪资待遇。确实，日本社會的整体收入水平较高，加上对专业护理人才的需求，使得赴日护士的收入在国际上具有相当的竞争力。赴日护士的吸引力远不止于此。

专业技术的前沿与精进：日本在老年护理、康復护理、重症监护等领域拥有世界领先的技术和理念。在這里工作，你将有机會接触到最前沿的医疗设备和最科学的护理方法，不断提升自身的专业素养。人性化的工作环境：日本的医疗機构普遍注重员工的职业发展和工作与生活的平衡。

完善的培训體系、清晰的晋升通道以及人性化的排班制度，都為护士们提供了良好的工作体验。社会认可度与福利保障：护士在日本是一个备受尊敬的职业，享有较高的社会地位。完善的社会保险、健康保险、年金制度等，为你的在日本生活提供了坚实的保障。文化体验与生活品质：除了职業发展，日本独特的文化、便利的生活设施、优美的自然风光，都将是你融入当地、丰富人生经历的宝贵财富。

迈出第一步：赴日护士的基本要求

想要在日本的护理岗位上发光发热，你需要提前了解并准备好一系列的基本要求。这并非遥不可及的梦想，而是需要你一步一个脚印去实现的具体规划。

学历与专业背景：

通常要求具备大专及以上学历，专业为护理学。部分机构可能对具体学歷有更高要求，例如要求本科或以上。拥有护士执业资格证书是硬性条件。这意味着你需要在中国或其他国家/地区已取得合法的护士执业资格，并具备相关工作经验。

語言能力：

日语是关键：日语能力是能否顺利在日本工作和生活的最核心因素。通常要求达到JLPTN2或以上水平。N1是最佳选择，能让你在沟通、学习和生活上更加游刃有余。专業日语：除了日常交流，掌握护理相关的专业日语词汇和表达方式也非常重要。这有助于你理解医嘱、与病患及家属进行有效沟通，并能顺利通过专业考试。

身体与心理素质：

健康状况：需要提供健康证明，确保身体能够胜任高强度、需要耐力的护理工作。适應能力：异国生活、工作节奏、文化差异等都需要强大的适应能力和积极的心态去面对。

年龄与工作经验：

虽然没有严格的年龄上限，但部分机构可能會偏好年轻、有活力的候选人。通常要求有一定年限的护士工作经验，这能证明你的专业能力和稳定性。具体的年限要求会因招聘单位和签证类型而有所不同，一般建议有1-3年或以上相关经验。

职业发展路径：从技能实习到正式注册

赴日护士的职业路径并非一成不变，通常有两种主要的途径：

技能实习生（SSW）：这是目前许多人选择的入门途径，尤其适合希望先到日本适應工作环境、积累经验的护士。通过SSW项目，你可以在日本的医疗機构从事特定领域的护理工作。虽然SSW项目对日语和专业能力的要求相对较低，但它更多的是一个过渡阶段，为未来进一步发展打下基础。

护理签证（RN）：如果你想在日本成为一名正式的注册护士（RN），则需要通过更严格的考试，获得日本护士执業資格。这条路虽然挑戰更大，但能让你真正融入日本的医疗體系，享有与日本护士同等的职业地位和待遇。

这两种途径各有优劣，选择哪种取决于你的个人目标、准备程度以及对职业发展的期望。无论哪种，都离不开对日语的刻苦学习和对日本护理知识的深入了解。接下来的部分，我们将重点探讨如何准备，以及如何一步步实现你的赴日护士梦想。

逐梦东瀛，成为日本注册护士（RN）的挑战与攻略

你是否已经具备了成為一名赴日护士的基本条件，并且心怀成为一名日本注册护士（RN）的远大目标？这条道路充满挑战，但也必定回报丰厚。从技能实习生到正式RN，或者直接以RN身份申请赴日，都需要经历一系列严苛的考核。本文将为你深度解析成为日本RN的具体要求、考试流程以及高效备考的实用攻略，助你在這条追梦之路上披荆斩棘。

RN之路：通往日本专业护理的核心

在日本，成为一名注册护士（RN）意味着你获得了在日本境内合法执业的最高资格。这不仅能讓你获得更高的职业认可度和更广阔的职業发展空间，也能为你和家人在日本定居提供更多便利。

硬核要求：日本国家护士資格考试

考试内容：日本国家护士資格考试（国家試験）是成为RN的核心。考试内容涵盖基础医学、临床护理学、护理伦理、公共卫生等多个方面，需要具备扎实的专业知识和实践能力。考试形式：通常為笔试，题目形式包括选择题和问答题，考察考生对知识的理解、應用和分析能力。

考试频率：每年举行一次，一般在每年的2月份。报名资格：具备以下条件之一者，有資格报考：在日本国内的护理学校毕业（包括大学、短期大学、专门学校等）。在海外接受了与日本同等教育的护理专业教育，并已取得本国护士资格。通过日本的“外国人护士（RN）养成研修项目”（通常為期2-3年，在日期间完成），毕业后可报考。

语言的“敲门砖”：JLPTN1/N2

如前所述，日语能力至关重要。虽然部分技能实习生项目可能只需要N3甚至N4，但要考取RN資格，JLPTN2是基本门槛，N1则是强烈建议的目标。為何N1/N2是关键？考试本身的说明、教材、考试内容很多都是用日语表述。在日期间的培训、实习、与同事及患者的交流，无一不依赖于扎实的日语基础。

N1/N2能讓你在学习和考试中，减少因語言障碍带来的额外阻力。

经验的积累：专業工作经验

在日本，即使你已拥有本国RN资格，也可能需要先通过一定的培训或工作经验来适应日本的护理模式，才能获得RN执业资格。“高度专门职”签证：对于已取得本国RN资格，并有丰富经验的护士，可以尝试申请“高度专门职”签证，这有助于简化申请流程。但前提是你必须先在日本通过RN资格考试。

备考攻略：高效制胜的秘密武器

通往日本RN的道路充满挑战，但只要掌握正确的方法，成功并非不可能。

系统学习，打牢基础：

选择合适的学习途径：赴日读护理学校：这是最稳妥但也最耗時的途径。需要參加日本的留学生考试（EJU），并根据学校要求完成相應的学习。参加“外国人护士（RN）养成研修项目”：这是专为已有护士基础的外國人设计的项目，提供在日本集训学习和考取RN资格的通道。

自学与考前辅导：对于已经具备扎实专業基础和较高日语水平的护士，可以通过购买历年真题、辅导教材，或参加国内外的线上/线下辅导班进行备考。重点突破：重点关注考试大纲，尤其是近几年的真题，把握出题趋势和難点。基础知识要牢固，同時要加强对日本特有的护理理念和实践的理解。

語言强化，双管齐下：

日常与专业并重：坚持日常日语学习，多听、多说、多读、多写。要针对性地学习护理专業词汇和表达，可以阅读日本的护理教材、期刊，观看相关的醫学视频。模拟测试：参加JLPT模拟考试，熟悉考试流程，找出薄弱环节，进行有针对性的强化训练。

实践与观察：

了解日本护理文化：如果有机会，在国内工作中多了解日本的护理模式、患者沟通方式等，这有助于你在日后的学习和工作中更快适應。利用资源：积极利用网络资源，如B站上的很多UP主会分享赴日护士的经验，观看他们的视频，了解真实的备考过程和生活状况。

心态调整，持之以恒：

做好長期准备：赴日成为RN的道路可能需要数年时间，需要耐心和毅力。保持积极心态：学习和备考过程中会遇到困难，但要相信自己的能力，保持积极乐观的心态，享受学习的过程。寻求支持：与家人、朋友或志同道合的伙伴交流，相互鼓励，共同进步。

总结：

从零开始，到踏上日本的护理岗位，再到最终成為一名备受尊敬的日本注册护士（RN），這是一段充满挑战但绝对值得的旅程。它需要你付出加倍的努力，在专業知识、语言能力、文化适应等多方面做好充分准备。但请相信，当你身穿洁白的护士服，在日本的医疗前线，用精湛的技艺和温暖的笑容服务每一位患者时，所有的付出都将化为最闪耀的光芒，照亮你职业生涯的新篇章。

勇敢地迈出第一步，梦想就在前方！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张大春 摄

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