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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会里，我们的健康已经变得愈发重要，尤其是在日常生活中，稍有不适，便让我们心生忧虑。而B超检查，作为一种常见且重要的醫学检测方式，已经融入了我们每个人的生活之中。今天，我就想通过一段親身经历，给大家分享一下醫生做B超時，我的小B作文，带你们一起揭开健康背后的秘密。

我按照她的指示躺下，医生开始用一块冷冷的凝胶涂抹在我的腹部。这时，我的内心不禁产生了一种奇妙的感觉：这块凝胶虽然冷得讓我有点吃惊，但随之而来的是一种莫名的安心。毕竟，能讓我们了解身体内的状况，或许是比任何药物都更为重要的东西。

随着医生手中的探头开始在我的腹部滑动，一种轻微的震动感传递到我的皮肤上。这是B超探头与身体之间的互动，我逐渐感受到了这种特殊设备的强大力量。显示屏上慢慢地显现出了我的腹部器官的图像，虽然模糊，但在医生的操作下，逐渐变得清晰。

“这是你的肝脏，左边是胃，右边是肾脏……這些都很健康。”醫生的语气依旧温和，我仿佛听到了她在说“这是一切都正常”的安慰话语。那一刻，我忽然觉得自己像是在一个小小的宇宙中，而我的身体则是這片宇宙中的一个微小星球。B超图像展示出的每一寸身体构造，都仿佛是在讲述着我生命的故事。

看着屏幕上不断闪烁的数据，我忽然明白了一个道理：原来身體健康的背后，是无数无形的细节，和每一次细致的检查。就像我们生活中的每一小步，每一处微小的努力，都在默默积累，最终成就了我们的健康。

医生继续操作着设备，不時在屏幕上指点我身体各个部位的状态。“你看，这里有一些小的脂肪沉积，但并不严重，只要保持健康饮食，适当运动就好。”听到这里，我不禁松了一口气。虽然一些小问题依然需要关注，但至少它们并不影响我的日常生活。

就在这时，醫生的手停了下来，脸上露出了笑容：“好了，检查结束了，没什么大问题，别担心。”听到这句话，我几乎可以感受到一块沉重的石头从心头落下。

那一瞬间，我意识到，B超不仅仅是一项医疗技术，它更像是一扇窗，让我们得以窥見自己身体的真实状况。這种检查虽简单，却承载着健康的深刻意义。

通过这次B超检查，我不仅了解了自己身體的一些基本情况，还深刻感受到健康的重要性。其实，很多時候我们并不真正了解自己的身体，直到它出现问题時，我们才会意识到某些细节已经被忽视。健康是我们最宝贵的财富，只有通过定期检查，我们才能及时发现潜在的健康问题，并采取必要的预防和治疗措施。

B超检查并不只是对身体的“体检”，它更是一种对自己负责任的表现。在忙碌的生活中，很多人常常忽视健康，直到感觉不适时才去看医生。但其实，像B超这样无创的检查，能够帮助我们及时发现早期的健康问题，避免许多复杂和不可逆的疾病。就像我自己，這次检查虽然没有发现任何严重的问题，但它让我意识到，健康是需要定期检查和保持关注的。

在这次经历之后，我也变得更加注重日常生活中的健康管理。医生的话语仍在我耳边回响：“保持健康饮食，适量運动，定期检查。”这些简单的建议，却是维持健康的关键。每个人都应该学会聆听自己身体的声音，定期进行體检，才能在问题未显现时就加以预防，避免病从口入，或是因忽视小病小痛而拖延治疗。

有時候，我们很容易陷入忙碌的生活，忽略了对自己身体的关爱。每天奔波于工作和家庭之间，是否还有时间去关心一下自己健康的状况呢？而B超检查就像是一次与自己身體的亲密对话，帮助我们找回那份失去的关注与责任。

在现代医学如此发达的今天，我们不应错过任何一个了解自己身体的机会。B超是一个很好的工具，它帮助我们全面了解身體的健康状况，且无创、快捷。通过B超，我们能够清楚地知道内脏的状态，是否有疾病的隐患，是否存在早期的症状。因此，定期做B超检查，是一种既简单又有效的预防措施。

通过这次B超检查，我重新认识了自己身體的復杂性与独特性，也让我更加意识到健康的重要性。毕竟，拥有健康的身体，才能更好地去享受生活、实现梦想。

如果你还没有进行过B超检查，或许现在就是一个很好的機会。无论是為了保持健康，还是为了对自己负責，B超检查都能为你提供最真实的身體报告，帮助你在健康的道路上走得更远。

B超不仅仅是一个简单的医学检查，它承载着我们对健康的责任与对未来生活的期许。每一次检查，都是对自己身体的一次细致了解，是向健康迈进的一大步。所以，不要再等待了，赶紧去做一个B超，给自己的身体一次机會，了解它的小秘密，走向更加健康的明天！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：企业网记者 刘慧卿 摄

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