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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题1：打破距离的技术基石在这个信息化的时代，距离不再是两性关系的天花板，而是可以通过技术逐步转化為可控的变量。真正有用的不是单一的工具，而是多技术的协同作用。首先是实时通信的低时延网络。5G及其演进带来更稳定的视频通话、低抖动的音频、快速的文件传输，使两个人可以像在同一个房间一样互动。

其次是共同沉浸的虚拟互动。VR/AR场景不仅让用户“看见”对方的存在，更能共同参与一个虚拟的活动空间——一起看演唱会、一起设计房间、甚至一起虚拟旅行。最后是AI驱动的个性化陪伴。智能聊天机器人、情感分析和个性化内容推荐，能够在日常沟通中提供更贴心的回應、提醒和创意点子，帮助双方维持规律且高质量的互动。

小标题2：从线上走向线下的落地策略技术再好，没有落地也只是纸上谈兵。实现跨時空的亲密，需要把线上工具转化为可执行的日常习惯。第一步，明确共同目标与边界。两人需要就沟通频率、互动方式、隐私边界达成一致，避免误解与期待落差。第二步，设定固定的“约会仪式”。

例如每周固定的VR观影夜、每日固定的“晚安时间”视频、周末的共同云端健身或烹饪活动。第三步，选择合适的工具与场景。根据彼此的习惯，选择稳定的视频平台、低延时的游戏/体验、以及可共享的日历与任务清单，确保双方都能轻松参与。第四步，建立反馈与迭代机制。

每周做一次简短回顾，讨论什么有效、什么需要调整，哪怕是一个小调整，也会带来关系的改善。重视隐私与安全。避免在未确认彼此信任前交换过于敏感的信息，使用端到端加密的通讯工具，并设定可管理的可控权限，保护彼此的个人边界。

小标题3：免费解答与落地的实操路径本次分享不仅提供理论，还承诺提供免费、详细的解答、解释与落地清单，帮助你把科技红利转化为真实的情感连接。你可以把你们在跨时空互动中的具体困惑、难点、场景需求，以简短的问题形式提交，我们的专家团队会在规定时间内给出逐条解决方案、可执行的日程表以及模板化的对话与活动设计。

要点包括：如何设计日常沟通节律、如何选择最合适的工具组合、如何制定共同成長的目标、以及如何在不同步调下保持关系温度的技巧。

案例分享与模板案例1：长距离恋人周末联动计划

目标：增强情感联结，减少距离感步骤：1)选择一个共同的虚拟场景（如海邊日落、星空露营等）。2)同步准备一个小型“活动清单”（音乐、食谱、观影清单、小游戏）。3)在固定时间段进行,同步進行语音/视频互动，互相分享当天的感受与小成就。

4)日结：用简短的語音记录“今天你对我的意义”，以巩固情感记忆。落地要点：确保设备稳定、场景预设好、每次活动后给对方一个简短的反馈。

案例2：跨時区工作日的情感维系

目标：在工作日的空窗期保持联系，避免情感淡化步骤：1)设定“固定静默窗”之外的短時高质量互动（如早安视频+晚安短信）。2)使用共享日历，标注彼此重要的生活片段与小目标。3)在周末安排一次共同的云端体验（烹饪、健身、游戏）。4)写下“下周的三件小事”，互相提及对方的努力与改变。

落地要点：保留隐私边界，避免将工作压力直接带入私人关系；通过共创内容提升彼此的参与感。

模板工具箱（可直接套用）

日常沟通清单模板：给对方的每日问候、一个小惊喜、一个共同目标的進展更新。约会仪式模板：虚拟场景描述、所需道具清单、时间与角色分工、互动小游戏。安全与信任模板：两人共用的隐私边界条款、信息保护策略、紧急联系与撤回機制。

如何开始7天打破距离挑戰

第1天：确定目标与边界，选定工具组合（视频、语音、虚拟场景）。第2天：设计一个“共同活动清单”，并各自准备必要素材。第3天：進行首次“沉浸式”联合体验（如共同观看一场直播+在线互动）。第4天：进行一次深度分享，谈谈彼此在距离带来的感受与需求。

第5天：尝试一个小型共同任务（如共同做一道菜、一起写一段小故事）。第6天：评估工具和节奏，调整不适合的环节。第7天：总结收获，明确接下来一周的目标和安排。

结语与行动号召科技讓距离成为可以管理的变量，而非不可跨越的障碍。现在就把你们的困惑写成问题，提交给我们的免费解答通道，我们的专家会用清晰的落地方案和模板，帮助你们把“打破距离”从概念变成日常的习惯。记住，真正的亲密来自于持续的共同创造，而不是单次的惊喜。

把這份指南当成起点，开启属于你们的科技驱动关系旅程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白岩松 摄

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