每经编辑｜闫学晶    

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序章：记忆深处(chu)的“童子鸡(ji)”

那个院子，承载了我(wo)整个童年的欢(huan)声笑语。阳光透过斑驳的(de)树叶洒下，空气中弥漫着一种难以言喻的(de)香气，那是一种混杂着泥土、青草和……一种独特的，带着烟火气的味道。每当这种味道飘来，我就知道，家里有大事发(fa)生，或者说，有“好吃的”要登(deng)场了。而“好吃的(de)”，在我的童年记忆(yi)里，总是与妈妈的小厨房紧密相(xiang)连。

妈妈的手，总是那么灵巧。她能把最普通的食材，变成餐桌上的艺术品。而(er)其中最让我魂牵梦绕的，莫过于那道“童子鸡”。每当我看到她小心翼翼地从鸡笼里挑出一只(zhi)小小的(de)、嫩嫩的鸡，我的心里就涌(yong)起一股(gu)莫名的期待。她会仔细地为它褪毛，用最干净的水清洗，然后(hou)，开始施展她的“魔法”。

那个年代，食材(cai)不像现在这般丰富，但妈妈总有办法让每一顿饭都(dou)充满惊(jing)喜。她会在鸡的肚子里塞满各种香料：葱段、姜片、几粒花椒(jiao)，有时还会偷偷放一点点她珍藏的秘制酱油。然后，用(yong)一种特殊的手法将它包裹起来，放进一口老旧的砂锅里。砂锅的底部，总是垫着一层厚厚的稻草或者竹叶，这样可以让鸡肉(rou)受热(re)均匀，更(geng)重要的是，能够锁住鸡肉最原始的鲜美。

“妈妈，今天吃童子鸡吗(ma)？”我总是(shi)忍不住要问，声音里带着掩饰不住的兴奋。

妈妈总是笑着，那笑容里有宠溺，也有着一丝不易察觉的(de)疲惫。她会揉揉(rou)我(wo)的头，说：“乖，等着(zhe)，一会儿就有得吃(chi)了。”

于是，我就开始漫长的等待。等待那砂锅里的鸡肉慢慢地在温火中炖煮，等待那香气一点点地溢(yi)出厨房，弥漫到整个院子，再钻进我的鼻腔。那是一种复杂的香气，有鸡肉本身的清甜(tian)，有香料的辛辣，还有一(yi)种(zhong)难(nan)以形容的，属于“家”的味道。

砂锅被端上桌的那一刻，总能吸引全家人的目光。揭(jie)开锅盖的瞬间，一股热气腾腾的蒸汽裹挟着浓郁的香气扑面而来，让人食欲(yu)大开。那只(zhi)童子鸡，被炖得金黄油亮，表皮光滑，仿佛在闪烁(shuo)着诱人的光泽。用筷子轻轻一夹，鸡肉就“骨肉分离”，入口即化。那种鲜嫩的口感，纯粹的鸡肉香，不带一丝油腻，只有最自(zi)然的(de)甘甜。

“这鸡，真好吃！”我总是忍不住夸赞，一边大口地吃着，一边含糊(hu)不清地说道。

妈妈总(zong)是会微笑着看着我，眼角泛着光。她很少吃，更多的时候，她会把最嫩的鸡腿，或者最香的鸡胸肉(rou)夹到我(wo)的(de)碗(wan)里。她说，小孩子正是长身体的时(shi)候(hou)，要多吃(chi)点。

如今，我已长(zhang)大成人，离开了那个充满回忆的院子，也经历了(le)更多城市的繁华和喧嚣。餐桌(zhuo)上的食材也变得(de)琳琅(lang)满目，各种烹饪方式层出不穷，山珍海味也尝了不少。每当(dang)我吃到一道号称“顶级”的炖鸡，总会不由自主地想起妈妈(ma)的童子鸡。

那种味道，那种感觉，却始终无法被超越。它不仅仅是一道菜，更是我童年最深刻(ke)的味觉烙印，是我心中永远(yuan)无(wu)法替代的温暖。它代表着妈妈的(de)爱(ai)，代表着那(na)个物质不丰富但精神富足的年代，代表着一种最纯粹(cui)、最朴实的幸福。

我曾试图模仿妈妈的做法，但总觉得差(cha)了点(dian)什么。是(shi)香料的配比(bi)？是火候的掌握？还是……是那种独属于妈妈的，用爱炖煮的“灵魂(hun)”？我不得而知。但每次尝试，都让我更加(jia)怀念那个小小的厨房，怀念那个围(wei)着灶台忙碌(lu)的身影，怀念那份简单而又伟大的(de)母爱。

“妈妈小马拉(la)大(da)车吃童子鸡”——这(zhe)句话，在很多人听来，可能带着些许不解，甚至会产生一些误会。但对我(wo)而言，它却是那段岁月里，最生(sheng)动、最温暖的(de)注脚。它代表着妈妈用她瘦弱的肩膀，默默地承担起家(jia)庭的重担，如同“小马拉大车”，艰辛却(que)又坚韧(ren)。而那只“童子鸡”，不只是餐桌上的美味，更是她用辛勤的汗水和无限的爱，为我换来的，一份成长中最甜美的滋味。

今天，我想把这个故事讲出来，不仅仅是为了怀念，更是(shi)为了致敬。致敬每一位像(xiang)我妈妈一样，默默付出、用爱撑起家庭的女性。致敬那些被她们亲手(shou)制作的食物所承载的，关于爱、关于成长、关于生命的味道。

（待续…）

传承的温度：从“小马拉大(da)车”到“大爱无疆”

在我成长的岁月中(zhong)，“小马拉大车”这个词，在我心里有着一个独特的语义。它不是贬义，更(geng)不是嘲讽，而是一种深深的敬意。在我孩提的认知里，妈妈是那个撑起我们(men)家一片天的人。爸爸常年在外奔波，家里的重担，几乎都压在了(le)妈妈(ma)柔弱的肩膀上。她一人操持(chi)家务，照顾我和弟弟，还要想方设法补贴家用。

我清楚地记得，小时候家里条件并不宽裕(yu)。妈妈总是精打细算，每一分钱都要花在刀刃上。但即便如此，她从没(mei)让我们在(zai)吃穿上亏待过。逢年过节，或者是我和弟弟考试取得好成绩的时候，她才(cai)会(hui)拿出家里最好的食材，然后，精心烹制那道(dao)“童子鸡”。

“童子鸡”，对于我们而言，是一种稀(xi)罕的美味，更是妈妈对我们一种特殊的奖励和鼓励。她常常一边忙碌，一边笑着说：“这鸡(ji)可是我省了好久的钱才买来的，你们可得(de)好好吃(chi)，别浪费了！”

她剥鸡皮的时候，总是小心(xin)翼翼，生怕破坏了那份完整。她炖鸡(ji)的时候，总会把最香的部分留给我们。她看着我们狼吞虎咽的样子，脸上总是洋溢着满足(zu)的笑容。那笑容，比任何山(shan)珍海味都来得珍贵。

“妈妈，为什么这(zhe)鸡叫(jiao)‘童子鸡’呀？”有一次，我忍不住问道。

妈妈想了想，然后温柔地说：“因为它还小，肉质最嫩，味道(dao)也最纯正。就像你们一样，也是长身体的时候(hou)，吃它最好了。”

这个解(jie)释，在我幼小的心灵里，埋下了一颗关于“珍贵”的种子。我开始明白，这(zhe)不仅仅是(shi)一道菜，更是妈妈用她有限的资源，为我们(men)精心(xin)准备的，一份饱含深情的心意。

随着我长大，开始渐渐理解妈妈(ma)的辛苦。她不再是那个可以被“小马”牵引的，而是她自己在(zai)用一己之力，“大车”般地承载着整个家(jia)庭的重担。她的坚韧，她的付出，让我看到了什么是真正的“女子本弱，为母则刚”。

“妈妈(ma)小马拉大车吃童子鸡”——这句话，在我看来，是一种从童年懵懂的视角，到成年(nian)后深刻理解的升华。它记录了(le)一个孩子眼中的母亲形象，也记(ji)录了一个家庭在朴实生活中，关于爱与传承的故事。

后来(lai)，我离家求学，又留在城市工作。每当(dang)遇(yu)到挫折，或者感到迷茫(mang)时，我总(zong)会想起妈妈的(de)那份味道。那种温暖，那种力量，总能(neng)给我重新站起来的勇气。我也开始尝试着自己下厨，学着做一些简单的家常(chang)菜。

第一次尝试做炖鸡，我买了很小的土鸡(ji)，学着妈妈的样子(zi)，在肚子里塞了(le)葱姜，然后放进锅里。但无论如何，都炖不出那种记忆中的味(wei)道。我打电话问妈妈，妈妈总是耐心地指导，但似乎(hu)总有什么关键点，我无法完全领会。

“是火候不对吗？还(hai)是香料放(fang)得不对？”我沮丧地问。

妈妈在那头沉默了一会儿，然后轻声说：“孩子，最重要的，是你的心。你做菜的时候，有没有想着家里人？有没有(you)想着，希望他们吃到好吃的，开开心心(xin)的？”

那一(yi)刻，我仿佛明(ming)白了。妈妈的“童子(zi)鸡”，之所以(yi)那么好吃，不仅仅是因为食材和技巧，更是因(yin)为她倾注了满满的爱，那种希望家人幸福的朴素愿望，赋予(yu)了这道菜灵(ling)魂。

渐渐地，我也开始学会用“心(xin)”去烹饪。每次为家人做饭，我都会想着，要把我曾经感受到的这份爱，传递给他们。我也开始理解，那(na)些看似平凡的家常菜，蕴含着多么深厚的感情。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”，这句看似朴实无(wu)华的话(hua)，却承载了一个完整(zheng)的成长轨迹。它见证了母亲的辛劳与奉献，见证了孩子从依赖到理解，再到传承的过程。它不是关于什么“不正当”的关系，而是关于一种最纯粹、最伟大的亲情。

如今，我也会时常回家，为妈妈做一顿(dun)饭。我会学着她当年炖童子鸡的样子，虽然我依旧无(wu)法完全复制出那种味道，但我(wo)知道，我正在传递着她曾经给(gei)我的温暖。

“妈妈(ma)小马拉大车吃童子鸡”——这不再仅仅是一道菜的名字(zi)，而是我心中，一份对母亲深深的感激，一份对家庭传承的(de)珍视。它提醒着我，无论走到哪里，无(wu)论经历了什(shen)么，家的味道，妈妈的(de)味道，永远(yuan)是心(xin)中最温暖的港湾。

而这份爱，这份味道(dao)，也将随着我的成(cheng)长，继续(xu)传递下去，成为我生命中，最美好的印记。我相信，每一个有爱、有温暖的家庭，都有着这样一份独特的“味道”，这份味道，叫做“家(jia)”，叫做“爱”，叫做“传承”。它无声无息，却又力量无穷，支撑着我们，勇敢地面对生(sheng)活的风风雨雨。

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图片来源：每经记者 陈鹏军 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄