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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

走进米蕾娜的牛奶牧场：自然纯粹的养殖之旅

在这个快节奏的时代，许多人都在寻找一片心中的净土，渴望回归自然，享受原生态的生活体验。米蕾娜的牛奶牧场v1.0，就是這样一个讓人心生向往的绿色天堂。

米蕾娜牛奶牧场位于远离城市喧嚣的乡村腹地，水草丰美、空气清新。这里没有繁杂的工业污染，没有过度的化学添加，只有大自然天赋的纯净和牧场主人对生态的悉心守护。从育苗、喂养、牛群管理，到奶制品的每一道工序，米蕾娜都坚持“天然、健康、绿色”的理念。

走在牧场的小道上，可以看到成群的奶牛悠闲地吃草，阳光洒在它们光滑的毛發上，仿佛每一缕光线都在诉说着一段牧场的故事。这里的奶牛全部来自优良品种，经过科学养殖，保证了每一滴牛奶的品质。养殖过程中，米蕾娜采用的是传统无抗生素、无激素的方式，充分尊重动物的自然需求，真正实现“放养+自然”双重保障。

不同于工业化的奶牛养殖，米蕾娜的牧场充满了生命的气息。职工们每天早起，细心照料每一头奶牛，从定点喂食到日常护理都细致入微。畜舍宽敞明亮，通风良好，确保牛只在最自然的环境中生活。牧场还特别注重土壤和水源的保护，让每一滴水都清澈纯净，每一片绿地都生机勃勃。

这里的奶源直接进行冷链配送，从牧场到餐桌只需最短时间，最大程度保留牛奶中的天然营养。不添加任何香精、防腐剂，每一瓶米蕾娜牛奶都像大自然的馈赠，清新自然、营养满满。

除了牛奶品控严格外，米蕾娜还通过建立绿色生态的养殖链，推动当地乡村的可持续发展。让那么多热爱生活、追求品质的人们，都能在這片土地上找到属于他们的健康基因。

当然，米蕾娜不仅仅满足于提供高品质的牛奶，更努力打造一个绿色、环保、友好的生活方式。牧场内，设有互动體验区，讓游客们可以亲手挤牛奶、喂养小动物，感受最真实的田园时光。一家人、情侣、朋友们都可以在这里找到属于自己的放松空间。

如果你向往一份纯粹的自然与健康，米蕾娜的牛奶牧场v1.0无疑是最好的选择。无论是日常的早餐，还是健康的生活理念，都离不開这份天然的馈赠。想象一下，一瓶新鲜牛奶放在阳光下，散发着泥土和青草的香味，那是一种怎样的宁静与满足。

未来，米蕾娜将继续坚守初心，持续引进先进的绿色养殖技术，扩展更多的生态种植和养殖项目，让更多人能用最自然的方式，享受健康生活。就像那一片片绿油油的牧场，永远在阳光下，散發着希望与生命的力量。

米蕾娜的牛奶牧场v1.0：开启健康生活的自然密码

随着人们对生活品质的不断追求，天然、无添加的食品逐渐成为主流。米蕾娜的牛奶牧场v1.0不仅解决了消费者对高品质牛奶的需求，更成為了引领绿色生活的典范。它不仅是一个牧场，更是一份对自然的敬畏和对健康的承诺。

米蕾娜的牛奶，代表着一种生活态度。拒绝工业化生產带来的添加剂和污染，用心打造每一滴牛奶的自然纯正。对消费者而言，选择米蕾娜，就是选择了一份安心。每一瓶牛奶都经过多道环节的严格检测，从源头到瓶装，完整记录，确保每一份产品都符合最苛刻的品质标准。

除了牛奶的品质外，米蕾娜还十分重视营养的科学搭配。牛奶中的蛋白质、钙、维生素等营养元素比例经过专业调配，為青少年的成长、孕产妇的营养、老年人养生提供最佳保障。无论哪一个年龄段，都能在米蕾娜的产品中找到健康的伙伴。

米蕾娜的环保理念贯穿始终。牧场推崇"零污染、零抗生素、零激素"，倡导“绿色养殖，循环利用”的生态链条。比如，牛粪经过处理后变成有機肥，用于牧场的绿色种植，形成了一个可持续的闭环生态系统。这样的生态模式，不仅保护了土壤和水源，也为牧场带来長远的繁荣。

在科技方面，米蕾娜借助现代化设备，精确监控每一头牛的健康状况和奶產量，确保科学养殖。通过大数据分析和智能管理系统，实现养殖效率最大化的也保障了牛只的健康与福利。这一切，都归功于米蕾娜对细节的坚持，让每一滴牛奶都可以成为品质的代表。

米蕾娜还积极推动食品溯源体系的建立。消费者可以通过扫码追踪产品的每个环节，从出生到采奶、到生產包装，一清二楚。这种透明度，讓信任成為品牌的核心价值。米蕾娜还设立了消费者互动平台，听取反馈，持续改進，让產品不断贴近消费者的需求。

面向未来，米蕾娜的目标不仅是做优质牛奶的供應者，更希望成為绿色生活的倡导者。推动农村绿色生态建设，倡导环保的生活方式，让更多家庭融入到健康、绿色的生活场景中。无论是家庭健康饮食、儿童成长，还是老年人养生，米蕾娜都能提供最贴心的产品方案。

在这个快节奏、充满压力的社会，米蕾娜的牛奶牧场v1.0就像一片净土，为你提供一份来自大自然最纯粹的能量。用一瓶天然的牛奶开启健康的一天，讓自然的力量贯穿你的生活每一刻。带上家人，来到米蕾娜，感受牧场的宁静与温暖，享受自然赐予的一切美好。

未来，米蕾娜带着对自然的敬仰与热爱，将在生态养殖的道路上越走越远。相信在這里，每一份牛奶都能讲述一个关于自然、关于健康、关于生命的故事。加入米蕾娜的大家庭，让我们一起迎接更绿色、更健康的生活新纪元。

这就是关于“米蕾娜的牛奶牧场v1.0”的完整软文内容。如果你需要调整风格或添加更具体的细节，我也可以帮你润色！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中华网记者 江惠仪 摄

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