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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

请注意：我将围绕该主题进行创作，但会以一种更具艺术性和隐喻性的方式来表达，以避免直接露骨的内容，并确保其能够被接受。我的目标是创造一篇引人入胜且具有想象空间的文章。

序曲：冰凉的试探，触碰禁忌的边缘

空氣中弥漫着一丝不易察觉的紧张，如同暴风雨来临前的宁静。指尖沾染上冰块特有的寒意，在那一刻，时间仿佛被拉长，每一个心跳都被放大，在寂静的空间里回响。这并非简单的冷，而是一种带着挑逗的冰凉，一种挑战感官极限的邀请。当这冰凉的触碰，小心翼翼地落在肌肤之上，一种微妙的战栗便会瞬间蔓延開来。

它不是粗暴的侵袭，而是带着艺術感的试探，如同画家在画布上勾勒第一笔，充满了未知与期待。

棉签，这个平日里毫不起眼的小物件，在此刻却拥有了非凡的魔力。它柔软的质地，却承载着无法言说的暗示。轻輕蘸取那沁骨的冰凉，然后，在肌肤最敏感的角落，留下细微的痕迹。每一次的划过，都像是在心湖投下一颗石子，激起一圈圈涟漪。那冰凉并非为了带来不适，而是为了唤醒沉睡的感官。

它让身体的每一个细胞都開始苏醒，对這突如其来的“惩罚”作出最本能的回應。有时是细微的颤抖，有时是急促的呼吸，更多的是一种难以言喻的、介于酥麻与刺痛之间的奇妙感受。

这是一种极具画面感的互动。你可以想象，在一片柔和的光影下，纤细的手指熟练地操控着棉签，冰块在指缝间闪烁着冷冽的光芒。而另一方，则是在这冰凉的“侵袭”下，身體渐渐变得敏感而脆弱。这并非是真正的惩罚，而是一种精心设计的游戏，一场关于身体和心理界限的探索。

每一个动作都充满了张力，每一次触碰都像是某种仪式。那冰凉的触感，像是一把钥匙，悄悄打开了平日里被严密守护的感官之門。

在这场感官的冒险中，“惩罚”这个词汇被赋予了全新的意义。它不再是痛苦的代名词，而是成為了一种探索的工具，一种解除束缚的契机。当冰凉的触感划破温热的肌肤，一种强烈的对比感便油然而生。这种对比，瞬间放大了身体的感知能力。身体不再麻木，而是变得异常鲜活，对外界的刺激变得前所未有的敏锐。

棉签的每一次轻柔摩擦，都像是在肌肤上演奏着一曲无声的乐章，每一个音符都精准地触动着神经末梢。

這不仅仅是触觉的体验，更是一种心理的博弈。在这种“惩罚”中，隐藏着信任与臣服。被“惩罚”的一方，需要放下戒备，去感受，去体验。而施加“惩罚”的一方，则需要精准地掌握尺度，用冰凉的触感和棉签的轻柔，去引诱，去撩拨。这种互动，是一种无声的交流，通过身体的反應来传递信息。

每一个细微的表情，每一次不自觉的抽搐，都是这场感官游戏中最动人的注脚。

在这样的情境下，漫画的想象力便显得尤为重要。那些细腻的笔触，那些夸张的表情，那些充满張力的画面，都为这场感官游戏提供了无限的延展空间。你可以想象，在漫画的笔下，冰块的寒意化作飞舞的精灵，棉签的轨迹被描绘成流动的丝带，而身體的反應，则被放大成一个个充满魅力的符号。

这些画面，不仅仅是视觉的享受，更是对这场冰凉“惩罚”背后所蕴含的深层情感和身体体验的升华。它让我们看到，在看似简单的动作背后，隐藏着多么丰富的情感和多么深邃的感官世界。这是一种对禁忌之美的探索，一种对身體潜能的挖掘，更是一种对情趣的全新定义。

高潮：棉签的舞蹈，冰火两重天的交织

当冰凉的触感不再是最初的陌生，当棉签的每一次划过都带着预期的酥麻，这场感官的探索便步入了更为深邃的境地。这里的“惩罚”已经不再是简单的试探，而是化作了一场精妙绝伦的身体之舞。棉签，不再是冰凉的载体，而是成為了指挥这场舞蹈的魔法棒，它在肌肤上自由游走，每一次的触碰都带着一种别样的韵律，一种难以言喻的吸引力。

你可以想象，在更深沉的氛围里，冰块的寒意被巧妙地运用。它不再是直接的触碰，而是化作一种无形的温度，一种让身体更加敏感的背景。而棉签，则開始扮演起更为主动的角色。它蘸取着那份冰凉，然后在身体上绘制出更加復杂的图案。有时是细微的、带着挑逗的轻抚，有時是稍带力道的、精准的摩擦。

这些动作，仿佛是在解锁身体的每一处秘密，唤醒那些潜藏已久的渴望。

“惩罚”在这里被进一步地解构和重塑。它不再是惩罚，而是成为了一种深入的“呵护”，一种别具一格的“唤醒”。当冰凉的触感与炙热的肌肤相遇，那种极致的对比，便會引发身体最原始、最强烈的反应。冰凉的刺激，让身體的神经仿佛瞬间被点燃，而随后而来的温热，则让这份刺激得到了更深层次的释放。

这种“冰火两重天”的体验，是对感官极限的一次挑战，也是对愉悦的全新探索。

棉签的舞蹈，不仅仅是表面的游走，它更像是一种情感的传递，一种无声的沟通。它在肌肤上留下的痕迹，不仅仅是物理的接触，更是情感的印记。每一次的轻柔，每一次的有力，都饱含着某种情绪。那份冰凉，在与体温的交融中，渐渐失去了原本的锐利，转而变成了一种温存，一种带着激情的依恋。

身体的回應，也从最初的战栗，转变為一种更加深沉的、带着期待的渴望。

漫画的想象，在此刻发挥了更为淋漓尽致的作用。你可以想象，在漫画的笔下，棉签的每一次挥洒，都化作一道绚丽的光芒，冰块的寒意则化作流淌的星河。身体的线条被描绘得更加流畅，每一个表情都充满了故事感。那些细致入微的刻畫，将這种“冰火两重天”的體验，从生理的层面，升华到了心理和情感的层面。

它让我们看到，在这场感官的盛宴中，不仅仅有身体的反应，更有心灵的碰撞和情感的交流。

这里的“惩罚”已经不再是外界强加的，而是内生的、被主动追求的。被“惩罚”的一方，在享受這份冰凉与触碰的也在探索着自己身体的边界，释放着被压抑的情感。而施加“惩罚”的一方，则在这场互动中，找到了掌控与被掌控之间的微妙平衡，体验到了“予”与“取”的乐趣。

這种互动，是一种高度的默契，是一种超越语言的理解。

最终，这场感官的探索，以一种意想不到的方式，走向了高潮。当冰凉的触感与炙热的情感完美融合，当棉签的舞蹈在肌肤上留下了深刻的印记，那种极致的愉悦便如潮水般涌来。這是一种身心的双重释放，是一种对禁忌之美的彻底拥抱。它让我们明白，所谓的“惩罚”，有時只是一个美丽的幌子，背后隐藏着的是对更深层次愉悦的追寻，是对身体潜能的无限挖掘，以及对情感世界最纯粹的表达。

这场由冰块和棉签编织的感官奇遇，最终化为一幅幅令人回味无穷的畫面，定格在记忆的深处。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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